Innhold
Marinert geitesopp smaker likt smørsopp. De er enkle å tilberede og har høy næringsverdi. Det er flere enkle oppskrifter for salting av geiter som ikke vil ta mye tid og vil diversifisere menyen.
Er det mulig å sylte babygeitesopp?
Babygeit eller geit er en lite kjent, upopulær, men veldig velsmakende type sopp. De er enkle å skille etter utseende og kan ikke forveksles med giftige, siden barn ikke har "dobler". De kan spises kokt, tørket, stekt eller syltet. Når de er rå er de lysebrune i fargen, men etter varmebehandling blir de rødfiolette. De har en rik sammensetning av vitaminer, fosfor, lecitin, aminosyrer.
Hvordan sylte geitsopp
Babygeiter vokser i skog og våtmark ved siden av bær - blåbær, blåbær, multebær. Til sylting bør du velge store frukter med hetter på minst 3 cm i diameter. Stilken og toppen har en beige fargetone, og baksiden av hatten er grønnaktig.
Den oppsamlede soppen må sorteres, renses for skitt, skylles i kaldt vann og bløtlegges i 15 minutter. Kok så i kokende vann i 20 minutter og tørk.
Hemmeligheten bak deilig sylting ligger i sammensetningen av marinaden.For å forberede det trenger du flere komponenter:
- salt, sukker;
- eddik;
- Svart pepper;
- hvitløk;
- dill;
- Laurbærblad.
Retten blir mer pikant hvis du legger til løk, paprika og chilipepper.
Geitesopp marinert etter klassisk oppskrift
Dette syltingsalternativet passer til ethvert bord. Det ferdige produktet kan konsumeres alene eller blandes med ekstra ingredienser. Serveres som snacks.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- rå barn - 1 kg;
- salt - 3 ts;
- filtrert vann - 0,5 l;
- hvitløk - opptil tre fedd;
- sukker - 1-2 ts;
- tørket dill;
- laurbærblad - 2 stk.;
- 9% bordeddik - 3 ss;
- sorte pepperkorn - 5 stk.
Etter å ha tilberedt alle nødvendige komponenter, vaskes soppen godt flere ganger og kokes deretter i kokende vann i 15-20 minutter.
Forberedelse av marinaden:
- Å koke vann.
- Tilsett sukker, salt, krydder.
- Kok i 10 minutter.
- Tilsett til slutt eddik.
- Fjern laurbærbladet etter noen minutter.
De kokte ungene legges i forhåndssteriliserte krukker, fylles med marinade og skrus på med metalllokk.
Geitesopp marinert med hvitløk
En forrett med hvitløk er ideell for en fest med alkohol; den vil bli satt stor pris på av elskere av "krydret". For å lage det hjemme, må du fylle på med fersk hvitløk. Sopp er forvasket og behandlet med kokende vann. Deretter kan du begynne å lage den krydrede saltlaken.
Nødvendige produkter:
- sopp;
- vann - 1 liter;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 1 ts;
- sorte pepperkorn - 5 stk.;
- 4 ss. l. eple cider eddik;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 skje vegetabilsk olje;
- nellik - 2 stk;
- 2 laurbærblad.
Oppskrift på geiter med hvitløksmarinade:
- Skjær hvitløken i små terninger og tilsett eplecidereddik.
- Tilsett krydder og urter etter smak.
- Etter 30 minutter blander du blandingen med soppen.
- Smak til med vegetabilsk olje.
- La stå i kjøleskapet i 24 timer.
Retten er klar til å spises etter bare en dag.
Lagringsregler
Etter salting må du holde glassene med lokk slått ned i flere dager. Oppbevar syltet sopp på et kjølig, mørkt sted. Konservering er klar til bruk 25-30 dager etter tilberedning.
Åpnede krukker oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Ved servering kan du eventuelt legge til urter, hvitløk og krydder.
Hvis det dukker opp mugg i glassene, kan du helle ut marinaden, helle kokende vann over produktet, deretter fylle dem med ny saltlake, koke og stramme igjen.
Konklusjon
Marinert geitsopp er en deilig delikatesse som vil bli en universell forrett for enhver fest. Hjemmelagde syltingsoppskrifter er enkle å tilberede og vil være en utmerket hjelp for hver husmor.
