Innhold
Mange husmødre forbereder syltet kål til vinteren. Det ferdige produktet er velsmakende, ekstremt sunt og, viktigst av alt, alltid tilgjengelig. Den kan serveres med varme poteter, kjøtt eller fisk. En liten mengde syltede grønnsaker lar deg tilberede deilig kålsuppe eller vinaigrette. Hvis det er en syltet salat i kjøleskapet, vil selv uventede gjester alltid bli mett og fornøyd. Det er praktisk å sylte kål i tre-liters krukker. Romslige glassbeholdere finnes i alle hjem. I motsetning til metallpanner, påvirker de ikke smaksegenskapene til produktet og passer perfekt på kjøleskapshyllen. Det handler om hvordan syltekål i en krukke, og vi snakker i den foreslåtte artikkelen.
Gode oppskrifter for enhver husmor
Det er så mange oppskrifter på syltet kål at å velge ett enkelt, beste matlagingsalternativ kan være veldig, veldig vanskelig, fordi det ofte ikke er noen mulighet til å smake på den ferdige kulinariske kreasjonen. Vi tilbyr flere velprøvde oppskrifter som allerede har fått oppmerksomheten til mange husmødre.Blant beskrivelsene som tilbys nedenfor, er det både de enkleste matlagingsalternativene for nybegynnere, og veldig interessante oppskrifter for ekte kulinariske fagfolk.
Kål "fra barndommen"
Mange husker sikkert hvordan det i min bestemors landsby, i den kalde entréen, var en hel kar fylt med sprø og smakfull kål. Det er denne naturlige salaten "fra barndommen" som lar deg tilberede oppskriften foreslått nedenfor. Den inneholder ikke eddik, vegetabilsk olje eller andre merkelige ingredienser. Alt du trenger til matlaging er kål og gulrøtter. Forholdet mellom vegetabilske produkter kan være annerledes, men forretten vil få et harmonisk utseende og smak hvis du legger til 300 g revet gulrøtter til 3 kg kål. For å forberede marinaden må du tilsette sukker og salt til 1 liter vann. Ingrediensene skal brukes i like deler, 2-2,5 ss. l.
Kål uten varmebehandling og eddik viser seg naturlig og veldig sunt, fordi det ikke bare bevarer vitaminene til friske grønnsaker, men også nye syrer og næringsstoffer vises under gjæring av produkter. Syltet kål Det er veldig enkelt å tilberede i krukker for vinteren:
- Marinaden bør kun tilberedes med tilsetning av salt. Etter koking må væsken avkjøles.
- Kålhodene må hakkes, gulrøttene kuttes i tynne barer eller rives på et grovt rivjern.
- Pakk grønnsakene i glasset uten å fylle beholderen helt.
- Hell marinaden over kålen og la stå i 2 dager. På dette tidspunktet må du gjennombore tykkelsen på grønnsakene med en tynn gjenstand til bunnen av glasset.
- Etter 2 dagers modning må marinaden dreneres og tilsettes sukker. Etter at den søte sanden er oppløst, må væsken helles tilbake i glasset.
- Om 10 timer er salaten klar.For å lagre den må den stå i kjøleskap.
Det er denne typen kålsalat som er den sunneste, siden forberedelsesprosessen er basert på modning, som et resultat av at melkesyre frigjøres og de fordelaktige egenskapene til produktet aktiveres. Takket være marinaden er det ikke nødvendig å mose grønnsaker for å trekke ut juice. Dette setter fart på kokeprosessen og forhindrer at kålen blir myk og slimete.
En enkel oppskrift på sylting av kål med krydder og eddik
Eddik er et utmerket konserveringsmiddel og kan forsterke smaken til enhver rett. Hvis ingen i familien har kontraindikasjoner for bruken av denne syren, kan du trygt tilberede en syltet salat i henhold til den foreslåtte oppskriften. Den inkluderer et klassisk sett med produkter: 3 kg kål, 2 gulrøtter og 90 g salt, gjerne grovt. I tillegg, for å forberede marinaden, må du bruke 140 g sukker, 120 ml 9% eddik og krydder. Det foreslåtte volumet av grønnsaker vil kreve 700-800 ml vann. Du kan bruke de rimeligste krydderne til salat, for eksempel sort eller allehånde paprika, laurbærblad.
