Innhold
Zucchini gir kroppen kalium og andre nyttige mikroelementer. I tillegg regnes denne grønnsaken som diett. De som følger riktig ernæring eller er på diett elsker å spise det. Zucchini-ruller for vinteren er flotte for å tilberede ulike retter.
Matlagingsfunksjoner
Hovedbetingelsen som husmoren må overholde når du hermetiserer courgetteruller for vinteren, er å kutte grønnsakene riktig. For å få tynne tallerkener 2-3 mm tykke, må du bruke en grønnsaksskreller eller bruke en kniv til å strimle kål. Krydder vil hjelpe deg å få et duftende preparat. Erfarne husmødre anbefaler å bruke laurbærblad og 2 typer pepper.
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
Velg friske grønnsaker for å forberede courgetteruller til vinteren. De skal være av melkeaktig modenhet med elastisk hud, uten skade. Det er best å velge zucchini. De er små i størrelse og har sart hud.
Det anbefales ikke å ta store frukter for å lage ruller.De har løs fruktkjøtt, i tillegg dannes det frø som hindrer at det lages tynne plater.
Når du velger gulrøtter, bør du heller ikke velge skadede røtter med tydelige tegn på ødeleggelse.
Før du tilbereder rullene, vaskes gulrøttene, skrelles og skjæres i skiver
Klargjøring av beholdere
Smaken på produktet avhenger av hvor riktig beholderen er tilberedt, samt om konserveringen vil bli lagret i lang tid. For å forberede squashruller til vinteren, bruk krukker med en kapasitet på 0,5-1 liter.
Slik forbereder du beholderen riktig:
- Beholdere vaskes med såpe og brus.
- Skrulokk legges i en kjele med vann og kokes i 3 minutter.
- Beholderen steriliseres med damp ved å plassere glasset på en spesiell ring. Hver beholder holdes over damp i 5 minutter.
- Plasser beholderen på et rent kjøkkenhåndkle for å drenere kondensen.
Slik forbereder du squashruller til vinteren
Det er mange deilige og originale oppskrifter med bilder av forberedelse av zucchini-ruller til vinteren. Hver husmor velger fra overfloden den som oppfyller alle husholdningens krav og ønsker.
Klassisk oppskrift
Å tilberede syltet zucchini til vinteren lar deg tilberede klassiske retter hele året
De vil pynte feriebordet, selv når sesongen har gått.
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- vann - 1 l;
- 1 ss. l. bordeddik per 0,5 liters krukke.
Algoritme for å forberede rundstykker for vinteren:
- Fruktene vaskes, skallet fjernes ikke.
- Grønnsaken kuttes i skiver (på langs).
- Lange tynne ovale plater rulles sammen og legges tett i glass.
- Bordeddik helles i beholderen, deretter helles arbeidsstykket med kokende vann.
Steriliser zucchini i syv minutter. Deretter fjernes beholderne fra pannen og rulles sammen.
Zucchini ruller for vinteren uten sterilisering
Syltede grønnsaker ser veldig appetittvekkende ut
Zucchini tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften kan ikke bare brukes til å tilberede fylte ruller, de kan være en uavhengig matbit.
Ingredienser:
- zucchini - 0,5 kg;
- søt pepper - 1 stk.;
- eplecidereddik - 25 ml;
- bordsalt - 25 g;
- sukker - 2 ss. l.;
- hvitløksfedd - 4-5;
- varm chili - 0,5 stk.;
- sennepsfrø - 1 ss. l.;
- dillgrønt - 25 g.
Slik forbereder du ruller riktig for vinteren:
- Fruktene vaskes og tørkes.
- Grønnsaker kuttes i tynne skiver.
- Den varme paprikaen kuttes i flere deler, paprikaen kuttes i strimler.
- Krydder, urter og hvitløk legges i tilberedte krukker.
- Platene rulles til rundstykker, og en skive paprika "veves" inn i hver. Legg i forberedte beholdere.
- Rullene er fylt med saltlake laget av vann og sukker.
Beholderne rulles sammen og isoleres i et døgn. Etter dette sendes produktet til pantryet.
For å rulle skivene må du tilsette salt til dem, og la dem stå i 40-60 minutter. Etter dette vaskes grønnsaken fra salt og tilberedes i henhold til oppskriften.
Vinterruller laget av zucchini og gulrøtter
Vinter squashruller lages ofte med gulrøtter, som gir retten en uvanlig smak og aroma.
Nødvendige ingredienser:
- zucchini - 500 g;
- gulrøtter - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill - 1 paraply;
- basilikum - 5-6 blader;
- persille - 3 kvister.
Ingredienser for tilberedning av marinaden:
- vann - 500 ml;
- bordeddik - 20 g;
- sukker - 25 g;
- salt - 20 g;
- Koreansk gulrotkrydder - 5 g.
