Innhold
- 1 Hermetikks hemmeligheter
- 2 Klassisk oppskrift på tomater og rødbeter til vinteren
- 3 "Royal" tomater marinert med rødbeter
- 4 Tomater med rødbeter og epler til vinteren
- 5 Hvordan sylte tomater med rødbeter og urter
- 6 Tomater marinert for vinteren med rødbeter, løk og epler
- 7 Hvordan marinere tomater med rødbeter og hvitløk
- 8 Marinerte tomater med rødbeter og krydder
- 9 Oppskrift på tomater marinert med rødbeter og basilikum
- 10 Lagringsregler
- 11 Konklusjon
Marinerte tomater med rødbeter er en velsmakende og ganske uvanlig forberedelse til vinteren. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Noen inkluderer bare tomater og rødbeter. Andre involverer bruk av en rekke tilleggsingredienser. Disse inkluderer epler, løk, hvitløk og ulike krydder. Alle gir snacken en krydret smak og aroma.
Hermetikks hemmeligheter
Smaken på retten (uansett oppskrift) avhenger i stor grad av tomatene. Det anbefales ikke å ta salatvarianter. De er gode til adjika, sauser, lecho og tomatjuice og egner seg ikke i det hele tatt for helkonservering. Etter en tid vil fruktene bli for myke og spre seg. I lys av dette er det bedre å ta de tomatene som er beregnet på langtidslagring.
Når du velger tomater, bør du be selgeren bryte eller kutte en av dem. Hvis det er sluppet for mye juice, vil ikke hele frukten være egnet for hermetikk. Hvis den er hard, kjøttfull og nesten uten væske, må du ta den.
Det er også nødvendig å ta hensyn til fargen og størrelsen på frukten. Enhver farge vil gjøre det, men det er bedre å foretrekke rødt eller rosa. Frukt på størrelse med et stort egg vil gjøre. Du kan også bruke cherrytomater til lignende oppskrifter.
Prosessen med å tilberede en oppskrift begynner med å vaske ingrediensene. Legg tomatene i en dyp beholder og dekk med kaldt vann i en tredjedel av en time. Vask etterpå med hendene og ha over i en annen bolle med en stor sil eller dørslag på toppen. Fyll dem med vann igjen og vent til det renner helt av. Produktet er klart til bruk.
Klassisk oppskrift på tomater og rødbeter til vinteren
Den klassiske oppskriften på syltede tomater med rødbeter krever følgende ingredienser:
- tomater;
- små rødbeter - 1 stk.;
- granulert sukker - 5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- hvitløk - 3 fedd;
- dill - 1 paraply;
- svart pepper - 6 erter;
- eddik 70% - 1 ss. l.
Handlinger:
- Vask rødbeter og hvitløk grundig og skjær i tynne skiver.
- Legg i forhåndssteriliserte glass.
- Tilsett dill og pepper. Legg tomater på toppen.
- Fyll alle glass med varmt vann slik at det dekker maten helt.
- Når den blir rød, hell den i pannen.
- Hell sukker og salt i den. Kok opp og la det småkoke i flere minutter. Hell i eddik.
- Hell marinaden i glass og rull dem sammen.
- Skru ned lokkene og pakk dem inn i noe varmt.
- Etter avkjøling, plasser de syltede tomatene i et spiskammer eller kjeller for oppbevaring.
"Royal" tomater marinert med rødbeter
Ingrediensene tilberedt i henhold til denne oppskriften inkluderer:
- tomater - 1,2 kg;
- vann - 1 l;
- eddik essens - 1 ts;
- sukker - 2 ss. l.;
- rødbeter - 2 stk.;
- greener - 2 kvister;
- gulrot - 1 stk;
- hvitløk - etter smak;
- varm pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Pierce grundig vasket tomater med en tannpirker nær stilken.
- Legg dem i en dyp bolle og fyll med varmt vann. La stå i 10 minutter.
