Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Tomater og løk til vinteren er et preparat som ikke krever seriøse ferdigheter og innsats. Det tar ikke mye tid og gleder seg med sin fantastiske smak gjennom hele året.

Hemmelighetene til hermetisering av tomater og løk

Når du hermetiserer tomater, er det nødvendig å opprettholde absolutt friskhet og renslighet. Derfor, for å drepe alle mikrober fra fruktene, blancheres de ved damping i noen minutter og avkjøles. Og for de som ønsker å dekke marinerte tomater uten skinn, er dette en fin måte å fjerne den på.

Det er veldig viktig å sortere fruktene riktig, fordi det ikke anbefales å blande grønnsaker av forskjellige varianter, størrelser og modenhet i en krukke. Det beste alternativet for hermetisering er små eller mellomstore tomater. De ser fine ut og har utmerket smak.

Det er nødvendig å sikre at råvarene er fri for flekker, sprekker og alle slags defekter. Velg tomater som er faste og middels modne. Da sprekker de ikke. Av samme grunn blir de gjennomboret ved stilken med en tannpirker.

For å unngå at saltlaken inni blir uklar, tilsett flere hele fedd hvitløk.

For å bevare den rike fargen på tomater, kan du tilsette vitamin C når du hermetiserer For 1 kg produkt - 5 g askorbinsyre. Det fremmer rask fjerning av luft, og syltede grønnsaker vil forbli lyse og attraktive.

Klassisk oppskrift på tomater og løk til vinteren

Den fingerslikkende tomat- og løkoppskriften er en av de mest populære og ønskede preparatene på nesten alle bord. Marinerte tomater er litt krydret, mettet med duften av løk og krydder. Flott å servere til hovedretter.

Ingredienser til 3 liter:

• 1,3 kg modne tomater;
• 2 laurbærblader;
• 1 hode stor løk;
• 1 dillparaply;
• 3 stk. nelliker;
• 2 allehånde erter;
• 3 sorte pepperkorn.

For å tilberede marinaden trenger du:

• 1,5-2 liter vann;
• 9% eddik - 3 ss. l;
• 3 ss. l. Sahara;
• 6 ts. salt.

Slik konserverer du:

1. Etter at beholderne og lokkene er vasket, må de steriliseres. Det er best å gjøre dette med et par. Du trenger en stor kjele (passer til flere bokser), en stålsikt eller dørslag og vann. Hell det over i en kjele, kok opp, legg lokkene der, legg en sil eller dørslag, og sett glassene på den med halsen ned. Kok i 20–25 minutter.
2. På dette tidspunktet legger du tomater og løk på bunnen i lag, som om du veksler dem med hverandre, hell i eddik.
3. Kok opp vann og hell over grønnsakene i 15 minutter.
4. Hell det tilbake i pannen, tilsett sukker, salt, laurbærblad, nellik og pepper. La det småkoke i 10 minutter.
5. Hell den tilberedte marinaden i ingrediensene og vri den umiddelbart, snu den deretter opp ned og dekk med noe varmt, for eksempel et teppe, i en dag.

Tomater og løk for vinteren uten sterilisering

Et utmerket alternativ for nybegynnere i hermetikk, da det ikke krever mye innsats og en overflod av ingredienser. Det er best å lage syltede tomater og løk i små beholdere for å gjøre serveringen mer praktisk.

Ingredienser til en liters krukke:

• 800 g tomater;
• løk - 1 mellomstort hode;
• 1 laurbærblad;
• 1 paraply hver av tørket dill og persille;
• 5 erter av allehånde;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 4 ts. eddik 9%.

Matlagingsmetode:

1. Legg tørket dill, pepper og laurbærblad i rene glass nederst.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer og tilsett resten av ingrediensene.
3. Legg de vaskede tomatene.
4. Kok opp vann og lag den første hellingen. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
5. Hell av vannet og kok opp igjen. Gjenta deretter trinn 4 og tøm vannet igjen.
6. Tilsett sukker og salt i vannet og sett over høy varme.
7. Så snart vannet begynner å koke, hell i eddik og reduser umiddelbart varmen til lav.
8. Hell væsken i glassene en om gangen.
   
   Merk følgende! Du kan ikke fylle neste beholder med marinade før den forrige er lukket.
9. Plasser de ferdige glassene på gulvet med halsen ned og pakk dem inn i en dag.

Marinerte tomater er klare!

Slik sylter du tomater med løk og hvitløk til vinteren

Ingredienser per 1 liter:

• 1 liter vann;
• valgfritt 1 ss. l sukker;
• 700 gram tomater;
• stor løk - 1 hode;
• 2 laurbærblader;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 1 ts. salt.

