Auberginer med basilikum for vinteren: de beste deilige marineringsoppskriftene

Aubergine til vinteren med basilikum og hvitløk er et originalt preparat med en unik smak. Konservering viser seg velsmakende, aromatisk og er veldig populær blant husmødre. Grønnsaker passer godt til hvitløk, tomater, paprika og andre avlinger, og duftende urter gir retten en unik smak. Den kan serveres til fisk, kjøtt, stekte poteter eller som et eget mellommåltid.

Hvordan rulle opp auberginer med basilikum til vinteren

For å tilberede hermetikk, må husmoren kjøpe kvalitetsprodukter. Grønnsaker er kun egnet for ferske, modne, uten tegn til råtnende. Før bruk skal de vaskes og haler kuttes av.

Det er tilrådelig å kutte av skallet fra store auberginer og fjerne bitterheten. For å gjøre dette, la dem bare stå i 15 minutter i kaldt saltet vann, og vask deretter.

Basilikum skal vaskes, sorteres og visne blader fjernes.

Tomatene skal være modne, men ikke myke. For å forbedre smaken av produktet, må du fjerne huden fra dem. Dette er enkelt å gjøre hvis du legger dem i kokende vann.

Jo høyere kvalitet produktene har, jo smakfullere blir retten.

De beste oppskriftene på aubergine med basilikum for vinteren krever sterilisering av krukker og lokk, dette gjøres for langtidslagring. For å gjøre salaten mer mør, etter fylling, skal beholderne plasseres i en tank med vann og kokes i 30-40 minutter.

Klassisk oppskrift på auberginer med basilikum til vinteren

Nødvendige produkter:

• nattskygge - 0,6 kg;
• tomater - 250 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• basilikum - 2 kvister;
• salt - 0,5 ts;
• eddik - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene, fjern halen, hakk, bløtlegg i saltet vann og klem.
2. Skyll tomatene under rennende kaldt vann, fjern skallet og kutt.
3. Legg grønnsakene i en panne med vann, tilsett krydder.
4. Kok i 20 minutter, tilsett eddik, finhakket basilikum, kok opp.
5. Fordel blandingen i steriliserte glass, skru, snu opp ned og la stå tildekket i et døgn.

Salat i henhold til den klassiske oppskriften kan smakes etter 14 dager

Marinert aubergine med basilikum, hvitløk og løk

Auberginer med basilikum for vinteren uten tomater, men med tilsetning av hvitløk, har en krydret smak.

Til mellommåltidet trenger du:

• auberginer - 3 kg;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 1 hode;
• sukker - 60 g;
• eddik 9% - 90 ml;
• salt - 30 g;
• basilikum;
• vegetabilsk olje.

Hvitløk legger pikant til preparatet

Oppskrift:

1. Vask hovedingrediensen, kutt i strimler og stek.
2. Skrell løk og hvitløk og hakk.
3. Løs opp krydder og eddik i en kjele med vann og kok opp.
4. Overfør aubergine til en dyp beholder.
5. Bland med løk, duftende urt, hvitløk.
6. Hell kokende marinade over blandingen, dekk med et fat og legg press på toppen. Etter en dag, legg blandingen i sterile krukker og rull sammen.

Auberginer liker sopp for vinteren med basilikum

For å forberede deg trenger du:

• auberginer - 2 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 0,5 kg;
• basilikum - 50 g;
• salt - 1 ts. med et lysbilde;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• stekeolje;
• malt pepper.

Auberginer tilberedt i henhold til denne oppskriften ligner smaken av sopp

Matlagingsteknologi:

1. Vask grønnsakene, kutt i skiver, dryss med salt, la stå i en time, klem.
2. Stek på begge sider til de er halvstekt.
3. Legg hovedingrediensen tett i en beholder, topp med halve løkringer og hakket hvitløk, dryss hakkede aromatiske urter og pepper på toppen.
4. Forbered en fylling av eddik, salt og sukker.
5. Hell den resulterende blandingen over arbeidsstykket, dekk med en tallerken og legg under belastning i 6 timer.
6. Fordel blandingen i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Aubergine med basilikum i tomatsaus til vinteren

Snack ingredienser:

• auberginer - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomater - 3 kg;
• hode av hvitløk;
• basilikum - 2 bunter;
• vegetabilsk olje - 180 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 70 g;
• eddiksyre 70% - 2 ss. l.

