Marinert boletus for vinteren uten eddik (med sitronsyre): oppskrifter

Marinert boletus med sitronsyre er en populær måte å forberede den til vinteren på. Når det gjelder næringsverdi er de på høyde med steinsopp og har en behagelig smak. For å gjøre snacken ikke bare velsmakende, men også sunn, bør du følge enkle matlagingsregler. Det er mange varianter av marinader med sitronsyre, og ingrediensene er tilgjengelige, så det vil ikke være vanskelig å velge riktig oppskrift for deg selv.

Er det mulig å marinere boletus uten eddik?

Den tradisjonelle måten å forberede seg til vinteren på er å marinere i eddik. Det er folk som ikke liker den spesifikke smaken av essensen. Det er restriksjoner for noen sykdommer; intoleranse mot eddik forekommer. Det er her sitronsyre kommer til hjelp for husmødre.Marinade for smør med sitronsyre forhindrer effektivt spredning av patogene bakterier. Den bevarer perfekt den naturlige smaken og aromaen.

Hvordan sylte boletus uten eddik

Et viktig element for å bevare syltet smør uten eddik er nøye utvalgte frukter. Preferanse bør gis til unge, de smaker søtere. Ormefulle, råtne, overgrodde frukter er ikke tillatt brukt som mat.

Før du starter arbeidet bør du sørge for at huset har alt du trenger. De grunnleggende ingrediensene som er inkludert i oppskrifter for å lage smør uten eddik er fersk sopp, sitronsyre og krydder.

Det er nødvendig å forberede beholdere for konservering. For å gjøre dette, skyll glassene og lokkene med brus. Ikke bruk oppvaskmiddel - mikroskopiske partikler som blir igjen på veggene vil havne i sluttproduktet. Steriliser glassene ved å dampe eller i ovnen i 20 minutter. Kok metalllokk og hell kokende vann over nylonlokk.

For langtidslagring på et kjølig sted, må fruktene fylles med kokende marinade. Deretter skal glassene forsegles og settes opp ned for å avkjøles sakte. For å gjøre dette kan du bruke et teppe eller vattert pute.

Forbereder smør for salting eller sylting uten eddik

Sommerfugler bør ryddes for skogrester. Fet toppfilm kan tilføre bitterhet til retten, så det er bedre å fjerne dem. Skrell av den indre hvite membranen og skjær av roten. Smuss på stilken kan enkelt fjernes med en børste eller kniv. Ung frukt kan tilberedes hele. Skjær prøver med hetter over 5 cm i biter og skille stammen.

Deretter må det tilberedte produktet skylles grundig under rennende vann og legges i en emalje- eller stålpanne med saltet vann. I tillegg til salt kan du tilsette sitronsyre på tuppen av en kniv. Vent til det koker og la det stå på lav varme i en halv time. Fjern skum med jevne mellomrom. Hell av buljongen og skyll soppen igjen i rennende vann. Det er dette halvfabrikatet som brukes til videre beising.

Klassisk oppskrift på smør marinert med sitronsyre

Dette er den vanligste måten å konservere syltet smør med sitronsyre for vinteren.

Påkrevd:

• sopp - 5 kg;
• 5 liter vann;
• 200 g salt;
• 300 g sukker;
• sitronsyre - 50 g;
• laurbærblad - 10 stk.;
• pepperkorn - 20 stk.

Matlagingsmetode:

1. Dekk sopp med vann.
2. Tilsett salt og sukker.
3. Kok i 40 minutter.
4. Tilsett sitronsyre 5 minutter før klargjøring.
5. Ha krydder i glass.
6. Legg soppen tett.
7. Tilsett kokende marinade.
8. Forsegle tett.

Den klassiske oppskriften er enkel å følge og krever ikke spesifikke produkter.

Hvordan marinere boletus med sitronsyre og hvitløk

I tillegg til krydder til sylting av smør med sitronsyre til vinteren, anbefales det å bruke ulike krydrede grønnsaker.

Påkrevd:

• sopp - 4 kg;
• grovt salt - 80 g;
• granulert sukker - 120 g;
• vann - 2 l;
• olivenolje - 1,5 ss;
• sitronsyre - 20 g;
• hode av hvitløk;
• 12 nellikblomsterstander;
• laurbærblad - 16 stk.;
• 40-60 stk. svart pepper;

Matlagingsmetode:

1. I en emaljebeholder kombinerer du vann, hvitløksfedd, krydder og salt med sukker.
2. Kok opp og hell over sopp.
3. Kok, fjern skum, 35 minutter.
4. Sitronsyre bør tilsettes 5 minutter før klargjøring.
5. Pakk soppen tett inn i glassene sammen med væsken.
6. Steriliser i 35 minutter i vannbad eller i ovnen.
7. Lukk og la avkjøle.

Denne retten vil perfekt diversifisere vintermenyen.

Mariner smør uten eddik med kanel og nellik

En pikant krydret matbit oppnås ved å marinere smør med sitronsyre, nellikblomster og en kanelstang.

Påkrevd:

• sopp - 6 kg;
• vann - 7,5 l;
• sitronsyre - 30 g;
• sukker - 300 g;
• grovt salt - 300 g;
• laurbærblad - 18 stk.;
• 60 stk. allehånde;
• 20 stk. nelliker;
• kanelstang - 1 stk. (kan erstattes med 1 ts malt kanel).

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i en emaljebeholder, tilsett krydder, salt, sukker og kok opp.
2. Legg den kokte soppen i marinaden.
3. Kok i 20-30 minutter, fjern skummet, tilsett sitronsyre 5 minutter før slutt.
4. Legg tett i glass sammen med marinaden.
5. Forsegle med metalllokk.

Oppskrift på sylting av smurt sopp uten eddik med sennepsfrø

I vintersesongen kommer en forrett med en krydret tone på bordet.

Påkrevd:

• sopp - 0,5 kg;
• grovt salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• noen få erter av hvilken som helst pepper etter smak;
• laurbærblad - 2 stk.;
• 20 sennepsfrø.

Matlagingsmetode:

1. Legg et laurbærblad på bunnen av glassene.
2. Tilsett salt, sukker og andre krydder i kokende vann.
3. Tilsett sopp, vent til det koker og stek i 15 minutter.
4. 5 minutter før den er klar, tilsett sitronessens.
5. Legg tett i glassbeholdere og dekk til med blikklokk.
6. Steriliser i vannbad eller ovn i 20 minutter.
7. Rull den sammen og legg den under teppet.

Hvis det ikke er mulig å sterilisere, bør tiden for tilberedning av soppen i marinaden økes med 30 minutter.

Oppskrift på smør marinert uten eddik med løk

En kjapp oppskrift på syltet smør med sitronsyre.

Påkrevd:

• sopp - 3 kg;
• vann - 1,8 l;
• steinsalt - 3 ss. l.;
• sitronsyre - 3 ts;
• pepperkorn etter smak;
• 12 laurbærblader;
• 20 korianderfrø;
• 4 mellomstore løk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løken, vask og kutt i ringer.
2. Ha krydder, sukker og salt i kokende vann.
3. Kok opp, tilsett deretter sitronsyre.
4. Legg løk og sopp tett i steriliserte glass.
5. Hell marinaden nedover halsen på glassene.
6. Forsegle tett.
7. La det avkjøles sakte.

Løk gir forretten en behagelig krydret syrlighet, og produksjonsmetoden er tilgjengelig selv for uerfarne husmødre.

Smør marinert med sitronsyre og honning

Honning forsterker gunstig smaken av marinert smør med sitronsyre. For et volum på seks 0,5 liters bokser trenger du:

• sopp - 5 kg;
• vann - 1 l;
• grovt salt - 45 g;
• sennepsfrø - 80 g;
• pepper etter smak - 20-30 korn;
• nellik - 4 stk;
• laurbærblad - 10 stk.;
• Dill paraplyer - 15 stk.;
• honning - 50 g;
• sitronsyre - 5-10 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i en beholder, tilsett salt, sukker og krydder og kok opp.
2. Tilsett soppen og stek i 30 minutter, pass på å fjerne skummet.
3. Tilsett sitronsyre og honning, kok i ytterligere 8 minutter.
4. Pakk soppen tett inn i beholderen, tilsett marinade til halsen er kuttet av.
5. Forsegle tett.

Duftende skogboletus vil bli møtt med glede ved enhver fest.

Oppskrift på saltet smør uten eddik med hvitløk

Oppskrifter på saltet smør til vinteren uten eddik kan være forskjellige. Hver husmor har en favoritt sylteoppskrift. For den klassiske metoden trenger du:

• sopp - 4 kg;
• 20 stilker av dill med paraplyer;
• 12 laurbærblader;
• 12 ripsblader;
• 140 g steinsalt;
• 4 liter rent vann;

Matlagingsmetode:

1. Kok soppen i saltet vann, fjern skummet, i 35 minutter.
2. 10 minutter før slutt, tilsett krydder.
3. Legg ripsblader og dill i glass.
4. Fordel smøret så tett som mulig.
5. Rull sammen eller lukk med vanlige lokk.

Det er en annen måte å sylte smør til vinteren uten eddik - melkesyregjæring, som bevarer all smaksrikdommen og gir den ferdige retten syrlighet. Påkrevd:

• sopp - 5 kg;
• grovt salt - 250 g;
• sukker - 80 g;
• vann - 4 l;
• myse - 3-6 ss. l.;
• svart pepper 20 stk;
• eik eller drueblad 20 stk.

Matlagingsmetode:

1. Plasser fruktene i rader i en ren emalje, glass eller trebeholder, alternerende med blader.
2. Forbered fyllet - tilsett tørre ingredienser i kokende vann.
3. Avkjøl til 40^O og hell i mysen.
4. Hell varm saltlake over soppen, trykk ned med en tung vekt på et omvendt lokk eller flat tallerken (du kan ta en krukke eller en flaske vann).
5. La den gjære i 3 dager, deretter kan den ferdige soppen settes i kjøleskapet.

Hvis langtidslagring er nødvendig, fortsett som følger: Sil det fermenterte produktet gjennom et dørslag. Skyll og plasser i en sterilisert beholder, trykk godt. Kok den silte saltlaken i 10-15 minutter, hell mer kokende olje i glassene rett under kanten. Steriliser i 30 minutter, forsegl tett.

Deilig syltet smør kan serveres med smør og urter.

Lagringsregler

Det hermetiske produktet kan oppbevares i et skap eller under jorden. Krukkene skal være hermetisk forseglet med metalllokk. Unngå eksponering for sollys. Holdbarhet:

• 4 måneder ved temperaturer fra 15^O og høyere;
• 12 måneder ved temperatur 4-10^O MED.

Konklusjon

Marinert og saltet boletus med sitronsyre er en utmerket forrett for en ferie eller hverdagsbord. De er et utmerket fyll til paier, en ingrediens for salater og soppsupper. Populariteten til denne retten skyldes dens unike smak og næringsverdi. Til tross for forskjellene i individuelle oppskrifter, forblir prinsippene for tilberedning de samme. For å glede deg selv og dine kjære med en selvtilberedt delikatesse, må du tilberede den i samsvar med alle finessene i oppskriften.

Anbefalte innlegg

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og hvitløk

Oppskrift på kål marinert med rødbeter og gulrøtter

Georgisk syltet kål: oppskrift

Hvordan sylte kålrabikål

Hvordan sylte rødkål

Raske syltede grønne tomater

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder