Hvordan sylte honningsopp

Syltet honningsopp anses som en utmerket forrett for alkoholholdige drikker. Sopp brukes til å tilberede supper, salater og stekt med poteter. Det er mange oppskrifter for konservering av honningsopp til vinteren. De ligner alle på hverandre. Oftest er krydderne forskjellige, takket være at sluttproduktet får sin utsøkte smak.

Hvordan sylte honningsopp

Før du begynner å sylte honningsopp til vinteren, må du fullføre en rekke enkle forberedende arbeid. Det er lurt å sortere soppen etter størrelse. For det første vil de se penere ut i en krukke. For det andre vil sopp av samme størrelse absorbere marinaden jevnt.

Sopp vokser på stubber. Det er nesten ikke sand i hettene, men de må vaskes før koking. Lett forurenset honningsopp helles ganske enkelt med kaldt vann flere ganger. Hvis tørre løv eller gress sitter fast på hettene, kan soppen bløtlegges i saltet vann i et par timer, og deretter skylles flere ganger.

Hvilken honningsopp kan syltes

Det er best å marinere unge sopp med en sterk, elastisk kropp.Hvis en stor gammel sopp ikke ormer, vil den også fungere, men først må den deles i deler. I øyeblikkelige oppskrifter er bruk av frosne produkter tillatt. Hvis målet er konservering for vinteren, brukes bare fersk honningsopp.

Fordelene med syltet sopp

Kroppen av sopp er mettet med kalsium og fosfor. Vitamin C, kalium og et kompleks av nyttige syrer er tilstede i små mengder. Alle nyttige stoffer i det syltede produktet er bevart. Om vinteren vil en åpen krukke med sopp redde deg fra vitaminmangel. På grunn av tilstedeværelsen av nikotinsyre, er syltet honningsopp nyttig for å styrke blodårene, forhindre dannelse av blodpropp og stimulere hukommelsen.

Kaloriinnhold i syltet sopp

Syltet honningsopp er et lavkaloriprodukt. 100 g sopp inneholder:

• 18 kcal;
• fett - 1 g;
• proteiner - 1,8 g;
• karbohydrater - 0,4 g.

Det ferdige produktet regnes som diett og metter raskt sult. Marinert honningsopp kan delvis, men ikke helt, erstatte kjøtt.

Hvor lenge å koke honningsopp til sylting

Du kan koke honningsopp på en halv time, men den optimale koketiden er 45 minutter. Dessuten skjer prosessen i to trinn. For å få et godt produkt må du følge følgende teknologi:

• honningsopp må tilberedes senest to dager etter innsamling;
• bruk emaljerte retter, helst uten defekter i det beskyttende belegget;
• tilsett en spiseskje salt til to liter vann under matlagingen;
• vasket honningsopp legges bare i kokende vann;
• det resulterende skummet fjernes konstant med en skje;
• når honningsoppen har blitt kokt i 5 minutter, dreneres buljongen;
• hell umiddelbart kaldt vann fra springen over soppen, kok opp og kok i 30-40 minutter.

Du kan bestemme slutten av matlagingen ved å sette honningsopp i kokende vann til bunnen av pannen.

Marinade for honningsopp: finesser av forberedelse

Mengden marinade avhenger av oppskriften. Husmødre beregner vanligvis praktisk talt. Hvis du forbereder den til vinteren i form av hermetikk, går ca 200 ml marinade i en liters krukke.

Marinaden tilberedes på to måter:

1. Kald måte basert på å koke marinaden uten sopp. Honningsopp tilsettes etter at væsken er avkjølt. Sopp i en krukke ser mer appetittvekkende ut, og flyter i en klar marinade.
2. Med den varme metoden Marinaden kokes sammen med sopp. Væsken viser seg å være uklar, tyktflytende, men mer aromatisk.

Steketiden for marinaden, uansett metode, overstiger ikke 7–10 minutter.

Marinadeoppskrifter for honningsopp til vinteren

En marinade tilberedt i henhold til enhver oppskrift må inneholde følgende grunnleggende ingredienser:

• vann;
• salt;
• sukker.

Eddik eller sitronsyre brukes som konserveringsmiddel. Alt avhenger av formålet med sluttproduktet. Hvis dette er konservering for vinteren, er eddik et must. Det kan være 9%, 70%, bord eller frukt. Du kan erstatte eddik med sitronsyre, men det brukes vanligvis i øyeblikkelige oppskrifter.

Krydder er et must. Her kan vertinnen velge etter sin smak. Smaken av syltet sopp avhenger av krydderne. Produktet kan lages krydret, søtt, surt med smaken av dine favorittkrydder.

Hvordan lage riktig marinade for sopp

Smaken på marinaden avhenger ikke bare av krydderne. I utgangspunktet er det viktig å velge godt vann. I bygda kan du få det fra en kilde. Byens innbyggere har det bedre med å kjøpe renset vann på flasker uten klor. Det er også tilrådelig å ta fint, renset salt. Hvis den er grå, betyr det at det er mye støv tilstede.Jodisert salt brukes ikke til marinade. Det vil ødelegge soppsmaken.

