Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Tomater med hvitløk til vinteren er en rett hvis tilberedningsmetoder kan variere mye fra oppskrift til oppskrift. Hvitløk er en ingrediens som stadig brukes til forberedelser, så det er lettere å finne en oppskrift som ikke involverer bruken. Men avhengig av de andre komponentene i retten og mengden krydder som brukes, kan smaken gjennomgå betydelige endringer. Derfor kan hvem som helst finne en oppskrift som passer dem eller tilpasse en eksisterende.

Hvordan sylte tomater med hvitløk for vinteren riktig

Uansett hvilken oppskrift på tomater med hvitløk er valgt, er det matlagingsregler som er relevante for nesten alle typer tomatpreparater.

Dette er reglene:

1. For å redusere sjansen for at glassene eksploderer, bør ingredienser og kokeverktøy holdes rene. Før matlaging vaskes grønnsaker og nødvendige urter godt i rennende vann eller bløtlegges i flere minutter.
2. Grønnsaker til tilberedning skal være ferske og uskadde. Dessuten, hvis tomatene er delt inn i flere deler under matlagingen, er mindre skader på frukten ganske akseptabelt.
3. Retter til preparater steriliseres før bruk. Men hvis grønnsakene ikke gjennomgår foreløpig varmebehandling før de legges i beholderen, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. I stedet kan du vaske dem med natron.
4. Fruktene skal være omtrent like store.
5. Stilken er enten gjennomhullet eller kuttet helt ut.
6. Om mulig blancheres tomater, det vil si skåldes med kokende vann før man begynner å høste.
7. I de fleste tilfeller er ingrediensene i oppskrifter utskiftbare, og deres mengde og tilstedeværelse kan endres på forespørsel fra kokken.

Klassisk oppskrift på marinerte tomater med hvitløk

Grunnoppskriften er praktisk fordi, etter den, kan du ikke bare lage tomater med hvitløk til vinteren, men også lage dine egne oppskrifter og tilsette krydder etter smak.

Ingredienser per 3 liters krukke:

• tomater - ca 1,5 kg;
• granulert sukker - 70 g;
• bordsalt - ss. l.;
• to hvitløkshoder;
• eddik 9% - 4 ss. l.;
• vann - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Det første du må gjøre er å sette vannet på bålet. Det er bedre å ta litt mer enn anbefalt slik at det er en reserve i tilfelle overkoking. Mens vannet koker, tilbered de resterende ingrediensene.
2. Tomatene vaskes og tørkes, og hvitløken deles i skiver. På omtrent dette tidspunktet slår du av det kokende vannet slik at det avkjøles litt.
3. Grønnsaker tilsettes, med hvitløk plassert helt nederst.
4. Hell kokende vann i glasset.
5. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
6. Hell marinadeblandingen tilbake i kjelen, tilsett salt og sukker, kok opp og kok til krydderne er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen, hell i eddik eller eddikessens (1 ts), rør og hell tilbake.

Deilige tomater til vinteren med hvitløk

Du kan marinere tomater med hvitløk på denne måten. Oppskriften er litt mer komplisert enn den forrige, siden en av stadiene er sekundær sterilisering.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 1-2 fedd per tomat;
• løk - 1 stor løk per 1 krukke.

Til marinaden trenger du:

• eddik essens - teskje;
• salt - ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• vann - ca 1,5 liter.

Du trenger også en stor panne og et brett eller håndkle.

Forberedelse:

1. Grønnsaker tilberedes - små tomater vaskes og tørkes, hvitløk skrelles og deles i skiver, løk skrelles og kuttes i ringer. Stilken skjæres ut slik at en liten fordypning gjenstår.
2. Krukker og lokk steriliseres. Kok vann.
3. Legg løkringer i et tykt lag på bunnen.
4. Hvitløksfedd legges i snittene på tomatene. Hvis nelliken ikke passer, kan du kutte den.
5. Legg tomater og hell kokende vann over dem, dekk med lokk. Hvis det blir kokende vann igjen, blir det stående i tilfelle væsken koker bort.
6. La trekke i 15 minutter, hell deretter vannet tilbake, tilsett sukker og salt og kok til de er helt oppløst. Etter dette fjernes det kokende vannet fra varmen og essensen tilsettes. Hell i grønnsakene og dekk til igjen.
7. Mens marinaden tilberedes, varmes vannet opp for å sterilisere på nytt.Legg et håndkle eller trebrett på bunnen av pannen. Krukkene er ikke plassert tett inntil hverandre eller veggene i pannen. Det skal være nok vann slik at det ikke når halsen med ca 2 cm. For å hindre at glassene sprekker, må temperaturen på marinaden og vannet være den samme.
8. Kok i fem minutter, fjern deretter, la avkjøles og rull sammen.
9. Snu og la stå til den er helt avkjølt.

