Marinert squash med agurker for vinteren: oppskrifter for sylting, sylting, salater

Squash med agurk til vinteren, tilberedt ved salting eller marinering, er en deilig, lys og lett å tilberede forrett, like godt egnet både til et festlig bord og bare til en rolig familiemiddag. For å gjøre squashen og agurkene sprø og marinaden velsmakende og klar, trenger du ikke bare å velge ingrediensene nøye, men også kjenne til alle finessene, triksene og hemmelighetene for å konservere grønnsaker for vinteren.

Syltede agurker med squash

Er det mulig å salte squash med agurker?

Squash og agurker, konservert for vinteren, danner sammen en ideell duett, siden de tilhører samme gresskarfamilie og har samme koketid. Det finnes mange oppskrifter for å sylte squash med agurk til vinteren, de kan også syltes og lages til forskjellige salater. Slike pickles er rett og slett uerstattelige om vinteren, når det er spesielt mangel på grønnsaker i kostholdet.

Hvordan sylte squash med agurker til vinteren

Du bør velge grønnsaker til sylting til vinteren med spesiell forsiktighet, fordi smaken av snacks direkte avhenger av dette, samt varigheten av lagringen. Tips for å velge og tilberede squash for konservering:

• Det er bedre å ta små squash - de kan marineres hele;
• Det er ikke nødvendig å fjerne skallene fra grønnsakene før tilberedning, men du må rengjøre dem grundig med en myk børste;
• stilken skal fjernes, og prøv å sikre at sirkelen på kuttestedet ikke overstiger to centimeter;
• Overgrodde frukter bør ikke syltes eller syltes - de er for harde og egner seg bare til å lage salater;
• siden squash har en tett fruktkjøttstruktur, blancheres de i 7-8 minutter før konservering;
• Før sylting må agurker bløtlegges i kaldt vann i minst 3 timer.

Klassisk oppskrift på syltede agurker med squash

Den klassiske oppskriften på agurker og squash til vinteren er enkel, rask og ikke forskjellig fra andre vinterpreparater. Du kan oppbevare konserves hele vinteren rett i leiligheten din, for eksempel i et spiskammer eller kjøkkenskap.

Du vil trenge:

• 1 kg squash;
• 3 kg agurker;
• 12 stk. svart pepper;
• 10 deler. allehånde;
• 4 ting. laurbærblad;
• 6 fedd hvitløk;
• 1 blad pepperrot greener;
• 4 dillparaplyer.

Til marinaden:

• 60 g salt, samme mengde sukker;
• 30 ml eddikessens;

Vintertilberedning av agurker og squash

Matlagingsmetode:

1. Før sylting bør grønnsaker vaskes og halene trimmes.
2. Del likt og legg krydderne på bunnen av glassene.
3. Prøv å pakke grønnsakene så tett som mulig, fyll glassene til toppen.
4. Kok opp to liter vann, tilsett ingrediensene til marinaden og fyll hver krukke til toppen, la stå i 15 minutter.
5. Når innholdet i glassene er varmet opp, hell vannet tilbake i pannen og tilsett eddikessens etter å ha kokt opp igjen.
6. Uten å vente på at marinaden skal avkjøles, fyll glassene og forsegl med lokk.

Etter at bitene er avkjølt ved romtemperatur, legg dem i et pantry eller kjeller.

Syltende squash med agurker i 3-liters glass

Hermetiske agurker med squash til vinteren ved hjelp av syltingsmetoden vil vise seg velsmakende og sprø. Komponentene nedenfor er designet for en tre-liters krukke.

Du vil trenge:

• 1 kg agurker;
• 1 kg ung squash (ikke mer enn 5-6 cm i diameter);
• 2 paraplyer av tørr dill;
• 5 mellomstore fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 60 g salt;
• 75 g sukker;
• 4 erter svart (eller hvit) pepper, samme mengde allehånde.

Konservering av agurker og squash i 3-liters glass

Matlagingsmetode:

1. Vask og tilbered mat. Sett en kjele med rent vann på bålet.
2. Fordel krydderne mellom glassene, fyll dem med agurker til opphengsnivået, og legg squashen så tett som mulig oppå.
3. Hell kokende vann opp til halsen og la grønnsakene varme seg i 15 minutter. Tøm deretter vannet ved hjelp av et spesielt lokk slik at krydderne forblir i glasset, og sett pannen tilbake på bålet.
4. Etter å ha ventet på at vannet skal koke igjen, tilsett salt og granulert sukker, rør og hell deretter den tilberedte saltlaken over grønnsakene.
5. Fest lokkene, snu dem og pakk dem inn i et teppe.

Assorterte syltede grønnsaker kan oppbevares i to år på et kjølig sted.

Squash marinert for vinteren med agurk og hvitløk

Oppskriften på å tilberede agurker med squash og hvitløk vil gi en krydret, aromatisk forrett. Kompleksiteten i prosessen er ikke forskjellig fra tradisjonell sylting av agurker.

Du trenger (for en krukke):

• 1500 g agurker;
• 750 g squash;
• hode av hvitløk;
• 2 paraplyer av fersk dill;
• Laurbærblad;
• 40 g sukker;
• 60 g salt;
• 1000 ml vann;
• 20 ml 9% eddik.

Tilberede agurker med squash og hvitløk

Matlagingsmetode:

1. Forbered krukker, ordne krydder.
2. Plasser ferdigbløtlagte agurker og blanchert squash i en krukke, prøv å fylle den helt.
3. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Etter å ha ventet på at ingrediensene er helt oppløst, hell i eddik (noen husmødre legger den direkte til glasset).
4. Hell i grønnsakene, fest metall- eller nylonlokkene og dekk til med et teppe.

Denne oppskriften krever ikke forhåndsfylling av beholderne med kokende vann. Imidlertid bør grønnsaker for høsting for vinteren tas små, ellers vil de ikke varmes opp og bevaringen kan forringes.

Syltede agurker med squash uten sterilisering

Hermetisert squash med agurker uten sterilisering letter og fremskynder syltingsprosessen betydelig. Det er viktig å strengt overholde alle proporsjoner, ellers kan arbeidsstykket surne.

Du vil trenge:

• 500 g små agurker;
• 500 g squash (diameter 5-7 cm);
• 2 fedd hvitløk;
• 30 g bordsalt, samme mengde granulert sukker;
• 1 ss. l. 9% eddik.

Sylting av agurker med squash uten sterilisering

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, skjær av stilkene. Bløtlegg agurkene og blancher squashen.
2. Varm opp litersglass i ovnen (eller dampsteriliser).
3. Ordne grønnsakene, komprimer dem godt. Tilsett så kokende vann, dekk til med et rent håndkle og la grønnsakene stå i 12-15 minutter til de blir godt varme.
4. Tøm vannet med et spesielt lokk med hull og kok opp igjen. Tilsett salt og sukker og under konstant omrøring vent til de er helt oppløst. Slå deretter av varmen og tilsett bordeddik. Hell den tilberedte marinaden i glass.
5. Dekk til med steriliserte lokk og fest.

Mariner squash med agurk og urter

Grønne vil legge til en unik aroma og mette snacken med vitaminer, så du bør ikke synes synd på det. Det er viktig å skylle bladene godt, sortere dem og kaste bortskjemte.

Du vil trenge:

• 1500 g agurker;
• 700 g squash;
• 75 g greener (dill, persille, pepperrot og selleri);
• 4 fedd hvitløk;
• 40 ml eddik;
• 20 g salt og sukker hver;
• en stor paprika.

Konservering av agurker, squash, paprika og urter

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene og legg dem på bunnen av glasset, tilsett hvitløk der.
2. Bløtlegg agurkene, legg squashen i kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter straks til vann med is til den er helt avkjølt. Dette vil holde kjøttet fast og elastisk.
3. Ha ingrediensene (krydder og grønnsaker) i glass.
4. Forbered marinaden (ta 1200 ml vann til en 3-liters krukke), tilsett salt og sukker i kokende vann. Kok i 3-4 minutter og tilsett eddik.Mens marinaden tilberedes, varm opp vann i en separat panne til 70 °C.
5. Fyll glassene, dekk til og plasser for sterilisering i en beholder med varmt vann, og bring den gradvis til en temperatur på 100 °C.
6. Etter 15 minutter fjerner du emnene og fester lokkene på glassene.

Krydret syltede agurker med squash i glass med varm paprika

En oppskrift på squash konservert med agurker og hot chilipepper gir en utmerket velsmakende snack. Og hvis du legger til eplecidereddik i stedet for vanlig eddik, vil de syltede grønnsakene få en unik fruktig aroma.

Du trenger (for en liters krukke):

• 500 g agurker;
• 300 g squash;
• 7-10 g chili (flere sirkler);
• 1 ts. salt;
• 1,5 ts. Sahara;
• 30 ml eplecidereddik;
• 1 paraply tørr dill.

Syltede agurker med squash og paprika

Matlagingsmetode:

1. Legg dill, hvitløk og chili i den forberedte beholderen.
2. Fyll glassene med grønnsaker, tilsett bordsalt og perlesukker.
3. Hell kokende vann, tilsett eplecidereddik og dekk til med lokk.
4. Plasser bitene i en ovn forvarmet til 120°C i 15 minutter for å sterilisere.
5. Fjern og fest dekslene.

Du kan smake på denne smakfulle snacksen på bare en måned.

Vintersalat av squash og agurk med løk og gulrøtter

Unge og ømme prøver kan syltes hele; de ​​har et appetittvekkende utseende, tynn hud og myke frø. Men store frukter er flotte for å tilberede ulike snacks, og den mest populære oppskriften er en salat av hermetisert squash med agurker, løk og gulrøtter.

Du vil trenge:

• 1500 g squash;
• 1500 g agurker;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g rød eller hvit løk;
• 1 glass eddik;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. malt pepperblanding.

Agurk, squash og gulrotsalat

Matlagingsmetode:

1. Riv alle ingrediensene, unntatt løk, for å tilberede gulrøtter i koreansk stil, og legg i en kjele.
2. Skjær løken i halve ringer og legg også i pannen.
3. Tilsett resten av salatingrediensene, bland og la marinere i 2 timer.
4. Etter denne tiden, legg salaten i halvlitersglass og steriliser i kokende vann i 20 minutter.
5. Fjern bitene fra vannet og rull dem sammen.

En slik lys og fargerik salat vil være høydepunktet på en høytidsfest, spesielt om vinteren, når det er så lite grønt og frukt.

Hvordan sylte squash med agurk, rips og kirsebærblader

Rips- og kirsebærblader vil gi syltede grønnsaker en spesiell aroma og holde dem faste og sprø. Syltede agurker med squash til vinteren kan tilberedes både på krukker og på fat, men det er viktig å oppbevare preparatet på et kjølig og mørkt sted.

Du trenger (for en 1-liters krukke):

• 400 g liten squash;
• 500 g unge, mellomstore og glatte agurker;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 3 solbærblader, samme antall kirsebærblader;
• 1 paraply med tørr dill;
• 4 erter svart (du kan bruke hvit eller rosa) pepper.

Syltede agurker med squash

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene, fjern stilkene.
2. Ordne fruktblader, dill og pepper.
3. Legg agurker og squash på toppen, komprimer godt.
4. Hell kokende vann, la stå i 3 minutter, tøm, og fyll igjen med kokende vann i 7 minutter.
5. Etter å ha varmet opp grønnsakene, hell av vannet i pannen, tilsett salt og sukker, og hell den siste saltlaken i glassene en siste gang.
6. Fest lokkene, pakk dem inn og legg dem i kjelleren etter fullstendig avkjøling.

Saltede squasher tilberedt for vinteren er ikke mindre velsmakende enn syltede. I tillegg kan de brukes som en ledende ingrediens i grønnsakssalater.

Oppskrift på vintersyltede agurker med squash og basilikum

Basilikum har en rik og selvforsynt aroma og passer godt til koriander. Oppskriften på squash med agurker, marinert i krukker, med tillegg av dette duftende krydderet krever ikke sterilisering av grønnsaker.

Du vil trenge:

• squash - 2 kg;
• agurker - 3 kg;
• haug med basilikum;
• 2 ts. koriander

For marinaden (per 1 liter vann):

• 28 g salt;
• 40 g sukker;
• 0,5 ts. eddik essens.

Squash med agurker marinert i krukker

Matlagingsmetode:

1. Legg de tilberedte grønnsakene i glass, legg først flere kvister med basilikum og koriander på bunnen.
2. Hell kokende vann i 10 minutter, tøm. Fyll umiddelbart med igjen kokende vann i samme tid.
3. Mens grønnsakene varmes opp, løs opp salt og sukker i en egen kjele med kokende vann, tilsett eddik.
4. Mens grønnsakene ikke er avkjølt, hell marinaden og rull sammen preparatet.

For å marinere squash med agurker uten sterilisering for vinteren, anbefales det å ta krukker med en kapasitet på 750-1000 ml.

Oppskrift på sylting av squash med agurk og krydder

Squash passer ikke bare med tradisjonell dill og hvitløk, så du kan trygt eksperimentere med ulike aromatiske urter. Når de har prøvd denne oppskriften, lager mange husmødre en lignende lys forrett hvert år.

Du trenger (for en liters krukke):

• 400 g squash;
• 400 g agurker;
• en kvist mynte og persille;
• en centimeter pepperrotrot, samme mengde selleri (rotdel);
• 4 fedd hvitløk;
• 5 erter allehånde.

Til marinaden:

• 1 liter vann;
• 1 ts. salt;
• 0,5 ts. 70 % eddikessens.

Squash med agurk og krydder

Matlagingsmetode:

1. Vask og klargjør agurker og squash til hermetisering, varm glassene i ovnen på 150 grader.
2. Legg krydderne i de forberedte beholderne og press grønnsakene på toppen.
3. Forbered marinaden i henhold til oppskriften, fyll glassene til halsen.
4. Steriliser i 10 minutter i kokende vann over lav varme, rull sammen.

Er squashen for stor, men ikke overmoden, kan den også brukes til konservering ved å kutte den i flere biter.

Lagringsregler

Syltede grønnsaker kan med hell oppbevares i et spiskammer eller på en innglasset balkong i ett år (temperaturen bør være mellom 15-18 °C). Det er imidlertid viktig at det ikke er varmekilder i nærheten (for eksempel varmtvannsrør).

I en tørr, ventilert kjeller eller kjeller varer konserveringen lenger og kan vare i 2 år uten forringelse.

Et viktig poeng i holdbarheten til syltede grønnsaker er at glassene er helt tette og sterile. Det er manglende overholdelse av denne regelen som fører til at lokkene rives av preparatene, marinaden mørkner eller surner.

Konklusjon

Squash med agurker til vinteren, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil dekorere bordet, fordi de har en så uvanlig form og uvanlig smak. Ved strengt å følge marinerings- eller salteteknologien, samt følge lagringsreglene, kan du nyte sprø grønnsaker hele året. Tross alt, hvor deilig det er å knase om vinteren med slitne poteter eller pasta, en krydret syltet agurk eller en krydret, pikant squash.

Anbefalte innlegg

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og hvitløk

Oppskrift på kål marinert med rødbeter og gulrøtter

Georgisk syltet kål: oppskrift

Hvordan sylte kålrabikål

Hvordan sylte rødkål

Raske syltede grønne tomater

Cherrytomater til vinteren i glass

Syltede agurker som bulgarsk (på bulgarsk): de deiligste oppskriftene for vinteren med løk, gulrøtter