- Etter denne tiden, tøm vannet.
- Vask gulrøtter og rødbeter, skrell og skjær i små sirkler.
- Legg urter, hvitløksfedd og pepper på bunnen av steriliserte glass. Legg tomater, rødbeter og gulrøtter på toppen.
- Forbered marinaden. For å gjøre dette må vann blandes med granulert sukker, salt og eddik.
- Kok opp, fjern fra varmen. Hell i krukker med grønnsaker. Lukk arbeidsstykket med lokk.
Tomater med rødbeter og epler til vinteren
Syltede tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften har en veldig velsmakende saltlake. Den kan konsumeres som vanlig juice.
Sammensetning:
- tomater - 1,5 kg;
- rødbeter - 1 stk. små størrelser;
- gulrot - 1 stk;
- eple - 1 stk;
- pære;
- rent vann - 1,5 l;
- sukker - 130 g;
- eddik 9% - 70 g;
- salt - 1 ss. l.
Algoritme for handlinger:
- Først må du forberede glassene. Da kan du begynne å spise grønnsaker.
- Rødbeter og gulrøtter må vaskes, skrelles og kuttes i små sirkler.
- Fjern kjernen fra eplene. Legg alt på bunnen av glassene.
- Vask tomatene og stikk dem flere steder med en tannpirker. Fyll beholderne med dem så tett som mulig for å lukke.
- Fyll glassene med varmt vann. Når den har fått en lignende farge som rødbeter, renn av og kok opp igjen.
- Tilsett sukker og krydder, kok opp igjen og hell i beholderen igjen. Rull opp.
Hvordan sylte tomater med rødbeter og urter
For å tilberede denne oppskriften må du ta:
- tomater - per 3-liters flaske;
- rødbeter - 1 stk;
- løk - 5 stk. liten;
- eple - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- allehånde - 5 erter;
- petiole selleri - 2 stk.;
- salt - 1 ss. l.;
- granulert sukker - 150 g;
- eddik - 10 g;
- dill - en stor haug.
Trinn for trinn:
- Først, i henhold til oppskriften, må du forberede grønnsakene: vask tomatene, skrell rødbetene og skjær dem i små biter.
- Kjern eplene og kutt i 4 biter.
- Legg dill, hvitløk, pepper og selleri i en sterilisert krukke.
- Legg resten av ingrediensene på toppen.
- Hell bare kokende vann og la stå i en tredjedel av en time.
- Tøm vannet fra glasset i en dyp beholder.
- Tilsett salt, sukker, eddik der.
- Kok opp og sett tilbake i beholderen. Lukk med lokk.
Tomater marinert for vinteren med rødbeter, løk og epler
Oppskriften er lik de forrige. Den eneste forskjellen er mengden ingredienser som brukes. Det er flere av dem:
- tomater - 1,5 kg;
- løk - 2 stk.;
- rødbeter - 1 stk;
- epler - 2 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- allehånde - 3 erter;
- nellik - 1 stk;
- salt - etter smak;
- granulert sukker - 3 ss. l.;
- eddik 9% - 70 ml;
- sitronsyre - etter smak.
Handlinger:
- Som i forrige oppskrift, må du først forberede beholderne for marinering.
- Legg løk, kuttet i ringer, på bunnen.
- Følg den med rødbeter i tynne sirkler.
- Og til slutt, epleskiver.
- Dekk det hele med krydder. Legg tomater på toppen.
- Hell varmt vann over ingrediensene og la stå i 20 minutter.
- Tøm deretter vannet for å forberede marinaden.
- Tilsett sukker, salt, sitronsyre og eddik.
- Kok opp og ha tilbake i glassene. Lukk med lokk.