Tomater marinert med hvitløk og pepperrot

I følge denne oppskriften er tomater med hvitløk til vinteren så velsmakende at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• tomater - et kilo eller litt mindre;
• skrellet pepperrotrot - 20 g;
• dill med paraplyer - 2-3 mellomstore paraplyer;
• tørket dill - 20-30 g;
• hvitløk - 3 fedd per krukke;
• i henhold til art. l. salt og sukker;
• Kunst. l. 9% eddik;
• en halv liter vann.

Det er mest praktisk å ta små frukter.

Forberedelse:

1. Forberedende stadium: krukker steriliseres, grønnsaker vaskes og tørkes. Hvitløk er delt inn i fedd. Pepperrot rives. Kok samtidig opp vannet til marinaden.
2. Hvis mulig, forvarmes krukker. Legg dill, hvitløksfedd og revet pepperrot på bunnen.
3. Tilsett grønnsaker og hell varmt vann over dem, la dem trekke i noen minutter.
4. Hell væsken tilbake i pannen, sett den på bålet og tilsett salt og sukker i marinaden. Kok opp og til krydderne er helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett eddik og rør.
5. Hell marinade over tomatene og rull sammen.

Søte marinerte tomater med hvitløk

Denne oppskriften er basert på en enkel logisk konklusjon: hvis du ønsker å få søte, ikke salte eller krydrede tomater, bør du øke sukkermengden i oppskriften. Totalt sett er dette en litt modifisert klassisk oppskrift på syltede tomater.

Så, ingrediensene:

• tomater - ca 1,5 kg;
• sukker - 7 ss. l.;
• salt - en og en halv ss. l.;
• flere fedd hvitløk;
• en teskje eddikessens;
• vann – 1,5–2 liter.

Forberedelse:

1. Legg forhåndsvaskede og tørkede tomater og hvitløksfedd i en sterilisert krukke.
2. Hell forsiktig i kokende vann og la stå i noen minutter.
3. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp marinaden og kok så lenge det er nødvendig for å løse opp krydderne helt. Slå av vannet, tilsett eddik og rør.
4. Bytt ut det kokende vannet i glassene med marinade og lukk preparatene.

Salte tomater med hvitløk til vinteren

Salte tomater med hvitløk kan også tilberedes på forskjellige måter. Vi vil presentere en av de enkleste, uten bruk av ekstra ingredienser, men hvis ønskelig, kan de legges til for å endre smaken.

Du vil trenge:

• 1,5 kg tomater;
• hvitløk - et halvt hode per liter krukke;
• salt - 3 ss. l.;
• 1 liter vann.

Du trenger også en stor kjele.

Forberedelse:

1. På forberedelsesstadiet: oppvasken steriliseres, tomatene vaskes, stilkene fjernes og tørkes. Hvitløken skrelles og deles i fedd. Vannet saltes og kokes opp.
2. Legg ut grønnsakene, hell saltet kokende vann over dem og dekk med lokk.
3. Mens arbeidsstykkene avkjøles, legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, hell i vann og sett på brann.
4. Plasser glassene i oppvarmet vann, kok opp og steriliser i ti minutter.
5. Ta ut beholderen, rull den sammen, pakk den inn og la den avkjøles opp ned.

Krydrede tomater med hvitløk

Ingredienser:

• 1–1,5 kg tomater;
• revet hvitløk - ss. l.;
• Kunst. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• en og en halv liter vann;
• valgfritt - en spiseskje 9% eddik.

Forberedelse:

1. Det forberedende stadiet inkluderer: sterilisering av beholdere og lokk, vask av tomater og skrell av hvitløk. Sistnevnte knuses også på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Lag en marinade – bland vann med sukker og salt og kok opp.
3. Legg tomatene i en krukke og hell kokende vann over dem. La stå i ti minutter. Kok opp marinaden, hell i eddik.
4. Tøm væsken fra glassene og hell marinaden på plass.
5. Rull sammen, dekk til med et håndkle eller teppe og la avkjøle opp ned.

