rødkål vi er vant til å bruke mye sjeldnere enn hvitkål. Det er ikke så lett å finne ingredienser som passer godt til denne grønnsaken. I denne artikkelen lærer vi hvordan du deilig sylter rødkål. Disse oppskriftene vil bidra til å fremheve smaken og gjøre den til en fantastisk snack. Denne salaten vil utfylle mange retter og vil også dekorere ethvert bord.
Syltet rødkål
Denne oppskriften vil kun bruke kål og noen krydder som vil fremheve den fantastiske smaken av grønnsaken. Oftest inneholder slike preparater laurbærblad, sort pepper og nellik. I dette tilfellet vil vi også marinere salaten med kanel, som interessant vil utfylle smaken og aromaen til rødkål.
Først, la oss forberede følgende ingredienser:
- hode av rødkål;
- fire stykker kanel;
- syv erter av allehånde;
- en og en halv spiseskje salt;
- syv nellikknopper;
- 15 pepperkorn (svart);
- tre store skjeer granulert sukker;
- 0,75 l vann;
- 0,5 liter eddik.
Kål til salat bør hakkes veldig tynt. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med spesielle rivjern. Takket være dette kan du spare tid og få det perfekte snittet. Deretter overføres kålen til rene steriliserte krukker.I dette tilfellet kan du tilberede en tre-liters beholder eller flere mindre krukker.
Deretter begynner du å forberede marinaden. Vann helles i en kjele og beholderen settes på bålet. Alle nødvendige krydder tilsettes der og blandingen kokes i 5 eller 10 minutter. Helt på slutten, tilsett eddik i marinaden, kok opp og ta kjelen av varmen.
Etter dette kan du umiddelbart helle den tilberedte marinaden over kålen. Du kan også vente til væsken er avkjølt og først deretter helle den i glassene. Begge metodene praktiseres og viser gode resultater. Hvis du raskt trenger å sylte en grønnsak, ville det være bedre å bruke en varm marinade. Høy temperatur bidrar til å fremskynde prosessene. Hvis kål forberedes for vinteren i glass kan du enkelt helle kald marinade over salaten. Etter dette rulles glassene sammen med lokk og bringes til et kjølig sted for videre oppbevaring.
Syltet rødkål til vinteren
Rødkål pickles raskt, slik at du kan bruke den innen et par dager etter tilberedning. Det er også veldig praktisk å rulle opp slik kål til vinteren. På denne tiden har du spesielt lyst på ferske sommergrønnsaker. Oppskriften nedenfor bruker også gulrøtter. Dette er mer som en frittstående salat som har en fantastisk smak og aroma. La oss finne ut hvordan du kan marinere en slik matbit.
For å forberede arbeidsstykket, må du forberede følgende komponenter:
- halvannen kilo rødkål;
- en frisk gulrot;
- en spiseskje bordsalt;
- to eller tre mellomstore fedd hvitløk;
- en stor skje koriander;
- en jevn teskje med sorte pepperkorn;
- to spiseskjeer sukker;
- en jevn teskje spisskummen;
- to eller tre tørre laurbærblad;
- 150 ml eplecidereddik.
Forbered først kålen. Det må vaskes og alle skadede blader fjernes. Deretter skjæres grønnsaken i tynne skiver på et spesielt rivjern. Hvis kålen kuttes i store biter, kan det hende at salaten ikke marineres godt, og smaken blir ikke like delikat som i tynne skiver.
Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv. Du kan også bruke en spesiell presse til disse formålene. Gulrøttene skal skrelles, skylles under rennende vann og rives på koreansk gulrothøvel. Etter dette males gulrøttene sammen med salt og knuses grundig for å frigjøre saften.
Deretter begynner du å koke marinaden. For å gjøre dette, kombiner vann i en panne med krydder og sett på brann. Marinaden kokes opp og kokes deretter i noen minutter til. Hell så eplecidereddik i beholderen, vent til blandingen koker igjen, og slå av varmen.
Nå er det på tide å blande kålen med gulrøtter og overføre grønnsaksblandingen til de tilberedte glassene. Massen komprimeres litt og helles med varm marinade. Krukkene dekkes umiddelbart med lokk og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt. I denne formen skal arbeidsstykket stå i en eller to dager. Krukkene overføres deretter til et kjølig, mørkt sted.
Syltet rødkål
Syltet rødkål, som vanlige, sylteagurk ganske bra. Dette preparatet er godt lagret gjennom hele vinteren. Eddiken som følger med gir salaten et spesielt krydder og aroma. Du bør definitivt forberede følgende oppskrift, som er tilberedt fra:
- 2,5 kilo rødkål;
- to gulrøtter;
- hode av hvitløk;
- en spiseskje solsikkeolje;
- 140 ml bord 9% eddik;
- ett og et halvt glass granulert sukker;
- fire store skjeer bordsalt;
- to liter vann.
Den vaskede kålen må finhakkes. Smaken av dette preparatet avhenger i stor grad av kuttemetoden. Derfor er det bedre å bruke et spesielt rivjern. Deretter tilberedes gulrøttene. Den vaskes, rengjøres og rives på et grovt rivjern.
Etter dette kombineres grønnsakene med hverandre og males grundig. Deretter får grønnsaksmassen stå en stund og ingrediensene blandes igjen. Salaten hvitløk skal kuttes i små biter og også legges til grønnsaksmassen.
Beholdere må steriliseres før bruk. Dette kan gjøres med kokende vann eller i ovnen. Deretter legges grønnsaksblandingen ut i glass og komprimeres godt. I denne formen skal salaten stå en stund.
I mellomtiden kan du begynne å forberede marinaden. Plasser vann på bålet, tilsett alle de resterende ingrediensene, unntatt bordeddik. Gi blandingen et oppkok, rør av og til. Slå så av varmen og hell eddik i marinaden. Etter et par minutter kan du helle blandingen i glass.
Beholderne rulles umiddelbart sammen med metalllokk og avkjøles. Krukkene snus opp ned og dekkes med et varmt teppe. Etter en dag kan arbeidsstykket overføres til et kjølig rom.
Konklusjon
Hvor raskt og enkelt du kan sylte rødkål til vinteren. Oppskriftene ovenfor består av de enkleste og rimeligste ingrediensene som enhver husmor alltid har for hånden. Mange er ukjente med sylting av rødkål på grunn av fargen. Men tro meg, den lagres ikke dårligere enn hvitkål. Og det er sannsynligvis spist enda raskere.