Syltet kål i krukker tilberedes i trinn:
- Fjern alle skadede blader fra kålhodet, kutt ut stilken og skjær grønnsaken i tynne strimler, 5-6 mm tykke.
- Legg den hakkede kålen i en stor kjele og dryss over salt, elt den og la den stå i rommet i 1 time.
- Kok marinaden med eddik og sukker, tilsett krydder. Etter koking, avkjøl marinaden.
- Tøm den resulterende saltlaken fra beholderen, tilsett hakkede gulrøtter.
- Bland grønnsakene og ha over i en krukke.Hell kald marinade over dem.
- Oppbevar kålen under et nylontrekk i kjøleskapet i 1-2 dager.
Syltet kål viser seg veldig velsmakende, men før servering anbefales det å supplere den med fersk løk eller grønn løk og krydre med vegetabilsk olje.
Kål marinert i kombinasjon med paprika og løk
Oppskriften nedenfor foreslår å kombinere flere grønnsaker samtidig: kål, paprika, løk og gulrøtter. Ferske ingredienser i oppskriften vil bli supplert med vegetabilsk olje, eddik, sukker og salt. Nøyaktige anbefalinger for mengden av alle ingrediensene som brukes, finner du i den detaljerte beskrivelsen:
- 3 kg kål bør kuttes i store eller små biter etter ønske.
- Kutt 500 g paprika og fjern frøene og stilken. Kutt grønnsakene i halve ringer.
- Skrell og kutt 2 store løk i halve ringer.
- 1 kg gulrøtter kan kuttes i skiver eller rives på et "koreansk" rivjern.
- Bland hakkede grønnsaker i en stor bolle.
- Kok opp 1 liter vann. Tilsett 1 ss i vann. l. salt og 0,5 ss. Sahara. Etter at krystallene av disse ingrediensene er oppløst, må du tilsette 400 ml olje og nesten et fullt glass (3/4) 9% eddik til marinaden.
- Pakk grønnsakene tett i litersglass og hell kokende marinade over.
- Etter avkjøling, dekk glassene med lokk og avkjøl.
Den foreslåtte oppskriften for sylting av kål til vinteren i krukker med tilsetning av eddik og vegetabilsk olje lar deg enkelt lagre produktet i lang tid og nyte den utmerkede smaken av en sunn salat.
Krydret "georgisk" kål
Lys rødkål ser vakker, interessant og uvanlig ut på feriebordet.Og hvis smaken også er skarp og krydret, vil en slik rett helt sikkert være etterspurt blant alle gjestene som er tilstede, fordi det ikke er noe bedre mellommåltid enn syltede grønnsaker. Du kan tilberede dem ganske raskt, siden du ikke trenger å finhakke kålen, bare kutte kålhodene i kvarte eller små terninger.
I tillegg til 3 kg kål, for å tilberede forretten, trenger du en rødbete, 2 gulrøtter og et hvitløkhode. Du må koke marinaden i tre liter vann på en gang. Tilsett noen få laurbærblader og sorte pepperkorn til det angitte væskevolumet. Sukker er inkludert i oppskriften i mengden 1 ss., Salt i mengden 8 ss. l. I stedet for eddik bør du bruke 50 ml eddikessens. Om ønskelig kan du tilsette spicy chilipepper til kålen.
Selv en nybegynner husmor kan håndtere å tilberede snacks:
- Skjær kålhodene i store eller små firkanter (valgfritt).
- Riv de skrellede rødbetene og gulrøttene.
- Skrelt hvitløk kan kuttes i tynne skiver eller finhakkes.
- Legg grønnsaker lagvis i glass (på denne måten får forretten et vakkert utseende).
- Tilsett sukker og krydder til saltoppløsningen. Kok blandingen i 3-5 minutter. Fjern beholderen fra gassen og tilsett essensen.
- Når marinaden er avkjølt litt, må de fylle beholderne med kål.
- Lukk glassene og sett i kjøleskapet.
Med den angitte mengden grønnsaker kan du fylle 2 tre-liters krukker på en gang. Du trenger bare å marinere kål for vinteren i én dag, deretter kan den vakre forretten serveres. Før servering anbefales det å strø den syltede salaten med selleri eller grønn løk.
Kål marinert med honning
Nesten alle syltede kåloppskrifter inkluderer sukker. Denne ingrediensen gjør smaken av grønnsaker lys og rik.Men du kan erstatte sukker med honning. Dette naturlige produktet, i motsetning til sukker, vil gjøre salaten mer smakfull, sunnere og vakrere.
For en oppskrift for vinterforberedelse trenger du et kålhode som veier 2,5 kg, 2 gulrøtter og flere laurbærblader, allehånde erter. Honning skal tilsettes kål i mengden 2 ss. l. Salt grønnsaker etter smak, tilsett ca 2-2,5 ss. l.
Det anbefales å forberede vinterbeising som følger:
- Skjær kålhodene i tynne "nudler", riv gulrøttene. Bland grønnsakene og mos dem litt for å trekke ut saften.
- Fyll tre-liters krukker med grønnsaker. Omtrent i midten av beholderen må du sette krydder.
- I midten av den fylte krukken må du lage et hull der du legger honning og salt.
- Kok opp 1-1,5 liter vann, avkjøl det litt.
- Fyll glassene med kaldt kokt vann slik at væsken dekker grønnsakene helt.
- Dekk glassene med lokk og la dem stå i rommet i en dag.
- Etter en dag må karbondioksid fjernes fra kålen. For å gjøre dette, stikk tykkelsen på grønnsakene med en tynn strikkepinne eller spyd.
- Etter 3 dager vil snacksen være ferdig gjæret og klar til å spises. Den syltede salaten bør oppbevares i kjøleskapet.
Den foreslåtte oppskriften på syltet kål lar deg tilberede et ekstremt sunt produkt med en interessant smak. Den naturlige modningsprosessen gir mellommåltidet melkesyrebakterier og nyttige stoffer. Det syltede produktet i 3-liters krukker lagres godt og kan utfylle ethvert produkt på bordet.
Mariner kinakål
Innenlandske husmødre sylter tradisjonelt hvitkål, men et deilig syltet produkt for vinteren kan også tilberedes fra Beijing-hoder. Så for hver 1 kg av denne grønnsaken trenger du 6 ss. l. salt og 4 ss. l. Sahara.Oppskriften inneholder også 200 ml eddik, 1 liter vann og noen sorte pepperkorn.
Det er bedre å marinere kinakål i en liters krukke. Prosessen med å tilberede denne retten til vinteren er ekstremt enkel:
- Del kålhodet i blader, riv av den øverste grønne delen fra dem. Skjær de resterende bladene i strimler.
- Du må koke marinaden fra vann, salt, sukker og eddik.
- Legg pepperkornene i bunnen av glasset.
- Fyll beholdere med kål og kokende marinade.
- Rull sammen glassene eller lukk dem med et jernlokk med en vri.
- Snu glassene opp ned og dekk med en varm ertefrakk eller teppe.
Hermetisk kinakål er velsmakende og aromatisk. Den vil perfekt erstatte fersk grønnsakssalat på bordet i vintersesongen.
Sammen med hvitkål og Beijing-kål kan du sylte blomkål til vinteren i krukker.
En detaljert veiledning for hvordan du sylter denne typen kål tilbys i videoen:
Konklusjon
Syltet kål er så smakfullt og aromatisk at hver gang du åpner kjøleskapet vil du bare spise litt av denne søte, syrlige og moderat salte snacksen. Det er godt med poteter eller koteletter, i suppe og til og med i salat. Overraskende nok tilbereder noen husmødre til og med den kjente Olivier-salaten, ikke med agurker, men med syltet kål. Et så bredt bruksområde gjør syltet kål bokstavelig talt til et uunnværlig produkt på ethvert kjøkken. Og for å forberede det, kan du velge en av oppskriftene som er foreslått ovenfor. Tross alt har alle de foreslåtte tipsene og anbefalingene blitt tidstestet og har allerede funnet sine gourmeter.
