Syltede rips for vinteren: oppskrifter med bilder

Innhold

1 Fordelaktige egenskaper av syltede rips
2 Syltede ripsoppskrifter
- 2.1 Røde syltede rips til vinteren
- 2.2 Solsyltede rips til vinteren
3 Hva spiser du syltede rips med?
4 Vilkår og betingelser for lagring
5 Konklusjon

Syltede rips er et utsøkt tillegg til kjøttretter, men dette er ikke den eneste fordelen. Med perfekt bevaring av sine fordelaktige egenskaper og friskhet, blir det ofte en dekorasjon for feriebordet. Men dens største fordel er dens enkle forberedelse.

Fordelaktige egenskaper av syltede rips

Syltede rips beholder vitaminene i sin helhet:

Vitamin A forbedrer syn, immunitet og funksjon av fordøyelsessystemet;
vitamin E styrker hår, hud og negler;
gruppe vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) er nødvendig for den naturlige funksjonen til hele kroppen;
askorbinsyre.

Viktig! Dette vitaminkomplekset er nyttig for gravide kvinner. B6 er nødvendig for vellykket utvikling av fosteret, dannelse og styrking av immuniteten til både embryoet og morens kropp, svekket av toksikose.

Den er også rik på mineraler:

kalium;
natrium;
kalsium;
fosfor;
jern;
magnesium

Svarte bær inneholder klor og svovel, eteriske oljer og glukose. Reduserer sannsynligheten for vaskulære sykdommer, forbedrer funksjonen til leveren og nyrene, er effektiv i behandling av tannkjøtt og tenner, hjelper til med å bekjempe patogener og halsbrann.

Det røde bæret gir elastisitet til blodårene, så det er nyttig for diabetikere og de som lider av hevelse å konsumere det i enhver form. Hjelper i kampen mot anemi hvis du spiser ca 30 g per dag i løpet av menstruasjonssyklusen.

Advarsel! Normen for rips for en voksen er 50 g per dag. Det er kontraindikasjoner for smerter i bukhulen, gastritt, magesår og økt surhet i magesektoren.

Syltede ripsoppskrifter

For den klassiske blanken trenger du:

røde rips (volum etter eget skjønn);
500 ml rent vann;
eddik 9% 100 ml;
allehånde;
urter (basilikum, persille eller laurbærblad er gode);
kanel;
sukker 10 ss. l.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

Skyll bærene godt under rennende vann flere ganger, sorter igjennom, og la igjen store frukter og kvister (valgfritt).
Fordel i steriliserte krukker, tilsett vaskede og tørkede urter (kan tørkes med et håndkle), hell kokende vann i 5-10 minutter.
Kok opp vann til marinaden, tilsett sukker, nellik, pepper, et stykke kanel og laurbærblad. Rør hele tiden til sukkeret er oppløst. Tilsett eddik, rør igjen, fjern marinaden fra komfyren.
Hell den varme marinaden i glass opp til halsen. Rull opp lokkene, la dem avkjøles (du kan snu dem opp ned), og flytt dem deretter til et kjølig sted.

Røde rips ser spesielt imponerende ut med grener på bordet om vinteren.

Å tilberede syltede svarte bær er ikke mye forskjellig fra røde. Det er nødvendig å skylle, sortere og være spesielt oppmerksom på krydder. For 1,5 kg velvalgte bær trenger du følgende ingredienser:

100 g eddiksyre 9%;
450 g rent vann;
malt svart pepper;
nellik;
urter;
malt kanel 2 ts.

Tilberedningsprosessen er den samme.Det viktigste er å opprettholde proporsjoner.

Røde syltede rips til vinteren

Et utsøkt bær som komplementerer kjøttretter er marinert med agurker. Proporsjonene er som følger:

1-2 kg agurker
10 fedd hvitløk;
500 g rips;
500 ml vann;
3-4 kvister dill;
1 ss. l. eddik 9%;
1,5 ss. l. Sahara;
1,5 ss. l. salt;
pepperkorn;
blader av rips, kirsebær og pepperrot.

Oppskrift:

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 4 timer.
Grønt, hvitløk og pepper legges i bunnen av glasset.
Legg agurker og legg rips på toppen.
Den fylte krukken fylles med kokt vann to ganger. Etter første gang, la det trekke i 10 minutter. Når du koker igjen, må du tilsette sukker, salt og eddik i vannet.
Etter å ha hellet den resulterende marinaden i glasset, må du umiddelbart skru den på, snu den opp ned og la den brygge i minst en dag. Etter dette kan det serveres syltede rips med agurk.

Den uvanlige smaken av rips og agurk passer pikant sammen med bakt kalkun og kylling. Bær med hvitløk marinert etter denne oppskriften serveres ofte på restauranter med sitronbåter og pinnekjøtt. Det er nå så lett å overraske familien din!

Merk følgende! Syltet mat med hvitløk er en utmerket forebygging mot forkjølelse.

Solsyltede rips til vinteren

Syltede solbær med rødbeter er veldig enkle å tilberede. For en halvliters krukke trenger du følgende ingredienser:

300 g kokte rødbeter;
75 g solbær;
Kanel, allehånde, nellik (etter smak);
20 g sukker;
10 g salt;
35–40 g 9 % eddik.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

Skrell rødbetene, skyll, skjær i terninger eller strimler og ha i glass. Vask og sorter solbærene, tilsett 1 del av bærene til 4 deler hakkede rødbeter.
Forbered en løsning av krydder, sukker, eddik, salt og kokt vann. Fyll glassene med varm løsning.
Dekk glassene med kokte lokk og varm opp i vannbad i kokende vann. Liter - 10 minutter, halvliter 7-8 minutter.
Forsegl glassene, avkjøl og overfør til pantryet eller et annet kjølig sted. Produktet er klart til bruk i løpet av en dag. For å oppnå en rik smak, er det best å åpne krukker ikke tidligere enn etter 2-3 uker.

Hva spiser du syltede rips med?

Syltede rips med kvister serveres til kjøttretter og desserter. Fra den kan du tilberede din egen saus til en siderett; du trenger bare å male den med en blender eller gaffel, tilsett krydder og hell over den resulterende sausen.

Syltede bær brukes til paier, boller, hjemmelaget is og yoghurt. For å tilberede yoghurt, må du blande bærene med rømme i en blender, legge til vanillin, og desserten er klar.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltede rips kan lagres i opptil 3 år på et kjølig sted. For å unngå mugg i en åpen krukke, må du tilsette sukker. Jo syrligere bæret er, jo mer sukker trenger du. Den kan oppbevares i romtemperatur uten kjøling i 2-3 dager.

Konklusjon

Syltede røde rips, som solbær, er enkle å tilberede. Dens smak og fordelaktige egenskaper vil fullt ut rettferdiggjøre tiden brukt på kjøkkenet.