Sprø syltede kantareller: oppskrifter for vinteren i krukker

De foreslåtte oppskriftene for å tilberede syltede kantareller til vinteren utmerker seg ved deres enkelhet og fantastiske smak. Etter trinn-for-trinn-beskrivelsen vil alle få den perfekte retten første gang, som vil bli en integrert del av festmåltidet og det daglige måltidet.

Er det mulig å sylte kantareller?

Syltede kantareller er et populært alternativ for å forberede seg til vinteren. En riktig tilberedt rett har en behagelig aroma og smak, og inneholder også mye vegetabilsk protein og vitaminer.Snacksen viser seg å være appetittvekkende og veldig vakker, siden produktet beholder sin opprinnelige farge.

Hvordan sylte kantareller til vinteren i krukker

Syltede kantareller til vinteren tilberedes på to måter: ved å koke i en marinade og uten matlaging. De varme og kalde metodene er forskjellige i teknologi, men i alle fall vil resultatet glede hele familien.

Hvordan sylte kantareller på en kald måte

Marinerte kantareller for vinteren tilberedes ved å bruke den kalde metoden i sin egen juice, noe som bidrar til å bevare deres aromatiske egenskaper. Først, skjær av hettene, hell kokende vann over dem og kok i 10 minutter. Deretter legges de i en stor beholder i lag, hver med salt og krydder spesifisert i oppskriften. La stå under press i en dag. Etter dette overføres de til steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Hvordan sylte kantarellsopp varm

Selv om syltede kantareller utsettes for varmebehandling om vinteren, forblir de elastiske og beholder en delikat smak.

Ved å bruke denne metoden fylles de med kaldt vann. Tilsett krydderne spesifisert i oppskriften og kok over middels varme i en halv time. Deretter overføres produktet med den varme marinaden til en beholder for sylting. Pass på å sette en press på toppen, som fjernes etter en dag. La stå kaldt i en dag. Etter dette varmes de opp igjen, helles i krukker og rulles sammen.

Er det mulig å sylte kantareller med annen sopp?

For ikke å ødelegge smaken av snacks, anbefales det å tilberede skogssopp separat for vinteren. I noen oppskrifter tilberedes syltede kantareller med honningsopp, som bidrar til å fremheve deres uovertrufne smak. Du bør ikke blande den med andre typer, da de alle har forskjellige koketider. Som et resultat, mens noen sopp bare er tilberedt, vil andre falle fra hverandre eller bli for myke.

Oppskrifter for å tilberede syltet kantarellsopp til vinteren

Syltede kantareller for vinteren er veldig populære i mange familier. Men ikke alle husmødre vet at resultatet ikke bare avhenger av riktig utførelse av hermetikkteknikken, men også av forberedelsen av soppen.

Kun unge og sterke eksemplarer velges for beising. Den nedre delen er alltid avskåret, da den er mer forurenset og tøffere. Etter dette, bruk en kjøkkenbørste for å tørke av hettene fra rusk. Platene under hettene er spesielt nøye rengjort, da de kan inneholde mange små sandkorn.

Det tilberedte produktet helles med vann og får stå i en halv time. Vask og kok i kokende vann i 20 minutter.

Før du serverer forretten, krydre den med olivenolje og dryss over hakkede urter. Eddik er ikke tilsatt, da det brukes under tilberedningen av produktet. Tilsett 30 ml olje per liter syltede kantareller. I stedet for olivenolje kan du bruke solsikke- eller sesamolje.

En enkel oppskrift på syltede kantareller

Marinaden for kantareller til vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften er den enkleste, derfor er den mest populær blant kokker.

Du vil trenge:

• eddik (9%) - 60 ml;
• kantareller - 2,3 kg;
• nellik - 12 g;
• vann - 1,7 l;
• allehånde - 25 g erter;
• bordsalt - 60 g.

Hvordan lage mat:

1. Rens soppen. Fyll med vann og sett til side i en time. Skjær store prøver i like biter.
2. Hell vann og kok på middels varme til alle kantarellene har lagt seg i bunnen.
3. Tøm buljongen gjennom et dørslag i en separat beholder. Skyll det kokte produktet med kaldt vann.
4. Salt buljongen og søt den. Tilsett nellik og pepper.Kok opp.
5. Tilsett sopp i marinaden og stek i 8 minutter. Hell i eddik og kok i 5 minutter.
6. Legg i steriliserte beholdere. Hell i marinaden. Rull opp.

