Paprika i sin egen juice for vinteren: de beste oppskriftene uten matlaging, uten sterilisering

Påviste oppskrifter på pepper i sin egen juice for vinteren vil hjelpe deg med å behandle høsten og nyte utrolig velsmakende forberedelser i den kalde årstiden. Tradisjonelt kokes den før forsegling - dette lar deg raskt konservere flere grønnsaker. Men denne fremstillingsmetoden reduserer konsentrasjonen av vitaminer og nyttige mikroelementer betydelig. Derfor, for de som ikke er redd for vanskeligheter, nedenfor er metoder for å tilberede paprika med foreløpig steking eller baking - resultatet vil overgå alle forventninger.

Grønnsaker i sin egen juice inneholder mange vitaminer og mikroelementer

Hvordan rulle paprika i sin egen juice

Ikke alle vet hvordan de skal velge de riktige grønnsakene til hermetikk. Og smaken av det ferdige produktet, så vel som dets fordeler for kroppen, avhenger av dette.

Når du velger paprika til vinterpreparater, er det viktig å være oppmerksom på utseendet:

1. Grønnsaker må være helt modne, med tykke, kjøttfulle vegger.
2. Den glatte, jevne skallen skal være fri for flekker, råte og tegn på sykdom.
3. Du bør kjøpe søt paprika kun når de er i sesong, ellers vil de inneholde mye sprøytemidler.

I tillegg, for å gjøre snacken mer fargerik og lysere, er det bedre å kjøpe søt paprika i forskjellige farger: gul, oransje, rød og grønn.

Klassisk oppskrift på paprika i egen juice

Den klassiske oppskriften på å sylte paprika til vinteren i sin egen juice kjennetegnes av utrolige gastronomiske kvaliteter. På grunn av at grønnsakene syltes uten å tilsette vann, er smaken veldig rik, aromatisk, moderat søt og lett krydret.

Du vil trenge:

• 1500 g hovedgrønnsak;
• et halvt glass sukker;
• 100 ml bordeddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 35-40 g grovt salt;
• 5 fedd hvitløk, samme mengde laurbærblad;
• 3 knopper av nellik (valgfritt).

Hvis du ikke tilsetter vann, blir smaken av paprikaene veldig fyldig, moderat søt og krydret.

Matlagingsmetode:

1. Vask paprikaen og del den i to, fjern frøene og stilkene.
2. Skjær hver halvdel i to eller tre stykker, avhengig av størrelse.
3. Deretter må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland olje, eddik, salt og sukker i en emaljebolle med bred bunn. Sett kjelen over lav varme, og uten å slutte å røre, smelt salt og sukker. Dette vil ta ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett deretter tilberedte grønnsaker, hvitløk og krydder.Uten å øke varmen, kok i 15 minutter i sin egen juice. I løpet av denne tiden vil væskemengden være tilstrekkelig til å dekke innholdet i beholderen helt.
5. Legg i forberedte krukker og rull sammen.

Søt paprika marinert i egen juice kan smakes etter at glassene er helt avkjølt, eller oppbevares i kjeller eller pantry.

Bakt paprika til vinteren i egen juice

Du kan bløtlegge paprikaen i sin egen juice uten å koke, men for at den skal være myk og godt marinert kan du ikke klare deg uten varmebehandling. En måte er å forhåndssteke paprikaene i ovnen.

Du trenger (for en 0,7 l beholder):

• 6-7 stk. paprika;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 2 ss. l. bordeddik, samme mengde vegetabilsk olje.

Stekt paprika kan brukes i forretter, salater og smørbrød

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk grønnsakene med et papirhåndkle. Slå på ovnen på 200 °C.
2. Mens ovnen forvarmes, smører du en bakeplate og legger paprikaene. Det er ikke nødvendig å kutte eller skrelle det, det er nok å trimme stilken så kort som mulig.
3. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen. Etter ca. 15 minutter, når skorpen ser gyllenbrun ut, snur du den og lar den steke i ytterligere et kvarter.
4. Legg paprikaene forsiktig i en krukke, tilsett de resterende ingrediensene, hell kokende vann og dekk godt med lokk.

Å tilberede slike søte paprika, marinert i sin egen juice, for vinteren er ikke plagsom eller vanskelig, og smaken av den ferdige retten er rett og slett guddommelig.

