Innhold
Bløtlagte epler er en tradisjonell type hjemmelaget preparat som lar deg bevare de fordelaktige egenskapene til frukten. Disse sylteagurkene har en lys smak, og tilberedningen tar kort tid.
Syltede epler hjelpe mot forkjølelse, forbedre appetitten og stimulere fordøyelsen. Retten er lav i kalorier og fremmer nedbrytningen av fett. Avhengig av oppskriften kan du kombinere epler med rognebær, tyttebær, kanel og andre ingredienser. For bløtlegging tilberedes en marinade som inneholder vann, sukker, salt, honning og urter.
Matlagingshemmeligheter
For å tilberede deilige bløtlagte epler, må du følge følgende anbefalinger:
- friske, uskadede frukter er egnet for hjemmelagde preparater;
- Det er best å bruke sene varianter;
- Pass på å velge faste og modne frukter;
- varianter som egner seg best til bløtlegging Antonovka, titovka, pepin;
- Etter plukking trenger epler 3 uker for å hvile;
- beholdere laget av tre, glass, keramikk, samt emaljeretter brukes til bløtlegging;
- søte varianter har lengre holdbarhet.
Du kan tilberede bløtlagte epler raskt hjemme hvis en rekke betingelser er oppfylt:
- temperaturområde fra +15 til +22°C;
- hver uke fjernes skum fra overflaten av arbeidsstykkene og belastningen vaskes;
- Marinaden skal dekke frukten helt;
- Epleskallet kan stikkes hull flere steder med kniv eller tannpirker.
Arbeidsstykkene skal lagres ved en temperatur fra +4 til +6°C.
Oppskrifter på syltede eple
Å forberede epler for bløtlegging tar ikke mye tid. Hvis du har de nødvendige komponentene, fyller du bare beholderen med dem og klargjør saltlaken. Det bør ta en til to måneder å nå beredskapsstadiet. Ved bruk av spesielle oppskrifter reduseres imidlertid koketiden til én til to uker.
Syltede epler i krukker
Hjemme er den enkleste måten å bløtlegge epler i tre-liters krukker. For å forberede dem følges en viss teknologi:
- Først må du ta 5 kg epler og vaske dem godt.
- For å få marinaden må du koke 2,5 liter vann, tilsett 1 ss. l. sukker og salt. Etter koking avkjøles marinaden.
- De tilberedte fruktene legges i tre-liters krukker, deretter helles den varme marinaden.
- Krukkene lukkes med nylonlokk og settes på et kjølig sted.
Oppskrift med dill
En av de grunnleggende måtene å få i seg bløtlagt frukt er å tilsette fersk dill og solbærblader. Forberedelsesprosedyren inkluderer flere stadier:
- Dillgreiner (0,3 kg) og solbærblader (0,2 kg) bør vaskes godt og tørkes på et håndkle.
- Ta deretter halvparten av bladene og dekk bunnen av karet for bløtlegging.
- Epler (10 kg) legges i flere lag, mellom hvilke dill legges.
- Det siste laget er laget på toppen, bestående av et ripsblad.
- Du må legge press på fruktene.
- Løs opp 50 g rugmalt i 5 liter vann. Væsken settes på brann og kokes i 20 minutter.
- Tilsett så 200 g sukker og 50 g grovt salt.Marinaden får avkjøles helt.
- Etter avkjøling fyller du hovedbeholderen med marinaden.
- Dette er en av de raskeste måtene - preparater kan inkluderes i dietten etter 5 dager.
Oppskrift med basilikum og honning
Ved å bruke honning kan du få fart på gjæringen, og å tilsette basilikum gir preparatene en krydret aroma. Du kan lage bløtlagte epler med disse ingrediensene i henhold til denne rekkefølgen:
- Ti liter kildevann varmes opp til en temperatur på +40°C. Hvis det brukes vann fra springen, må det først kokes.
- Etter avkjøling, tilsett honning (0,5 l), grovt salt (0,17 kg) og rugmel (0,15 kg) til vannet. Komponentene blandes til de er helt oppløst. Marinaden må avkjøles helt.
- Epler med en totalvekt på 20 kg må vaskes godt.
- Ripsblader legges i den forberedte beholderen slik at de dekker bunnen helt.
- Deretter legges fruktene i flere lag, mellom hvilke det lages et lag med basilikum.
- Når beholderen er helt fylt, legges enda et lag med ripsblader på toppen.
- Fruktene helles med marinade og en last legges på toppen.
- Etter 2 uker kan du sende fruktene til lagring.
