Innhold
Når vi forbereder forsyninger til vinteren, streber vi etter å diversifisere kostholdet vårt i en tid da frisk frukt eller grønnsaker, selv om de selges i supermarkeder, er veldig dyre. Selv de som har råd til å kjøpe produkter dyrket i drivhus eller hentet fra varme områder hver dag, forsømmer ikke sylteagurk og konserves. Det er hyggelig om vinteren å åpne en salat du har laget selv og unne familien eller gjestene.
Syltede grønnsaker vil selvfølgelig være det sunneste. Men ikke alle husmor har tid til å fikle med dem, og slike forsyninger lagres mye verre enn syltede, spesielt i en byleilighet. Så på hyller i pantries eller på innglassede loggiaer er det forskjellige størrelser krukker med salater, agurker, tomater og andre grønnsaker forseglet med eddik. En av de deiligste og sunneste vinterpreparatene er syltet kål med rødbeter. Det er enkelt å tilberede, og det er mange oppskrifter.
Syltet kål med rødbeter
Vi vil gi deg flere enkle oppskrifter og inviterer deg til å se en video om forberedelse av hvitkål, blomkål og rødbeter til vinteren. Selv om du kan marinere mat i sitrus eller andre sure juicer, vin, ved å bruke aspirin eller sitronsyre, vil vi bruke eddik.Grønnsaker hermetisert i den lagres bedre og lenger, og de er lettere å tilberede.
Når syltet beholder kål aminosyrer og vitamin C. Det bidrar til å redusere kolesterolnivået og forbedrer tarmfunksjonen. Hvis vridningen lagres riktig, nemlig ved en temperatur på 1 til 8 grader på et sted beskyttet mot lys, kan de fordelaktige egenskapene vare i opptil seks måneder.
Salater med syltede rødbeter er rike på kostfiber, kalium, kalsium, magnesium, jern, andre mineraler og vitamin A, som er bra for synet. Det farger kålen og marinaden, og gir dem også en søtlig smak.
Kål "kronblad"
Denne salaten kan lages til vinteren og forsegles i glass. Hvis du spiser det med en gang, kan du bruke hvilken som helst kasserolle eller dyp bolle som beholder. Rødbetjuice vil gjøre kål til en vakker rød eller rosa farge og lyse opp ethvert måltid.
Ingredienser
Rødbete- og kålsalat er laget av følgende produkter:
- hvitkål - 1 kg;
- rødbeter - 200 g;
- gulrøtter - 150 g;
- hvitløk - 4 fedd.
Marinade:
- vann - 0,5 l;
- eddik (9%) - 75 ml;
- sukker - 1/3 kopp;
- salt - 1 ss. skje;
- svart pepper - 5 erter;
- laurbærblad - 2 stk.;
- vegetabilsk olje.
Vi indikerte ikke mengden vegetabilsk olje fordi den bare vil være nødvendig av de som skal tilberede mat til vinteren i krukker. Det må helles i 2 ss. skjeer for hver beholder.
Forberedelse
Fjern de øverste bladene av kålen og skjær i store biter. Skrell rødbetene og gulrøttene, vask dem, skjær dem i terninger eller tallerkener på ca 0,5 cm tykkelse.
Kål marinert med rødbeter, beregnet for vinterlagring, pakkes umiddelbart i krukker. Skal du spise salaten med en gang, kan du bruke hvilken som helst beholder.
Legg hakkede hvitløksfedd på bunnen av beholderne, og godt blandede grønnsaker på toppen. Komprimer dem og fyll dem med marinade.
For å forberede det, legg sukker, krydder, salt i vann og kok opp. Hell i eddik.
En salat hellet med en varm løsning vil koke raskere. Blir den avkjølt, blir syltkålen sprøere.
For å holde salaten lenger, hell 2 ss i glasset før du forsegler den. skjeer vegetabilsk olje.
Skal du spise syltet kål og rødbeter med en gang, dekk fatet med lokk og mariner i 3 dager i romtemperatur.
Blomkål med rødbeter i krukker
Kostholdsegenskapene til blomkål er overlegne alle andre typer. Den er dobbelt så rik på vitamin C som kål, absorberes bedre, er inkludert i mange dietter, og brukes til og med til å tilberede babymat. Syltet blomkål med rødbeter viser seg velsmakende, vakkert og kan lagres i lang tid. Den kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, og ikke bare som salat.
Ingredienser
Ta:
- blomkål - 800 g;
- rødbeter - 300 g.
Marinade:
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 1 stk;
- svart og allehånde - 5 erter hver;
- malt koriander - en klype.
Forberedelse
Vask og del kålen i buketter. Om ønskelig, kutt av de tykke hvite stilkene, men du trenger ikke å gjøre dette, de er også velsmakende, sunne og brukes til og med i kosthold.
Hell kokende vann over blomsterstandene i 1 minutt slik at væsken dekker dem helt. Tøm deretter vannet og avkjøl kålen ved å dyppe den i veldig kaldt vann.Du kan legge til is for dette.
Skrell rødbetene og kutt i strimler.
Fyll sterile krukker, legg grønnsakene tett i lag. Det skal være rødbeter på bunnen og toppen.
Hell salt, krydder, sukker med vann og kok opp. Hell i eddik.
Fyll glassene med rødbeter og kål med marinade, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
Ikke glem å legge et gammelt håndkle på bunnen av kokekaret. Etter å ha slått av varmen, la glassene ligge i vannet til væsken avkjøles litt. Ellers risikerer du at glassbeholdere sprekker rett i hendene når de kommer i kontakt med luft.
Rull sammen glassene, snu dem, avkjøl under et varmt teppe.
Denne videoen hjelper deg med å tilberede marinert blomkål med rødbeter på en annen måte:
Kvikkkål med rødbeter
Denne oppskriften viser deg hvordan du sylter kål og rødbeter på 1 dag. Det blir rosa, krydret, veldig velsmakende.
Ingredienser
Salaten marineres med følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- rødbeter - 300 g;
- hvitløk - 3 fedd.
Marinade:
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 0,5 kopper;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- pepperkorn - 10 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse
Skrell de øverste bladene fra gaflene og kutt som du vil - i biter av hvilken som helst form eller i strimler.
Skrell rødbetene, skyll, kutt i strimler eller riv. Hakk hvitløken.
Bland grønnsakene godt og legg tett i en krukke.
Hell alle ingrediensene som trengs til marinaden, unntatt eddik, med vann. Kok i 10 minutter. Tilsett eddik og sil.
Fyll en krukke med grønnsaker med varm marinade.Når beholderen er avkjølt, lukk den med lokk og sett den i kjøleskapet.
Etter omtrent et døgn er den deilige salaten klar til å spises. Syltekål med rødbeter På denne måten kan du umiddelbart i store mengder. For hver dag du bruker i kjøleskapet, vil smaken av grønnsaker bli mer intens.
Du kan tilberede en annen oppskrift for sylting av kål med rødbeter ved å se videoen:
Konklusjon
Vi håper du liker de marinerte salatoppskriftene vi tilbyr. De er velsmakende, sunne, enkle å tilberede og ser også attraktive ut. God appetitt!
