Syltede agurker som bulgarsk (på bulgarsk): de deiligste oppskriftene for vinteren med løk, gulrøtter

Bulgarske agurker har alltid vært spesielt populære blant russere på grunn av deres ufattelige smak. Når du kjenner til matlagingsoppskriftene, kan du fylle på glass med deilige grønnsaker til vinteren. Noen alternativer for bulgarske forberedelser vil hjelpe husmødre med å diversifisere bordet gjennom året.

Hvordan sylte agurker i bulgarsk stil til vinteren

For å få de riktige bulgarske syltede agurkene til vinteren, må du kjenne reglene for valg og tilberedning av grønnsaker og krydder.

Hjelpsomme tips:

1. Du må sylte små agurker uten tomrom, 8-10 cm lange, minst 12 cm lange.
2. For å øke crunchen, helles nyhøstede grønnsaker med kaldt vann i 2-2,5 timer. Grønn frukt eller butikk-kjøpt frukt må bløtlegges lenger før sylting, ca. 6-8 timer i veldig kaldt vann. Effekten blir bedre hvis du kaster i isbiter.
3. Når du sylter agurker i bulgarsk stil, må du tilsette løk, persille og forskjellige krydder.
4. Når du ruller agurker, legger bulgarere ikke paraplyer, men grønne kvister av dill.
5. Blant krydderne de foretrekker er sennepsfrø, feddstjerner, sorte og allehånde erter, samt søt og bitter paprika og hvitløk.
6. Etter rulling kan krukker med grønnsaker pakkes inn under en pels, men bare for en kort stund. De må avkjøles helt på kjøkkenbordet, ellers blir ikke agurkene sprø.
7. Du kan bruke en enkel oppskrift for sylting av agurker på bulgarsk uten sterilisering, noe som gjør husmødre veldig glade. Syltede grønnsaker, hvis du strengt følger oppskriftsanbefalingene, lagres perfekt selv i kjøkkenskapet.
8. For forberedelsen kan du ta beholdere av hvilken som helst størrelse. Oftest syltes bulgarske agurker for vinteren i 1-liters krukker.
9. Før marinering må beholdere og lokk vaskes med varmt vann og brus, skylles og deretter dampes over kokende væske.
10. Hvis skrukorkene gjenbrukes, kontroller at de er tette.

Klassiske agurker marinert i bulgarsk stil

Hvis du vil prøve sprø syltede agurker på bulgarsk stil om vinteren, kan du bruke denne oppskriften. For en liters krukke må du ta:

• 700 g agurker;
• 25 g løk;
• 2-3 kvister persille;
• 2 erter hver av svart og allehånde;
• 4 laurbærblader;
• 3 knopper av nellik;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l.granulert sukker;
• 50 ml 9% bordseddik;
• 500 ml vann.

Funksjoner ved marinering på bulgarsk:

1. Vask grønnsakene, bløtlegg i kaldt vann, og skyll deretter grundig igjen. Legg i et dørslag eller på et klede for å tørke.
2. Skrell løken og lag middels tykke ringer fra den.
3. Vask grønnsakene og tørk godt på et klede.
4. Tilsett persillekvister, laurbærblad, nellik og en blanding av paprika i hver krukke.
5. Fyll beholderen tett med greener.
6. Forbered en marinade av sukker, salt og laurbærblad for bulgarske agurker. To minutter etter koking, hell i eddik.
7. Legg fyllet i glassene, dekk til med lokk.
8. For å sterilisere, bruk en bred panne slik at flere bokser får plass i den. Legg stoff på bunnen. Kaldt vann skal være opp til opphenget av beholderen.
9. Steriliser literskrukker i ca 10 minutter. Etter at vannet koker, reduser temperaturen til et minimum.
10. Fjern beholdere med syltede grønnsaker og forsegl raskt.
11. Snu den opp ned, dekk til med et tykt teppe, og fjern det etter 1-2 timer.

I følge den klassiske oppskriften blir agurker veldig sprø og velsmakende.

Deilige agurker til vinteren i bulgarsk stil, som i sovjettiden

Mange over 50 år husker de bulgarske vendingene som var i butikkhyllene under sovjettiden. Dette var veldig smakfulle agurker med en spesiell aroma. Oppskriften på disse grønnsakene er kjent, så du kan sylte dem selv til vinteren.

For en to-liters krukke må du fylle på:

• agurker - 1,5 kg;
• rød varm pepper - 1 pod;
• dillkvister - 20 g;
• karvefrø - 1 ts;
• sennepsfrø - 3 ts;
• laurbær - 6 stk;
• svart pepper - 12 stk.;
• nellikknopper - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• salt - 120 g;
• granulert sukker - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• vann - 2 l.

Oppskrift:

1. For å marinere i bulgarsk stil, skyll greener og bløtlegg i isvann.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Plasser den og krydderne på bunnen av beholderen, med agurker på toppen, og fyll alle tomrommene.
4. Helt på toppen - en halv varm pepper.
5. Kok opp vann med sukker og salt, tilsett eddik etter to minutter.
6. Fyll beholderne med saltlake til halsen og legg lokket på toppen.
7. Steriliseringstiden er ikke mer enn fem minutter, hvoretter glassene forsiktig fjernes og raskt rulles sammen.
8. Legg på lokket, pakk inn i et teppe. Plasser det avkjølte arbeidsstykket i spiskammeret.

Krukker med bulgarske agurker var spesielt etterspurt blant borgere i USSR

Deilige bulgarske agurker i litersglass

Bulgarske agurker i literskrukker for vinteren kan syltes ved å bruke oppskriften nedenfor.

For 2-liters krukker må du ta:

• 1 kg grønt;
• 30 g sukker;
• 30 g bordsalt;
• 7 ss. l. eddik 9%;
• 8 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• 12 sorte pepperkorn.

Det er ikke nødvendig å legge til kvister med dill og persille hvis husholdningen ikke liker dem.

Marineringsregler:

1. Fyll forberedte glassbeholdere med krydder, urter og hvitløksfedd.
2. Sett glasset på bordet og fyll det med grønt. Hell kokende vann over og legg lokkene på toppen (ikke rull dem sammen!).
3. Etter et kvarter, hell væsken i en kjele for å koke marinaden med sukker og salt. Når fyllet koker godt, tilsett forsiktig eddikløsningen.
4. Hell det kokende fyllet i glasset opp til halsen, rull sammen med metall eller skrukork.
5. Sett beholderen opp ned og pakk den inn i et tykt håndkle.

Avkjølte bulgarske agurker kan oppbevares på en hylle i kjelleren

Agurker marinert i bulgarsk stil uten sterilisering

Oppskriften på bulgarske agurker til vinteren tiltrekker seg husmødre fordi de er syltet uten sterilisering. For søm er det bedre å ta literbeholdere.

For en liters beholder trenger du:

• greener - 0,5-0,6 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• søte erter - 4-5 stk.;
• vann - 0,5 l;
• salt - 30 g;
• granulert sukker - 60 g;
• 9% eddik - 4 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg ferske agurker i omtrent to timer. Hvis fruktene har visnet, vil prosedyrer i isvann over natten bidra til å gjenopprette elastisiteten. Vask grønnsakene og legg på en serviett.
2. Skrell løk og hvitløk og skyll i kaldt vann. Hakk løken i tynne ringer.
3. Legg løk og hvitløk i bunnen av beholderen, deretter små agurker. Det anbefales å plassere den første raden vertikalt, deretter horisontalt.
4. Kok opp vann og fyll glassene, la stå i 15-20 minutter.
5. Tøm væsken og kok opp igjen, varmebehandling igjen.
6. Tøm igjen, kok marinaden, tilsett eddikløsningen etter 2-3 minutter fra kokeøyeblikket.
7. Etter helling, lukk arbeidsstykket for vinteren med sterile lokk, snu det og dekk det med en pels i 1,5-2 timer.
8. Avkjølte krukker kan plasseres på nederste hylle i kjøkkenskapet. De vil være perfekt bevart der.

Syltede agurker med løk er et flott tillegg til poteter

Sprø agurker, hermetisk bulgarsk stil

For å marinere agurker i bulgarsk stil til vinteren i en 1-liters krukke, krever oppskriften:

• greener - 0,7 kg;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• varm pepper - 1 belg;
• løk - 1 middels hode;
• dillkvister - 10 g;
• laurbær - 3 stk;
• svart pepper - 6 stk.;
• nellik - 2 stk;
• vann - 500 ml;
• sukker - 4 ts;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% – 50 ml.

