Innhold
På denne tiden har østerssopp fått en utrolig popularitet. Mange husmødre har lært å lage alle slags retter med dem. De er flotte til salater, paier og pizza. Og selvfølgelig kan de stekes og syltes. La oss nå snakke om hvordan du raskt tilbereder syltet østerssopp hjemme. La oss se på hvordan du gjør dette enkelt og uten ekstra kostnader. Din familie og venner vil definitivt like denne snacksen.
Sopputvalg
Ikke alle vet at unge sopp inneholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer. De egner seg best til sylting. I tillegg er små sopp mer praktisk å legge i krukker. Du kan montere dem selv eller kjøpe dem i en butikk. Det er et enormt utvalg av østerssopp i hyllene. Velg kun mellomstore og små størrelser. Hettene deres skal males i en behagelig grå nyanse, som er litt gulaktig. Bildet nedenfor viser tydelig hvordan kvalitetssopp skal være.
Det er små sprekker på kantene av hetten. De bør ikke være for merkbare. Velg bare glatt og pen sopp. Østerssopp med gule flekker er heller ikke egnet. På stedet for pausen skal soppen være hvit. Dette er østerssoppene som er ferskest og deiligst.
Også når du velger sopp for sylting, bør du være oppmerksom på lukten. Ung østerssopp har en frisk sopparoma. Hvis lukten er skarp og ubehagelig, har de allerede forverret seg og blitt ubrukelige.
Pass på å ta hensyn til stilken til soppen. Den deiligste og sunneste delen av østerssoppen er hetten. Benet er vanligvis seigt og lite smakfullt. Denne delen av soppen inneholder praktisk talt ingenting nyttig. Derfor kuttes sopp av høy kvalitet vanligvis under selve hetten. Noen ganger legger produsentene igjen et kort ben, men på ingen måte hele beinet. Nedenfor vil du se oppskrifter som viser hvordan du kan tilberede syltet østerssopp hjemme raskt og velsmakende.
Rask oppskrift på syltet østerssopp
Det er mange alternativer for å tilberede syltet østerssopp, men ikke alle er raske og enkle. Følgende oppskrift viser hvordan du kan sylte østerssopp for å spare tid og fremheve smaken og aromaen. Det viktigste er at du dagen etter kan spise syltet sopp.
For denne fantastiske oppskriften trenger vi følgende ingredienser:
- ett kilo fersk østerssopp;
- en halv liter vann;
- to spiseskjeer bordsalt;
- en spiseskje granulert sukker;
- 90 gram bordeddik 9%;
- en skje raffinert solsikkeolje;
- tørket dill, laurbærblad, nellik og pepper etter smak.
Matlagingen begynner med selve soppen. Det første du må gjøre er å kutte av hettene. Bena kan kastes, vi trenger dem ikke. Deretter kuttes hettene i biter og vaskes alt under rennende vann. Deretter overføres den tilberedte soppen til en passende panne med vann. Krydder, sukker, salt tilsettes også der og blandingen settes på komfyren.
Etter at soppen har kokt, bør du tilsette bordeddik til dem. Deretter må du redusere varmen og koke østerssoppen i en halv time til. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra komfyren og sett soppen til side. De må avkjøles helt. Etter dette kan du overføre soppen til rene glasskrukker. Hell litt vegetabilsk olje i hver krukke. Nå kan du lukke beholderen og overføre glassene til kjøleskapet.
Mulighet for å forberede østerssopp for vinteren
Følgende oppskrift passer for de som ønsker å bevare syltet sopp i lang tid. For å tilberede østerssopp på denne måten, bør du tilberede følgende ingredienser:
- sopp - ett kilo;
- bordsalt - to spiseskjeer;
- granulert sukker - en spiseskje;
- hvitløk - to fedd;
- laurbærblad - to stykker;
- 9% bordeddik - tre spiseskjeer;
- hele fedd - fem knopper;
- sorte pepperkorn - fem stykker;
- tørket dill (kun paraplyer).
Som i det forrige tilfellet, er det første du trenger å gjøre å koke soppen. Små hetter kan stå hele, mens større kan kuttes i flere stykker. Deretter vaskes østerssoppen og overføres til en panne for videre koking.
Sopp helles med vann, bordsalt, hvitløksfedd, dillparaplyer, sukker, laurbærblad og nellik med pepper tilsettes massen. Alt dette settes i brann og kokes opp. Etter dette helles den tilberedte eddiken i blandingen og kokes over lav varme i ytterligere 30 minutter.
Når en halvtime har gått, fjernes soppen fra varmen og helles varm i steriliserte krukker. Marinaden skal dekke soppen i glasset.Ikke glem å helle litt vegetabilsk olje i hver. Etter dette rulles glassene sammen med spesielle lokk og avkjøles helt.
Hjemmelaget syltet østerssopp med sitron
I tillegg til de klassiske alternativene, kan du tilberede øyeblikkelig østerssopp med sitron. Slike sopp kan spises umiddelbart eller lagres for vinteren. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- fersk østerssopp - 1 kilo;
- ferskpresset juice fra en halv sitron;
- bordsalt - to spiseskjeer;
- granulert sukker - en spiseskje;
- hvitløk - 2 fedd;
- solsikkeolje - 50 gram;
- sorte pepperkorn og nellik etter smak;
- bordeddik - 2 ss;
- løk - 1 stk;
- vann - 500 milliliter.
Østerssopp skal kuttes i små biter. Sett dem til side og begynn å forberede marinaden. Hell den nødvendige mengden vann i den tilberedte pannen, tilsett vegetabilsk olje og tilsett bordsalt. Du bør også tilsette presset sitronsaft og finhakket hvitløk i vannet.
Sett kjelen på komfyren og skru på varmen. Kok opp marinaden og tilsett pepperkorn og nellik. Også på dette stadiet er det nødvendig å overføre den hakkede og vaskede østerssoppen i pannen.
Etter dette må du koke soppen i 15 minutter. Tilsett deretter hakket løk (i halve ringer) og bordeddik i pannen. Bland alt grundig og sett til side. Soppen skal sitte i ca 10 minutter Umiddelbart etter dette kan du spise soppen.
Hvis du vil rulle opp syltet østerssopp, trenger du ikke infundere dem.Overfør ganske enkelt soppen til en sterilisert beholder, hell i marinaden og dekk til med et lokk. Når glassene er helt avkjølt, kan du overføre dem til et mørkt, kjølig rom.
Konklusjon
Denne artikkelen beskrev flere måter å sylte østerssopp hjemme. Hver oppskrift vil bidra til å fremheve den fantastiske smaken av sopp og gi dem en spesiell aroma. Syltet østerssopp er ikke lett å konservere, men en skikkelig delikatesse for soppelskere. De er perfekte for enhver rett og vil dekorere feriebordet. Prøv å lage disse syltede østerssoppene raskt og enkelt.
