Stekt boletus for vinteren i krukker: oppskrifter med bilder, tilberedning av sopp

I tillegg til de klassiske metodene for å høste vill sopp, for eksempel salting eller sylting, er det flere originale måter å skjemme bort deg selv med interessante konserveringsideer. Stekt boletus for vinteren er lett å tilberede, og smaken av en slik matbit minner om varme sommerdager. Blant det store utvalget av oppskrifter kan hver husmor velge den mest passende oppskriften for seg selv.

Hvordan lage stekt boletus til vinteren

Boletus er en av de mest populære soppene samlet i Russland og nabolandene. Deres utmerkede smak og enkle hermetisering for vinteren gjør dem til en favoritt delikatesse. I tillegg til tradisjonelle konserveringsmetoder, er det et utmerket alternativ for å tilberede dem i stekt form.

For å få den perfekte stekte boletusen til vinteren, må du følge noen enkle monteringstips og velge riktig sopp til oppskriften.Det er best å steke dem hele eller skjære dem i 2 deler. Når de stekes, vil de beholde sitt vakre utseende, så du bør foretrekke unge og tette prøver. Hvis du tar for gamle og skjærer dem i flere stykker, vil den ferdige retten minne om soppgrøt.

Før du steker boletus for vinteren, må hver av dem vaskes og kuttes i to eller i 4 deler. De legges i en stor beholder og fylles med vann. Salt og sitronsyre eller eddik er også tilsatt der. Eddik vil bidra til å opprettholde hvitheten under kokeprosessen. I gjennomsnitt krever 1 kg sopp 2 ss. l. salt og 30 ml 9% eddik eller ½ teskje sitronsyre.

Det er nødvendig å sterilisere glassene der arbeidsstykket skal lagres. Det er nok å holde dem over kokende vann med nakken ned i 8-10 minutter. Dette vil drepe de fleste mikroorganismer som kan ødelegge arbeidsstykket ytterligere.

Avhengig av de ønskede variantene av snacken, kan du tilberede flere ingredienser. Den klassiske oppskriften på stekt smør til vinteren, som kun bruker sopp, kan varieres ved å bruke løk, hvitløk, dill, paprika og en rekke grønnsaker.

En veldig enkel oppskrift på stekt smør til vinteren

Den enkleste og vanligste oppskriften på stekt smør til vinteren er metoden når smør er eneste ingrediens. Denne høstemetoden har vært kjent i flere århundrer og har blitt testet mange ganger. For å forberede deg trenger du:

• 2 kg smør;
• salt etter smak;
• solsikkeolje til steking.

For å forberede boletussopp for vinteren, kok dem og legg dem i en stekepanne, stek på lav varme med lokk på i omtrent en halv time, og rør av og til. Etter det tar du av lokket og steker i ca 10 minutter til - all fuktigheten skal ut. Først etter dette blir de saltet. Det ferdige produktet legges i forhåndssteriliserte glass og solsikkeoljen som soppen ble stekt i, helles i dem. Krukkene rulles sammen under lokkene og sendes til oppbevaring på et kaldt sted.

Slik steker du smør med løk til vinteren

Å steke smør til vinteren med tilsetning av løk gjør retten mer saftig og smakfull. Om vinteren vil en slik rett være et ideelt tillegg til et lunsj- eller feriebord. Også denne forberedelsen til vinteren er perfekt for kjøtt og stekte poteter. For å forberede deg trenger du:

• 2 kg sopp;
• 4 ss. l. smør;
• 2 mellomstore løk;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper.

Kokt boletus kuttes i små biter og legges i en oppvarmet stekepanne. De stekes i vegetabilsk olje i 20 minutter under konstant omrøring. Tilsett så løk, kutt i tynne halve ringer og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Kvernet svart pepper tilsettes den nesten ferdige retten. Salt tilsettes på slutten av matlagingen - dette lar deg justere det akseptable nivået. Tilsett til slutt smør i retten, dekk kjelen med lokk, fjern fra varmen og la det småkoke i 3-4 minutter. Den ferdige massen legges ut i krukker, forsegles tett med nylonlokk og sendes til lagring.

Forbereder stekt smør med paprika og dill for vinteren

Tilsetningen av paprika gjør den ferdige retten mer sofistikert og legger til uvanlige smaksnotater. Dill og ekstra krydder hjelper soppen til å avsløre smaken bedre. Konsistensen på blandingen deres med pepper blir mer som en hermetisk salat. Det er enkelt å tilberede stekt boletussopp til vinteren; for dette trenger du:

• 2 kg sopp;
• 2 store paprika;
• en haug med dill;
• 2 løk;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 2 erter av allehånde;
• en klype sitronsyre;
• salt etter smak.

Forkokt sopp stekes og røres konstant i vegetabilsk olje i 20 minutter. Tilsett deretter løk kuttet i halve ringer og finhakket paprika. Alle ingrediensene blandes, deretter tilsettes sitronsyre, finhakket dill og pepper. Salt den ferdige retten etter smak og bland godt. Smørene legges i glass forberedt på forhånd og oljen de ble stekt i helles i dem. Krukkene forsegles med lokk og sendes til oppbevaring.

Slik steker du smør med hvitløk til vinteren

Stekt sopp med hvitløk er et utmerket alternativ for å tilberede smør til vinteren. Hvitløk tilfører en utrolig aroma og unik pikant smak til retten. Resultatet er en rett som enten kan være en separat snack eller et tillegg til andre kulinariske mesterverk. For å forberede deg trenger du:

• 2 kg smør;
• 1 hode hvitløk (8-10 fedd);
• 1 løk;
• 40-50 g smør;
• malt pepper;
• salt.

Stek kokt sopp i smeltet smør i 25-30 minutter, rør av og til. Du må steke under lokk slik at de er dynket i smør. Hakk løken i terninger, finhakk hvitløken med en kniv.Grønnsaker tilsettes i pannen og stekes sammen med sopp til de er gyldenbrune. Den ferdige retten saltes, pepres og komprimeres tett i glass. Resten av smøret helles der. Når glassene med stekt sopp er avkjølt, sendes de til et kjølig sted for videre lagring.

Hvordan tilberede stekt boletus med grønnsaker til vinteren

Grønnsaker gjør stekt sopp til en deilig forrett som vil minne deg om varme sommerdager. Oppskriften kan suppleres med favorittgrønnsakene dine, men den klassiske listen over ingredienser for å tilberede en slik delikatesse er som følger:

• 2 kg fersk sopp;
• 0,5 kg zucchini;
• 0,5 kg tomater;
• 200 g tomatpuré;
• 0,5 kg squash;
• solsikkeolje;
• 5 ss. l. hvetemel;
• salt og pepper etter smak.

Grønnsaker og kokt smør stekes separat. La soppen småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Zucchini og squash skjæres i skiver, rulles i hvetemel og stekes til de er gyldenbrune. Tomatene kuttes i terninger og stues til de er jevne, deretter tilsettes tomatpuré og blandes.

Alle ingrediensene blandes og putres i en stor kjele i ca en halvtime. Deretter legges den stekte boletusen i glass for vinteren. De må steriliseres i ca. 2 timer i en stor kjele med vann og først deretter rulles opp under lokkene. Den ferdige snacksen sendes til oppbevaring i en kald kjeller.

Oppskrift på vintersmør, stekt og overfylt med marinade

Denne vinterforretten kan bli en ekte dekorasjon til ethvert bord. Kombinasjonen av stekt smør og delikat marinade gir retten en unik smak og subtil krydret aroma. For å tilberede denne delikatessen trenger du:

• 1 kg smør;
• 300 ml vann;
• 4 ss. l. bord eddik;
• salt;
• 5 pepperkorn;
• vegetabilsk olje til steking.

Først må du lage marinaden. Tilsett eddik i kokende vann, 1 ss. l. salt og pepperkorn. Kok blandingen i 3 minutter og fjern fra komfyren. Kokt sopp stekes på middels varme til den er gyldenbrun. Deretter legges den stekte boletusen i forberedte krukker og helles med den avkjølte marinaden. Krukkene er tett forseglet og sendt til oppbevaring. For å unngå utvikling av mugg i glasset kan du helle 1 ss i hver krukke. l. solsikkeolje.

Bulgarsk oppskrift på hermetikkstekt smør til vinteren

Snacks opprinnelig fra Bulgaria har vært blant de mest populære i Russland og nabolandene i mange tiår. Den klassiske bulgarske oppskriften for å tilberede sopp til vinteren innebærer å bruke en stor mengde vegetabilsk olje, eddik og hvitløk. Til 1 kg smør trenger du:

• 200 ml solsikkeolje;
• 4 ss. l. 9% bordseddik;
• 4 fedd hvitløk;
• en liten haug med dill;
• salt etter smak.

Sopp stekes i en stor mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Etter at de er klare legges de i glass, og eddik, finhakket hvitløk, litt salt og hakkede urter tilsettes den resterende oljen i pannen. Blandingen kokes opp, tas deretter av varmen, avkjøles og helles over det stekte smøret. Krukker med arbeidsstykket steriliseres i kokende vann i 50 minutter, hvoretter de forsegles og sendes til lagring.

Slik oppbevarer du stekt boletus for vinteren

Det antas at selv uten sterilisering kan stekt sopp beholde sine forbrukeregenskaper i opptil seks måneder.Hovedbetingelsene for lagring er en tett lukket beholder med forberedelser til vinteren, fravær av direkte sollys og overholdelse av de riktige temperaturforholdene. Den beste temperaturen for lagring anses å være 4-6 grader, så du må velge riktig rom - en kjeller eller kjeller.

Det er flere måter å forlenge holdbarheten til denne snacksen. Sterilisering av glass før forsegling kan øke holdbarheten til produktet til 9-12 måneder. En utmerket måte å beskytte en rett mot utviklingen av skadelige mikroorganismer er også å legge til en liten mengde vegetabilsk olje.

Konklusjon

Stekt boletus for vinteren er en god matbit, hvis smak vil minne deg om sommerens varme i de kalde månedene. Dette preparatet kan også tjene som et tillegg til andre retter. Fra et stort antall oppskrifter kan du velge en som passer enhver persons smak.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar med gulrøtter

Squashkaviar for vinteren: den deiligste

Adjika med epler til vinteren

Squashkaviar uten tomatpuré for vinteren

Adjika fra pepper og hvitløk for vinteren

Bulgarsk lecho for vinteren

Auberginer marinert som "sopp"

Tindved med honning

9 oppskrifter på syltet kirsebærplomme