Hvordan sylte agurker på bulgarsk:

1. Tørk de bløtlagte og vaskede greenene på et håndkle.
2. Skrell løken og skjær den i ringer.
3. Varm paprika kan brukes hele.
4. Dekk bunnen med urter, løkringer, laurbærblad, nellik og pepper.
5. Legg grønnsakene så tett som mulig, paprika og sennepsfrø på toppen.
6. Fyll glassene med kokende helling. I følge denne oppskriften kan agurker i bulgarsk stil for vinteren syltes uten sterilisering, så forsegl dem umiddelbart.
7. Plasser beholderne på lokkene, med et varmt håndkle på toppen.
8. Legg de avkjølte sprø bulgarske syltede agurkene på et kjølig sted for vinteren.

Sprø grønnsaker er alltid populært blant gjestene

Bulgarske syltede agurker med løk

Ingredienser i oppskriften:

• 700 g agurker;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 1,5 ss. l. bordsalt uten tilsetningsstoffer;
• 100 ml bord 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• 3 sorte pepperkorn;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk.

Matlagingstrinn:

1. Skjær den skrellede løken i ringer. Demonter hvitløken i skiver.
2. Legg grønnsaker og krydder i en beholder, fyll til toppen med agurker.
3. Hell kokende vann over innholdet i glassene tre ganger, tøm det hver gang og kok opp igjen.
4. Etter at væsken er tilsatt for tredje gang, må du koke fyllet.
5. Så snart den kokende marinaden er tilsatt glassene med grønnsaker, lukk umiddelbart med lufttette lokk.
6. Pakk de omvendte beholderne inn i et teppe i 3-4 timer, fjern det og vent til forberedelsene for vinteren er avkjølt.

Hold glassene opp ned til de avkjøles.

Bulgarske agurker med gulrøtter og løk for vinteren

Gulrøtter er en utmerket ingrediens som hyggelig endrer smaken av bulgarske syltede agurker.

For forberedelse trenger du:

• 600-650 g agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 dillparaply;
• 3-5 sorte pepperkorn.

For å tilberede 1 liter marinade trenger du:

• 1,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l.granulert sukker;
• 90 ml eddik 9%.

Slik marinerer du:

1. Vask av støv og jord fra agurkene, bløtlegg i kaldt vann og tørk på et håndkle.
2. Skrell løk og gulrot, vask og skjær i henholdsvis ringer og terninger.
3. Når du marinerer agurker på bulgarsk, legg krydder, en paraply av dill, deretter grønne frukter og gulrøtter i bunnen av en 1-liters krukke.
4. Hell kokende vann over grønnsakene i et kvarters tid. Hell så væsken i en kjele og kok opp marinaden.
5. Hell den i glassene to ganger med et intervall på 15 minutter. Forsegle tett, legg på lokk og legg under en pels.

Gulrøtter i staver vil smake godt i en krukke

Søte bulgarske agurker til vinteren

Du kan sylte søte agurker til vinteren i 1-liters krukker i bulgarsk stil uten løk.

Ingredienser:

• 500-700 g greener;
• 500 ml vann;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 kvister dill;
• 1,5 ts. salt;
• 3 ts. Sahara;
• 50 ml 9% eddik.

Marineringsregler:

1. Legg dill og hvitløk i bunnen av beholderne.
2. For at fruktene skal marinere bedre og jevnt, må hvert grønt blad trimmes i endene.
3. Tilsett salt og sukker, hell i eddik, fyll glassene med kaldt vann.
4. Dekk bunnen av pannen med et håndkle, hell varmt vann og plasser glassene.
5. Fra kokeøyeblikket, steriliser i 5-10 minutter.
6. Fjern glassene, rull dem sammen og legg dem på lokk. Avkjøl under et tykt håndkle.

Bulgarske forberedelser er alltid høyt aktet på enhver ferie

Oppskrift på bulgarske agurker til vinteren med sennepsfrø

Ingredienser til 2-liters krukker:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 små belger med varm pepper;
• 6 erter av allehånde;
• 2 ts. sennepsfrø;
• 1 ss. l. sennepspulver;
• 60 g salt;
• 120 g sukker;
• 2 des. l. 70 % eddikessens.

Hvordan sylte agurker på bulgarsk til vinteren:

1. Biter av hvitløk, krydder og krydder legges i en dampet tørr beholder.
2. Den første raden med agurker er plassert i høyden, deretter horisontalt. Fyll beholderen med kokende vann, dekk til med lokk og vent ca. 10-15 minutter til frukten absorberer det.
3. Væsken helles i en kjele, sukker og saltes. Essensen helles forsiktig i etter at skjenkingen har kokt.
4. Fyll beholderen med saltlake til toppen og rull den sammen. Under teppet står grønnsakene opp ned til de avkjøles.

