Marinerte grønne tomater med hvitløk til vinteren

Innhold

1 Oppskrifter for sylting av grønne tomater med hvitløk
2 Konklusjon

Marinerte grønne tomater med hvitløk er en original forrett som passer til kjøtt, fisk og andre retter. Det anbefales å velge tomater som har nådd ønsket størrelse, men som ennå ikke er blitt røde eller gule. Frukter med en uttalt grønn farge, så vel som for små prøver, brukes ikke i preparater på grunn av innholdet av giftige komponenter.

Oppskrifter for sylting av grønne tomater med hvitløk

Tomater med hvitløk til vinteren tilberedes de med en marinade, som er vann med salt og sukker oppløst i det. Avhengig av oppskriften kan du tilsette løk, gulrøtter og andre sesongens grønnsaker til preparatene.

Enkel oppskrift

Den enkleste måten å tilberede grønne tomater med hvitløk på er å bruke en marinade. I tillegg kan du legge til litt vodka til preparatene, på grunn av at tomatene ikke mykner, men får en pikant smak.

Du kan sylte grønne tomater på denne måten i henhold til en bestemt oppskrift:

Du trenger flere bokser for å fungere. I bunnen av hver av dem legges tre hvitløksfedd, et laurbærblad og et par pepperkorn.
Deretter legges de grønne tomatene i beholdere.
Legg en og en halv liter vann på bålet for å koke.Først må du løse opp tre store spiseskjeer salt og fire spiseskjeer granulert sukker i den.
Når tegn på koking vises, bør væsken fjernes fra komfyren og tilsette tre spiseskjeer vodka og fire spiseskjeer eddik.
Fyll glassbeholderne med fyllet for å dekke grønnsakene helt.
I 15 minutter plasseres krukker med tomater marinert med hvitløk for å sterilisere i et vannbad, hvoretter de forsegles med en nøkkel.

Oppskrift med løk og urter

En annen enkel måte syltegrønne tomater består av å bruke hvitløk, løk og urter. Marinerte grønne tomater med hvitløk tilberedes som følger:

Grønne er fordelt på literskrukker: dillblomsterstander, kirsebær- og laurbærblader, persille.
Hvitløkshodet skal skrelles og deles i fedd.
Hvitløk legges også i glass, deretter tilsettes en spiseskje solsikkeolje til hver.
Et halvt kilo løk kuttes i halve ringer.
Umodne tomater legges tett i glass (for store prøver kan kuttes), løk og noen få pepperkorn legges på toppen.
Sett vann på komfyren for å koke, der et glass sukker og ikke mer enn to store skjeer salt er oppløst.
Fjern den kokende marinaden fra varmen og tilsett et glass 9% eddik.
Krukkene fylles med varm væske og holdes deretter i vannbad i 20 minutter.
Containerne er låst med nøkkel.

Gulrot og pepper oppskrift

Marinerte grønne tomater med hvitløk, pepper og gulrøtter får en søtlig smak. Det oppnås i henhold til en spesifikk oppskrift:

Umodne tomater (4 kg) skal kuttes i skiver.
Et kilo gulrøtter kuttes i tynne strimler.
En lignende mengde søt pepper og løk bør kuttes i halve ringer. Paprika er frø.
Hvitløkshodet skal skrelles og kuttes i tynne skiver.
De oppkuttede grønnsakene kombineres i en emaljeservant, og litt salt bør helles på toppen. Skivene holdes i denne tilstanden i 6 timer.
Den frigjorte juicen må tømmes, og tilsett deretter et glass sukker.
Hell et par glass vegetabilsk olje i pannen og kok opp.
Hell varm olje over grønnsakene og fordel dem deretter i beholdere.
For vinterlagring anbefales det å pasteurisere glassene i en panne med kokende vann.
Syltede grønne tomater oppbevares kaldt.

Krydret mellommåltid

Varm pepper hjelper til med å gi krydder til hjemmelagde preparater. Kombinert med hvitløk og persille får du en krydret forrett til kjøtt eller andre retter.

Oppskriften på syltede tomater er gitt nedenfor:

Umodne tomater (1 kg) kuttes i skiver og legges i en beholder.
Hvitløk (3 fedd) og en haug med persille må finhakkes.
Chilipepperbelgen kuttes i ringer.
Hakket hvitløk, pepper og urter blandes, tilsett en skje salt og to spiseskjeer sukker. Pass på å tilsette et par spiseskjeer eddik.
Den resulterende fyllingen får stå i en halv time for å trekke.
Deretter blandes det med tomater, dekkes med en tallerken og stå kaldt.
Det vil ta 8 timer å lage mat, deretter kan du legge grønnsakene i glass.

Oppskrift med epler

En uvanlig kombinasjon av grønne tomater og epler lar deg få en matbit med en lys smak. Marineringsordren i dette tilfellet har følgende form:

Vi kutter to epler i kvarte, sørg for å fjerne frøkapselen.
Grønne tomater kan brukes hele, store kan deles i to.
Fyll en glasskrukke med epler, tomater og hvitløksfedd (4 stk).
Fyll innholdet i beholderen med kokende vann, tell ned 5 minutter og hell vannet i pannen.
Tilsett 50 g perlesukker og 30 g salt i vannet.
Når væsken koker, hell grønnsakene i glassene, la stå i 5 minutter og renne av væsken igjen.
Vi setter marinaden til å koke for tredje og siste gang. På dette stadiet, tilsett 0,1 liter eddik.
Vi ruller opp glassene med syltede grønne tomater med en nøkkel og lar dem avkjøles under et teppe.

Fylte tomater

Det er ikke nødvendig å kutte tomater i biter for å få smakfulle forberedelser. Du kan ta ferdige tomater og hakke dem med en spesiell fylling.

Oppskriften på tomater fylt med urter og hvitløk ser slik ut:

Umodne tomater i en mengde på 1,5 kg vaskes, hvoretter det lages kutt i dem.
Persille, basilikum og dill skal finhakkes.
Hvitløk (3 fedd) rives på et fint rivjern.
En liten pepperrotrot må skrelles og grovhakkes. Den legges i bunnen av en glasskrukke.
Hvitløk og urter skal stappes inn i tomatene, som deretter legges i en krukke.
Beholderen fylles med kokende vann og grønnsakene får stå i et kvarter.
Etter den tildelte tiden helles væsken i en kjele, hvor 50 ml vann tilsettes.
Sett pannen på bålet, tilsett 2 store skjeer sukker og et kvart glass salt.
Når marinaden koker, fjern den fra varmen og hell den i glass.
Etter 10 minutter må væsken tømmes igjen og kokes over brann.
For å fylle den tredje gangen, bruk ytterligere 45 ml eddik.
Grønne fylte tomater blir liggende i marinaden og glassene lukkes med blikklokk.

Marinering i georgisk stil

Det georgiske kjøkkenet er ikke komplett uten krydret snacks. Grønne tomater er fylt med en krydret blanding av hvitløk og gulrøtter, som paprika, løk og krydder tilsettes.

Du kan tilberede en slik matbit ved å følge følgende algoritme:

Umodne tomater (15 stk.) kuttes med en kniv.
For fyllet, ta en kapsel med paprika og varm pepper, et hvitløkhode og en gulrot.
Ingrediensene renses, frøene fjernes fra paprikaene, og skallene fjernes fra hvitløken.
Kvern så alle grønnsakene, unntatt tomater, i en blender.
Krydder som brukes er suneli humle og oregano, som må tilsettes blandingen.
Fyll tomatene med det resulterende hvitløksfyllet, som deretter må overføres til glasskrukker.
Det neste trinnet er å forberede marinaden. Omtrent en liter vann settes til å koke. Pass på å tilsette en skje salt og tre spiseskjeer sukker.
Når det begynner å koke, er det på tide å fjerne væsken og tilsette 30 ml eddik.
Marinaden skal fylles i beholdere, som steriliseres i omtrent en halv time i en panne med kokende vann.
Det er bedre å lukke glassene med tinnlokk.
Hermetiske grønnsaker oppbevares i kjøleskap eller kjeller om vinteren.

Konklusjon

En matbit med grønne tomater og hvitløk vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Jeg marinerer grønnsaker med marinade, olje og eddik. Tomater kuttes i skiver eller brukes hele. Tilsett urter og krydder etter smak. En original måte å lage mat på er å fylle fruktene med en krydret grønnsaksblanding.