Syltede reddiker: oppskrifter for vinteren

Syltede reddiker for vinteren, som ferske, har mange nyttige egenskaper. Det har en hypoglykemisk, vanndrivende, koleretisk effekt, og har en positiv effekt på mange organer og systemer i menneskekroppen. Rotgrønnsaker tilberedt for vinteren vil bidra til å beskytte mot hypovitaminose og sesongmessige forkjølelser, styrke immunforsvaret og bidra til å motstå de negative effektene av det ytre miljøet.

Hvordan sylte reddiker til vinteren

Å høste rotgrønnsaker til vinteren er enkelt og rimelig. Om sommeren er kostnadene lave, så det er ikke vanskelig å kjøpe i tilstrekkelige mengder. Så for at reddikpreparater til vinteren skal være velsmakende og lagret i lang tid, må du huske noen av funksjonene deres:

• krydret krydder og hvitløksfedd vil gi krydder og aroma til rotgrønnsaker syltet for vinteren;
• En obligatorisk komponent i den teknologiske prosessen er eddik, det bidrar til å holde grønnsaken frisk og sprø hele året;
• Det er godt å legge til sommerhageurter til rotgrønnsaker: persille, dill osv.;
• reddiker kan syltes enten hele, uavhengig eller i form av flerkomponentsalater;
• per liter væske bør ikke ta mer enn 2 ss. l. eddik, ellers vil rotgrønnsaken få en sur smak;
• Reddik syltet på riktig måte kan konsumeres innen 2 timer etter slutten av den kulinariske prosessen, men slike preparater kan lagres i minst et år.

Rotgrønnsaken, syltet for vinteren, er godt egnet til å tilberede salater med sylteagurk, mais og egg. Hele familien vil nyte disse forberedelsene, så du kan eksperimentere litt og tilberede forskjellige oppskrifter fra reddiker.

Reddiker marinert for vinteren etter en klassisk oppskrift

Det er verdt å vurdere den tradisjonelle metoden for sylting av reddiker for vinteren, testet av mer enn en generasjon husmødre.

Ingredienser:

• reddik - 1 kg;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• dillkvister - 2-3 stk.;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• eddik (9% løsning) - 0,5 ss.;
• svart pepper - 10 stk.

Forbered glassene deretter, legg først urtene i dem, deretter rotgrønnsakene og hvitløken. Du kan legge alt ut i lag. Forbered en marinade fra 1 liter vann med tilsetning av laurbærblad, salt, sukker, varme krydder. På slutten av matlagingen, hell i vanlig bordeddik og hell umiddelbart den varme løsningen i de forberedte glassene.

Koreansk syltet reddik

Du kan prøve å lage en utmerket sommersalat av reddiker. For å begynne, riv gulrøttene på et spesielt rivjern. Du bør få et langt strå, hakk reddikene på samme måte. Bland begge rotgrønnsakene.

Ingredienser:

• reddik - 0,2 kg;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• ung løk (grønn) - 1 stk.;
• gulrøtter - 0,5 stk;
• sesam - 0,5 ts;
• varm chili - 0,5 ts;
• koriander - 1 ts;
• bordsalt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• eddikløsning - 0,5 ss. l.

Bland grønnsaksmassen med krydder og eddik (vin, eple). Krydre salaten med oppvarmet olje. Tilsett hakket løk, press ut hvitløk og salt. Infunder og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på reddiker marinert for vinteren med hvitløk og løk

Utsett reddikene for primær behandling, bruk en kniv for å trimme alle problemområder. Skjær store frukter i 2-4 deler. Du trenger også:

• løk (liten) - 1 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• Svart pepper;
• varm chili;
• bordsalt - 1 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• eddikløsning - 2 ss. l.

Hakk løk og hvitløk i tallerkener. Legg i en krukke. Tilsett litt pepperkorn, laurbærblad og noen chili-ringer hver. Legg rotgrønnsaker på toppen, tilsett dillblomsterstander. Dekk alt med kokende vann. La det trekke litt, ikke mer enn 5 minutter. Tøm deretter løsningen og kok opp igjen. Tilsett marinadekomponentene til glassene, det vil si eddik, salt, granulert sukker. Fyll med det samme vannet. Rull til steriliserte krukker.

Den raskeste og enkleste oppskriften på syltet reddik

Det er verdt å vurdere en rask oppskrift der kokte rotgrønnsaker kan konsumeres på bare 10 minutter.

Ingredienser:

• reddiker - 10 stk.;
• eplecidereddik - 150 ml;
• granulert sukker - 5 ts;
• bordsalt - 1 ts;
• varm chili - 0,5 ts;
• sennep (bønner) - 0,5 ts;
• koriander - 0,5 ts;
• pepperkorn - 0,5 ts.

Riv rotgrønnsakene i tynne ringer på et spesielt rivjern. Legg i en ren krukke, tilsett tilberedte krydder: sennep, koriander, begge typer pepper. Kok opp en blanding av 150 ml vann, sukker, eddikløsning og salt. Hell varm væske over reddiker. Lukk beholderen for oppbevaring av syltede grønnsaker med lokk og sett på et kjølig sted.

Krydret reddik, syltet til vinteren med pepper

Elskere av krydret mat vil elske følgende oppskrift. Vask 1,5 kg grønnsaker, fjern halene, kutt i tynne skiver. Deretter trenger du følgende ingredienser:

• pepperkorn;
• dill (grøntkvister) - 2 stk.;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• raffinert olje - 100 ml;
• eddikløsning - 100 ml;
• Chili-belger – 2 stk.

Hakk det grønne og bland med grønnsaksskiver. Varm opp oljen til den spruter og avkjøl. Kok opp 500 ml vann, tilsett finhakket pepper og la det småkoke i opptil 10 minutter. Avkjøl og tilsett eddik. Legg grønnsaker, urter, kjølt olje og laurbærblad i steriliserte glass. Hell i marinaden og dekk med lokk. Steriliser i en halvtime og rull opp lokkene.

Slik sylter du hele reddiker til vinteren

Vask rotgrønnsakene godt, la halene stå igjen. Forbered deretter en marinadeløsning fra følgende ingredienser:

• vann - 0,3 l;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• eddik - 5 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 10 stk.;
• pepperkorn - 10 stk.;
• nellik - 4 stk.

Hell varm væske over fruktene og kok i 5 minutter. Som et resultat vil løsningen få en rosa fargetone og reddikene blir hvite. Overfør til en forhåndssterilisert krukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Hvordan sylte reddiker med ingefær og honning

Denne oppskriften tar ikke mer enn 20 minutter å tilberede. Forbered rotvekster, det vil si fjern smuss, skader og topper. Skrell ingefæren også. Skjær begge i tynne skiver.

Ingredienser:

• reddik - 0,3 kg;
• ingefærrot - 40 g;
• eddik (vin) - 50 ml;
• honning (flytende) - 1 ss. l.;
• bordsalt - etter smak;
• vann - 50 ml.

Forbered og kok opp en blanding av vann, eddik og honning. Hvis du liker en krydret smak, tilsett salt og pepper. Når det koker, slå det av umiddelbart og hell i grønnsaksblandingen. For å røre grundig. Oppbevares i kjøleskap i sterile beholdere.

Oppskrift på sylting av reddiker med timian og sennep

Tilbered rotgrønnsaker til sylting og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og chilipepper, fjern frøene først.

Ingredienser:

• reddik - 350 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• kajennepepper - en halv pod;
• varm chili - en halv pod;
• allehånde - 2-3 erter;
• pepperkorn - etter smak;
• eddik (eple) - 5 ml;
• bordsalt - 1 ts;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• sennepsbønner - 0,5 ts;
• timian - 2-3 kvister.

Legg hvitløksfedd, litt chili og reddikskiver i glass. Tilsett salt, sukker, alle andre typer pepper, timian, sennep og laurbærblad i et glass vann. Kok i 5 minutter, tilsett eddik etter koking. Hell den varme marinadeløsningen i innholdet i glassene.

Hvordan lagre syltede reddiker

Holdbarheten til syltede rotgrønnsaker avhenger i stor grad av teknologisk bearbeiding. Det er en rekke punkter som ikke bør gå glipp av:

• grønnsaker må vaskes godt, ryddes for topper og skader;
• Bare små frukter kan syltes hele, store bør kuttes i 2-4 deler;
• Under matlagingen, sørg for å legge til minst eddik til marinaden, så vel som andre konserveringsmidler: salt, sukker, pepper, hvitløk;
• krukker og lokk må steriliseres grundig;
• det er nødvendig å strengt observere hele sammensetningen og proporsjonene av ingredienser, steriliseringstid.

Bare ved å observere alle disse forholdene kan du bevare preparatene i lang tid, og om vinteren kan du sette på bordet friske, sprø reddiker, som minner om sommeren i smaken. Twist-top-krukker bør oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Det anbefales ikke å oppbevare det i en kald kjeller. Grønnsaker kan fryse.

Konklusjon

Syltede reddiker er et smakfullt og sunt preparat som lenge har blitt brukt som en måte å konservere grønnsaker for fremtidig bruk gjennom hele året. Om vinteren vil den fylle opp kostholdet ditt med vitaminer, styrke kroppen og hjelpe deg å overleve den kalde perioden trygt.

Anbefalte innlegg

Oppskriften på hjemmelaget syltet kål er veldig velsmakende

Hvordan sylte kål under jernlokk

Kål marinert med tyttebær for vinteren

Øyeblikkelig syltet kål: oppskrift uten eddik

Marinert blomkål med tomater

Syltet tidligkål i krukker: oppskrifter

Hvordan sylte østerssopp raskt og velsmakende

Oppskrift på syltet blomkål med gulrøtter

Hvordan sylte kål til vinteren