Syltet kål med olje og eddik

Mange lager kålpreparater til vinteren hvert år. Denne salaten lagres godt takket være eddik, som er inkludert i nesten alle oppskrifter. Men i stedet for vanlig bordeddik kan du også bruke eplecidereddik. Denne artikkelen vil diskutere salatoppskrifter med dette krydrede tillegget.

Hvordan sylte kål

Saftige varianter av kål er mest egnet for sylting. Det er vanlig å kutte den i tynne biter. På denne måten vil grønnsakene marineres raskere og jevnere. Etter kutting bør kålen gnis grundig med hendene slik at grønnsaksmassen reduseres i volum og den nødvendige juicen frigjøres.

Oppskrifter for denne forberedelsen er forskjellige. Den klassiske oppskriften inneholder kun gulrøtter og selve kålen. I tillegg kan du legge til følgende ingredienser til salaten:

• hvitløksfedd;
• rødbeter;
• favoritt krydder;
• en rekke greener;
• løk.

I tillegg til de oppførte komponentene, må du forberede en marinade. Den består av vann, salt, granulert sukker, solsikkeolje og eddik. Den kokes og fylles umiddelbart med glass fylt med grønnsaker. Du kan også bruke kjølt marinade. Den brukes i tilfeller der kål kan stå og marinere lenge.Hvis du vil spise salat i nær fremtid, er det bedre å bruke den første metoden. Salaten oppbevares i et kjølerom. Grønnsaker og vegetabilsk olje legges til den ferdige kålen før bruk. Du kan også tilberede mer komplekse salater basert på det.

Syltet kål med eplecidereddik

For å forberede arbeidsstykket trenger du følgende komponenter:

• hvitkål - to kilo;
• friske gulrøtter - to stykker;
• dillfrø - etter smak;
• vann - 500 ml;
• bordsalt - en stor skje med lysbilde;
• sukker - 125 gram;
• raffinert solsikkeolje - et halvt glass;
• eplecidereddik - tre teskjeer.

Kokeprosess:

1. Eplecidereddik gir kål en mer delikat syrlig smak og eplearoma. For de som ikke liker eddik, er dette alternativet best egnet. Kål til salat bør hakkes på et spesielt rivjern. Jo tynnere skive, jo smakfullere blir produktet.
2. Gulrøttene skal skrelles, skylles under rennende vann og rives på en spesiell koreansk gulrothøvel. Du kan også bruke et vanlig grovt rivjern.
3. Deretter blandes de hakkede grønnsakene i en egen beholder. I dette tilfellet kan du tilsette litt bordsalt og male blandingen grundig. Litt saft skal ut.
4. Etter dette legges grønnsaksmassen i glass. Kålen må komprimeres godt.
5. Vi setter beholderen med preparatet til side og begynner å forberede marinaden. For å gjøre dette, sett en panne i passende størrelse på bålet og tilsett alle ingrediensene som kreves for oppskriften, bortsett fra eplecidereddik.Når marinaden koker, hell den nødvendige mengden eddik i den og fjern kjelen fra varmen.
6. Den varme marinaden helles i glass og lokkene rulles sammen. Beholderne må avkjøles helt før de tas til et kjøligere, mørkere rom for vinterlagring.

Syltet kål med eplecidereddik og hvitløk

Kål med eplecidereddik er veldig raskt og enkelt å tilberede. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage en fantastisk salat på bare en dag. Denne forretten har en fantastisk sur-krydret smak og appetittvekkende aroma. Den beholder sin saftighet og har en behagelig crunch. Denne salaten kan være en uavhengig rett og en utmerket matbit.

For å forberede dette preparatet må du bruke følgende ingredienser:

• fersk hvitkål - ett hode;
• gulrøtter - ett stykke;
• hvitløksfedd - fem eller seks stykker;
• liter rent vann;
• granulert sukker - 125 gram;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• bordsalt - to store skjeer;
• eple cider eddik 5% - et fullt glass;
• sorte pepperkorn - fra 5 til 7 stykker;
• krydder etter eget skjønn;
• laurbærblad - to stykker.

Forberedelse av salaten:

1. I dette tilfellet starter vi kokeprosessen med marinaden. Sett en panne med vann på komfyren, og mens det koker, hakk all den tilberedte kålen. Tilsett umiddelbart salt, sukker, laurbærblad og andre krydder til vannet etter din smak.
2. Etter kålen må du skrelle og rive gulrøttene. Deretter kombineres grønnsakene i en beholder og males grundig sammen.
3. Når marinaden koker, hell den tilberedte eplecidereddiken i den og tilsett hvitløk. Kjelen fjernes umiddelbart fra varmen og filtreres gjennom osteduk.
4. Vegetabilsk masse blandes igjen med tilsetning av vegetabilsk olje.
5. Hakkede grønnsaker legges i krukker og fylles med tilberedt saltlake. Marinaden skal dekke grønnsakene helt.
6. Krukkene forsegles med metalllokk og avkjøles.

Noen matlagingshemmeligheter

For å lage et velsmakende og aromatisk preparat, må du følge disse reglene:

• en liten mengde dillfrø vil bare utfylle den syltede kålen;
• i tillegg til standard ingredienser, kan du legge til rød paprika til preparatet;
• salaten serveres med tilsetning av vegetabilsk olje, løk og urter;
• Et kjøleskap eller kjeller er egnet for oppbevaring av arbeidsstykket.

Konklusjon

Det er ingen overraskelse at manges favorittmatbit er... syltet kål. Denne salaten er perfekt til en rekke retter. For eksempel poteter og pasta. Eplecidereddik gir produktet en enda mer appetittvekkende lukt og smak. Noen koker til og med kål med ferske epler. Det viser seg å være en veldig original og velsmakende rett.

Anbefalte innlegg

Bombekål (hurtigmarinert)

Syltet kål med epler til vinteren

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og hvitløk

Oppskrift på syltet kinakål

Georgisk syltet kål: oppskrift

Syltet tidligkål i krukker: oppskrifter

Hvordan sylte kål til vinteren

Oppskrifter på syltet kål i krukker for vinteren

Syltet kål til vinteren med sitronsyre