Sennepsfrø i bulgarske preparater gir pikanthet

Oppskrift på varme, bulgarske agurker til vinteren

Fans av krydret snacks kan sylte agurker på bulgarsk i henhold til denne oppskriften:

• 500 g agurker;
• 500 g tomater;
• 50 g løk;
• 1 paprika;
• 1 cm varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotblad;
• 5 g dillfrø;
• 1/3 ts. koriander;
• 2 nellikknopper;
• 2 laurbærblader;
• 200 ml eplecidereddik;
• 2,5 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. salter (ufullstendig);
• 5 g sennepsfrø;
• 1/3 ts. malt kanel;
• 1 liter vann til 2 liters krukker.

Prosess:

1. Marinering begynner med å legge krydder og små agurker i en beholder.
2. Skjær løken i halvsirkler, paprikaen i ringer og legg i glassene.
3. For å forhindre at tomater sprekker, prikkes hver frukt med en nål eller tannpirker i området av stilken. Tomatene legges forsiktig på agurkene.
4. Fyll beholderne med rent boblende vann og la dem stå dekket i en halv time.
5. Hell vann i en kjele, kok det, klargjør marinaden og legg den til beholderen til toppen.
6. Lukk umiddelbart godt og dekk til med et håndkle til det er avkjølt.

Varm pepper er favorittkrydderet til bulgarere

Bulgarske syltede agurker: oppskrift uten eddik

I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre i bulgarske forberedelser til vinteren.

I henhold til oppskriften på en literskrukke trenger du:

• agurker - 600-650 g;
• nellik - 1 knopp;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• sitronsyre - 1 ts.

Marineringstrinn:

1. Fyll først beholderne med krydder, og plasser deretter greenene tett, hvorfra endene er kuttet av.
2. Etter å ha hellet kokende vann, ikke rull opp innholdet, men bare dekk med lokk i 15 minutter. Dette er nødvendig for å mette fruktene med vann og bevare crunchen.
3. Prosedyren gjentas to ganger. Kok deretter marinaden med salt og sukker. Sitronsyre tilsettes direkte i beholderen før helling. Væsken helles til kanten av glasset.
4. Etter rulling legger du agurkene under pelsen og legger dem på lokket.

Sitronsyre er en god erstatning for eddik

Bulgarsk sylting av agurker og tomater for vinteren

Det er bedre å marinere diverse grønnsaker i 2-liters beholdere.

Du vil trenge:

• 600 g hver av agurker og tomater;
• 1 løk;
• 1 ts hver sennepsfrø, koriander, dill;
• 2 nellikknopper;
• 2 laurbærblader;
• 2 ringer hver av paprika og varm pepper;
• kanel på tuppen av en kniv;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotblad;
• 1 ss. 6% eddik;
• ½ ss. granulert sukker;
• ¼ ss. salt;
• 1 liter vann.

Prosess:

1. Fyll den forberedte beholderen med grønnsaker, krydder, urter og urter.
2. Hell rent kokende vann i en halv time.
3. Hell væsken i en panne for å koke marinaden.
4. Fyll beholderen med agurker med kokende helling og skru godt.
5. Plasser beholderne på lokkene og ha dem under et teppe til de avkjøles.

Agurker og tomater utfyller hverandre

Lagringsregler

Zelentsy, syltet i bulgarsk stil, kan lagres om vinteren selv på kjøkkenet, hvis det ikke er kjeller eller kjeller. Hovedsaken er at stedet er mørkt.

Konklusjon

Bulgarske agurker for vinteren er et utmerket tillegg til familiens kosthold. Det er mange oppskrifter, så det er mye å velge mellom. Hvis du lager syltede preparater for første gang, bør du ikke ta store mengder mat. En krukke for testing er nok.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Anbefalte innlegg

Bløtlagte epler med sennep: en enkel oppskrift

Syltet kål på 15 minutter

Daglig syltet kål: oppskrift

Rask tilberedning av lettsaltede tomater

Oppskrifter på vintertomater marinert med hvitløk

Deilige hurtigkokte syltede rødbeter

Syltet Okra Oppskrift

Hvordan og hvor lenge å koke smør til det er ferdig

Syltede rader for vinteren: enkle og smakfulle oppskrifter