Tilberedningen kan serveres til kjøtt, fiskeretter eller stekte poteter.

For å tilberede deilige auberginer med basilikum til vinteren i henhold til denne oppskriften trenger du:

1. Vask og sorter alle grønnsakene grundig.
2. Skjær hovedkomponenten i terninger eller terninger, fjern bitterhet.
3. Kok i 15 minutter.
4. Skjær halen av paprikaen og fjern frøene, finhakk.
5. Mal tomatskivene i en kjøttkvern.
6. Legg tomatmassen i en dyp beholder, tilsett salt, tilsett sukker og kok i en halv time.
7. Tilsett paprika og auberginer til den kokende pastaen og kok opp.
8. Tilsett hvitløk, tilsett olje, kok i et kvarter.
9. Tilsett hakket basilikum og la det koke.
10. Før du slår av, hell eddik i blandingen, rør og hell raskt i steriliserte glass. Lukk med en sømnøkkel, snu, dekk til med et teppe til det er helt avkjølt.

Hermetiske auberginer med basilikum og hvitløk til vinteren

For forberedelsen trenger du:

• auberginer - 1 kg;
• saft av to sitroner;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 4 ss. l.;
• malt pepper - 1 ts;
• vineddik - 0,5 l;
• basilikum.

Grønnsakspreparater kan oppbevares i 1 år i kjøleskap eller kjeller.

Matlagingstrinn:

1. Skjær de tilberedte grønnsakene i tynne strimler.
2. Bland med salt og sitronsaft og la stå i et par timer.
3. Vask basilikum under rennende vann og finhakk.
4. Tøm den resulterende saften fra hovedkomponenten, skyll lett med vann og klem forsiktig.
5. Hell eddik i pannen, la det koke, tilsett auberginer, kok i 20 minutter, fjern dem med en hullsleiv, fjern kjelen fra varmen.
6. Tilsett basilikum, pepper og hvitløk gjennom en presse til eddik.
7. Legg grønnsakene i steriliserte beholdere, hell i marinaden, rør lett med en trepinne og legg i vannbad for å sterilisere. Dekk til med kokte lokk og la avkjøle under teppet opp ned.

Stekte auberginer marinert med basilikum for vinteren

Nødvendige ingredienser:

• auberginer - 0,6 kg;
• basilikum - 4 kvister;
• honning - 1 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% - 4 ss. l.;
• allehånde;
• olje.

Om vinteren kan preparatet brukes som siderett eller som en selvstendig rett.

Oppskrift:

1. Skjær auberginene i skiver, fjern bitterheten fra dem, stek i olje, avkjøl.
2. Legg i sterile krukker i lag, toppet med vaskede og tørkede kvister av aromatiske urter.
3. Kok opp vann med tilsetning av honning, pepper og eddiksyre.
4. Hell kokende marinade i glass, rull sammen, snu, legg under teppe til det er avkjølt.

Syltede auberginer med basilikum

Ingredienser:

• auberginer - 3 stk.;
• hvitløk - 8 fedd;
• varm pepper - 2 stk.;
• salt - 2 ts;
• basilikum - en haug.

Det er bedre å lage forberedelser med auberginer i august-september

Saltlakesammensetning:

• 2 liter vann;
• 150 g salt.

Matlagingstrinn:

1. Hakk skrelt hvitløk, pepper og vasket basilikum.
2. Skjær hovedingrediensen i to.
3. Legg pepper-hvitløksblandingen på den ene delen og dekk med den andre halvdelen.
4. Kok opp saltet vann og avkjøl.
5. Legg de fylte grønnsakene i en emaljebolle og dekk med saltlake.
6. Sett beholderen på et kjølig sted i et par dager. Legg grønnsakene i glass og lukk dem for vinteren.

