Agurker med rips for vinteren: oppskrifter med og uten eddik

Agurker med rips for vinteren er en ganske uvanlig oppskrift som blir stadig mer populær. Den harmoniske kombinasjonen av grønt og rødt i en krukke gjør preparatet veldig lyst og vakkert, så det brukes ofte til å dekorere et feriebord. Men rips gir ikke bare attraktivitet, de er et utmerket konserveringsmiddel. Takket være disse egenskapene til bærene kan personer som lider av nyre- og mage-tarmsykdommer unne seg sprø agurker om vinteren.

Funksjoner ved å tilberede agurker med rips til vinteren

Hver husmor vet at eddik er en nødvendig ingrediens for å tilberede hermetiske agurker til vinteren. Men på grunn av det er mange tvunget til å gi opp høstingen. Det røde bæret inneholder ganske mye askorbinsyre, som gjør det mulig å ikke bruke eddik.I tillegg gir naturlig syre agurker en sprø tekstur, som er så verdsatt i tilberedning.

Oppskrifter på agurker og rips til vinteren

Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede hermetiske agurker med rips til vinteren. Men hovedingrediensene i dem forblir alltid de samme:

• agurker;
• Røde Ribes;
• salt, krydder, urter.

Men så kan du eksperimentere med tilsetningsstoffer og legge til uvanlige smaksnyanser til preparatet.

Agurker med røde rips uten eddik

Denne fantastiske oppskriften inneholder ikke noe overflødig og er grunnleggende; på grunnlag av den kan du lære teknologien for å tilberede agurker med rips til vinteren. Etter å ha mestret denne enkleste tilberedningsmetoden, kan du fortsette til mer komplekse forberedelser, leke med smaker og diversifisere ingrediensene.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg agurker (helst små og tette);
• 50 g røde rips;
• filtrert vann - 700 ml;
• sukker - 1-2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 1-2 mellomstore fedd;
• svart pepper - 4-5 erter;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• et halvt pepperrotblad;
• dill paraply - 1 stk.

Først må du vaske agurkene grundig og trimme dem på begge sider. Du trenger ikke plukke bærene fra grenen, dette vil få innhøstingen til å se enda mer attraktiv ut, men du må nøye sortere dem og skylle dem godt under rennende vann.

Følgende trinn utføres i denne rekkefølgen:

1. Legg grundig vaskede greener (pepperrotblad, dillparaply) på bunnen av en sterilisert krukke, tilsett hvitløk, laurbærblad, pepperkorn.
2. Plasser agurker. Fyll det tomme rommet mellom dem med bær; de må plasseres forsiktig for ikke å knuse dem.
3. Fyll glasset til randen med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 12-15 minutter.
4. Hell vannet i pannen, kok opp og gjenta prosessen igjen.
5. Etter dette, tilsett sukker og salt til den avtappede væsken, kok opp og la helle koke i 5 minutter over svak varme.
6. Hell over agurkene og rull sammen.

Agurker med rips og eddik

For de som ikke virkelig stoler på hermetikkmetoden beskrevet ovenfor, kan du tilberede agurker med røde rips med tilsetning av eddik. Vanligvis krever en 3-liters krukke med agurker 3 ss. l. eddik. Men i denne oppskriften må du ta hensyn til at syren finnes i bærene, så du kan bruke litt mindre eddik. Eddik helles i fyllet og kokes rett før det virvles.

Syltede agurker med rips og sitron

Denne vinteroppskriften på syltede agurker med rips og sitron vil glede deg med en fantastisk aroma og en lett sitrus ettersmak. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å klare deg uten eddik, fordi takket være askorbinsyren i rips og sitron, vil sømmen bli godt lagret under alle forhold. Til denne oppskriften kan du bruke de samme produktene som til å rulle uten eddik. Men en ny ingrediens dukker opp - sitron. Den tilberedes på en spesiell måte.For at sitrusen skal bli mer aromatisk og saftig, hell den med varmt vann i 2 minutter, og skjær den deretter i sirkler. Pass på å fjerne frøene, da de tilfører bitterhet til saltlake og agurker. Og så gjentas handlingssekvensen som i den første oppskriften, bare sitron tilsettes glassene sammen med andre ingredienser. To sirkler er nok til en liters krukke.

Syltede agurker med rips og vodka

Selv motstandere av denne sterke drikken vet at sylteagurk med vodka har en herlig crunch og forblir hard hele vinteren. Og hvis du legger til røde bær til denne duetten, vil denne effekten bare forsterkes, og gjestene vil definitivt sette pris på denne fantastiske snacksen.

