Syltet kål med gulrøtter og rødbeter

Innhold

1 Populære oppskrifter
2 Dette er viktig å vite

Om vinteren opplever folk mangel på vitaminer, som ofte gjør dem syke. På dette tidspunktet skal kål vises på bordet nesten hver dag. Det er allerede bevist at i friske hvite grønnsaker, avtar næringsstoffer og vitaminer, inkludert vitamin C, i løpet av holdbarheten. Men i salt, surkål eller syltet kål med gulrøtter og rødbeter - rikelig med alt. Det er enda mer vitamin C (askorbinsyre). Det er ikke for ingenting at kålpreparater kalles nordlig sitron.

Å sylte kål er slett ikke vanskelig; selv en nybegynner husmor kan gjøre denne oppgaven. Alle ingrediensene er ganske tilgjengelige, og preparatene er perfekt lagret hele vinteren. Vi vil dele noen alternativer for sylting av kål slik at du alltid har vitaminer på bordet.

Populære oppskrifter

Kål marinert med rødbeter og gulrøtter er en av favorittpreparatene til russiske husmødre, så det er mange alternativer.

Vi gjør deg oppmerksom på flere oppskrifter.

Oppskrift nr. 1

Du må forberede:

1 kg 500 gram hvitkål;
en stor bete;
to gulrøtter;
flere fedd hvitløk;
solsikkeolje (fortrinnsvis raffinert) - 125 ml;
salt - 60 gram;
granulert sukker - et halvt glass;
vann - 1 liter;
bordeddik - 150 ml;
laurbærblad - 3 blader;
allehånde eller koriander - etter ønske og smakspreferanse.

Råd! Det er ikke tilrådelig å bruke vann fra springen til marinade på grunn av klorinnholdet i den, og ikke-jodisert salt bør brukes.

Matlagingsmetode

Etter å ha skrellet og skylt grønnsakene i kaldt vann, følger oppskjæringen. Vi kutter kålen i store biter, og for å hakke rødbeter og gulrøtter bruker vi et rivjern med store celler. Skjær hvitløken i tynne skiver.
Legg grønnsakene lagvis i en sterilisert krukke. Volumet avhenger av ditt valg, selv om små krukker alltid er mer praktiske. Det nederste laget er kål, deretter gulrøtter, rødbeter og hvitløk. Legg et laurbærblad og eventuelt allehånde eller koriander helt på toppen.3

Merk følgende! Grønnsaker i en krukke må komprimeres.

Koking av fyllet:

hell vann i en kjele;
så snart det koker, tilsett salt og granulert sukker, kok i 2 minutter;
etter å ha slått av, hell i bordeddik.

Hell straks marinaden i kålen med rødbeter og gulrøtter. Hell 2 ss solsikkeolje i hver krukke.

Rull sammen med dampet boks eller skrulokk. Du kan spise syltet kål etter en uke. Du kan lagre forberedelsene til vinteren i kjøleskapet eller kjelleren.

Oppskrift nr. 2

For å tilberede syltet kål med rødbeter og gulrøtter, må vi tilberede følgende ingredienser:

2 kg kålhode;
rødbeter og gulrøtter - ett stykke hver;
hvitløk 3 eller 4 fedd.

Vi vil forberede marinaden med en liter vann, og legger til:

solsikkeolje - 250 ml;
bordeddik - 125 ml;
granulert sukker - 1 kopp;
salt 60 gram.

Regler for matlaging

I følge oppskriften kuttes kål i biter 2x3 cm, gulrøtter kuttes i skiver. Rødbeter og hvitløk - i tynne skiver.
Mariner kålen i en kjele. Legg grønnsakene i lag. Det skal være kål helt på toppen. Vi komprimerer lagene før vi heller.
Hell innholdet i pannen med varm marinade og trykk på toppen.
Etter at saltlaken er avkjølt, oppbevar grønnsakene i kjøleskapet og legg dem i glass.

Viktig! For sylting tar vi kål med hvite blader; de beste variantene er "Slava", "Sibiryachka", "Podarok" og andre.

Etter tre dager kan du lage borsjtsj eller deilige vitaminsalater av syltede grønnsaker.

Oppskrift - rask kål

Det hender ofte at syltet kål må mottas før gjestene kommer. I henhold til følgende oppskrift kan du sylte grønnsaker på noen timer.

I tillegg kreves følgende minimumsprodukter:

kål - 0,4 kg;
gulrøtter og rødbeter, ett stykke hver;
hvitløk - 5 fedd;
solsikkeolje - 50 ml;
svart pepper - 6-7 erter;
eddik 9% - 30 ml;
salt - 15 gram;
sukker - 1 teskje.

Så, la oss sylte kålen. Vi river grønnsakene på et koreansk rivjern, og finhakker kålen. Skjær hvitløksfeddene i skiver.

Først legger vi ut kålen, deretter gulrøtter, rødbeter og hvitløk.

Bland grønnsakene (ikke mal!) og ha over i en steril krukke helt til toppen.

I en ren kasserolle koker du fyllet fra ingrediensene spesifisert i oppskriften. Så snart marinaden koker, hell den i en krukke.

Når fyllet er avkjølt er grønnsakene klare til å spises. Selv om rødbetene selvfølgelig må syltes lenger, så blir ikke fargen og smaken mettet etter noen timer.

Du kan lage en vinaigrette eller bare en salat av syltet kål ved å tilsette løk. God appetitt!

Dette er viktig å vite

Hvis du ønsker å få deilig syltet kål med gulrøtter og rødbeter, hør på rådene våre:

For marinering, bruk tallerkener laget av glass, emalje eller tre. Men aluminiumsbeholdere er ikke egnet for disse formålene, siden metallet reagerer med syre, og gjør arbeidsstykket ubrukelig.
Etter helling gjenstår det alltid en liten mengde marinade. Det er ikke nødvendig å helle det ut, da du må legge det i glassene slik at kålen ikke blir utsatt.
Hvis du liker syltede grønnsaker med søtt paprika, så må du ta hensyn til at arbeidsstykket vil bli søtet.
Vi anbefaler å overføre syltede grønnsaker til små krukker, siden det åpnede preparatet kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.

Du kan bruke hvilket som helst marineringsalternativ, legge til dine egne "høydepunkter" og lage sunne, vitaminrike forberedelser til vinteren. Forresten, syltede grønnsaker kan brukes ikke bare til salater og borscht, men også til å lage paier og dumplings.