Hvordan sylte tomater med hvitløk til vinteren: oppskrift med krydder og urter

Dette er ikke så mye en oppskrift som en anbefaling. Så det er veldig enkelt å tilberede syltede tomater med krydder; alt du trenger å gjøre er å ta den klassiske oppskriften som grunnlag og tilsette eventuelle krydder og urter til den etter smak. Så du kan bruke allehånde og sort pepper, dill, pepperrot, basilikum, laurbærblad, ingefær og så videre. Ytterligere ingredienser er vanligvis plassert i bunnen av tilberedningskrukken.

Marinerte tomater for vinteren med hvitløk og plommer

I denne oppskriften er det viktig å ikke overdrive med hvitløk, selv om du har en sterk forkjærlighet for krydrede retter. Anbefalt mengde er 2 nellik per krukke.

Du vil trenge:

• tomater og plommer i forholdet 2:1, det vil si 1 kg tomater og 0,5 kg plommer;
• liten løk;
• dill - 2-3 mellomstore paraplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• svart pepper i erter - 6-7 erter;
• 5 ss. l. eddik;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• en og en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Forberedende stadium: glassene steriliseres, tomatene og plommene vaskes og tørkes, hvitløken deles i skiver og løken kuttes i halve ringer. Vann settes i brann.
2. Legg hakket løk på bunnen, hvitløksfedd og dill på toppen.Hell kokende vann over og la stå i tjue minutter.
3. Hell av væsken i en kjele, tilsett sukker, salt og pepper og kok opp saltlaken igjen. Hell i eddik og rør.
4. Legg tomater og plommer i en beholder, fyll med saltlake, rull sammen og la avkjøle.

Fingerslikke tomater til vinteren med hvitløk og paprika

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• paprika - 2 stykker;
• 1 dillparaply;
• 1 laurbærblad;
• pepperkorn, svart og allehånde - 5 erter hver;
• hvitløk - 5-6 fedd.

Til marinaden:

• 1,5 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 2 ts eddikessens.

Forberedelse:

1. Forberedende stadium: oppvasken steriliseres, tomatene og paprikaene vaskes. Tomatene fjernes, paprikaen kuttes og frøene og stilken fjernes, og deretter kuttes i store biter. Grønnsakene får tørke. Vannet kokes opp.
2. Legg pepperkorn, hvitløk, dill og laurbærblad på bunnen, deretter paprika og tomater.
3. Grønnsakene, helles med kokende vann, får stå i noen minutter slik at vannet blir mettet med aroma, deretter helles saltlaken forsiktig i pannen.
4. Tilsett salt og sukker i saltlaken, og kok deretter på lav varme i 10–15 minutter. Når krydderne er helt oppløst, kan varmen slås av.
5. Tilsett essens eller eddik 9% til saltlaken og bland.
6. Hell saltlake over grønnsakene igjen og rull sammen.

Regler for oppbevaring av syltede og saltede tomater med hvitløk

Etter å ha marinert tomater med hvitløk, må preparatene ha passende oppbevaringsforhold for å unngå eksploderende glass og ødelagte grønnsaker. Som regel anbefales det å velge et mørkt og kjølig sted for oppbevaring, men hvis dette ikke er tilgjengelig, er bare et mørkt rom nok.For å gjøre dette må du velge oppskrifter som inkluderer re-sterilisering, siden etter dette kan syltede grønnsaker lagres ved romtemperatur. Hvis resterilisering ikke er utført, bør gjennomsnittlig lagringstemperatur ikke overstige 10 grader.

Før syltede grønnsaker oppbevares, får de avkjøles helt under et teppe.

Konklusjon

Tomater med hvitløk for vinteren passer ikke bare for elskere av varme og krydrede retter, men også for alle de som liker smaken av disse grønnsakene, inkludert fordi mange allerede eksisterende oppskrifter lar deg velge det ideelle personlige settet med krydder og få en rett med akkurat den smaken som passer deg best, du vil like den.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage syltede epler

Bløtlagt epler i krukker for vinteren

Oppskrift på syltet kål med honning og pepperrot

Instant tomater marinert med hvitløk

Syltede agurker med tomater: assortert for vinteren

Syltet gresskar: 11 oppskrifter for vinteren

Rødbeter syltet til vinteren i krukker

Rødbetmarinade for vinteren: svært velsmakende oppskrifter

Syltet svart melkesopp