Marinerte assorterte tomater med agurker, zucchini, kål

Oppskrifter på diverse agurker, tomater og zucchini for vinteren vil bidra til å diversifisere familiens kosthold. Til tross for at supermarkeder i dag selger forskjellige syltede produkter, er hjemmelagde preparater mye smakfullere og sunnere.

Blant de foreslåtte oppskriftene kan du velge et alternativ som vil glede ikke bare husholdningen din, men også gjestene dine.

Hemmelighetene med å sylte agurker, tomater og zucchini i en krukke

Det er ingen spesielle hemmeligheter i oppskriftene på syltede assorterte tomater, agurker og zucchini til vinteren. Men noen nyanser bør ikke overses.

Utvalg av ingredienser

Når du velger grønnsaker som skal forberedes til vinteren, bør du velge squash med sart hud og tett kjøtt. Slike frukter forblir intakte etter varmebehandling. Det er også viktig at frøene ennå ikke har dannet seg, de er myke, så det er ikke nødvendig å fjerne dem.

Det er bedre å ta små agurker med svarte torner, ikke overmodne. Før du starter arbeidet, må du smake på fruktene: bitre frukter er ikke egnet for sylting, siden denne defekten ikke forsvinner. Agurker må legges i isvann og oppbevares i 3-4 timer.

Velg mellomstore tomater til sylting, men cherrytomater kan også brukes. Det skal ikke være skader eller råte på dem. For modne tomater er ikke egnet, siden etter å ha hellet kokende vann, vil fruktene ganske enkelt bli slappe og falle fra hverandre og bli til grøt. Hvis du liker syltede grønne tomater, er det ikke forbudt å bruke dem.

For å sikre at konserveringen lagres i lang tid og ikke forårsaker helseskade, vaskes grønnsakene før sylting, og vannet skiftes flere ganger. Faktum er at det minste sandkorn kan ødelegge forberedelsene til vinteren. Krukkene kan svelle og bli uegnet til konsum.

Klargjøring av beholdere

Når du marinerer agurker med zucchini og tomater, bruk glass i alle størrelser avhengig av oppskriftsanbefalingene. Det viktigste er at beholderen er ren og steril. Først vaskes glassene og lokkene med varmt vann, tilsett 1 ss. l.brus for hver liter, deretter dampet på en måte som er praktisk for husmoren:

• over damp i 15 minutter;
• i mikrobølgeovnen - minst fem minutter med en liten mengde vann;
• i en ovn ved en temperatur på 150 grader i en kvart time;
• i en dobbel kjele, slå på "Cooking" -modus.

Matlagingsfunksjoner

Utvalgte agurker, zucchini og tomater som skal syltes til vinteren, vaskes grundig og legges på et håndkle for å tørke. Du trenger ikke tenke på hvilken form du skal legge til diverse grønnsaker. Små frukter kan legges hele i en krukke, men oftest kuttes de på en praktisk måte (unntatt tomater) og plasseres i hvilken som helst rekkefølge.

Ved sylting steriliseres vanligvis agurker, tomater og zucchini. Men mange husmødre er redde for denne prosedyren. I dette tilfellet velger de alternativer hvor du må helle kokende vann over grønnsakene flere ganger.

Sukker, salt og tilsett eddik til slutt. Rull opp arbeidsstykket med metall eller skrukorker, og hold det deretter opp ned under en pels til det avkjøles.

Hvordan sylte tomater, agurker og zucchini i henhold til den klassiske oppskriften

I henhold til oppskriften må du forberede:

• små tomater - 8-9 stk.;
• agurker - 6 stk;
• zucchini - 3-4 sirkler;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• dill og persille - 2-3 kvister hver;
• vann - 0,6 l;
• granulert sukker og salt uten jod - 2 ts hver;
• eddik - 1 ss. l.

Om vinteren passer dette settet med grønnsaker perfekt til kokte poteter.

Hvordan lage mat:

1. Etter å ha vasket squash, tomater og agurker grundig, tørk dem på et håndkle for å fjerne fuktighet.
2. Steriliser beholdere og lokk.
3. Skjær av endene på agurkene slik at de blir bedre absorbert av marinaden. I tomater, stikk plassen til stilken og rundt den.
4. Skjær zucchini i sirkler.
5. Legg dill, persille og hvitløk i sterile beholdere.
6. Når du legger grønnsaker, bør du være oppmerksom på tettheten slik at det er så få tomrom som mulig.
7. Hell boblende kokende vann over innholdet i glassene, dekk til med lokk, og sett til side i et kvarter.
8. Når vannet er avkjølt, hell det i en kjele og kok opp igjen, og hell det tilbake i sortimentet.
9. Fra væsken tappet ut en gang til, kok marinaden med sukker, salt og eddik.
10. Etter at det kokende fyllet er tilsatt glassene, rull opp umiddelbart.
11. Avkjøl opp ned, pakk godt inn i et varmt teppe.

Oppskrift på diverse tomater, zucchini og agurker til en 3 liters krukke

For en 3 liters krukke forbereder du:

• 300 g agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 2 små zucchini;
• 2 paprika, rød eller gul;
• 1 gulrot;
• 6 erter hver av svart og allehånde;
• 6 fedd hvitløk;
• 1 dillparaply;
• 2 laurbærblad.

Marinaden tilberedes av følgende komponenter:

• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 6 ss. l. 9% eddik.

Prosessen med å marinere for vinteren:

1. Vaskede og tørkede agurker, zucchini, tomater, gulrøtter, paprika, om nødvendig kuttet i skiver eller skiver (unntatt tomater).
2. Krydder tilsettes først, deretter grønnsaker.
3. Fyll med kokende vann to ganger og ha glassene dekket i 15-20 minutter.
4. Etter den tredje transfusjonen lager de marinaden.
5. Hell umiddelbart i sortimentet og rull sammen.
6. De syltede grønnsakene som legges på lokkene pakkes inn i et håndkle eller teppe og får stå til innholdet er avkjølt.

Assorterte syltede agurker og zucchini uten sterilisering - en praktisk måte å forberede seg til vinteren på

Konservering av diverse tomater, agurker og zucchini uten sterilisering

For å forberede en tre-liters krukke for vinteren trenger du:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 agurker;
• 1 haug persille;
• 2 laurbærblader;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 erter hver av svart og allehånde;
• 3 knopper av nellik;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. granulert sukker;
• 100 ml bord 9% eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ingrediensene bløtlegges først i kaldt vann, deretter vaskes flere ganger for å fjerne sandkorn og støv. Legg den deretter ut i ett lag og tørk den på et rent håndkle for å fjerne fuktighet.
2. Krydder helles i rene krukker.
3. Små agurker som agurk legges hele, store kuttes i biter. Gjør det samme med zucchini.
4. Hver tomat stikkes hull på stilken og rundt den med en tannpirker eller en ren nål for å unngå sprekker.
5. Agurker, zucchini, tomater legges ut som praktisk.
6. Da er det på tide å fylle opp med kokt vann. Hver gang sitter boksene i et kvarter.
7. Lag en marinade av det siste avtappede vannet og fyll beholderne til toppen.
8. De må rulles sammen og dekkes godt med et teppe.

Et velsmakende utvalg vil hjelpe hvis gjestene kommer uventet

Assorterte agurker, tomater, zucchini og paprika

Lager på forhånd:

• agurker - 500 g;
• tomater - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• søt pepper - 3 stk.;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• laurbær - 3 blader;
• svart pepper - 10 erter;
• pepperrot - 1 ark;
• ripsblader - 1 stk.;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• 9% eddik - 5 ss. l.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Forbered vaskede og tørkede grønnsaker og urter for sylting. Skjær zucchinien i skiver, paprikaen i lange strimler.
2. For å sikre at agurkene er bedre mettet med vann og ikke har tomrom, er det tilrådelig å kutte av endene.
3. Prikk tomatene med en nål eller tannpirker for å unngå at de sprekker.
4. Du må begynne å forberede med krydder og urter, og deretter legge til grønnsaker. Hvis tomatene er for modne, er det bedre å plassere dem sist veldig forsiktig.
5. Kokende kokende vann helles i forberedte beholdere i en tredjedel av en time, dekket med lokk. Utfør samme handling på nytt. Til marinaden trenger du drenert vann, som kokes opp igjen, deretter sukkeres, saltes og surgjøres med eddik.
6. Inntil alt slutter å koke, må du helle det i beholdere helt til kanten og rulle det sammen.