Oppskrift med honning og urter
En annen måte å skaffe bløtlagte epler på er å bruke honning, friske mynteblader og sitronmelisse. Ripsblader kan erstattes med blader fra et kirsebærtre.
Du kan tilberede bløtlagte epler med honning og urter hvis du følger en bestemt teknologi:
- Beholderen for bløtlegging må skåldes med kokende vann.
- Blader av sitronmelisse (25 stk.), mynte og kirsebær (10 stk. hver) skal vaskes grundig og la tørke på et håndkle.
- Legg noen kirsebærblader på bunnen av beholderen.
- Epler med en totalvekt på 5 kg skal vaskes godt og legges i en beholder.Alle resterende urter legges mellom lagene.
- Det øverste laget er kirsebærblader som vekten legges på.
- I en kjele må du koke 5 liter vann, tilsett 50 g rugmel, 75 g grovt salt og 125 g honning. Komponentene blandes grundig, og saltlaken får stå til den er helt avkjølt.
- Preparatene krever 2 uker å gjære ved romtemperatur, deretter flyttes de til et kjølig sted.
Oppskrift med rogn
Epler passer godt sammen med rognebær, som må skilles fra haugen og samles i en egen beholder. Matlagingsoppskriften i dette tilfellet inkluderer flere trinn:
- Ti liter vann må settes i brann, tilsett sukker (0,5 kg) og salt (0,15 kg), og kok deretter godt. Den ferdige saltlaken avkjøles.
- Epler (20 kg) og rognebær (3 kg) må vaskes grundig og legges lagvis i tilberedte retter.
- Saltlake helles i den fylte beholderen, deretter påføres trykk.
- Etter to uker oppbevares arbeidsstykkene i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Oppskrift med tyttebær
Lingonbær vil være et nyttig tillegg til syltet frukt. Den inneholder vitaminer, mineraler, tanniner og syrer. Tygebær hjelper mot forkjølelse, lindrer feber og hevelse.
Når du legger til tyttebær, har oppskriften på syltede epler følgende form:
- Epler (10 kg) og tyttebær (250 g) må vaskes grundig.
- Rips- og kirsebærblader (16 stykker hver) vaskes, og halvparten av dem legges på bunnen av karet for bløtlegging.
- Hovedingrediensene er plassert på dem.
- Funksjonene til topplaget utføres av de gjenværende bladene.
- Rugmel (100 g) fortynnes i en liten beholder for å få konsistensen til rømme.
- Fem liter vann må bringes til kokestadiet, tilsett 50 g salt, 200 g sukker og væske med mel.Blandingen må kokes i ytterligere 3 minutter.
- Etter avkjøling helles alle fruktene med saltlake.
- Det legges trykk på arbeidsstykkene.
- Etter 2 uker fjernes de og lagres for vinteren.
Kanel oppskrift
Kombinasjonen av epler og kanel er en klassiker innen matlaging. Bløtlagt frukt er intet unntak. Du kan tilberede dem i kombinasjon med kanel hvis du følger oppskriften:
- Hell 5 liter vann i pannen, tilsett 3 ss. l. hakket sennep, 0,2 kg sukker og 0,1 kg salt. Væsken kokes opp og avkjøles.
- De forberedte beholderne er fylt med epler. Først legges ripsblader på bunnen.
- Beholderne er fylt med marinade, dekket med gasbind og en vekt er plassert.
- Arbeidsstykkene holdes i romtemperatur i en uke, hvoretter de flyttes til kjøleskapet.
Oppskrift med gresskar og tindved
Bløtlagte epler med gresskar og havtorn er ikke bare et velsmakende, men også et sunt alternativ for hjemmelagde preparater. Med dette settet med ingredienser, tilbered bløtlagte epler i henhold til følgende oppskrift:
- To kilo epler må vaskes godt og legges i en bolle for bløtlegging.
- Når du legger fruktene, tilsett litt havtorn (0,1 kg).
- Gresskar (1,5 kg) må skrelles og kuttes i små biter.
- Hell 150 ml vann i en kjele, tilsett 250 g sukker og kok gresskaret i den.
- Kokt gresskar knuses med en blender.
- Den ferdige massen helles i beholdere med frukt og en last legges på toppen.
- Fruktene lagres ved romtemperatur i en uke, hvoretter de sendes til et kjølig sted.
Konklusjon
Bløtlagte epler er en deilig frittstående rett, rik på vitaminer og syrer. Den endelige smaken avhenger i stor grad av ingrediensene. Søtere preparater oppnås i nærvær av honning og sukker.For å aktivere gjæringsprosessen, må visse temperaturforhold angis. Sene varianter av epler som tåler slik behandling egner seg best til bløtlegging.
