Syltede kirsebær for vinteren: oppskrifter på en forrett, som oliven, krydret, til kjøtt, på aserbajdsjansk

Når de bestemmer seg for hvordan de skal fylle på med modne kirsebær til vinteren, velger husmødre som regel en passende oppskrift på syltetøy, syltetøy eller kompott, eller konserverer bærene med sukker i sin egen juice. Dessverre er det ikke alle som vet at den søte og sure skjønnheten er god ikke bare i dessertpreparater. Dette bekreftes av velprøvde oppskrifter for syltede kirsebær - aromatisk, saftig og krydret, med toner av forskjellige krydder.

Et slikt bær vil kunne konkurrere med tradisjonelle oliven og svarte oliven på bordet, og vil også fungere som et vellykket tillegg til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Det er et synspunkt at den klassiske oppskriften på denne delikatessen ble gitt til verden av aserbajdsjansk mat, men syltede kirsebær har lenge blitt tilberedt i noen andre land.I dag er det mange interessante alternativer for å tilberede denne originale og velsmakende snacken, så selv den mest krevende gourmeten vil sikkert finne noe han vil like.

Hvordan lage syltede kirsebær

For at syltede kirsebær skal vise seg velsmakende og appetittvekkende, bør du ta en ansvarlig tilnærming til valg av ingredienser for tilberedning:

• bærene som skal syltes må være store og modne, uten forslåtte eller ødelagte "fat";
• Deretter skal de sorteres ut, grenene, bladene og stilkene skilles, deretter vaskes forsiktig i kaldt vann og legges til tørk på et rent håndkle;
• Vanligvis er denne retten tilberedt av bær med frø, men hvis oppskriften spesifiserer at de skal fjernes, er det tilrådelig å gjøre dette forsiktig med en hårnål eller nål for ikke å knuse fruktkjøttet.

Rettene der kirsebærene syltet til vinteren skal lagres, bør også tilberedes på forhånd. Krukker (helst små) må vaskes grundig med natron og steriliseres på en passende måte - over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Metalllokk for konservering bør kokes.

Syltede kirsebær er et utmerket tillegg til varme kjøttretter.

Syltede kirsebær med groper er mer krydret og ser vakrere ut enn de som er tilberedt uten dem. Holdbarheten til slike bær er imidlertid kortere: under langtidslagring kan det dannes en farlig gift, blåsyre, i frøkjernene.

Dette rettferdiggjøres av det faktum at under kokeprosessen vil kirsebærene delvis absorbere marinaden, så mer av det vil være nødvendig.

Klassisk oppskrift på syltede kirsebær i aserbajdsjansk stil

Søte og sure kirsebær, marinert i aserbajdsjansk stil, serveres ofte som en forrett til solide, solide kjøtt- eller fjærferetter. Dette bæret vil ideelt komplementere mør lammeshishkebab, grillet svineribbe og ovnsbakte kyllingkoteletter. Med stor sannsynlighet vil denne forretten være den første som flyr av bordet, og inspirerte gjester vil nok be om mer.

Forberedelse:

1. Sorter bærene, skyll og tørk. Beinene skal ikke fjernes.
2. Legg bærene tett i forberedte sterile krukker (0,25-0,5 l). Fyll med kokende vann til toppen, tøm deretter all væsken og mål volumet.
3. Til marinaden koker du renset vann i en kjele 1,5 ganger den beregnede mengden. Løs opp den nødvendige mengden sukker og salt i den, tilsett krydder. Kok i 10 minutter.
4. Hell marinade over kirsebær i glass. Tilsett eddik med forsiktighet.
5. Dekk glassene med lokk, legg i en beholder med kokende vann og steriliser i 10-15 minutter.
6. Rull sammen hermetikkvarene. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et tykt varmt klede og la dem avkjøles helt.

Den klassiske måten å tilberede syltede kirsebær på anses å være den aserbajdsjanske oppskriften.

Denne snacksen bør oppbevares i kjøleskapet, og du kan prøve den allerede neste dag etter tilberedning.

Hvordan sylte kirsebær i juice til vinteren

Mange kokker foretrekker å forsegle kirsebær i sin egen juice til vinteren fordi oppskriften er ekstremt enkel. Det er verdt å merke seg at du kan tilberede syltede bær ved å bruke samme prinsipp - det vil ikke ta mye tid, og resultatet vil garantert glede deg.