Hel paprika marinert i sin egen juice

Søt paprika marinert hel i tre-liters krukker er en gudegave for de som har mye råstoff og absolutt ikke har tid.Denne oppskriften lar deg tilberede grønnsaker for ytterligere fylling om vinteren eller for å tilberede forskjellige salater.

Du trenger (for 3 liter vann):

• 500 g sukker;
• 400 ml bordeddik;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. salt.

Konservering bør ikke plasseres i solen, i nærheten av radiatorer eller varmeapparater.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, fjern stilken og frøene.
2. Ha i en kjele og tilsett renset vann, kok opp.
3. Uten å koke, fjern fra vannet og legg i forberedte glass.
4. Tilsett de resterende ingrediensene til marinaden, unntatt bordeddik, til det samme vannet som hovedingrediensen i det fremtidige preparatet ble blanchert i.
5. Etter at saltet og sukkeret er oppløst og væsken i pannen har kokt, tilsett eddik og hell i beholdere.
6. Steriliser glassene i 25-30 minutter i varmt vann, og forsegl deretter glassene.

Stekt paprika i egen juice for vinteren

Søt paprika, stekt og syltet i sin egen juice, er et deilig vinterpreparat som har en krydret søt og syrlig smak. Oppskriften krever ikke sterilisering og er veldig enkel å følge.

Du trenger (for 0,5 l beholder):

• 8 stk. paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 2,5 ss. l. bord eddik;
• 1 ss. l. Sahara;
• stekeolje;
• 0,5 ts. salt.

Preparatet oppnås med en krydret søt og sur smak

Matlagingsmetode:

1. Rens den vaskede, tørkede hovedkomponenten fra kjernen og frøene, fjern stilken og kutt hver grønnsak i 2-4 deler.
2. Varm olje i en forvarmet stekepanne og stek på alle sider, med lokket lukket, til den er myk.
3. Forbered marinaden ved å blande alle andre ingredienser i retten i en egen bolle.
4. Ha paprikaen fra stekepannen over i glass og hell i marinaden.

For å sikre at det er nok væske til å fylle glasset, anbefales det å ta kjøttfulle, saftige grønnsaker.

Pepper i sin egen juice uten sterilisering

Oppskriften på hermetisering av paprika i sin egen juice uten sterilisering vil ta et minimum av tid. Men slik at preparatene ikke forsvinner, er det nødvendig å strengt følge proporsjonene og matlagingsteknologien.

Du vil trenge:

• 3 kg søt paprika;
• 1 kopp sukker;
• 1,5 ss. l. grove salter;
• 200 ml eddik;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 3 stk. laurbærblad;
• 1 liter renset vann.

Kjøttet rød og gul paprika egner seg best til sylting.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den skrellede paprikaen i strimler eller i brede biter (avhengig av høyden på frukten).
2. Kok marinaden ved å tilsette salt, sukker, krydder, olje og eddik i vannet.
3. Varm halvlitersglass i ovnen og kok i 10 minutter. dekker.
4. Dypp hovedingrediensen i den kokende marinaden i 3-5 minutter, fjern den og trykk den godt inn i beholdere helt til toppen. Tilsett marinade så mye som er inkludert og rull sammen.

De innpakkede glassene skal avkjøles i romtemperatur, deretter må de settes på et kjølig sted.

Lagringsregler

Søt paprika hermetisert i sin egen juice bør oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn 15-18 grader. Avhengig av tilberedningsoppskriften er produktet egnet for mat fra 2 til 24 måneder.

Det er viktig å forsegle oppkuttede grønnsaker i små glass og spise dem umiddelbart. Det er bedre å rulle hele frukter i tre-liters krukker, og når de er åpnet, lagre dem i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager.

Konklusjon

Alle oppskrifter på pepper i sin egen juice for vinteren er en komplett rett som kan tjene som en uavhengig matbit eller spille en ledende rolle i ulike salater. Med litt innsats om høsten, når søt paprika er rikelig og rimelig, kan du skjemme bort dine kjære og venner med velsmakende og fargerike snacks hele vinteren.

Anbefalte innlegg

Tomater marinert med rødbeter: 8 oppskrifter

Koreanske rødbeter til vinteren

Syltede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren

Syltet bregne: 7 oppskrifter

Syltede reddiker: oppskrifter for vinteren

Oppskrifter på syltede rips

Agurker med rips for vinteren: oppskrifter med og uten eddik

Hvordan sylte sopp til vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter med bilder

Syltet porcini-sopp: oppskrifter uten sterilisering