Matlagingsmetode:

1. Steriliser retter.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer eller tynne skiver.
3. Skrell hvitløken.
4. Legg laurbærblad på bunnen av glassene, alternerende med løk og tomater. Fyll mellomrommet mellom dem med hvitløk.
5. Kok opp vann, hell det i en krukke og vent i 20 minutter.
6. Hell av vannet, tilsett salt og sukker. Kok opp.
7. Tilsett eddik og marinade til tomatene og dekk godt med lokk.
8. Snu, pakk inn og la stå i en dag.

Tomater marinert for vinteren med løk og urter

Dette preparatet vil være en utmerket forrett til ethvert bord. Den fantastiske smaken vil ikke etterlate noen likegyldige og vil få deg til å spise hver siste bit.

Ingredienser til 2 liter:

• 2 kg mellomstore tomater;
• greener: persille, basilikum, dill, selleri;
• 3 fedd hvitløk;
• løk - 1 hode.

For å tilberede marinaden trenger du:

• 3,5 ss. l. eddik 9%;
• 1 ts. allehånde;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 2 laurbærblad.

Fingerslikkeprosessen for hermetisering av tomater med løk og urter:

1. Forbered rene og tørre krukker.
2. Vask og tørk urter og tomater.
3. Skrell hvitløken og hakk etter ønske.
4. Etter skrelling skjærer du løken i ringer.
5. Bland grønnsaker og urter i beholdere.
6. Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett salt, pepper, sukker, laurbærblad og eddik.
7. Hell det i glass og legg dem i lett kokende vann opp til halsen for å sterilisere i 12 minutter. Kok lokkene.
8. Stram til, legg lokkene ned og pakk inn.

Hermetiske tomater med løk og paprika

Syltede grønnsaker med en fyldig sursøt smak og aromatisk saltlake. Konservering utføres ved hjelp av dobbeltfyllingsmetoden, uten sterilisering.

For 3 liter trenger du:

• 1,5 kg ferske tomater;
• 2–3 paprika;
• friske urter;
• 4 ss. l. Sahara;
• løk - 1 hode;
• 3 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. 9% eddik;
• 7 erter av allehånde;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Legg paprika og løkskiver kuttet i flere stykker i glass forhåndsvasket med en børste og natron.
2. Legg tomatene tett i en beholder, hell kokende vann over dem og dekk til med et lokk, som må steriliseres på forhånd.
3. Etter 20 minutter, bruk den ovenfor nevnte enheten til å tømme vannet og tilsett sukker, salt og eddik.
4. Kok saltlaken til ingrediensene er helt oppløst og hell den tilbake i glasset og rull den deretter sammen.
5. Snu den opp ned og dekk til med noe varmt i 24 timer slik at de syltede tomatene kan trekke i saft og krydder.

Oppskrift på tomater med løk, pepperrot og krydder

Små tomater er best egnet for denne metoden. Du kan ta cherrytomater, eller du kan ta en variant som ganske enkelt kalles "krem". For konservering anbefales det å ta en liten beholder.

Ingredienser til en halvliters bolle:

• 5 stk. tomater;
• 2 blader av rips og kirsebær;
• 2 kvister dill, gjerne med blomsterstander;
• 1 laurbærblad;
• løk - 1 hode;
• 1 ts hver sukker og salt;
• 1 pepperrot rot og blad;
• 2 ss. l. bord eddik;
• 2 erter hver av svart og allehånde;
• 500 ml vann.

Matlagingsmetode:

1. Legg pepperrot, kirsebær- og ripsblader, dillparaplyer, løk, hakket pepperrotrot og tomater i en forhåndssterilisert krukke.
2. Hell kokende vann over alt og la stå i 10 minutter under lukket (sterilisert) lokk.
3. Hell så vannet i pannen og kok opp igjen. På dette tidspunktet tilsett salt, sukker og eddik i glassene.
4. Hell kokende vann, lukk lokkene og snu glassene. Ikke glem å dekke til med noe varmt.

Regler for oppbevaring av syltede tomater og løk

Hermetisk forseglede syltede tomater kan oppbevares selv i en leilighet ved romtemperatur. Men det må huskes at holdbarheten til et slikt produkt ikke er mer enn 12 måneder. Når glasset er åpnet for konsum, kan det kun oppbevares i kjøleskapet eller kjølerommet.

Konklusjon

Tomater med løk for vinteren er et utmerket alternativ for vinterhermetikk. Hvis du gjør alt i henhold til instruksjonene og opprettholder renslighet, vil de syltede grønnsakene vise seg utrolig velsmakende, og sannsynligheten for at glassene eksploderer vil reduseres. Derfor, før matlaging, vaskes beholderne grundig med en børste og natron.

Anbefalte innlegg

Marinerte skiver grønne tomater med varm paprika

Oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk

Raske syltede grønne tomater

Armenske tomater for vinteren

Oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk og urter

Syltede grønne tomater med fyll

Tomater marinert med rødbeter: 8 oppskrifter

Marinerte brune tomater

Syltede tomater til vinteren