Hvordan marinere tomater med rødbeter og hvitløk
Denne oppskriften vil utvilsomt appellere til pepperelskere. For 5 porsjoner syltede tomater trenger du følgende produkter:
- hovedingrediens - 1,2 kg;
- rødbeter - 2 stk.;
- gulrot;
- hvitløk - 4 fedd;
- chili - en tredjedel av en pod;
- greener - etter smak;
- rent vann - 1 l;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- eddik essens - 1 ts.
Tilberedningsprosessen er ekstremt enkel:
- Vask tomatene grundig og prikk dem i stilken med en tannpirker eller gaffel.
- Legg dem i en dyp beholder og fyll med varmt vann. La stå i 10 minutter.
- Tøm deretter vannet.
- Vask grønnsakene og skrell hvitløken.
- Uten å hakke, legg sammen med pepper på bunnen av den forberedte beholderen.
- Skrell og skjær rødbeter og gulrøtter i skiver.
- Legg dem i glasset en etter en med tomatene.
- Tilsett salt, perlesukker og eddik til bare kokende vann.
- Hell den tilberedte marinaden i en krukke og rull sammen.
Marinerte tomater med rødbeter og krydder
Denne oppskriften på marinerte tomater med rødbeter inkluderer krydder. Preparatet består av følgende ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- salt - 15 g;
- sukker - 25 g;
- eddik 9% - 20 mg;
- allehånde - 2 erter;
- ripsblader - 2 stk.;
- paprika - 1 stk.
- dill - 1 paraply.
Matlagingsalgoritme:
- Plasser krydderne på bunnen av rene, tørre glass i alle størrelser.
- Topp med noen skiver søt pepper og rødbeter.
- Det er bedre å kutte sistnevnte i mellomstore strimler. Takket være dette vil saltlaken få en behagelig farge og tomatene en uvanlig smak.
- Kok vann.
- Mens den varmes opp, hell alt du trenger til marinaden i glassene: sukker, salt, eddik.
- Tilsett vann til slutt.
- Lukk beholderne med steriliserte lokk og rull sammen.
Oppskrift på tomater marinert med rødbeter og basilikum
En ganske uvanlig oppskrift. Basilikum- og betetopper gir syltede tomater sin egenart og unike smak. Arbeidsstykket inkluderer:
- rødbeter - 1 stk. stor;
- rødbetetopper - etter smak;
- persille - en liten haug;
- laurbærblad - 2 stk.;
- små faste tomater;
- paprika - 1 stk;
- pære;
- kaldt vann - 1 l;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 3 ss. l.;
- rød basilikum;
- eddik 9% - 4 ss. l.
Forberedelsen begynner med å vaske og skrelle rødbetene:
- Den må kuttes i skiver.
- Hakk også grønnsakene.
- Persille kan byttes ut med dillparaplyer om ønskelig.
- Vask tomatene grundig.
- Prikk dem flere ganger med en tannpirker i området rundt stilken. På denne måten blir de bedre saltet og bløtlagt i saltlake.
Vask glass med nødvendig volum med vann og natron. Legg urter, krydder, løk i skiver og beteskiver på bunnen. Om ønskelig kan du legge til et par fedd hvitløk.
Fyll glassene med tomater. Plasser paprika i de resulterende hulrommene. Hell varmt vann over alt og la stå i et kvarters tid. Gjenta dette to ganger. Hell det første vannet i pannen. Det er nødvendig for å forberede marinaden. Hell salt og sukker i den. Noen minutter før koking, hell i eddik.
Bytt ut det andre vannet i glassene med varm marinade. Lukk lokkene og rist godt, snu dem opp ned og ned.
Lagringsregler
Umiddelbart etter lukking skal glasset settes opp ned og pakkes inn i et teppe. Når de er helt avkjølt, kan de oppbevares på et kjølig, mørkt sted, for eksempel et pantry eller kjeller, i 6-9 måneder.
Konklusjon
Marinerte tomater med rødbeter vil bli en uunnværlig matbit på både det daglige og feriebordet. Det viktigste er å strengt følge oppskriften for tilberedning og velge de riktige ingrediensene.