Oppskrift på vinterruller:
- Grønnsaker vaskes. Fruktene kuttes i tynne skiver.
- Legg greener og finhakket hvitløk i beholderen.
- Vri gulrotplaten inn i et rør og pakk en tynt oppskåret squashskive på toppen av den.
- Rullene legges i ferdiglagde krukker, som ikke når 2-3 cm til toppen.
- Marinaden kokes i en kjele, men eddikessensen tilsettes ikke umiddelbart. Etter koking, kok i 2-3 minutter.
- Kokende saltlake helles i beholdere, og legger ikke 2 cm til toppen.
Etter 15 min. Beholderne legges i en stor kjele. Steriliser i 5 minutter, hell deretter i eddik og lukk.
Syltede squashruller til vinteren Du vil slikke fingrene
Når de kombineres med honning, får rundstykkene en pikant smak.
Ingredienser:
- ung zucchini - 600 g;
- honning - 1 ss. l.;
- tørkede urter - etter smak;
- sennep - 1 ts;
- varm chili - etter smak;
- allehånde erter - 3 stk.;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt - 1 ss. l.
Slik forbereder du rundstykker til vinteren:
- Grønnsaker vaskes. Skjær i tynne skiver.
- Tørre urter, finhakket hvitløk, sennep og pepper legges i den forberedte beholderen.
- Zucchinien rulles til rundstykker og legges i en krukke.
- Kokende vann helles i beholderen.
- Etter 5 min. Væsken helles i en kjele, settes tilbake på komfyren og kokes opp.
- Fjern den kokende saltlaken fra varmen, tilsett eddik og honning.
Væsken helles i glass og lukkes tett.
Marinerte squashruller med agurker til vinteren
Zucchini er godt fordi det passer godt til alle grønnsaker.
En grønnsaksrett får en uvanlig og behagelig smak hvis du lager et utvalg i en krukke.
Ingredienser:
- mellomstor zucchini - 3-4 stk.;
- agurker - 3-4 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- allehånde og sorte erter - 3-4 stk.
Til marinaden:
- vann - 1 l;
- bordeddik - 40 ml;
- sukker - 3 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.
Oppskrift for å lage squash og agurkruller til vinteren:
- Grønnsaker vaskes. Agurk og zucchini kuttes i tynne lag. Riv gulrøtter.
- Et lag med agurk legges på toppen av zucchinien og rulles til ruller.
- Hvitløk, pepper og revne gulrøtter kastes i bunnen av den forberedte beholderen. Beholderen er fylt med ruller.
- Krukken fylles uten å nå 2-3 cm til toppen. Hell 1 ss i hver beholder. skje vegetabilsk olje.
- Tilsett ingrediensene til marinaden i kasserollen. Væsken kokes opp, holdes i 1-2 minutter, og helles deretter i glass.
Beholderen settes i en stor kjele, som er fylt med varmt vann. Når vannet koker, steriliser i 10 minutter. Krukkene er dekket med lokk.
Zucchini ruller i tomatsaus for vinteren
Appetittvekkende og smakfulle squashruller til vinteren tilberedes med tilsetning av tomater.
En rimelig og lett å tilberede matbit gir kroppen vitaminene A, B og C.
Nødvendige ingredienser:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpuré - 0,5 l;
- gulrøtter, løk - 100 g hver;
- hvitløk - 4 fedd;
- bordeddik - 40 ml;
- pepperkorn - 10 stk.;
- laurbærblad - 3-4 stk.;
- salt, sukker - 20 g hver.
Oppskrift:
- Fruktene vaskes, kuttes i skiver og rulles til ruller. Pakk tett i glass.
- Tomatjuice blandes med finhakkede gulrøtter og løk. Krydder, salt og sukker tilsettes dem.
- Sett sausen på bålet og kok i 10 minutter. Eddik tilsettes på slutten.
- Tomatfylling helles i krukker med vridde grønnsaker. Den skal dekke arbeidsstykket helt.
- Beholderne er dekket med rene lokk. Legg et håndkle i bunnen av en stor beholder. Plasser glassene og fyll dem med varmt vann opp til skuldrene.
- Beholdere med et volum på 0,5 liter steriliseres i 30 minutter, litersbeholdere i 1 time.
Etter fjerning fra vannet blir glassene hermetisk forseglet og pakket inn i et teppe. La avkjøle opp ned.
Lagringsperioder og regler
Forberedelsene til vinteren oppbevares i et kjølig, mørklagt rom. Krukker med squashruller bør ikke utsettes for direkte sollys. Holdbarheten til produktet er 6-8 måneder.
Konklusjon
Zucchini-ruller for vinteren kan enten være en uavhengig rett eller et tillegg til poteter. For forberedelser er det bedre å ta unge grønnsaker når frøene deres ennå ikke har dannet seg.
