Innhold
Sylting er en metode for å tilberede holdbare matvarer ved hjelp av syre.
Den brukes oftest i tilfeller der det ikke er vaskerom med lav temperatur for konservering. Du kan marinere alt - frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, oster, egg, sopp. Ytterligere matlaging kan være nødvendig under kokeprosessen, spesielt hvis syren brukes i lav konsentrasjon. Følgende brukes som grunnlag for marinader:
- eddik;
- sitrus og andre sure fruktjuicer;
- alkohol;
- tomat juice;
- soyasaus;
- meieriprodukter;
- sitronsyre.
Noen ganger marinerer dyktige kokker mat bare i krydder; nybegynnere bruker oftest eddik. Denne metoden er uunnværlig når du raskt skal servere noe velsmakende på bordet. I dag skal vi lage marinert kål med instant paprika.
Enkel rask salat
Denne marinerte salaten tilberedes raskt og spises på kort tid.
Ingredienser
For denne oppskriften bruk:
- kål - 3 kg;
- søt pepper - 200 g;
- gulrøtter - 100 g;
- hvitløk - 1 hode.
Fylle:
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- sukker - 0,5 kopper;
- eddik (9%) - 0,5 kopper;
- salt - 3 ss. skjeer;
- allehånde - 10 stk.
På denne måten kan syltet kål med paprika tilberedes uten hvitløk eller med tilsetning av flere gulrøtter – avhengig av hva du foretrekker.
Lage oppskrift
Skrell de ytre bladene fra kålen og hakk den. Fjern frøene og stilkene fra paprikaen, skyll og kutt i strimler. Mal de skrellede, vaskede gulrøttene. Skjær hvitløksfeddene i skiver. Bland godt.
For å forberede fyllet, kok opp vann med sukker og salt. Tilsett vegetabilsk olje, kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddiken forsiktig og slå av varmen umiddelbart.
Hell den varme marinaden i grønnsakene, rør igjen og legg vekten.
Oppbevar på et varmt sted i to dager, legg deretter i glass, sett i kjøleskapet eller server umiddelbart.
Rask vitaminsalat
Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er gode ikke bare som salat, men også for førsteretter som dressing.
Ingredienser
For rask syltet kål trenger du:
- gulrøtter - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- kål - 5 kg.
Fylle:
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- eddik (9%) - 0,5 l;
- sukker - 2 kopper;
- salt - 4 ss. skjeer.
Lage oppskrift
Skrell kålen fra de ytterste bladene og hakk den. Riv de vaskede, skrellede gulrøttene. Fjern frøene fra paprikaen, skyll den, skjær den i små strimler og skjær løken i halve ringer.
Kombiner alle ingrediensene som trengs til fyllet. Rør grundig.
Hell marinaden over grønnsakene og rør grundig, men forsiktig slik at de blir jevnt belagt med dressingen.
Pakk i glass, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.
Snacks tilberedt i henhold til denne oppskriften kan spises i løpet av en dag.
Rask salat til vinteren
Kål marinert på denne måten er klar til å spises umiddelbart etter avkjøling. Men hvis det er pakket i sterile glass og hermetisk forseglet, vil det lagres til våren. Så lag mye på en gang, du vil ikke angre.
Ingredienser
For å tilberede denne oppskriften, ta:
- kål - 2 kg;
- søt pepper - 2 kg;
- hvitløk - 3 fedd.
Fylle:
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- eddik (9%) - 150 ml;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje.
Lage oppskrift
Skrell kålen fra de ytre bladene og hakk den. Skrell så paprikaen, vask den, skjær den i ikke for små strimler og skjær hvitløken i skiver.
Bland grønnsakene godt og legg tett i forhåndssteriliserte glass.
I mellomtiden, oppløs sukker og salt i vann, kok opp, tilsett vegetabilsk olje, hold i brann i 5 minutter. Hell i eddik og fjern fra varmen.
Hell den varme marinaden i kålsalaten. Steriliser halvlitersbeholdere i 20 minutter, litersbeholdere i 25.
Lukk godt, snu, pakk inn i et varmt gammelt teppe og avkjøl. Sett den bort for oppbevaring i kjelleren eller på balkongen.
Takket være den store mengden pepper vil smaken av syltet kål være pikant og uvanlig.
Konklusjon
Dette er bare noen få oppskrifter på marinerte salater. Vi håper du blir fornøyd med dem. God appetitt!