Forberedelse:

1. Løs opp sukker i oppvarmet vann. Vent til det koker, hell i kirsebærjuice og tilsett krydder. Det siste du trenger å gjøre er å tilsette eddik.
2. Fordel de vaskede modne kirsebærene i 1 liters glass og hell kokende marinade over dem.
3. Steriliser glassene, dekk dem med lokk, i 3-5 minutter i kokende vann.
4. Vri, pakk inn og la stå til det er avkjølt.

Kirsebær i en marinade basert på egen juice - en enkel og smakfull snack

Syltede kirsebær til vinteren i glass sammen med agurker

Ved første øyekast ser det ut til at kirsebær syltet i krukker sammen med agurker er en veldig merkelig oppskrift for å forberede seg til vinteren. Men det er nok å tilberede det minst en gang for å forstå at fordelen ikke bare er det opprinnelige utseendet. Den forfriskende smaken av agurker harmonerer veldig godt med de søte og sure kirsebærene, dynket i en krydret marinade.

Beregning av produkter per liter krukke:

Forberedelse:

1. Steriliser krukker.Legg krydder på bunnen av hver av dem.
2. Vask agurkene, kutt av "halene" på begge sider. Legg dem i glass.
3. Dryss vaskede kirsebær på toppen.
4. Hell kokende vann over innholdet i glassene og la stå i 20 minutter.
5. Tøm vannet. Løs opp salt, sukker i det, tilsett eddik. Kok opp igjen og hell marinaden over kirsebær og agurker.
6. Dekk glassene med lokk, legg dem forsiktig i en bred kjele med vann og steriliser i 15 minutter fra det koker.
7. Etter å ha rullet glassene, sørg for å snu dem og dekke dem med et tykt klede. La stå til den er helt avkjølt.

Kirsebær og agurker i en krydret marinade utgjør en utmerket duett

En veldig enkel oppskrift på syltede kirsebær

Den enkleste måten å tilberede syltede kirsebær på er med et minimum av krydder: de kan plasseres på bordet som oliven, brukes til å komplementere og dekorere salater, desserter og varme kjøttretter.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes, om ønskelig kan du fjerne frøene fra dem.
2. Fordel i litersglass. På bunnen av hver av dem, plasser først 1-2 knopper av nellik og et stykke kanel.
3. Kok opp vann, løs opp sukker i det. Tilsett eddik.
4. Hell kokende marinade i glassene med preparatet.
5. Steriliser i vannbad i 10 minutter.
6. Lukk godt med lokk, pakk godt inn og la avkjøles.

Det er veldig enkelt å tilberede syltede kirsebær til vinteren.

Et annet enkelt alternativ for å tilberede syltede kirsebær er vist i videoen:

Krydret syltede kirsebær

Hvis du vil diversifisere dine vanlige oppskrifter med noen eksotiske toner, kan du prøve å lage krydrede syltede kirsebær med rørsukker og sitronsyre. Sistnevnte vil også hjelpe bærene til å beholde fargen og aromaen i lang tid. Og om vinteren vil den deilige sirupen lage en fantastisk drink, gelé eller impregnering for paiskorper.

Forberedelse:

1. Legg de tilberedte (vaskede og tørkede på et håndkle) bærene i 4 halvlitersglass, hell kokende vann over dem og la stå i 5 minutter.
2. Bland rørsukker med kanel og sitronsyre. Tilsett vann og sett på brann, rør til sukkeret er oppløst. Etter at sirupen koker koker du den i ca 1 minutt.
3. Tøm vannet fra glassene med bær. Legg 1 stjerneanis og et ferskt nellikbasilikumblad i hver beholder. Hell kokende sirup over og lukk umiddelbart godt.
4. Pakk godt inn i et varmt teppe og la det stå helt avkjølt.

Feddbasilikum, stjerneanis og rørsukker gir litt eksotisk smak til den tradisjonelle oppskriften.

Oppskrift på syltede kirsebær med kjøtt

Etter norsk oppskrift serveres syltede kirsebær tradisjonelt med stekt kjøtt og vilt. "Høydepunktet" i oppskriften er rødvin, samt tilsetning av fersk ingefærrot til kryddersammensetningen, takket være hvilken smaken av marinaden er enda rikere og lysere. Prosessen med å tilberede denne forretten er ikke så enkel, men kjøttdelikatessen, supplert med kirsebær marinert i norsk stil, kan lett konkurrere med retter av restaurantkvalitet.

Forberedelse:

1. Vask og tørk friske bær.
2. Bland vin, sukker og krydder. Kok opp, tilsett eddik. La væsken avkjøles.
3. Legg kirsebærene i en praktisk beholder og hell kald marinade over dem. La stå på et kjølig sted i 24 timer.
4. Tøm marinaden i en separat beholder. Kok den opp igjen, avkjøl og hell over morellerne igjen. La stå i ytterligere 1 dag.
5. Kok opp marinaden igjen. Tilsett kirsebær og fjern fra varmen så snart væsken koker igjen.
6. Fyll små sterile glass med preparatet. Lukk lokkene godt og vent til avkjøling.

Krydret moreller i norsk stil er ikke lett å tilberede, men resultatene er verdt innsatsen.

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med eplecidereddik

Hvis du forbereder en marinade for kirsebær til vinteren basert på aromatisk eplecidereddik, kan du enkelt begrense deg til et minimum av krydder. Bæret vil fortsatt vise seg utmerket - moderat krydret, saftig og velduftende.

Forberedelse:

1. Legg de vaskede bærene i en bred beholder, hell i eplecidereddik og la trekke i 24 timer.
2. Hell eddiken forsiktig i en egen bolle.
3. Fjern frøene fra bærene. Dekk kirsebærene med halvparten av det tilberedte sukkeret, tilsett kanel og nellik. La stå en dag til på et kjølig sted for å marinere.
4. Kok eplecidereddiken som tidligere ble hellet over kirsebærene i 5 minutter. Hell det i bollen med bærene, rør og sett på middels varme. Kok i ca 5 minutter etter koking.
5. Fjern bærene fra komfyren.Tilsett det resterende sukkeret, rør og la stå i ytterligere 1 time.
6. Legg produktet i små glass, dekk til med lokk og steriliser i vannbad i 15 minutter.
7. Rull sammen hermetikkvarene. Snu glassene opp ned, dekk med et teppe og vent til avkjøling. Legg så de syltede kirsebærene for oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet.

Marinade for kirsebær basert på eplecidereddik er veldig aromatisk

Hva spiser du syltede kirsebær til?

Syltede kirsebær passer godt til mange forskjellige retter:

• den passer perfekt til varme retter av kjøtt, fisk og vilt;
• det settes på bordet i samme tilfeller som oliven;
• Dette bæret brukes til å dekorere grønnsaks- og fruktsalater;
• den serveres til dessert med is, te eller kaffe;
• hvis dette bæret har blitt syltet med mye sukker, vil det være et fantastisk tillegg til naturlig yoghurt og cottage cheese;
• den kan også brukes som et uvanlig fyll for en hjemmelaget pai;
• De bruker den også som forrett til sterke drikker – vodka eller konjakk.

Lagringsregler

Kirsebær syltet med groper bør ikke lagres i mer enn 8-9 måneder. Når det gjelder bærene som frøet er ekstrahert fra, forblir et slikt preparat spiselig i to år. En hermetisk forseglet steril beholder lar deg lagre slik hjemmeboksmat både i kjelleren og på loggiaen eller på pantryhyllen i en byleilighet. Men etter å ha åpnet en krukke med denne snacksen, bør den oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Oppskrifter på syltede kirsebær endrer den stereotype ideen om at bare søte delikatesser kan lages av dette bæret. Krydret, aromatisk, søt og sur forberedelse til vinteren vil være et utmerket tillegg til varme kjøttretter, tilbehør og salater, selv om det også vil vise seg utmerket som en komponent i dessert. Du kan begrense deg til det enkleste og raskeste alternativet for sylting av kirsebær, som krever et minimum av ingredienser og tid. Men hvis du ønsker det, kan du enkelt velge en uvanlig og original måte å tilberede denne snacksen på, slik at du kan overraske og skjemme bort gjestene dine. I alle fall er valget av strategi for å lage en rett opp til kokken; det viktigste er å følge alle finesser av tilberedningen og ikke glemme holdbarheten til produktet.

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Kål med rødbeter syltet til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurianmarinert kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Slik sylter du melkesopp: marinert, sprø, beste matlagingsoppskrifter med bilder

Agurker marinert med malt pepper: svarte, røde, syltede oppskrifter

Syltet hvit sopp: vinteroppskrifter med bilder