For forberedelse trenger du:

• 2 kg agurker;
• 300 g røde rips (litt mer er mulig, men slik at de ikke blir knust i glassene);
• 1 hode hvitløk;
• 1,5 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik;
• 30 ml vodka;
• krydder og urter etter eget skjønn.

Tilberedningsprosessen er som beskrevet i den første oppskriften. Etter at agurkene er overfylt med varmt vann to ganger, tilberedes en saltlake som tilsettes salt, sukker, eddik og vodka. Hell så i agurkene og vri.

Agurker med ripssaft til vinteren

Denne oppskriften kan også overraske deg med smak og fargekombinasjon, fordi saltlaken i den blir rød. Riktignok vil matlagingsteknologien kreve litt innsats og tid, men resultatet er verdt det.

Hvilke ingredienser trenger du:

• 2 kg agurker;
• 300 ml ripsjuice;
• 1 lite hvitløkhode;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt og sukker;
• 5 sorte pepperkorn (litt mer er mulig);
• greener (dill, kirsebærblader, solbær, pepperrot, etc.).

For å trekke ut saften, blanchere bærene i varmt vann i flere minutter. Avkjøl litt, gni gjennom en sil og hell saften over i en ren beholder. Deretter:

1. Legg grønne og sorte pepperkorn i bunnen av glasset. Legg agurkene tett.
2. En marinade tilberedes av vann, juice, salt og sukker. Etter koking skal det småkoke på svak varme i ca 5 minutter slik at salt og sukker er helt oppløst.
3. Hell den tilberedte marinaden over agurkene, dekk glasset med et lokk og steriliser i 15-20 minutter.
4. Etter dette, forsegl den og pakk den inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Agurker med ripsbær og blader

Siden antikken har ripsblader blitt ansett som en av hovedingrediensene for agurker tilberedt for vinteren. De inneholder store mengder vitamin C, som er en kraftig antioksidant. I tillegg har de bakteriedrepende egenskaper og dreper til og med E. coli. Takket være tanninene de inneholder, vil ikke agurker miste sin sprødhet.

For å knuse agurker konservert med ripsbær og blader om vinteren, må du forberede:

• 1 kg agurker;
• 150 g røde rips;
• 3-5 fedd hvitløk;
• en håndfull solbær- og kirsebærblader (ideelt sett vil det være lurt å erstatte kirsebærblader med eikeblader);
• 750 ml vann;
• 50 g sukker;
• 1,5 ss. l. salt uten lysbilde;
• krydder, dill, laurbærblad, pepperrotrot.

Pickling av agurker med røde rips og ripsblader utføres ved hjelp av teknologien beskrevet i den første oppskriften.

Krydret syltede agurker til vinteren med rips

Mange husmødre anser syltede agurker med rips og krydder som et veldig godt alternativ for vinteren, noe som gir preparatet en pikant smak og gjør det utrolig velsmakende og aromatisk. I prinsippet kan hovedingrediensene brukes som i oppskriften uten eddik beskrevet ovenfor. Men listen over krydder som utfyller smaksbuketten til preparatet vil bli betydelig utvidet. Legg til eksisterende krydder:

• 5-7 kirsebærblader;
• 2 kvister selleri;
• litt basilikum og persille;
• 2 små løk;
• 2-3 nellik;
• 1 ss. l. hvite sennepsfrø.

Kokeprosessen gjentas som i den første oppskriften.

Vilkår og betingelser for lagring

Hvis preparatteknologien følges, er holdbarheten 1 år. Men hvis du tilsetter eddik til konserveringen, vil holdbarheten øke i ett år til. Det anbefales å lagre arbeidsstykkene på et kjølig sted, med begrenset tilgang til sollys, ved en temperatur som ikke overstiger + 25 ° C.

Konklusjon

Agurker med rips for vinteren sammenligner seg gunstig med vanlige agurker både i farge og smak. Dessuten er det ganske mange oppskrifter som lar deg leke med smaksnyanser, legge til surhet eller pikanthet.

Anbefalte innlegg

Bløtlagte epler Antonovka

Å sylte østerssopp hjemme

Slik sylter du raskt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeter: oppskrift

Hvordan sylte kål raskt og velsmakende

Øyeblikkelig syltet kål i store biter: oppskrift

Tomater marinert for vinteren med nellik

Hele syltede rødbeter til vinteren

Revet syltede rødbeter til vinteren