Det generelle prinsippet for å tilberede en marinade består av følgende trinn:

• etter at vannet koker, tilsett løst sukker, salt, allehånde erter;
• Kokingen fortsettes til sukker- og saltkrystallene er oppløst;
• Buljongen filtreres gjennom tykk gasbind, eddik helles i, krydder tilsettes og kokes i 4 minutter.

Til tross for at enhver marinade er tilberedt i henhold til det generelle prinsippet, er det viktig å følge standardene spesifisert i oppskriften. Krydder drysset "med øyet" kan i stor grad endre smaken. En stor mengde eddik vil gjøre produktet surt. Mangel på eddik vil føre til at hermetikken som er konservert for vinteren går til spille.

Hvor fort kan du spise syltet sopp?

Beredskapen til honningsopp til konsum avhenger av to viktige faktorer:

• Rikdom av marinaden. Jo mer eddik og salt, jo raskere vil fruktkjøttet marinere. Bare smaken avhenger av rikdommen av sukker og krydder.
• Metode for å tilberede marinaden. Hvis soppen ble kokt umiddelbart, kan den spises selv varm etter at den er fjernet fra varmen. Den varme metoden for å tilberede marinaden øker beredskapen til soppen, men det er bedre å vente til produktet avkjøles. Det vil smake bedre.

Tilberedning av honningsopp i henhold til enhver oppskrift krever eksponering i minst 2 dager. Etter dette tidspunktet kan den første prøven tas. Det er optimalt å tåle 10 dager. Da kan du til fulle oppleve den deilige smaken av det ferdige produktet.

Syltet honningsopp: den mest delikate og enkle oppskriften

Den umiddelbare oppskriften på honningsopp kalles klassisk. For 2 kg sopp trenger du følgende ingredienser:

• renset vann - 1 l;
• fint salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik 9% styrke - 50 ml;
• svarte og allehånde erter - 4 stykker hver;
• hvitløk - 4 fedd;
• nellik - 3 stykker.

Oppskriften er basert på å tilberede marinaden ved å bruke den varme metoden:

1. Kok ingrediensene i oppskriften i ca 5 minutter til salt- og sukkerkrystallene er oppløst. Ikke tilsett eddik ennå.
2. Tilsett sopp i kokende vann og kok i 40 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes.
3. Etter 40 minutter, tilsett eddik. Kokingen fortsetter i opptil 15 minutter.
4. Kokt honningsopp legges i glass uten væske. Marinaden kokes igjen og helles i nakken. Krukkene er dekket med nylonlokk og dekket med gamle klær eller et teppe.

Etter avkjøling sendes glassene til kjelleren eller kjøleskapet. Etter 2 dager kan du ta en prøve. Oppskriften er lite egnet for forberedelse til vinteren, siden produktet ikke varer lenge.

Syltet honningsopp for vinteren: oppskrift uten sterilisering

Vinteroppskriften innebærer å bruke den varme metoden. For 2 kg honningsopp tilbered følgende ingredienser:

• renset vann - 0,7 l;
• fint salt - 1 ss. l.;
• bordeddik 9% styrke - 70 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• svarte og allehånde erter - 7 stykker hver;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Tilberedt honningsopp kokes i saltet vann i en halv time. Samtidig kokes marinaden fra de oppførte ingrediensene i en annen panne.
2. Sopp fjernes fra kokende vann. La det renne av seg i et dørslag i et par minutter og tilsett det umiddelbart i den kokende marinaden.
3. Etter koking i en halv time legges honningsoppen i glass og forsegles med nylonlokk.

Etter avkjøling under teppet tas glassene ut i kulden. Slik konservering kan ikke lagres i mer enn fem måneder hvis temperaturen ikke overstiger +7^OC. Produktet kan konserveres for vinteren etter denne oppskriften, men du må spise alt før våren.

Oppskrift på syltet sopp til vinteren med eddik

Konservering for vinteren krever obligatorisk bruk av eddik.Det er viktig å vurdere konsentrasjonen her. Volumet i oppskriften avhenger av styrken til eddiken. Vanligvis brukes 1 ss til 1 liter vann. l. konsentrat med en styrke på 70 %. Hvis oppskriften bruker vanlig bordeddik 9%, så tilsett opptil 10 ss til samme mengde vann. l.

Syltet honningsopp til vinteren med 70 % eddik

En oppskrift med eddikessens lar deg lage forberedelser til vinteren. Mengden av ingredienser er beregnet for 1 kg sopp. I henhold til oppskriften må du forberede:

• uraffinert solsikkeolje - 2 ts;
• eddik 70% styrke - 1 ss. l.;
• renset vann - 1 l;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• fint salt - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• pepperkorn - 3 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• nellik - 2 knopper.

Vinterkonserveringsoppskriften består av følgende trinn:

1. Krukker med metalllokk steriliseres. Maskinen klargjøres for søm.
2. Den vaskede honningsoppen legges i en kjele og kokes i 40 minutter. Ta 3 liter vann, tilsett 3 ss. l salt. Du kan bedømme beredskapen når honningsoppen legger seg i bunnen av pannen.
3. Sopp kastes i et dørslag og vaskes med kaldt vann.
4. En marinade tilberedes av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Hvitløk og solsikkeolje tilsettes ikke, de legges deretter direkte i glass. Når marinaden koker, hell i eddik og tilsett sopp umiddelbart.
5. Kok honningsopp med marinade i 7 minutter, legg dem i krukker, tilsett hvitløk, 2 ss. l. solsikkeolje.

Krukkene forsegles med metalllokk og sendes til oppbevaring. Tilberedningen av syltet honningsopp til vinteren er klar.

Marinert honningsopp med 9 prosent eddik

Ved å bruke denne oppskriften kan du bevare deilig honningsopp til vinteren.Skjønnheten til det ferdige produktet ligger i det faktum at bare sopphettene er marinert. Bena brukes til kaviar eller en annen rett.

For 1,4 kg honningsopp trenger du:

• kildevann eller renset vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 1,5 ss. l.;
• bordeddik 9% styrke - 50 ml;
• laurbær - 2 blader;
• allehånde - 5 erter;
• nellik - 3 knopper;
• dill - 1 paraply;
• ripsblader - 2 stk.

For å bevare syltet honningsopp til vinteren, utfør følgende trinn:

1. Bena på vasket honningsopp fjernes. Kok hettene i saltvann i ca 5 minutter. 1,4 kg vil gi omtrent 750 g kokt sopp.
2. Krukkene, sammen med lokkene, steriliseres.
3. Fra ingrediensene som er oppført i oppskriften, begynn å koke marinaden. Først setter du bare rent vann i en kjele på bålet. Umiddelbart etter at kokingen begynner, tilsett sopphettene. Skum vil vises på overflaten av vannet, som alt må samles opp. I begynnelsen av den andre kokingen, tilsett salt i vannet og tilsett sukker. De eneste krydderne som er kastet inn er pepper og nellikknopper. Laurbærblader senkes i 10 minutter og kastes deretter for å forhindre bitterhet.
4. Kok honningsoppen i ca 25 minutter til hettene synker til bunnen. På slutten av tilberedningen, hell i bordeddik og slå av varmen. De kokte hettene legges i glass uten saltlake.
5. Den gjenværende væsken i pannen kokes igjen i 2 minutter, og dillparaplyen tilsettes. Honningsopp helles med den tilberedte marinaden.

Krukkene lukkes med lokk, og etter avkjøling oppbevares de i kjeller eller kjøleskap til vinteren setter inn.

Videoen snakker om sylting av sopp for vinteren:

Hvordan sylte honningsopp til vinteren med eplecidereddik

Du kan også lage forberedelser til vinteren med eplecidereddik. Et spesielt trekk ved oppskriften er fraværet av en sterk eddikaroma.

For 2 kg honningsopp trenger du et tradisjonelt sett med ingredienser:

• renset vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• løst sukker - 3 ss. l.;
• eplecidereddik - 9 ss. l.

Krydder i denne oppskriften for vinteren tilsettes etter din smak. Standard sett - hvitløk, pepper, laurbærblad.

Fremgangsmåte for å tilberede syltet sopp:

1. Soppen kokes i saltet vann, legges i et dørslag og får renne av seg.
2. En marinade tilberedes av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Etter å ha kokt krydderne i ti minutter, tilsett eddik, tilsett sopp og kok i 15 minutter.
3. Den syltede soppen legges i glass, steriliseres i 30 minutter og dekkes med metall- eller nylonlokk.

Konservering for vinteren er klar. Hvis ønskelig, kan du gjennomføre en smaksprøve etter 10 dager.

Den deiligste oppskriften på syltet honningsopp til vinteren med balsamicoeddik

Ved å bruke balsamicoeddik kan du få den originale smaken av det marinerte produktet.

For 2 kg honningsopp må du forberede:

• filtrert vann - 1 l;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• sukker etter smak fra 2 til 3 ss. l.;
• eddik - 10 ml.
• standard sett med krydder: pepper, nellik, laurbærblad. Om ønskelig kan du legge til en kanelstang, sennepsfrø og chilipepper.

Forberedelsesprosedyre:

1. Kok soppen i ikke mer enn 15 minutter, kast den i et dørslag.
2. Krydder med salt og sukker kokes i vann i 10 minutter, eddik og sopp tilsettes og kokes i ytterligere 15 minutter.
3. Den syltede soppen legges i krukker, sendes til sterilisering i en halv time og dekkes med lokk.

Etter avkjøling sendes produktet marinert for vinteren til oppbevaring i kjelleren.

Oppskrifter på honningsopp marinert for vinteren uten eddik

Til vinteren kan du tilberede syltet honningsopp selv uten eddik. Sitronsyre vil fungere som et konserveringsmiddel.

Oppskriften krever kun fire ingredienser:

• kokt sopp;
• filtrert vann - 1 l;
• fint krystallinsk salt - 1 ss. l.;
• sitronsyrepulver - 1 ts.

Forberedelsesprosedyre:

1. Løs opp salt og sitronsyrepulver i kaldt vann. Saltlaken legges på komfyren. Når det begynner å koke, tilsett soppen og stek i 10 minutter.
2. Honningsopp sammen med marinaden legges i glass. Før rulling steriliseres produktet i 1,2 timer.

Etter at steriliseringen er fullført, forsegles glassene med lokk og sendes til lagring til vinterens begynnelse.

Hvordan sylte honningsopp uten søm

Til vinteren kan du tilberede syltet sopp uten søm. Metoden innebærer bruk av vanlige nylonlokk, som ganske enkelt brukes til å dekke glassene.

For 3 kg honningsopp trenger du følgende ingredienser:

• bordeddik 9% styrke - 200 ml;
• filtrert vann - 600 ml;
• finkornet salt - 2,5 ss. l.;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 4 knopper;
• laurbær - 4 blader.

I en oppskrift som ikke innebærer forsegling med metalllokk, er ikke honningsopp forkokt.

Forberedelsesprosedyre:

1. Sopp fylles med vann, kokes i 20 minutter, krydder, salt og sukker tilsettes.
2. Honningsopp kokes i marinaden i 15 minutter, eddik helles i, venter på at kokingen gjenopptas, og fjerning fra komfyren.
3. Det syltede produktet legges i krukker. Solsikkeolje varmes opp i en stekepanne, hell i 2 ss. l. i hver krukke.

Den syltede soppen dekkes med nylonlokk og sendes til oppbevaring. Produktet forsvinner ikke før vinteren hvis alt er gjort riktig etter oppskriften.

Honningsopp marinert for vinteren under metalllokk

Oppskriften er basert på den varme metoden. For å konservere sopp om vinteren brukes eddikessens.

Ingredienser til 2 kg sopp:

• renset vann - 1 l;
• allehånde - 6 erter;
• laurbær - 3 blader;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• nellik - 5 knopper;
• eddik 70% styrke - 3 ts;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• malt kanel valgfritt - 0,5 ts.

Forberedelsesprosedyre:

1. Fra de oppførte ingrediensene, kok marinaden i tre minutter. Eddik helles i før den tas av varmen.
2. Soppen kokes to ganger i to vann. Første gang, uten salt, bare kok opp. Kok den andre gangen med salt til den er gjennomstekt, ca 30 minutter.
3. Fjern soppen fra det kokende vannet med en hullsleiv, legg dem i glass slik at de fyller dem til omtrent ½ kapasitet, og hell i marinaden.

Krukkene er forseglet med metalllokk. Etter avkjøling sendes produktet til kjelleren.

Syltet sopp til vinteren med kanel

Du kan legge til kanel til enhver oppskrift. Krydderet er spesifikt og brukes ikke av alle. Som grunnlag kan du ta en oppskrift for sylting av sopp under et metalllokk, først før søm steriliseres produktet i 15-20 minutter.

Honningsopp syltet for vinteren: oppskrift med hvitløk

Hvitløk, som alle andre krydder, kan tilsettes det syltede produktet etter smak. La oss for eksempel ta en oppskrift med eddik.

Ingredienser til 3 kg sopp:

• renset vann - 1 l;
• kjøkkensalt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 3 ss. l.;
• eddik 9% styrke - 75 ml;
• hvitløk - 2 mellomstore hoder;
• sennepsfrø - 2 ss. l.;
• pepperkorn, laurbærblad - etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

1. Kok soppen i 30 minutter og la den renne av seg i et dørslag.
2. Kok saltlaken i 10 minutter med 1 hvitløkhode. Til slutt tilsett bordeddik og tilsett sopp.Produktet kokes i ytterligere 10 minutter, legges i krukker, hvitløksfedd fra det andre hodet tilsettes og steriliseres i 30 minutter.

Konservering kan forsegles med metall- eller nylonlokk.

Syltet honningsopp til vinteren i krukker

I henhold til den enkleste oppskriften kan du raskt marinere 1 bøtte med sopp.

Ingredienser du trenger:

• finkornet salt - 2 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• eddik essens 70% styrke - 1 ts;
• svart pepper - 5-6 erter;
• laurbær - 5 blader;
• nellik - 5 knopper.

Forberedelsesprosedyre:

1. Soppen kokes to ganger i to vann. Kok opp for første gang og hell umiddelbart av. Den andre kokingen utføres i 40 minutter, hvoretter soppen legges i et dørslag.
2. Kok marinaden i en annen panne. Eddik helles i mens soppen dyppes ned. Produktet kokes i 10 minutter, legges i krukker og steriliseres i 15 minutter.

Du kan forsegle den syltede soppen med et metall- eller nylonlokk. Produktet vil vare til vinteren.

Rask tilberedning av syltet sopp på 15 minutter

For en rask oppskrift er det bedre å marinere små sopp, da de absorberer saltlaken på kort tid. Det syltede produktet vil være klart til konsum etter 12 timer.

For 1 kg honningsopp må du ta:

• finkornet salt - 1 ss;
• eddik 70% styrke - 1 ss;
• laurbær - 3 blader;
• svart pepper - 5 erter;
• hvitløk - 2 fedd;
• filtrert vann - 1 l.

Forberedelsesprosedyre:

1. Kok den tilberedte soppen i 15 minutter i lettsaltet vann, la tiden renne av i et dørslag.
2. Fra de oppførte ingrediensene, tilbered en saltlake, tilsett sopp og kok i 15 minutter.

Honningsopp sammen med marinaden legges i steriliserte krukker og dekkes med nylonlokk. Etter avkjøling kan det syltede produktet spises.

Hvordan sylte honningsopp med paprika og smør

Smøraktig sopp er ikke bare deilig, men ser også vakkert ut. Ingrediensene i oppskriften er til 1 kg honningsopp.

Du må forberede:

• smeltet smør - 300 g;
• finkornet salt tas etter smak;
• paprika - 1 ts.

Forberedelsesprosedyre:

1. Etter grundig vasking kokes soppen i saltet vann i ca 20 minutter, legges i et dørslag og får renne av seg.
2. Smelt smør i en dyp stekepanne, tilsett sopp, la det småkoke i en halv time. Paprika tilsettes 10 minutter før den tas av varmen.
3. Produktet legges i krukker og fylles med olje.

Krukker for korttidsoppbevaring kan forsegles med nylonlokk. Hvis du gjør forberedelsene til vinteren, er det bedre å bruke metalllokk.

En enkel oppskrift på sylting av honningsopp med vegetabilsk olje

Med vegetabilsk olje kan du bevare det syltede produktet selv uten eddik. Om vinteren vil det være en utmerket forrett til feriebordet.

Ingredienser til 1 kg sopp:

• solsikke eller annen vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• fint salt og sukker - 2 ts hver;
• fersk sitronsaft - 2 ss. l.;
• renset vann - 400 ml;
• laurbær - 3 blader;
• allehånde og sort pepper - 3 erter hver.

Forberedelsesprosedyre:

1. Soppen, kokt i 20 minutter, får renne av seg.
2. Marinaden kokes sammen med honningsopp i 15 minutter, sitronsaft tilsettes og kokes i ytterligere 5 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, får produktet avkjøles helt.
3. Den kalde massen legges i glass og sendes til sterilisering i opptil 40 minutter.

Krukkene er forseglet med metalllokk. Etter avkjøling går de ned i kjelleren.

Syltet honningsopp til vinteren uten steriliseringsglass

Sterilisering tar ekstra tid og ikke alle liker det.En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede deilige sopp som du kan nyte om vinteren.

Ingredienser:

• unge sopp - 2 kg;
• bordeddik 9% styrke - 100 ml;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• finkornet salt - 1 ss. l.;
• renset vann - 1 l;
• laurbær - 3 blader;
• svart pepper - 7 erter.

Forberedelsesprosedyre:

1. Før matlaging legges skogfruktkropper i bløt i 20 minutter. Kok soppen i nytt saltet vann i en halvtime.
2. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett sopp og stek i 50 minutter.
3. Det syltede produktet legges i krukker og forsegles med metalllokk.

For lagring, velg et sted hvor temperaturen ikke stiger over +12^OMED.

Oppskrift på syltet honningsopp med sitronsyre

Hvis bordeddik ikke er akseptabelt for konservering, kan det syltede produktet tilberedes med sitronsyre. Sopp vil være et utmerket fyll til en pai eller pizza, eller rett og slett som en velsmakende snack.

Ingredienser til 2 kg sopp:

• sitronsyre - 1 ts;
• laurbær - blader;
• ikke-klorert vann - 1 l;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skogsfruktkropper kokes i vann tilsatt salt i 15 minutter, hvoretter de får renne av seg i et dørslag.
2. Saltlake tilberedes av de oppførte ingrediensene. Etter koking, tilsett soppen umiddelbart og kok i 30 minutter. Rettene er ikke dekket med lokk ved matlaging.
3. De syltede kroppene legges i steriliserte krukker, fylles med saltlake og forsegles med nylonlokk.

Det syltede produktet vil være klart til bruk innen 24 timer.

Oppskrifter for å lage syltet sopp til vinteren med dillparaplyer

Dillskjermer er et utmerket krydder til marinade. De kan brukes i alle oppskrifter.Det er optimalt å konservere den til vinteren slik at dillen får tid til å gi all sin aroma til skogkroppene. Oppskriften er laget for 2 1 liters glass med sopp.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• raffinert vegetabilsk olje - 700 ml;
• filtrert vann - 1 l;
• eddik 9% styrke - 2 ss. l.;
• finkornet salt og løst sukker - 3 ss hver. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde og nellik - 5 stk.;
• svart pepper - 9 erter;
• fersk varm pepper - 1 stk.;
• laurbær - 6 blader;
• dill - 2 paraplyer.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skogkropper kokes i saltvann i 20 minutter, og fjerner hele tiden det resulterende skummet. Buljongen dreneres, rent vann helles i og kokes igjen i 10 minutter.
2. Marinaden er laget av alle ingredienser unntatt hvitløk, pepper og eddik. Vegetabilsk olje tilsettes saltlaken først etter koking.
3. Hvitløk og pepper dryppes med kokende vann og legges i litersglass. 1 ss helles også her. l. eddik.
4. Syltet sopp legges i krukker, fylles med saltlake og forsegles med metalllokk.

Om vinteren serveres det syltede produktet som en forrett, med løk kuttet i ringer på toppen.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren i krukker med dill

Frisk grønn dill gir syltet sopp en mer subtil og velduftende aroma. Denne snacksen ser mer appetittvekkende ut. Det er bedre å samle små honningsopper. Store kropper kuttes med en kniv flere ganger. Matlagingsoppskriften er den samme som med paraplyer. Den eneste forskjellen er bruken av fersk dill i stedet for paraplyer. Ta 2-3 ss grønt. l. Produktet lagres hele vinteren frem til neste sesong.

Honningsopp marinert for vinteren med tyttebærblader

Oppskriften er basert på bruk av balsamicoeddik. Tygebærblader tilfører en krydret aroma til produktet.Om ønskelig kan du diversifisere smaken ved å tilsette et par solbærblader.

For 2 kg ferske skogskropper trenger du følgende ingredienser:

• renset vann - 1 l;
• fint krystallinsk salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2,5 ss. l.;
• nellik - 5 knopper;
• laurbær - 4 blader;
• allehånde - 7 erter;
• kanel - 1 pinne;
• tyttebærblader etter smak;
• balsamicoeddik - 150 ml.

Forberedelsesprosedyre:

1. Kok skogkroppene i 20 minutter, salt lett vannet. Mens vannet renner fra den tilberedte soppen, tilbered marinaden.
2. Saltlaken kokes i 5 minutter. Etter å ha tatt av varmen, tilsett balsamicoeddik og la stå i 10 minutter.
3. De kokte skogskroppene legges i krukker og marinaden helles i. Metalllokk plasseres ganske enkelt på halsen på boksene uten å rulle dem sammen med en maskin.
4. Konserveringen steriliseres i 20 minutter. Ved bruk av 1 liters krukker økes steriliseringstiden til 25 minutter.

På slutten av steriliseringen rulles lokkene sammen med en maskin. Krukkene snus og dekkes med gamle klær. Etter avkjøling sendes syltetøyet til kjelleren og venter til vinteren for å prøve den deilige snacksen. Du kan smake det tidligere, men du må vente minst 10 dager.

Krydret syltet sopp: oppskrift med pepperrot og chilipepper

Fans av krydret snacks vil elske oppskriften, som bruker varm chilipepper og pepperrot med krydder.

Følgende ingredienser er tilberedt for 2 kg skogfruktlegemer:

• svart pepper - 5 erter;
• fint krystallinsk salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% styrke - 80 ml;
• nellik - 3 stykker;
• fersk chilipepper - 1 belg;
• pepperrotrot - 2 stykker.

Forberedelsesprosedyre:

1. De sorterte og vaskede skoglegemene kokes to ganger i 15 minutter i forskjellige vann. Tilsett litt salt under den andre kokingen.Legg honningsoppen i et dørslag for å renne av vannet.
2. En marinade tilberedes av alle de oppførte ingrediensene. Pepperrot er forhåndsrenset og kuttet i ringer. Frøene fjernes fra paprikaen. Saltlaken kokes i 10 minutter, og eddik tilsettes rett før den tas av varmen.
3. Det syltede produktet legges i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk.

Etter avkjøling sendes konserveringen til kjelleren.

Mariner honningsopp med løk og muskatnøtt

Løk regnes som det beste krydderet for syltet sopp. For å gi snacken en muskatsmak, bruk malte nøtter.

For å tilberede saltlaken trenger du følgende ingredienser:

• kokt renset vann - 0,7 l;
• bordeddik 9% styrke - 5 ss. l.;
• finkornet salt - 1,5 ss. l.;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• malt muskatnøtt - 1 klype.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skrell 0,5 kg løk og skjær i ringer. Ta 2 kg kokt honningsopp. Soppen legges ut i steriliserte krukker i lag med løkringer.
2. Fra de oppførte ingrediensene, kok saltlaken til saltet og sukkeret er oppløst. Den tilberedte marinaden helles i krukker med honningsopp og sendes til sterilisering i 40 minutter.

Etter at steriliseringen er fullført, forsegles glassene med metalllokk. Om vinteren serveres en enkel og smakfull matbit på bordet.

Slik sylter du honningsopp til vinteren med rips- og kirsebærblader

Bladene til frukttrær er et utmerket krydder for syltede produkter. Hvis syltetøyet ikke lagres før vinteren, kan du klare deg uten eddik i oppskriften for å bevare noter av fruktig aroma.

For 5 kg skogskropper trenger du følgende ingredienser:

• salt - 50 g / per 1 liter vann;
• dill - 50 g;
• laurbær - 10 blader;
• svart pepper - 15 erter;
• nellik - 15 knopper;
• kirsebær og solbærblader - 20 stykker.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skogkropper blancheres i 3 minutter i saltvann. Etter å ha fjernet hver batch fra kokende vann, dypp den umiddelbart i kaldt vann slik at kuttet på soppen ikke blir mørkere.
2. Lag saltlake av vann og salt, tilsett honningsopp og kok i 25 minutter.
3. Kokt sopp legges i krukker, vekslende med krydder og kirsebær- og solbærblader.
4. Det gjenstår å helle soppbuljongen over produktet og lukke med nylonlokk.

På grunn av mangel på eddik er det ikke verdt å bevare til vinteren. Etter et par dager er det bedre å spise det syltede produktet.

Oppskrift på sylting av honningsopp til vinteren i krukker med sennepsfrø

Oppskriften med sennepsfrø krever infusjon av produktet i omtrent 10 dager. I løpet av denne tiden vil krydderne ha tid til å fullt ut gi sin aroma til skogkroppene.

For 1,5 kg honningsopp må du tilberede følgende ingredienser:

• løst sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik - 5 ss. l.;
• sennepsfrø - 2 ts;
• laurbær - 4 blader;
• svart pepper - 4 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• filtrert vann - 1 liter.

Forberedelsesprosedyre:

1. Honningsopp kokes i to vann i 10 og 20 minutter. Den tredje gangen helles skogkroppene med kaldt vann, kokes i en halv time, og tilsetter en halv porsjon av alle krydderne. Sennepsfrø kaster hele normen. Eddik helles ikke.
2. Det kokte produktet fjernes fra varmen og får trekke i en dag. Neste dag koker du resten av krydderne i 5 minutter i 1 liter vann, tilsett eddik.
3. Soppen tas ut av buljongen, får renne av seg og legges i glass. Det gjenstår bare å helle i en ny kokende marinade og forsegle glassene med metalllokk.

Om vinteren serveres en deilig matbit med en behagelig bitterhet til bordet.

Hvordan sylte honningsopp til vinteren: oppskrift med kardemomme

For elskere av et bredt utvalg av krydder tilbys en spesiell oppskrift. Du må imidlertid ikke overdrive med krydder, ellers vil det ikke være spor av sopparoma.Oppskriften går tradisjonelt ut på å bruke 1 ss per 1 liter vann. l. salt og sukker. Ta 9% eddik etter smak, ca 5 ss. l.

Av krydderne til 1 liter marinade trenger du:

• svart pepper - 15 erter;
• ingefær - 1 cm frisk rot eller en klype tørt krydder;
• estragon - 3 kvister;
• kardemomme - 5 korn;
• kanel, stjerneanis - en liten klype;
• løvstikk, paprika, sennepsfrø, berberbær og tyttebær - etter smak;
• raffinert olje - 1 ss. l.

Forberedelsesprosedyre:

1. Den vaskede skogssoppen kokes til den begynner å sette seg i bunnen av kjelen.
2. En marinade er laget av krydder, vann, salt og sukker. Etter 7 minutter på slutten av kokingen, tilsett eddik.
3. Honningsopp legges ut i krukker, fylles med saltlake og rulles opp med metalllokk.

Det syltede produktet lagres i kjelleren. Om vinteren serveres den som forrett med sterke alkoholholdige drikker.

Hva gjør du hvis syltet sopp blir overskyet

Saltlaken kan bli uklar på grunn av brudd på konserveringsteknologien eller et ødelagt syltet produkt. Hvis oppskriften ikke ga hermetisk forseglede metalllokk, er det ingen botulisme i overskyet sopp. Du kan smake på honningsoppen. Hvis du føler at produktet har gjæret, må du rett og slett kaste det. Hvis soppen er normal, vaskes den, krydres med raffinert olje, løk og serveres.

Uklarhet av saltlaken i hermetisk forseglede krukker kan være ledsaget av dannelsen av botulisme. Rullen kastes uten anger eller prøvelse.

Hvordan sylte frossen sopp

Oppskriften egner seg ikke til å forberede seg til vinteren. Tilberedt syltet sopp fra frossen konsumeres en dag etter tilberedning.

For 1 kg frosne skogkropper trenger du:

• filtrert vann - 1 l;
• vineddik 6% styrke - 200 ml;
• svart og allehånde - 15 erter hver;
• nellik - 5 knopper;
• finkornet salt - 2 ss. l.;
• løst sukker - 1 ss. l.;
• laurbær - 3 blader;
• hvitløk - 3 fedd.

Forberedelsesprosedyre:

1. Den frosne maten kastes i kokende vann uten å tine. Etter koking, kok i 10 minutter.
2. En marinade er laget av krydder, salt og sukker. Etter 10 minutter, tilsett eddik og tilsett kokt sopp. Kokingen fortsetter i ytterligere 10 minutter. Det marinerte produktet fjernes fra varmen og settes til side for å trekke.

Etter avkjøling legges den syltede honningsoppen sammen med saltlaken i glass og settes i kjøleskapet. Dagen etter spiser de en deilig matbit.

De deiligste honningsoppene, marinert på koreansk

Fans av velsmakende snacks tilbys en annen deilig oppskrift. Det ferdige syltede produktet kan ikke lagres før vinteren. Snacksen er beregnet på rask inntak. Du kan tilberede en koreansk rett ved å bruke ferske skogskrotter eller frosne.

For 1 kg honningsopp trenger du følgende ingredienser:

• filtrert vann - 1 l;
• finkornet salt - 1 ts;
• løst sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vineddik 6% styrke - 3 ss. l.
• malt rød pepper - ½ ts.

Forberedelsesprosedyre:

1. Soppen kokes to ganger i to vann i 10 minutter. Andre gang tilsett 2 ss. l. salt. Gi honningsoppen tid til å renne av seg i et dørslag.
2. En marinade tilberedes av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Skogsfruktkropper legges ut i en dyp bolle, vekslende lag med løkringer. Legg en flat tallerken på toppen og trykk ned med en vekt.
3. Sopp helles med saltlake under press og sendes til kjøleskapet.

Etter 12 timer serveres den koreanske forretten til bordet.

Hvordan raskt sylte honningsopp til bordet

En rask oppskrift ikke for å forberede seg til vinteren. Det syltede produktet kan konsumeres etter et par timer.

Ingredienser til 1 kg skogfruktlegemer:

• fint salt - 1 ts;
• vann - 0,5 l;
• løst sukker - 1 ts;
• eple- eller drueeddik 6% styrke - 6 ss. l.
• krydder etter smak (hvitløk, laurbær, pepper, kanel).

Forberedelsesprosedyre:

1. Honningsopp kokes i to vann i 10 og 30 minutter. Likene får renne av seg i et dørslag.
2. En marinade tilberedes av alle ingrediensene. Soppen legges i glass, fylt med saltlake, og etter avkjøling settes den i kjøleskapet.

Etter 2 timer er forretten klar. Serveres med løkringer.

Hva kan tilberedes av syltet sopp?

Selve syltede soppen er en utmerket forrett. Om ønskelig brukes skogfruktlegemer som fyll til paier og pizza. Sopp brukes til å lage suppe, salater, gryteretter og stekt med poteter.

Veldig velsmakende syltet honningsopp stuet i rømme. Oppskriften er presentert i videoen:

En enkel oppskrift for å lage syltet honningsopp til vinteren i en langsom komfyr

En rask matbit kan tilberedes i en langsom komfyr fra frossen sopp. Oppskriften er laget for 1 kg frysing.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• filtrert vann - 350 ml;
• bordeddik 9% styrke - 2 ss. l.;
• fint salt - 1 ss. l.;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l;
• laurbær - 1 blad;
• svart pepper - 5 erter;
• nellik - 3 knopper.

Forberedelsesprosedyre:

1. Den frosne maten legges i multikokerskålen uten forutgående tining. Hell i vann, tilsett alle krydderne unntatt eddik og olje. Enheten er slått på i 35 minutter i "Steam Boiler"-modus.
2. Etter 30 minutter, tilsett eddik og olje. Steamer-modusen slås av etter 5 minutter. Produktet avkjøles helt.
3. Kald sopp tas ut av saktekokeren, legges i glass og settes i kjøleskapet.

Det syltede produktet vil være klart til konsum etter 12 timer.

Hvor lenge kan syltet sopp lagres?

Syltede syltetøy oppbevares i en kjølig, mørk kjeller eller kjøleskap. Det er bedre å spise produktet før starten av neste soppsesong. Ved forsegling med nylonlokk lagres produktet i ca. 5-6 måneder. Metalllokket lar deg øke holdbarheten opp til 2 år, forutsatt at det er et beskyttende matbelegg.

Konklusjon

Syltet honningsopp gir variasjon til bordet om vinteren. Du kan tilberede mange deilige retter fra dem og bruke dem som en snack for alkoholholdige drikker. Imidlertid bør dette produktet inntas med måte, da det er tungt på magen.

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Kål med rødbeter syltet til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurianmarinert kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Tomater marinert med rødbeter: 8 oppskrifter

Koreanske rødbeter til vinteren

Syltede rødbeter til kald borsjtsj til vinteren