Slik sylter du melkesopp: marinert, sprø, beste matlagingsoppskrifter med bilder

Marinering er en av de beste måtene å sikre langtidskonservering av sopp. Mange har en favorittoppskrift på syltet sprø melkesopp til vinteren, men under tilberedning er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser slik at tilberedningen samsvarer med individuelle preferanser. Du kan marinere på forskjellige måter og legge til forskjellige komponenter i sammensetningen.

Hvordan marinere melkesopp så de blir sprø

Tilstedeværelsen av knase er en av de karakteristiske egenskapene til syltede snacks. Melkesopp er intet unntak i denne saken. For at de ikke bare skal være godt mettede med juice med krydder og urter, men også være sprø, må flere faktorer tas i betraktning.

Før du mariner melkesoppen, bløtlegg den i saltet kokende vann i 5 minutter.

Hovedpoenget er å velge ingrediensene med omhu. Du trenger bare å ta ferske og unge prøver samlet på slutten av sommeren eller veldig tidlig på høsten. De utvalgte fruktlegemene må være sterke og intakte.Det skal ikke være skader eller defekter på overflaten av hettene. Benet kuttes av med 2/3, da det forblir hardt.

Etter å ha sortert og fjernet skadede kopier, må du rense dem. For å gjøre dette, vaskes de under rennende vann. Det klebende stoffet fjernes fra overflaten av hettene.

Matlagingsalternativene er forskjellige, så påfølgende tilberedning avhenger av den valgte oppskriften. Du kan marinere rå sprø syltet melkesopp eller forkoke dem. I dette tilfellet bør du holde soppen i saltet kokende vann i 5-7 minutter.

Klassisk oppskrift på marinert, sprø melkesopp

Å lage en forberedelse ved hjelp av denne oppskriften er veldig enkel. Det er nok å ha det nødvendige antallet melkesopp og et minimumssett med tilleggskomponenter.

For 1 kg av hovedproduktet trenger du:

• laurbærblad - 3-4 stykker;
• eddik - 0,5 l (3%);
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss;
• svart pepper - 6-8 erter;
• sitronsyre - 2 g;
• nellik - 3-4 stykker.

Forberedte prøver må først kuttes i biter. Små fruktlegemer syltes hele.

For å marinere sprø melkesopp kreves en minimumsmengde ingredienser.

Matlagingsmetode:

1. Senk rå melksopp i kokende vann.
2. Når de synker til bunnen, tøm vannet og legg i et dørslag.
3. Legg i en emaljebeholder.
4. Bland vann i en separat panne, tilsett salt, sukker, sitronsyre, laurbærblad.
5. Gi blandingen et oppkok.
6. Legg sopp i denne væsken.

Denne metoden er egnet for sylting ikke bare i en panne, men også i krukker.Etter varmebehandling får soppen renne av, legges deretter i en krukke og fylles med marinade.

Hvordan marinere sprø melkesopp med hvitløk

Dette alternativet for å tilberede marinert sprø melkesopp til vinteren vil absolutt appellere til elskere av kalde forretter med en krydret smak. Tilsetningen av hvitløk tilfører ikke bare unike smaker, men sikrer også langtidskonservering av preparatene.

For å gjøre prosessen enklere kan du se en video om hvordan du marinerer sprø syltet melkesopp med hvitløk:

For 1 kg av hovedproduktet trenger du:

• hvitløk - 1 middels hode;
• eddik - 0,5 l (3%);
• vann - ca 1,5 l;
• salt - 5 ss. l.;
• svart pepper - 6-8 erter;
• dill - 1-2 paraplyer;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Tilsetning av hvitløk til melkesopp bidrar til å bevare produktet lenger

Matlagingsmetode:

1. Kok rå sopp i 20 minutter på lav varme.
2. Vannet endres til nytt, salt, krydder og hakket hvitløk tilsettes det.
3. Kok i ytterligere 30 minutter.
4. Væsken helles i en separat beholder, og fruktlegemene kastes i et dørslag.
5. Når de er litt avkjølt legges de i glass.
6. 100 ml eddik helles i hver beholder.
7. Resten av plassen er fylt med forhåndsdrenert marinade.

La glassene stå åpne til innholdet er avkjølt. Deretter dekkes de med nylonlokk og legges på et kjølig sted. Forretten vil marinere i 7-10 dager.

En enkel oppskrift på sprø, syltet melkesopp til vinteren

For å gjøre tilberedningsprosessen enklere bør du bruke en enkel oppskrift på sprø syltet råmelksopp til vinteren.De bør først rengjøres og vaskes grundig, slik at den ferdige snacksen ikke blir ødelagt av jordrester eller andre fremmedlegemer.

For 1 kg av hovedproduktet trenger du:

• vann - 500 ml;
• eddik (30%) - 60 ml;
• salt - 10 g;
• svart pepper - 10 erter;
• laurbærblad - stykker;
• kanel, nellik - etter smak.

Det anbefales å forkoke melkesoppen i 5 minutter i saltet vann. Dette er ikke nødvendig, men da vil marineringstiden øke.

Matlagingstrinn:

1. Salt, eddik og krydder legges i en beholder med vann.
2. Væsken kokes opp.
3. Legg melkesopp i den kokende marinaden og stek i 3-5 minutter.
4. Deretter overføres soppen til krukker, dekkes med marinade og lagres umiddelbart for vinteren.

Holdbarheten til syltet melkesopp øker hvis du først koker soppen i 5 minutter.

Twisten skal stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Den kan deretter overføres til et lagringssted med lavere temperatur.

Slik marinerer du sprø, syltet melkesopp med krydder

For å deilig marinere sprø syltet melkesopp til vinteren, kan du bruke forskjellige urter og krydder. I denne saken er det veldig viktig å vurdere kompatibilitet med andre komponenter, slik at den ferdige snacksen ikke blir bortskjemt. Det anbefales å ta hensyn til en av de mest populære oppskriftene med krydder.

For 1 kg hovedprodukter trenger du:

• eddik - 5 ss. l.;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 7-8 blomsterstander;
• hakket tørr dill - 2 ss. l.;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• hakket muskatnøtt - 1/3 teskje;
• spisskummen - 8-10 frø;
• salt - 10 g;
• vann - 0,5 l.

Krydder og hvitløk forsterker den salte soppsmaken

Den vaskede melkesoppen helles med vann og beholderen settes på komfyren.Når væsken koker koker du soppen i 5-10 minutter, og tilsett deretter eddik, salt og krydder gradvis i vannet. Blandingen kokes i flere minutter, deretter fjernes soppen, legges i glass og fylles med den gjenværende væsken. Det er best å umiddelbart lukke beholderne med forberedelse til vinteren med jernlokk.

Slik salter du sprø, syltet melkesopp i en krukke

Det er ikke vanskelig å marinere i krukker, og derfor er denne tilberedningsmetoden i konstant etterspørsel. Det er best å høste sopp på denne måten i en tre-liters beholder.

For å gjøre dette trenger du:

• melkesopp - 2-2,5 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 100 ml;
• nellik - 15 blomsterstander;
• svart pepper - 15-20 erter;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 40-60 g;
• hvitløk - 1 hode.

Melkesopp marineres i 3-liters krukker i 2 uker

Matlagingstrinn:

1. Varm opp vann i en kjele.
2. Tilsett salt, sukker, krydder, eddik i væsken.
3. Når marinaden koker, hell den over melkesoppen som er lagt i glasset.

Ved å bruke denne metoden syltes sopp i 1-2 uker. Det er nødvendig å forsegle krukken hermetisk bare hvis den er ment å lagres for vinteren i flere måneder.

Lagringsregler

Arbeidsstykkene skal lagres ved en temperatur på 6-8 grader. Det anbefales å oppbevare åpne beholdere i kjøleskapet. Holdbarheten deres varierer avhengig av tilberedningsmetoden, og er i gjennomsnitt 2-3 måneder.

Melkesopp hermetisert for vinteren i marinade lagres i 1-2 år, forutsatt at temperaturforholdene tas i betraktning. I tillegg er overholdelse av reglene for asepsis og riktig sterilisering av krukker obligatorisk.

Konklusjon

Oppskriften på syltet sprø melkesopp til vinteren lar deg tilberede en deilig kald forrett. Den presenterte metoden for høsting av sopp utmerker seg ved sin enkelhet og et minimumssett med nødvendige komponenter. Ved å følge oppskriften kan selv uerfarne kokker lage marinert sprø melkesopp til vinteren. Ved å sikre optimale temperaturforhold kan arbeidsstykket lagres i lang tid.

Anbefalte innlegg

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og hvitløk

Oppskrift på kål marinert med rødbeter og gulrøtter

Georgisk syltet kål: oppskrift

Hvordan sylte kålrabikål

Hvordan sylte rødkål

Raske syltede grønne tomater

Syltede agurker som bulgarsk (på bulgarsk): de deiligste oppskriftene for vinteren med løk, gulrøtter

Marinert squash med agurker for vinteren: oppskrifter for sylting, sylting, salater