Hvordan sylte boletussopp til vinteren

Syltet boletussopp er en deilig, aromatisk forrett som alltid er velkommen ved ethvert bord. Poteter og grønnsaker er ideelle som tilbehør. Vinterforberedelse er nyttig for forebygging av nyresykdom og for personer på diett.

Hvordan sylte boletussopp

Før du begynner å marinere, må du forberede soppen. For dette:

• rengjør lokker og stengler fra skogrester. Hvis skitten er sterk, kan du legge den i vann og la den stå i ikke mer enn et kvarter. Etter dette, rengjør med en børste;
• kuttet av den nedre delen av benet som var i jorden;
• Skjær store prøver i biter. La små være hele;
• tilsett vann og kok i en halvtime.

Etter tilberedning, sørg for å tømme buljongen, da den trekker ut alle de akkumulerte skadelige stoffene fra frukten.

Du kan tilberede syltet sopp ved å bruke varme eller kalde metoder.I det første tilfellet kokes de i en spesiell saltlake, sammen med hvilken de helles i krukker og rulles sammen. Det kalde alternativet er at fruktene ikke tidligere er utsatt for varmebehandling. De er dekket med salt, krydder eller urter, og en last legges på toppen. På grunn av sin tyngde, frigjør soppen juice, som de marineres i. Hele prosessen tar omtrent to måneder.

På grunn av sin høye smak regnes syltet boletussopp som en delikatesse. Deres eneste ulempe er fargeendringen etter varmebehandling. Uansett hvilken oppskrift du velger, blir frukten fortsatt mørkere. Denne visuelle feilen påvirker ikke smaken på noen måte.

Oppskrifter på syltet boletussopp for vinteren

Alle oppskrifter for å tilberede syltet boletussopp til vinteren skiller seg litt fra hverandre. Avhengig av ønsket resultat, legg til marinaden:

• pepper;
• sitronsaft;
• kanel;
• løk;
• hvitløk;
• ulike krydder og urter.

Klassisk oppskrift på sylting av boletussopp

Første gang du sylter boletussopp, følg denne oppskriften. Den tradisjonelle versjonen er den enkleste og krever et minimum av ingredienser som enhver husmor lett kan finne på kjøkkenet.

Du vil trenge:

• nellik - 5 knopper;
• boletus - 1,5 kg;
• eddik 9%;
• bordsalt - 60 g;
• sitronsyre - 3 g;
• sukker - 60 g;
• allehånde - 15 erter;
• laurbærblad - 3 stk.

Forberedelsestrinn:

1. Skyll skogsfrukter flere ganger. Fjern mose, gress og løv fullstendig.
2. Varm opp vannet og hell i det tilberedte produktet. Kok opp. Kok i syv minutter. Tøm væsken gjennom et dørslag og tilsett varmt vann igjen.
3. Tilsett sitronsyre. Tilsett pepper og nellik.Stek på middels brenner i 10 minutter.
4. Tilsett salt. Søt. Blande. Sett varmen til lav og stek i et kvarters tid.
5. Steriliser krukker. Overfør det tilberedte produktet.
6. Tilsett 15 ml eddik til 1 liter boletusmarinade.
7. Lukk med lokk. Rull opp. Snu og dekk den marinerte soppen med et varmt klede.

Oppskrift på sylting av boletussopp i krukker for vinteren

Hvis du trenger å marinere boletussopp til vinteren med klar saltlake, bør du først kutte av frottéen fra hettene, som gjør marinaden mørk.

Du vil trenge:

• sopp - 3 kg;
• fersk dill - 2 paraplyer;
• salt - 40 g;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sukker - 40 g;
• allehånde - 7 erter;
• vann - 1 l;
• svart pepper - 5 erter;
• bordseddik 9% – 200 ml.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell skogsfrukter. Skjær store prøver i biter. Hell kokende vann over og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Fjern skum under prosessen.
2. Overfør til et dørslag, og skyll deretter.
3. Hell i volumet av vann spesifisert i oppskriften. Tilsett salt og sukker. Kok opp og kok i et kvarter.
4. Tilsett krydder. Hell i eddik. Rør og kok på lav varme i 12 minutter.
5. Overfør arbeidsstykket til forberedte beholdere, komprimer det med en skje mens du går. Fyll med marinade til randen. Rull opp.

Syltet boletussopp uten sterilisering

Oppskrifter på syltet boletussopp for vinteren uten sterilisering har en forenklet forberedelsesprosedyre.

Du vil trenge:

• boletus sopp - 2 kg;
• vann - 700 ml;
• dill - 2 paraplyer;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• salt - 20 g;
• sennepsbønner - 20 g;
• sukker - 40 g;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelsestrinn:

1. Forbered skogsfrukter riktig: rengjør med en børste, skyll, kutt.
2. Kok opp vann og hell i det tilberedte produktet. Kok til fruktene synker til bunnen.
3. Fjern væsken og tilsett volumet vann spesifisert i oppskriften. Når det koker, tilsett sukker. Tilsett litt salt. Tilsett sennep, laurbærblad og dill.
4. Kok i en halvtime på lav varme. Hell i eddik. Røre. Kok opp.
5. Overfør til forberedte krukker. Fyll på med marinade. Skru på lokkene. Snu den syltede boletussoppen opp ned og la den ligge under et klede til den avkjøles.

Mariner boletussopp med kanel

Det er forskjellige oppskrifter for å tilberede syltet boletussopp, men for elskere av krydret smak er det foreslåtte alternativet ideelt. Oregano i tandem med kanel vil gjøre preparatet rikere og lysere.

Du vil trenge:

• bordeddik 9% - 120 ml;
• salt - 40 g;
• oregano - 3 g;
• sukker - 30 g;
• kanel - 1 pinne;
• vann - 850 ml;
• allehånde - 7 erter;
• boletus sopp - 2 kg.

Metode for å tilberede syltet boletussopp:

1. Sorter gjennom skogsfrukter. Eliminer alle skadede og skadede av insekter. Fyll på med vann i noen minutter. Dette preparatet vil bidra til å fjerne skitt raskere.
2. Rengjør med en børste. Fjern det øverste laget fra bena med en kniv. Skjær av den nedre delen som var i bakken.
3. Hvis fruktene er store eller mellomstore, må du kutte dem i biter. Skyll godt igjen.
4. Ha over i en kjele. Det er bedre å bruke emaljerte og høye. Å fylle med vann. Kok til produktet synker til bunnen. Sørg for å fjerne skummet under prosessen.
5. Legg i et dørslag og skyll med kaldt vann.
6. Gå tilbake til pannen.Hell i mengden vann som er angitt i oppskriften. Kok opp. Tilsett alle ingrediensene, la bare eddik stå igjen.
7. Kok i et kvarter.
8. Skyll glassene grundig, fordi gjenværende forurensninger vil forkorte produktets holdbarhet betydelig for vinteren. Hell litt vann i bunnen og sett i mikrobølgeovnen. Steriliser i syv minutter ved maksimal innstilling.
9. Overfør soppen til glass. Hell eddik i den resterende marinaden. Fjern kanelstangen. Kok opp. Hell i glass til toppen.
10. Legg et klede på bunnen av en bred og høy panne. Plasser emnene. Hell varmt vann, ikke nå 2 cm fra kanten av glasset.
11. Steriliser i 20 minutter. Bålet skal være minimalt, men vannet skal koke.
12. Lukk med lokk. Snu og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Marinert boletus med sitronsyre

En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å tilberede syltet boletussopp uten å tilsette eddik. Sitronsyre brukes som konserveringsmiddel.

Du vil trenge:

• skogsfrukter - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 40 g;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sukker - 30 g;
• hvit pepper - 7 erter;
• vann - 0,8 l;
• svart pepper - 7 erter;
• sitronsyre - 3 g.