Auberginesalat med basilikum og tomater til vinteren

Nødvendige produkter:

• auberginer - 0,6 kg;
• tomater - 250 g;
• salt - ½ ts;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• basilikum - 2 kvister;
• et par fedd hvitløk.

Auberginer passer perfekt til tomater

Matlagingsteknologi:

1. Skjær auberginene i skiver, tilsett vann, tilsett salt, la det småkoke i et par minutter og renne av i et dørslag.
2. Vask tomatene og skjær i skiver.
3. Ha hovedingrediensen i en kjele, tilsett tomatskiver og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
4. Tilsett essens og olje, krydder til grønnsaksblandingen, kok i et kvarter.
5. Et par minutter før tilberedning, tilsett hakket basilikum og hvitløk.
6. Legg snacken i en sterilisert beholder, rull den sammen og pakk den inn i en dag.

Auberginekaviar med basilikum til vinteren

For 2 liter kaviar trenger du:

• auberginer - 2 kg;
• tomater - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• løk hodet;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• salt - 40 g;
• sukker - 20 g;
• tomatpuré - 40 g;
• basilikum (tørket) - 10 g;
• sitronsyre - 4 g;
• malt pepper.

Auberginekaviar kan oppbevares i romtemperatur

Kokeprosess:

1. Skrell, kutt auberginene, dryss over salt, la stå i 10 minutter, skyll og tørk.
2. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i terninger.
3. Riv de skrellede gulrøttene.
4. Stek tomatene i olje (5 minutter), overfør til en kopp.
5. Stek hakket løk og gulrøtter med tomatpuré og tilsett tomater.
6. Stek auberginene og legg dem i resten av grønnsakene.
7. Bruk en blender, puré blandingen.
8. Kok med krydder i 20 minutter.
9. Tilsett sitronsyre og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
10. Legg den ferdige kaviaren i steriliserte krukker, forsegl tett, pakk inn og la avkjøles.

Aubergine i italiensk stil med basilikum og mynte

Ingredienser:

• 1 kg nattskygge;
• 1 liter hvitvinseddik;
• 2 fedd hvitløk;
• basilikum;
• mynte;
• oliven olje;
• salt.

Aromatiske urter forbedrer smaken av produktet

Steg for steg oppskrift:

1. Vask hovedgrønnsaken, kutt i skiver, tilsett salt, dekk til med en pose og sett i kjøleskapet i 12 timer.
2. Klem ut de infunderte fruktene og tørk dem.
3. La eddiken koke.
4. Tilsett auberginer, kok i 5 minutter.
5. Tøm marinaden og la grønnsakene tørke i 2 timer.
6. Tilsett 2 ts i bunnen av steriliserte glass. olje, legg mynte, hvitløkskiver, basilikum, aubergine lagvis.
7. Kompakt og fyll på med olje.
8. La stå over natten uten å dekke. Dagen etter, forsegl den.

Lagringsregler

Konservering må lagres på et kjølig sted, beskyttet mot lys og fuktighet. En kjeller eller et kjøleskap er ideelt for dette. Det er tilrådelig å konsumere innholdet i glassene innen et år etter tilberedning. Hvis produktet lagres over lengre tid, kan det miste smaken.

Konklusjon

Auberginer til vinteren med basilikum og hvitløk minner om en sjenerøs sommer, og duften av urter kan ikke la noen være likegyldige. Salaten viser seg velsmakende og næringsrik. Om vinteren er det godt å servere som forrett eller tilbehør, og i fastetiden som en selvstendig rett. En enkel, men veldig vellykket oppskrift, et notat for alle husmødre.

Anbefalte innlegg

Syltet kål i krukker med eddik

Oppskrift på syltet rødkål med rødbeter

Øyeblikkelig syltet rødkål

Rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Deilige hurtigkokte syltede rødbeter

Syltet Okra Oppskrift

Hvordan og hvor lenge å koke smør til det er ferdig

Syltede rader for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter