Hvordan sylte kålrabikål

Kålrabi er en type hvitkål som også kalles "kålkålrot". Grønnsaken er en stammefrukt, hvis malte del har form som en ball. Kjernen er saftig og har en behagelig smak, som minner om stilken til vanlig kål.

Kålrabi har en positiv effekt på funksjonen til leveren, galleblæren og magen. På grunn av sin vanndrivende effekt fjerner denne kålen overflødig væske fra kroppen, giftstoffer og avfall. Kålrabi bidrar også til å senke blodtrykket og brukes til å forebygge kreft. Ved sylting beholder grønnsaken sine egenskaper og deler brukes i hjemmelagde preparater.

Oppskrifter for sylting av kålrabikål

Syltet kålrabikål tilberedes i kombinasjon med gulrøtter, paprika og andre grønnsaker. Sørg for å lage en marinade som inneholder vann, perlesukker og grovt salt. Blant krydderne kan du legge til søte eller trofaste erter, laurbærblader og nellik. Et godt tillegg til hjemmelagde preparater er friske og tørkede urter.

Oppskrift uten sterilisering

Deilige preparater egnet for langtidslagring kan fås uten ytterligere sterilisering. I dette tilfellet er tilberedningsprosedyren som følger:

1. Et kålhode med kålrabi blir ryddet for blader og skall. Deretter må du vaske den og kutte den i små skiver.
2. De resulterende stykkene dyppes i kokende vann, hvor det ble tilsatt et par store skjeer eddik med en konsentrasjon på 5%.
3. Deretter tappes vannet, og den bearbeidede kålen legges i krukker.
   
4. I tillegg kan du plassere flere dillparaplyer, hvitløksfedd og hakkede friske urter (basilikum, koriander, dill) i glassene.
5. For marinaden, fyll en emaljebeholder med en liter vann, løs opp 60 g salt og 80 g sukker.
6. Sett beholderen på bålet og kok opp innholdet.
7. Når marinaden koker, skru av varmen og tilsett 100 ml 5 % eddik.
8. Tilberedte krukker fylles med marinade og lukkes med lokk.

Oppskrift med eddik

Eddik fungerer som et konserveringsmiddel og gir preparatene en syrlig smak. Det er best å bruke eplecidereddik eller annen frukteddik. Eddik med en konsentrasjon på ikke mer enn 5% er også egnet for sylting.

Prosedyren for å skaffe hjemmelagde kålrabibaserte preparater er som følger:

1. Et kilo kålrabikål skrelles og kuttes i barer.
2. Du må sette en kjele på bålet med en liten mengde vann med tilsetning av frukteddik. Legg hakket kål i kokende vann i 5 minutter.
   
3. Deretter tappes vannet og komponentene overføres til en krukke.
4. Sett deretter en kasserolle med en liter vann til å koke, som tilsettes 40 g salt og 70 g granulert sukker.
5. Etter koking helles saltlaken over de oppkuttede grønnsakene.
6. Tilsett allehånde, laurbærblader og friske urter etter smak.
7. Tilsett 0,1 liter eddik i glasset.
8. Beholderen forsegles med lokk og avkjøles.

Enkel oppskrift

I henhold til følgende oppskrift kan du sylte kålrabikål med en enkel og rask metode.Kålrabi kuttes i store biter, noe som reduserer koketiden betraktelig.

Det er flere stadier i kokeprosedyren:

1. Kålrabi (5 kg) kokes i saltet vann. Hvis det brukes unge grønnsaker, trenger du ikke koke dem.
2. Kål og en gulrot kuttes i barer.
   
3. Sett en beholder fylt med 3 liter vann på bålet.
4. Etter koking, tilsett 125 g salt og 15 g sitronsyre til vannet. Komfyren må være slått av.
5. Grønnsaker legges i krukker og komprimeres lett.
6. Hvis ønskelig, tilsett allehånde, laurbærblad, nellik og andre krydder for sylting.
7. Krukkene må dekkes med lokk og settes til pasteurisering. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele og plasser glass i den. Du må la glassene pasteuriseres i en halv time.
8. Deretter forsegles glassene med jernlokk og dekkes med et teppe når de snus på hodet.

Oppskrift med løk

På en enkel måte kan du forberede kålrabi til vinteren sammen med løk. Det er flere stadier i matlagingsprosessen:

1. Et kilo kålrabi må kuttes i terninger.
2. Den resulterende skiven senkes i kokende vann i 2 minutter, deretter tappes vannet.
3. Løk (0,2 kg) kuttes i halve ringer.
   
4. For videre fylling kreves det 0,5 liter vann. Du må løse opp en halv spiseskje salt og to spiseskjeer sukker i den.
5. Åtte pepperkorn, et laurbærblad, et par dillparaplyer, solbær og kirsebærblader legges i en glasskrukke.
6. Etter tegn på koking, tilsett 50 ml eddik.
7. Krukken settes i en panne med kokende vann i 20 minutter for å sterilisere.
8. Beholderen er forseglet med et jernlokk.

Oppskrift med gulrøtter

Deilige preparater kan fås ved å kombinere kålrabi og gulrøtter. Du må marinere kål på følgende måte:

1. Kålrabi (0,6 kg) bør skrelles og kuttes på en passende måte.
   
2. Gulrøtter (0,2 kg) skrelles og kuttes i terninger.
3. Skrell hvitløk (40 g) nok.
4. Legg sellerikvister (5 stk.) og allehånde erter (6 stk.) i en glassbeholder.
5. Deretter legges de resterende komponentene til emnene i krukken.
6. For å forberede marinaden, legg 0,5 liter vann på bålet. Pass på å løse opp en teskje salt og to spiseskjeer sukker.
7. Når marinaden koker, må du slå av brenneren og tilsette 50 ml eddik med en konsentrasjon på 9%.
8. Hell vann i en stor kum og kok opp. Du må legge et stykke stoff på bunnen av beholderen.
9. En krukke med grønnsaker legges i et basseng og pasteuriseres i 20 minutter.
10. Deretter forsegles beholderen, snus og avkjøles.

Varm pepper oppskrift

En krydret snack laget av kålrabikål lages ved å tilsette varm pepper og hvitløk. Når du arbeider med paprika, må du følge sikkerhetsreglene og unngå å få det på slimhinner og hud.

Prosedyren for å forberede grønnsaker til vinteren består av en rekke trinn:

1. Ta først flere kålrabiknoller som veier 1 kg, som må skrelles og kuttes i strimler.
2. Fem sellerikvister skal plasseres i bunnen av beholderen. En blanding av urter (basilikum, koriander, dill) brukes som krydder. Det må også legges i en krukke i mengden 30 g.
3. Hvitløk (40 g) må skrelles og kuttes i skiver.
4. Varm pepper (100 g) må finhakkes. Frøene blir stående, da vil snacksen få en skarpere smak.
5. Fyll glasset med de forberedte komponentene.
6. Sett vann på bålet for å koke, hvor 5 ss salt helles per liter væske.
7. Før den rekker å avkjøles, fyll innholdet i en glassbeholder med marinaden, og forsegl den med et lokk.
8. Det vil ta en måned å marinere grønnsakene, deretter kan du servere dem.

Oppskrift med rødbeter

Med tilsetning av rødbeter får preparatene en søtlig smak og rik farge. Prosedyren for å skaffe vinterpreparater, inkludert kålrabi og rødbeter, består av følgende trinn:

1. Fersk kålrabikål (0,3 kg) kuttes i barer eller terninger.
2. Rødbeter (0,1 kg) skal skrelles og kuttes i halve skiver.
3. Gulrøtter (0,1 kg) rives.
4. Hvitløk (3 fedd) bør kuttes i to.
5. Komponentene blandes og fylles med varmt vann i 15 minutter.
6. Deretter tappes vannet og komponentene overføres til en glasskrukke.
7. Marinaden krever 250 ml vann, hvor salt (1 ss) og sukker (2 ss) er oppløst.
8. Når væsken koker, la den stå i 2 minutter og ta den av varmen.
9. Til krydder kan du tilsette et par erter med allehånde.
10. Innholdet i krukken fylles med varm helling, og lukkes deretter med et nylonlokk.
11. Når beholderen er avkjølt, flyttes den til kjøleskapet.
12. Du kan servere snacks på boks etter 3 dager.

Oppskrift med paprika og gulrøtter

En annen måte å sylte kålrabi på er gulrøtter og paprika. For å fylle en literskrukke må du gå gjennom flere forberedelsestrinn:

1. Kålrabi (1 stk) skal skrelles og kuttes i terninger.
2. Legg kålen i saltet kokende vann i to minutter (1 ss salt per liter vann). Deretter må grønnsakene fylles med kaldt vann og legges i et dørslag.
3. Gulrøtter skal skrelles og hakkes på et grovt rivjern.
4. En løk skrelles og kuttes i halve ringer.
5. To søte paprika skal kuttes i halve ringer.
6. Legg en teskje sennepsfrø, et laurbærblad, flere erter med allehånde og tre fedd hvitløk i en sterilisert literskrukke.
7. Deretter fylles beholderen med de gjenværende tilberedte ingrediensene.
8. Sett en halv liter vann til å koke på bålet med tilsetning av 3 ts sukker og to spiseskjeer salt.
9. Når væsken begynner å koke, slå av brenneren og tilsett 30 ml eddik til marinaden.
10. Fyll deretter glasset med marinade og lukk det med lokk.
11. Krukken pasteuriseres i en panne med vann i 10 minutter og forsegles for vinteren.
12. For ytterligere lagring, velg et kjølig sted.

Vitaminsnack

Kålrabi kan kombineres med mange grønnsaker, inkludert andre typer kål - hvit og blomkål. Deilige preparater oppnås som følger:

1. Kålrabi (0,3 kg) skal kuttes i terninger.
2. Blomkål (0,3 kg) må kuttes i blomsterstander. De senkes i kokende vann i et par minutter, hvoretter de overdryppes med kaldt vann.
3. En gaffel med hvitkål på 0,3 kg kuttes i tynne strimler.
4. Gulrøtter (0,3 kg) skal rives.
5. Selleri og persille (stilker og røtter) brukes som grønt. Omtrent en bunt av hver av disse komponentene tas.
6. Søt paprika (5 stk.) kuttes i flere deler og renses for frø.
7. Ingrediensene blandes og fordeles i glass.
8. Sett vann (2 liter) for å koke på bålet, tilsett 4 store skjeer sukker og 2 ss sukker.
9. Etter koking helles marinaden over grønnsakskomponentene.
10. Krukkene er tett forseglet og settes bort for vinteroppbevaring.

Konklusjon

Kålrabikål er en av komponentene i hjemmelagde preparater, da den passer godt til sesongens grønnsaker. For sylting, velg passende beholdere i form av glasskrukker.De er forbehandlet med varmt vann og damp for å unngå spredning av skadelige bakterier. Krukkene er tett forseglet og oppbevares kaldt.

Anbefalte innlegg

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Øyeblikkelig armensk oppskrift

Oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk og urter

Grønne tomater med kål til vinteren - oppskrifter

Hvordan fermentere grønne tomater i en bøtte

Krydret syltet kål til vinteren er veldig velsmakende

Tomater marinert med rødbeter: 8 oppskrifter

Syltede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren