Øyeblikkelig syltet rødkål

Innhold

1 Rød syltet kål med pepperrot og urter
2 Krydret syltet rødkål
3 Kvikkkål med gulrøtter
4 Krydret rødkål
5 Koreansk rødkål

Alle liker rødkål. Den inneholder mer vitaminer og mineraler enn kål og lagres godt. Men problemet er at når den spises fersk i salater, er den litt hard og egner seg dårlig til gjæring. Men det er en vei ut: du kan marinere den. Fylt med varm marinade vil den bli mye mykere, mer aromatisk og smakfullere. Det er oppskrifter som kan tilberedes raskt og veldig enkelt. Du kan sylte rødkål med ulike tilsetningsstoffer. Men de kutter det ikke i store biter, som kål, for dette formålet - det vil marinere i veldig lang tid og kan forbli tøft. Hvordan sylte rødkålslik at den er raskt klar? Følgende oppskrifter vil hjelpe deg å finne ut av dette.

Rød syltet kål med pepperrot og urter

Rødkål tilberedt i henhold til denne oppskriften kan spises i løpet av få dager. Tilsetning av pepperrot, malt og varm pepper vil gjøre det akutt. Og et stort antall forskjellige urter vil gi en unik aroma og utvilsomme fordeler.

For 2 kg røde kålhoder trenger du:

30 g pepperrotrøtter;
10 ripsblader;
4-5 fedd hvitløk;
teskje malt rød pepper;
estragon, persille, selleri;
Dill frø;
20 g salt og sukker hver;
liter vann;
et glass 6% eddik.

Riv kålen i tynne strimler.

Råd! En spesiell rivemaskin vil hjelpe deg å gjøre dette nøye og raskt.

Mal pepperroten med en kjøttkvern. For ikke å gråte, legg en plastpose over utløpet, der den vridd pepperroten vil falle. Skjær hvitløken i skiver. Legg ripsblader og urter i en steril krukke og tilsett dillfrø. Legg kål på toppen. Hell i den kokte marinaden av vann, salt og sukker.

Råd! Marinaden må avkjøles og eddiken tilsettes rett før den helles.

Hold arbeidsstykket kaldt.

Krydret syltet rødkål

Du kan koke rødt øyeblikkelig kål marinert med krydder. Heller du varm marinade over, blir den veldig raskt klar. Nedkjølt kan det være en god forberedelse til en lang vinter.

For en middels kålgaffel trenger du:

1,5 ss. skjeer salt;
3 ss. skjeer med sukker;
¾ l vann;
0,5 l 9% eddik;
kanelstang, 7 nellikknopper, samme mengde allehånde, 15 stk. Svart pepper.

Finhakk kålhodet. Forbered en marinade av alle ingrediensene. Husk at eddik alltid tilsettes rett før helling, ellers fordamper det. Marinaden skal småkoke i 5-7 minutter. Hvis vi tilbereder syltet rødkål for å spise den i nær fremtid, må vi avkjøle marinaden bare litt, og hvis vi forbereder den til vinteren, la den avkjøles helt. Legg den hakkede grønnsaken i en sterilisert krukke og fyll med marinade.

Kvikkkål med gulrøtter

Syltet rødkål blandet med gulrøtter ser veldig vakkert ut. Så du kan forberede den til vinteren og for raskt forbruk.En betydelig mengde krydder vil gjøre den velsmakende og aromatisk.

For et kålhode som veier 1,5 kg trenger du:

gulrot;
et par fedd hvitløk;
2 ss. skjeer med sukker;
liter vann;
150 ml bordeddik, det er bedre hvis det er naturlig eple;
3 laurbærblader, ss. en skje koriander og 0,5 ss. skjeer med spisskummen og sort pepperkorn.

Finhakk kålen, riv gulrøttene på et koreansk rivjern, og hakk hvitløken. Bland grønnsakene. Legg dem i en steril krukke.

Råd! For å unngå at gulrøttene blir seige, må du tilsette litt salt og gni dem med hendene, dette kan du gjøre sammen med kålen.

Forbered marinaden ved å blande alle ingrediensene unntatt eddik. La det koke. Hell i eddik og hell grønnsakene i glasset. Hvis vi tilbereder øyeblikkelig kål, er det nok å holde det kaldt i et par dager.

Krydret rødkål

Denne oppskriften på syltet rødkål inneholder mye mer sukker enn salt og ganske mye eddik, så den blir litt søt med en tydelig syrlighet, veldig pikant.

For 2,5 kg rødkål trenger du:

fedd hvitløk;
100 ml vegetabilsk olje;
200 ml 9% eddik;
3 ss. skjeer salt;
200 g sukker;
krydder til marinaden: nellikknopper, allehånde, laurbærblad.

Skjær et fedd hvitløk i store biter. Strimle kålen så tynt som mulig med en gaffel. Kombiner grønnsaken med hvitløk og krydder. Drypp med vegetabilsk olje. Forbered marinaden. Det krever 1,5 liter vann som salt og sukker er oppløst i. Tilsett eddik i den kokte marinaden og hell den i grønnsakene. Et døgn senere er den deilige retten klar.

Koreansk rødkål

Du kan sylte rødkål på koreansk måte. For å tilberede det på denne måten, må du legge til utradisjonelle ingredienser.Noen kan finne dette for ekstremt. Men la oss gå bort fra tradisjon og mariner kål på koreansk.

For en liten gaffel som veier et kilo trenger du:

løk;
3 ss. skjeer med eddik og soyasaus;
100 ml olivenolje;
et par fedd hvitløk;
½ teskje salt;
en kvart teskje hver av koriander, spisskummen og varm pepper;
en halv teskje malt ingefær;
Kunst. skje med honning.

Riv kålen i tynne strimler. Salt, tilsett honning, eddik og soyasaus. La det stå i ca en time, rør godt først.

Finhakk løken og fres med olje til den er gyldenbrun. Fjern løken og tilsett bare olje i retten. Varm den opp med krydder og hell den i kålen.

Merk følgende! Hell varm olje i kålen, rør godt.

Hakk hvitløken og legg den i en form. La det nå sitte i et par timer. I løpet av denne tiden røres den koreanske retten et par ganger. Sett i kjøleskapet og la det trekke i 6-7 timer.

Syltet rødkål er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett. Minimal varmebehandling gjør det mulig å bevare alle fordelene med denne grønnsaken, og dens utmerkede smak gjør at den kan brukes både som snacks og siderett.