Preparatet vil være klart til bruk om en måned.

Rask oppskrift på syltede kantareller

Oppskriften på syltede kantareller til vinteren med eddik vil glede deg med sin pikante smak og spesielt raske tilberedning. Forretten er klar om to dager. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet under nylontrekk.

Du vil trenge:

• små kantareller - 5 kg;
• svart pepper - 10 erter;
• eddik - 100 ml (9%);
• løk - 200 g;
• raffinert olje - 200 ml;
• hvitløk - 7 fedd;
• kaldt vann - etter behov;
• laurbær - 5 blader;
• granulert sukker - 40 g;
• grovt salt - 70 g;
• nellik - 10 knopper.

Hvordan lage mat:

1. Legg den rensede soppen i vann i en time. Tøm væsken. Fyll med vann slik at nivået er to fingre høyere enn kantarellene.
2. Kok i 20 minutter. Fjern skum under prosessen. Når de drukner, kan du slå av brannen.
3. Bruk en hullsleiv, flytt over i et dørslag og skyll med isvann.
4. Tilsett vann til den gjenværende buljongen til det totale volumet blir 2 liter. Tilsett salt, sukker og krydder.
5. Hakk løkene. Skjær hvitløksfeddene i skiver. Legg til marinade. Hell i oljen, deretter eddiken.
6. Kok i 3 minutter. Ha det kokte produktet tilbake i marinaden. Hold på lav varme i 10 minutter.
7. Overfør til glass og lukk med lokk.

Syltede kantareller om vinteren med løk

Snacksen blir sprø og spesielt aromatisk takket være løkene. Før du begynner å smake, bør du oppbevare produktet i glass i minst tre uker.

Du vil trenge:

• hvitløk - 4 fedd;
• kantareller - 2 kg;
• eddik - 80 ml (9%);
• svart pepper - 20 korn;
• sukker - 50 g;
• vann - 1 l;
• nellik - 3 knopper;
• salt - 50 g;
• løk - 320 g;
• laurbærblad - 4 blader.

Matlagingsmetode:

1. Kvern hvitløk og løk. Skjæreformen kan være hvilken som helst. Å fylle med vann. Tilsett krydder blandet med salt og sukker.
2. Kok i 5 minutter. Tilsett den sorterte soppen. Hell i eddik. Kok i 10 minutter.
3. Overfør til forberedte beholdere. Rull opp.

Syltede kantareller til vinteren med hvitløk

Hermetiske kantareller for vinteren er veldig velsmakende med tilsetning av urter, som bidrar til å gjøre forretten krydret.

Du vil trenge:

• kantareller - 1,5 kg;
• basilikum - 10 g;
• allehånde - 20 g;
• hvitløk - 9 fedd;
• selleri - 15 g hakket stilk;
• eddik 9% - 50 ml;
• dill - 30 g;
• bordsalt - 50 g;
• timian - 7 g;
• laurbærblad - 6 ark;
• oregano - 7 g;
• persille - 30 g;
• merian - 7 g.

Matlagingsmetode:

1. Legg kantarellene i vann i en time. Fjern søppel. Klipp store prøver.
2. Tilsett vann og kok i 20 minutter. Skyll med kaldt vann.
3. Salt buljongen. Tilsett krydder og eddik. Kok opp.
4. Ha det kokte produktet tilbake i buljongen. La småkoke på svak varme i 10 minutter.
5. Overfør til steriliserte beholdere. Tilsett vasket grønt, hakket hvitløk og selleri. Hell over varm marinade. Lukk med lokk.

Marinerte kantareller med honningsopp

Honningsopp er den eneste soppen som tillates syltet sammen med kantareller for vinteren. De lager mat i samme tid, så deres tandem lar deg lage en fantastisk matbit.

Du vil trenge:

• honningsopp - 15 kg;
• laurbærblad - 3 stk.;
• kantareller - 1,5 kg;
• vann - 1,2 l;
• svart pepper - 5 erter;
• salt - 60 g;
• eddik - 150 ml (9%);
• sitronsyre - 16 g.

