Innhold
Syltet kål med beteskiver er en utmerket forrett for rask inntak og forberedelse til vinteren.
Den største fordelen som skiller denne oppskriften er dens enkle tilberedning. Enhver nybegynner husmor kan sylte kål med rødbeter. Det koker veldig raskt. 1-2 dager er nok til at den velsmakende snacksen er på bordet ditt.
Hvordan gjennomføre den forberedende fasen
La oss starte med beholderen. Hvis du ikke har mulighet til å lagre store mengder blanks, bør ikke dette stoppe deg. Syltet kål med rødbeter kan lages etter behov og i ønsket mengde. Hovedkravet til servise er at de skal ha lokk. Derfor vil kar, panner, krukker - uansett hva som er for hånden - duge. Et annet pluss. Oppvasken trenger ikke steriliseres! Vask godt og tørk og tørk. Det er det, beholderen er klar for prosessen med å sylte kål med rødbeter.
Kål. Vi velger hoder av sene varianter med gode ytre egenskaper. Kålgafler skal være glatte, uten skader eller tegn på råtne eller sykdom. Ved sylting forblir den sene grønnsaken saftig og sprø, noe som er veldig viktig i vårt tilfelle. Dessuten er mengden vitaminer i kålhoder kuttet på senhøsten mye større enn i tidlige varianter.
Det er også å foretrekke å ta sene varianter av rødbeter til snacks. Denne rotgrønnsaken er søtere og saftigere, og har også en rikere farge.
De resterende ingrediensene er krydder og vann til marinaden.
Hver oppskrift på syltet rødbeteforrett er forskjellig i noen detaljer eller tilleggskomponenter. Derfor, slik at vi har muligheten til å velge, la oss ta en titt på de mest populære alternativene. La oss starte med en enkel og rask måte å tilberede syltet kål med rødbeter.
Umiddelbar marinert snack
Denne oppskriften lar deg tilberede deilig kål med marinade på 1 dag. Først, la oss forberede grønnsakene:
- 2 kg hvitkål;
- 1 PC. rødbeter;
- 0,5 hvitløkhoder.
For å forberede marinaden trenger vi:
- vann - 1 liter;
- 3 ss hver av granulert sukker og grovt salt;
- laurbærblad - 1 stk.;
- bordeddik - 0,5 kopper;
- sorte pepperkorn - 10 stk.
Den beste beholderen for marinering er en tre-liters glasskrukke. Det er praktisk å oppbevare det i kjøleskapet hvis det ikke er kjeller.
Skjær kålen i store biter i biter. Disse kan være striper, men firkanter er mer praktiske.
Skjær rødbetene i terninger eller strimler. Denne grønnsaken kan rives med et rivjern med store hull.
Hakk hvitløken i strimler.
Bland grønnsakene og ha dem i en krukke.
La oss starte marinaden.
Kok opp vann med krydder, salt og sukker i en emaljegryte i 10 minutter.
Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne pepper og laurbærblad, og tilsett eddik i marinaden.
La den ferdige marinaden avkjøles litt. Den skal forbli varm, men kjølig litt.Hvis du heller kokende blanding over kål, så hvis du flytter den uforsiktig, vil vann komme på glasset og det vil sprekke. Men hvis du gjør alt nøye og gradvis heller kokende vann, slik at glasset får tid til å varme seg opp, trenger du ikke å avkjøle marinaden.
Hell nå i grønnsakene og la forretten avkjøles. Etter avkjøling lukker du glasset med plastlokk og setter kålen og rødbetene i kjøleskapet.
Den er klar til bruk på en dag.
Et alternativ for å forberede kål til vinteren i store stykker
Som i forrige oppskrift trenger vi grønnsaker og marinade. Syltet kål med rødbeter til vinteren tilberedes vanligvis med tilsetning av eddik. Men mange foretrekker å ikke bruke det i forberedelser. Du kan erstatte dette konserveringsmidlet med sitronsyre, som umiddelbart legges til glasset, og ikke til marinaden. En teskje syre er nok til en 3-liters beholder.
Rull sammen kål og rødbeter til vinteren i store biter. Det er veldig behagelig. For det første kan den kuttes raskt. For det andre forblir den sprø gjennom hele holdbarheten. Og for det tredje er bitene farget med vakre nyanser av rødbeter, som gir snacken et veldig festlig uttrykk.
La oss forberede grønnsakene:
- kål - ett stort hode (2 kg);
- rødbeter og gulrøtter - 1 rotgrønnsak hver;
- hvitløk - 1 hode.
For marinaden, ta komponentene i samme mengder som angitt i forrige versjon. Men denne oppskriften er annerledes. Vi trenger 1 spiseskje vegetabilsk olje for hver flaske snacks for å forsegle.
La oss begynne å marinere:
Vi fjerner kålen fra de øverste bladene og kutter kålhodet i to halvdeler. Deretter hver halvdel i 8 flere deler.
Skjær gulrøtter og rødbeter i skiver eller terninger. Det er ikke nødvendig å rive det - uvanligheten til retten vil gå tapt.
Vi skjærer hvitløken i skiver. Det anbefales ikke å presse gjennom en presse, smaken vil merkes svakt.
Bland alle grønnsakene i en stor bolle slik at kålen får jevn farge.
For vinterversjonen er det bedre å sterilisere eller dampe glassene i mikrobølgeovnen og helle kokende vann over lokkene.
Legg grønnsakene i glass uten å komprimere. Du kan trykke litt på den for enkelhets skyld.
Kok marinaden i 5-7 minutter og hell over kålen. Tilsett eddik på slutten av kokingen. Hvis vi bruker sitronsyre, hell det så i glass før du heller marinaden.
Rull sammen lokkene og legg syltet kål og rødbeter bort til oppbevaring. Den er klar på 2 dager, så du kan åpne en krukke for testing.
Koreansk kål med rødbeter
For elskere av moderat pikante, krydrede og originale snacks, er det en oppskrift på syltet kål med rødbeter på koreansk. Denne retten viser seg veldig mør og aromatisk, med en behagelig krydret smak.
I tillegg til det vanlige settet med grønnsaker og krydder (se forrige oppskrift), trenger vi nellikknopper (3 stk.), karvefrø (1 klype) og 0,5 kopper eddik.
Skjær kålhodet i terninger, fjern for tykke deler og stilken.
Vask gulrøtter og rødbeter og hakk dem på et grovt rivjern.
Press hvitløken gjennom en presse.
Kombiner alle grønnsakene i en bolle og bland.
Ha alle krydder, salt og sukker i vann og kok opp. Kok i 3-5 minutter.
Hell varm marinade over grønnsakene og legg press på toppen.
Kålen vår er klar om en dag. Denne snacksen kan lages om vinteren og sommeren og behandles med venner hjemme eller utendørs.Kål med rødbeter, marinert på koreansk, er et utmerket tillegg til kjøttretter, potetmos og alle slags varme delikatesser.
Prøv å sylte kål med rødbeter på hvilken som helst måte og nyt den pikante smaken av en vakker salat.