Forberedelsestrinn:

1. Rens soppen. Hakk store. Hell i kokende vann og kok på lav varme i en halv time. Fjern alltid skum. Sammen med det flyter det gjenværende skitten til overflaten. Tøm væsken.
2. Til marinaden kombinerer du salt og sukker. Tilsett volumet vann spesifisert i oppskriften. Kok opp og hell over skogsfrukter. Kok i et kvarter.
3. Dryss pepper. Tilsett hakket hvitløk, laurbærblader og stek videre i et kvarter.
4. Tilsett sitronsyre. Blande.
5. Overfør til forhåndssteriliserte krukker. Hell i marinaden. Rull opp.

Marinert boletus med eddikessens

Takket være essensen kan arbeidsstykket lagres til neste sesong. En rimelig oppskrift på syltet sopp vil erobre mange husmødre med sin enkelhet og høye smak.

Du vil trenge:

• sopp - 2 kg;
• dill - 1 paraply;
• salt - 40 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 30 g;
• laurbærblad - 4 stk.;
• vann - 800 ml;
• svart pepper - 10 erter;
• eddik essens - 40 ml.

Forberedelsestrinn:

1. Hakk de vaskede og skrellede skogsfruktene. Hell i vann og la det småkoke på middels varme til de alle synker til bunnen. Sørg for å fjerne skummet under prosessen.
2. Tøm væsken. Fyll på med vann spesifisert i oppskriften. Kok opp og kok i 10 minutter.
3. Tilsett krydder og sukker. Tilsett litt salt. Kok i en halvtime.
4. Hell i essensen. Blande. Overfør til forberedte beholdere. Rull opp.
5. Snu glassene. Dekk til med en varm klut. Etter to dager, legg den i kjelleren.

Oppskrift på marinert boletussopp med tomatpuré

Skogsfrukter i tomatsaus serveres vanligvis avkjølt som mellommåltid.

Du vil trenge:

• vann - 200 ml;
• salt - 20 g;
• eddik 5% - 40 ml;
• sukker - 50 g;
• solsikkeolje - 60 ml;
• boletus - 1 kg;
• laurbærblad - 4 stk.;
• tomatpuré - 200 ml.

Hvordan lage mat:

1. Sorter sopp etter størrelse. Rengjør for smuss. Kutt av skade. Skjær av stilkene på mellomstore og store prøver, og kutt deretter i mellomstore biter. Hakk hettene.
2. Legg i et dørslag. Hell vann i et bredt, dypt basseng. Dypp dørslaget gjentatte ganger i væsken. Slik kan soppen vaskes godt fra skitt og samtidig beholde formen.
3. Ha over i en kjele. Å fylle med vann. Tilsett 20 g salt for hver liter. Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv.Så snart skogsfruktene synker til bunns er de klare.
4. Tøm væsken helt. Skyll under vann.
5. Overfør til pannen. Hell i oljen. La det småkoke til produktet blir mykt.
6. Tilsett sukker. Hell i tomatpureen, deretter eddiken. Tilsett laurbærblad. Blande. Hvis det ikke er tomatpuré, kan du erstatte den med friske tomater. I dette tilfellet må du fjerne huden fra dem. Skjær fruktkjøttet i biter og la det småkoke separat. Volumet bør reduseres med tre ganger.
7. Overfør den ferdige blandingen til forberedte krukker. La det være 2 cm ledig plass fra nakken. Dekk toppen med et lokk.
8. Legg i en kjele fylt med varmt vann. Sett varmen til lav. Steriliser i en halv time.
9. Lukk beholderne tett. Snu opp ned. Pakk inn med varm klut.

Marinerte boletussopp med vegetabilsk olje

Det utrolig smakfulle og aromatiske preparatet vil imponere alle gjester og vil dekorere enhver feiring. Eksperter anbefaler å servere syltet boletussopp krydret med løk og rømme med lite fett.

Du vil trenge:

• bordeddik 9% - 120 ml;
• boletus sopp - 2 kg;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt - 40 g;
• allehånde - 8 erter;
• sukker - 30 g;
• vegetabilsk olje;
• vann - 900 ml.

Forberedelsestrinn:

1. Rens soppen. Skyll grundig og fyll med vann. Kok til de synker til bunnen. Sammen med skummet vil alt gjenværende rusk og insekter stige til overflaten, så det må fjernes.
2. Tøm væsken helt. Vask skogsfrukter.
3. For å forberede marinaden, løs salt i vann.Søt. Tilsett pepper, hakket hvitløk, laurbærblad. Kok opp og la det småkoke i et kvarter.
4. Tilsett sopp. Kok i et kvarter. Hell i eddik. Blande. Når det koker, overfør til forberedte beholdere. Tilsett marinade. Hell 60 ml varm olje på toppen.
5. Omorganiser glassene i pannen. Hell i vann og steriliser i 20 minutter. Bålet skal være middels.
6. Rull opp. Snu seg. Dekk til med en klut i en dag.

Marinert boletussopp med løk og gulrøtter

Syltet boletussopp er en delikatesse som brukes som en ekstra ingrediens og en uavhengig matbit. Retten blir mer smakfull takket være grønnsakene som er lagt til sammensetningen.

Du vil trenge:

• boletus - 1 kg;
• allehånde - 12 erter;
• løk - 130 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• gulrøtter - 120 g;
• eddik essens - 75 ml;
• vann - 480 ml.

Hvordan lage mat:

1. La små frukter være hele. Skjær av stilkene på store og fjern det øverste laget med en kniv. Skjær i biter sammen med hettene.
2. Skyll i vann. Hvis hettene er sterkt skitne, kan du først bløtlegge dem i et kvarter.
3. Å fylle med vann. Tilsett 20 g salt for hver liter. Kok i en halvtime. Tøm væsken.
4. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Du trenger gulrøtter i sirkler.
5. Plasser vannet, hvis volum er angitt i oppskriften, på bålet og kok opp. Legg ut de tilberedte grønnsakene og alle krydderne. Kok til gulrøttene blir myke. Hell i eddik. Rør og dekk kjelen med lokk.
6. Etter to minutter, tilsett soppen og kok i et kvarter.
7. Skyll glassene med brus. Sett i en ovn med en temperatur på 100°C. Steriliser i en halv time.
8. Hell det varme arbeidsstykket i forberedte beholdere. Lukk med lokk. Snu og pakk inn med et teppe.La arbeidsstykket stå til det er helt avkjølt.

Vilkår og betingelser for lagring

Syltet sopp uten tilsetning av eddik bør bare oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn fem måneder. Uten sterilisering beholder produktet sine gunstige og smakfulle egenskaper i et kjølig rom i 10 måneder.

Syltet boletussopp tilberedt med tilsetning av sukker, eddik og salt kan lagres i 1,5 år ved en temperatur på +8°...+15°C. En åpen krukke må konsumeres innen to uker, og bør kun oppbevares i kjøleskap.

Hvis du trenger å øke holdbarheten til to år, bør du legge til mer eddik til preparatet. Det vil forhindre at skadelige mikroorganismer utvikler seg i syltet sopp og vil bidra til å forlenge lagringstiden.

Hvis du lar snacksen ligge ved en temperatur på 18°C, kan den bare lagres i ett år. Det syltede produktet skal uansett ikke utsettes for direkte sollys.

Konklusjon

Syltet boletussopp tilsettes salater og brukes som fyll for fylte grønnsaker, kjøtt og pannekaker. Denne mangefasetterte bruken skyldes det faktum at skogsfrukter får en delikat tekstur takket være marinaden.

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Kål med rødbeter syltet til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurianmarinert kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Øyeblikkelig armensk oppskrift

Oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk og urter

Grønne tomater med kål til vinteren - oppskrifter