Hvordan lage mat:

1. Skyll soppen grundig. Hell i 750 ml vann.Tilsett salt og sitronsyre. Kok opp. Kok i en halvtime.
2. Legg i et dørslag med en hullsleiv. Sil buljongen. Hell i resten av vannet og eddiken. Kok opp. Kok til saltlaken er gjennomsiktig.
3. Fordel laurbærblad, pepper og kokte produkter jevnt mellom glassene. Hell over marinaden. Rull opp.

Marinert kantarellsopp med gulrøtter

Oppskrifter på sylting av kantareller i krukker for vinteren er varierte. Det viser seg spesielt originalt med tilsetning av grønnsaker.

Du vil trenge:

• løk - 180 g;
• kantareller - 1 kg;
• sukker - 50 g;
• sorte pepperkorn - 5 g;
• laurbærblad - 5 stk.;
• gulrøtter - 260 g;
• salt - 40 g;
• kardemommebønner - 5 g;
• vann - 1,5 l;
• eddik - 40 ml;
• sennepsbønner - 15 g.

Hvordan lage mat:

1. Kok den skrellede og vaskede soppen i 20 minutter. Skjær gulrøttene i terninger og løken i halve ringer.
2. Plasser grønnsaker i volumet av vann spesifisert i oppskriften. Tilsett krydder og salt, og søt deretter. Kok i 7 minutter. Tilsett det kokte produktet. La småkoke et kvarter på svak varme. Hell i eddik og kok opp.
3. Del opp i krukker. Rull opp.

Krydret marinadeoppskrift på kantareller

Det endelige resultatet av retten avhenger av marinaden. Den foreslåtte varianten er ideell for elskere av krydrede forberedelser til vinteren.

Du vil trenge:

• kantareller - 3 kg;
• bordeddik - 100 ml (9%);
• nellik - 24 stk.;
• selleri - 75 g;
• vann - 800 ml;
• laurbærblad - 12 stk.;
• allehånde erter - 40 g;
• timian - 14 g;
• merian - 14 g;
• løk - 300 g;
• oregano - 20 g;
• basilikum - 20 g;
• salt - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Hakk de vaskede kantarellene. Hakk selleristilken.
2. Hell i vann blandet med eddik. Tilsett salt, krydder og selleri. Kok i 17 minutter.
3. Bruk en hullsleiv til å overføre de kokte ingrediensene til steriliserte glass. Hell over marinaden. Skru på lokkene.
4. Legg de syltede kantarellene i kjelleren for lagring for vinteren.
5. Du kan begynne å smake om minst en måned.

Oppskrift på syltede kantareller med honning

Du kan sylte kantareller til vinteren i krukker, ikke bare på vanlig måte, men også med tilsetning av pepperrot og honning. Takket være disse produktene blir konserveringen sprø og appetittvekkende.

Du vil trenge:

• bordsalt - 40 g;
• sopp - 2,5 kg;
• svart pepper - 18 erter;
• vann - 1,5 l;
• pepperrot rot - 10 g;
• eddik - 130 ml (9%);
• hvitløk - 5 fedd;
• sitronsyre - 4 g;
• pepperrot blader;
• laurbærblad - 5 stk.;
• honning - 40 ml.

Hvordan lage mat:

1. Hell renset sopp med vann. Tilsett sitronsyre. Kok i 15 minutter. Legg med en hullsleiv i et dørslag og hell over kaldt vann.
2. Riv pepperrotbladene med hendene. Skjær hvitløken i skiver. Plasser de tilberedte produktene på bunnen av steriliserte krukker.
3. Legg sopp på toppen.
4. Hell honning og eddik i vannet. Tilsett hakket pepperrotrot, laurbærblad, salt og pepper. Kok i 10 minutter.
5. Hell marinade over sopp.
6. Legg et klede i bunnen av en stor panne. Plasser emnene. Fyll med varmt vann opp til skuldrene. Slå på lav varme.
7. Steriliser halvlitersglass i et kvarter og litersglass i en halvtime.
8. Rull opp. La arbeidsstykket avkjøles til vinteren opp ned under et varmt teppe.

Oppskrift på deilige syltede kantareller til vinteren med essens

Denne enkle oppskriften vil spare deg for tid og mat. Du trenger bare tre ingredienser for å forberede.