Paprika gjør smaken krydret

Vintersortiment av agurker, kål, tomater og zucchini

Tre-liters krukker brukes til sylting. Ingredienser til tre slike beholdere:

• små agurker - 10 stk.;
• tomater - 10 stk.;
• zucchini - 1 stk;
• kålgaffel - 1 stk;
• dillfrø - 3 ts;
• salt - 200 g;
• granulert sukker - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• 9% eddik - 3 ss. l.

Regler for matlaging:

1. Agurker og tomater legges hele og kuttes i store biter. Ringer 4-5 cm brede er laget av zucchini.
2. Tilsett først dillfrø, fyll deretter beholderen med agurker og andre grønnsaker.
3. I en beholder av rustfritt stål, kok opp 5 liter rent vann (klorert vann fra springen kan ikke brukes), salt, sukker, hell i eddik, tilsett laurbærblader.
4. Hell umiddelbart i innholdet og legg lokkene på toppen.
5. Varmt vann helles i en bred beholder og et håndkle legges på bunnen. Steriliseringstiden er fem minutter.
6. Etter hermetisk forsegling legges sortimentet marinert for vinteren på lokk og avkjøles.

Ingredienser til diverse pickles for vinteren kan tilsettes etter smak

Marinert assortert zucchini, tomater og agurker med gulrøtter

Det er mer praktisk å bevare en blanding av grønnsaker til vinteren for en stor familie i en tre-liters krukke. Ved sylting til vinteren tilsettes agurker, tomater, courgetter og gulrøtter vilkårlig, så mengden deres er ikke spesifikt angitt.

Andre ingredienser:

• hvitløk - 1 hode;
• pepperrot, laurbær, ripsblader, dill, pepperkorn - etter smak.

Regler for matlaging:

1. Tilsett urter og krydder.
2. Gulrøtter og zucchini kuttes i sirkler eller i former ved hjelp av en spesiell kniv. De resterende grønnsakene kan brukes hele.
3. Hell eddiken direkte i beholderne før du heller marinaden.
4. Kok opp 1,5 liter fyll med salt, sukker, eddik.
5. Sterilisering varer ikke mer enn et kvarter.
6. Forsegl arbeidsstykket hermetisk, legg det på lokket og pakk det inn i et tykt teppe.

Gulrøtter gir syltede grønnsaker en behagelig søtlig smak.

Forberedelse av diverse tomater, agurker og zucchini med urter

Du kan ta hvilken som helst oppskrift som grunnlag for et syltet sortiment for vinteren og bare legge til favoritturtene dine:

• dillblader og paraplyer;
• selleri;
• persille;
• koriander;
• basilikum.

Egenskaper til arbeidsstykket:

1. Vask de grønne grenene godt og legg på et håndkle. Skjær etter ønske og legg i beholdere.
2. Tilsett hovedingrediensene, prøv å pakke dem så tett som mulig, da vil mindre marinade være nødvendig. Pass på å stikke hull i tomatene for å fjerne luft raskere.
3. Som i tidligere oppskrifter, bruk kokende vann to ganger, og siste gang - den forberedte marinaden.

Tilsatt greener forbedrer de fordelaktige egenskapene til assortert pickles for vinteren.

Marinert zucchini med agurk, tomater, pepperrot og krydder

For en liters krukke forbered:

• tomater - 250 g;
• agurker - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill - 1 paraply;
• ripsblader - 1 stk.;
• pepperrotblader - 1 stk.;
• pepperrotrot - 2-3 cm;
• svart pepper - 6 erter.

Til tre 1 liters krukker trenger du til marinaden:

• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l.;
• granulert sukker - 9 ss. l.;
• eddik 9% - 12 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Legg urter, pepperrotrot og krydder i bunnen av beholderen.
2. Fyll godt med grønnsaker.
3. Dobbel fyll med kokende vann, deretter med marinade helt til kanten av halsen. Jo mindre luft som er igjen under lokket, jo lengre og bedre vil arbeidsstykket bli lagret om vinteren.
4. Rull sammen et utvalg av agurker, zucchini og tomater med eventuelle lokk.
5. Legg på bordet opp ned, dekk med et tykt håndkle slik at arbeidsstykket avkjøles sakte.

Pepperrotblader og rot gir vitalitet til grønnsaker

Assorterte agurker, tomater, zucchini og blomkål

Hovedingrediensene legges tilfeldig i glass, akkurat som krydder.

For å forberede marinaden trenger du 1,5 liter vann:

• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g eddik 9%.

Du kan legge til alle grønnsaker i sortimentet, dette vil gjøre smaken rikere

Oppskrift:

1. Zucchini, tomater, agurker tilberedes som i tidligere oppskrifter.
2. Blomkål bløtlegges i varmt vann i tre timer, tørkes på en serviett og deles deretter i biter slik at de passer inn i nakken.
3. Krydder og urter legges på bunnen, og grønnsaker legges på toppen i tilfeldig rekkefølge.
4. For en slags sterilisering brukes dobbel fylling.
5. Væsken som tappes for tredje gang settes på komfyren og marinaden kokes.
6. Legg i glassene helt opp til halsen, rull raskt sammen, legg på lokk og dekk til med et teppe. Hold til arbeidsstykket blir kaldt.

Hermetikk agurker, tomater, zucchini sammen med løk

Ingredienser:

• 500 g agurker, tomater;
• 1 kg zucchini;
• 2 løk;
• 5 erter med allehånde og sort pepper;
• 3 kvister dill;
• 1 des. l. eddik essens;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan lage mat:

1. Det er bedre å fjerne det grove skinnet fra store zucchini; unge frukter trenger ikke å skrelles.
2. Prikk tomatene med en tannpirker.
3. Skjær store agurker i 2-3 deler (avhengig av størrelse), sylt agurkene hele.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Ha først krydder og urter, deretter agurker og andre grønnsaker.
6. Hell kokende vann over to ganger. Sett det tredje avtappede vannet på komfyren og kok marinaden.
7. Pass på at rullen er forseglet, snu den og legg den under pelsen.

Diverse grønnsaker til vinteren passer godt til løk

Oppskrift på sylting av diverse agurker, tomater og zucchini med kirsebær- og ripsblader

Ingredienser i oppskriften:

• zucchini - 3 stk;
• tomater og agurker - 5-6 stk.;
• varm pepper - 1 belg;
• svart og allehånde - 3 stk.;
• kirsebær- og ripsblader - 3 stk.;
• dill paraply - 1 stk.;
• sitronsyre - 1 ts;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ss. l.

Oppskrift:

1. Agurker, zucchini, tomater, urter og krydder tilberedes som vanlig.
2. Blader plasseres ikke bare på bunnen, men også på toppen.
3. Etter å ha hellet kokende vann to ganger, hell sukker og salt i beholderen, hell i kokende vann, deretter eddik.
4. De sammenrullede glassene legges under en pels og legges på lokkene.

For å tilberede diverse retter, ikke kok marinaden separat

Syltede agurker, tomater, zucchini, paprika med sellerirot og persille

Selleri- og persilleelskere kan legge til disse blandede grønnsakene til enhver oppskrift. Kokealgoritmen endres ikke.

Vask selleriroten grundig og fjern skinnet. Skjær deretter i biter 2-3 cm.Mengden av denne ingrediensen avhenger av smakspreferanser.

Sellerirot og persille forbedrer vitaminsammensetningen til diverse tomater, agurker og zucchini

Lagringsregler

Uansett om agurker og grønnsaker er sterilisert eller ikke, kan glassene oppbevares i rom, pantry eller kjøkkenskap. Produktene beholder sine gunstige egenskaper i opptil 6-8 måneder.

Konklusjon

Oppskrifter på assorterte agurker med tomater og zucchini til vinteren vil tillate husmødre å mate husholdningen sin med vitaminprodukter når som helst. Dessuten kan du marinere ikke bare hovedingrediensene, men også alle grønnsaker etter din smak.

Anbefalte innlegg

Marinerte søte og sure tomater

Syltede tomater til vinteren

Syltede agurker med tomater: assortert for vinteren

Syltet gresskar: 11 oppskrifter for vinteren

Rødbeter syltet til vinteren i krukker

Syltet melon

Syltede kålrot: oppskrifter for vinteren

Syltet russula for vinteren: oppskrifter for matlaging i krukker

Hvordan sylte boletus til vinteren hjemme