Du vil trenge:

• kantareller - 3 kg;
• salt - 35 g;
• eddikessens - 30 ml (70%).

Slik marinerer du:

1. Skrell og kok opp soppen. Hell i et dørslag. La stå i en halvtime. All overflødig væske skal renne av.
2. Overfør produktet til en emaljebolle.Hell vann slik at det dekker det helt.
3. Sett brenneren til middels modus. Kok opp.
4. Tilsett salt. Under konstant omrøring, kok i 10 minutter.
5. Sett brennermodus til minimum. Hell eddikessens. Kok i 5 minutter.
6. Overfør til steriliserte beholdere. Lukk med lokk.
7. Snu forretten marinert for vinteren. Dekk med et teppe. La være i denne stillingen i to dager.

Oppskrift på syltet kantarellsopp til vinteren med sitronsyre

Oftest i oppskrifter fungerer eddik som et konserveringsmiddel, men hvis du ikke liker aromaen eller smaken, bør du ikke gi opp syltingen. Denne ingrediensen kan enkelt erstattes med sitronsyre. Dette vil ikke redusere holdbarheten til snacks om vinteren.

Du vil trenge:

• kantareller - 1 kg;
• muskatnøtt - 2 g;
• svart pepper - 7 erter;
• sukker - 60 g;
• sitronsyre - 12 g;
• nellik - 2 g;
• vann - 500 ml;
• grovt salt - 40 g.

Hvordan lage mat:

1. Legg soppen i vann i to timer. Skylle. Tilsett vann og kok i 20 minutter. Tøm væsken.
2. Hell kantarellene med vannmengden spesifisert i oppskriften. Sett på middels varme. Når det koker, tilsett de resterende ingrediensene.
3. Kok i 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre soppen, og hell deretter i den kokende marinaden. Rull opp.

Oppskrift på sylting av kantarellsopp til vinteren med sennepsfrø

De essensielle oljene som utgjør sennep vil bidra til å forsterke den unike smaken til kantareller, og gjøre den lysere og rikere.

Du vil trenge:

• kantareller - 2,5 kg;
• allehånde - 7 erter;
• raffinert olje - 40 ml;
• svart pepper - 8 erter;
• salt - 30 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• nellik - 3 knopper;
• eddik - 120 ml (9%);
• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - 1 l;
• granulert sukker - 40 g.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og kok opp soppen. Tøm væsken og overfør til steriliserte krukker.
2. Kombiner alle de resterende ingrediensene, la eddiken stå igjen. Kok i 7 minutter. Tilsett eddik og kok i to minutter.
3. Kast laurbærblad. Hell marinaden i glass. La det være litt plass til toppen.
4. Hell i litt olje. Rull opp.

Kaloriinnhold i syltet kantarellsopp

Alle foreslåtte oppskrifter for konservering av kantareller for vinteren er kalorifattige. 100 g inneholder i gjennomsnitt bare 20 kcal.

Vilkår og betingelser for lagring

Den hermetisk forseglede snacksen oppbevares på et mørkt og alltid kjølig sted. En bod eller kjeller er best. Umiddelbart etter at lokket er lukket, skal konserveringen stå til avkjøling helt under en varm klut. Den lagres ikke mer enn ett år.

Det er lov å ikke rulle opp kantarellene, men la dem ligge under tildekket nylontrekk. Dette produktet oppbevares i kjøleskapet i tre måneder.

Snacksen kan bli bortskjemt hvis glassene eller lokkene ikke er ordentlig sterilisert under tilberedningsprosessen. Den ideelle lagringstemperaturen er +2°...+8°С. Ved høyere temperaturer vil produktet raskt bli mugne eller surt.

Konklusjon

Oppskrifter for å lage syltede kantareller til vinteren er ideelle for å servere som forrett på feriebordet. Retten kan også brukes som en komponent i salater og tilbehør. For å bevare den naturlige smaken av sopp, bør du strengt overholde mengden krydder som er spesifisert i oppskriften.

Anmeldelser av syltede kantareller for vinteren

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Slik damper du tyttebær

Oppskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydder Lajan

Hvordan marinere baby geit (geit) sopp: enkle oppskrifter

Er boletus gjennomvåt: før koking, salting, sylting, regler og tips