Syltede agurker, zucchini og paprika for vinteren: oppskrifter for å tilberede diverse grønnsaker

Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er tiden da hageeiere høster avlingene sine. Mange mennesker har problemet med hvordan de kan bevare sommergaver lenger, og hvilke interessante retter å overraske familien med dem. Et utvalg av agurker, zucchini og paprika til vinteren er en rask og velsmakende forrett som enhver husmor kan tilberede.

Regler for marinering av diverse paprika, zucchini og agurker

For å lage et utvalg for vinteren, må du velge passende frukter. Det er best å bruke små, sterke agurker, som forblir faste og sprø når de tilberedes. Når det gjelder zucchini, er unge prøver egnet. Det bør velges grønnsaker som er fri for skader og råte.

For sylting er det bedre å velge små, sterke frukter.

Noen tips for forberedelse:

• de utvalgte fruktene må vaskes grundig og tørkes;
• Endene av agurkene kuttes av slik at marinaden trenger bedre inn;
• squash er igjen med skallet, kuttet i sirkler;
• paprika skrelles fra stilken, frøene og kuttes i flere stykker;
• Den beste beholderen for vinterpreparater er glasskrukker, som må vaskes med brus og skylles med kokende vann eller steriliseres.

Klassisk oppskrift på assortert zucchini, agurk og paprika

For å tilberede assorterte retter til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du veldig lite tid - omtrent en halv time.

Ingredienser (per 1,5 liters krukke):

• 7-8 mellomstore agurker;
• 1 zucchini;
• 2 søte paprika;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 gulrot;
• 45 g salt;
• 20 g sukker;
• 45 ml 9% eddik;
• krydder etter smak.

Grønnsakspreparater kan lagres hele vinteren

Matlagingsmetode:

1. Vask agurkene, fjern endene og legg i kaldt vann i et par timer.
2. Vask krydder, tørk dem på et papirhåndkle eller serviett, og legg dem i bunnen av en sterilisert krukke.
3. Vask squashen og skjær i tykke skiver; små grønnsaker kan ganske enkelt deles i 2-3 deler.
4. Vask pepperen, fjern frøene, kutt store frukter i 2-4 deler.
5. Plasser krydder på bunnen, deretter squash og agurker, vekslende lag og biter av pepper i de ledige områdene, og prøv å ikke etterlate noen tomme områder.
6. Hell kokende vann i glassene med preparatene, dekk til med metalllokk og la stå i 20 minutter.
7. Hell vannet i kasserollen, la det koke opp igjen, tilsett salt og sukker og la det stå på bålet i omtrent et minutt.
8. Tilsett eddik i saltlaken og hell den over grønnsakene til kanten.
9. Rull opp, legg nakken ned og la stå i en dag.

Deretter omorganisere for lagring.

Hvis fruktene er rene og beholderen er godt sterilisert, kan en slik rett oppbevares hele vinteren.

Hvordan rulle opp et utvalg av agurker, courgette og paprika i 3-liters krukker

Zucchini er en stor grønnsak, så det er mest praktisk å rulle sammen diverse sylteagurker til vinteren med den i 3-liters krukker. For en slik beholder trenger du følgende ingredienser:

• 14-16 mellomstore agurker;
• 2 mellomstore zucchini eller 3-5 små;
• 3-4 paprika;
• 3 stk. laurbærblad;
• 70 g salt;
• 45 g granulert sukker;
• 75 ml 9% eddik;
• 2 dillparaplyer;
• krydder etter smak.

Assorterte grønnsaker kan serveres som et separat mellommåltid eller som et tillegg til varme retter

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk fruktene, trim endene av agurker og zucchini, og skjær om nødvendig store prøver i flere stykker.
2. Legg krydder i bunnen av den forberedte glasset.
3. Brett agurker og zucchini kompakt, alternerende dem, legg paprika og dill på sidene.
4. Varm opp vann i en kjele, la det koke opp og hell i en krukke.
5. Dekk til og la stå i 15-20 minutter.
6. Hell vannet tilbake i beholderen, vent til det koker, tilsett salt og sukker.
7. Hell saltlake over grønnsakene, tilsett eddik.
8. Lukk lokket, rist lett og snu.

Etter en dag kan du legge den bort for vinteroppbevaring.

Det marinerte sortimentet kan brukes som et separat mellommåltid eller som et tillegg til varme retter.

Syltede agurker med zucchini, pepper og hvitløk til vinteren

Et annet alternativ for diverse syltede grønnsaker til vinteren er med hvitløk.

For å forberede det trenger du:

• 6 små agurker;
• 1-2 små zucchini;
• 1-2 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts. sennepsfrø;
• 1 ts. tørket selleri;
• 1 ts. granulert sukker;
• 2 ts. salt;
• 30 ml 9% eddik.

Hvitløk gir rundstykkene en behagelig skarp smak

Forberedelse:

1. Vask alle fruktene, fjern overflødig, kutt store i flere deler.
2. Bløtlegg agurkene i et par timer.
3. Kutt hvitløksfeddene og legg dem på bunnen av en glassbeholder for marinering. Tilsett sennep, selleri og krydder der.
4. Brett tett, vekslende grønnsaker.
5. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.
6. Hell vannet i en kjele, vent til det koker, tilsett salt og sukker og hold på bålet i et par minutter til.
7. Hell eddik i marinaden og hell i glass til toppen.
8. Skru på lokkene og snu.
9. Når snacken er avkjølt, sett den på et mørkt sted.

Assortert marinert hvitløk har en behagelig krydret smak og fungerer som et utmerket tillegg til kjøtt.

Hvordan marinere diverse zucchini, paprika og agurker med krydder

En oppskrift på diverse sylteagurk til vinteren ved bruk av krydder er egnet for elskere av retter med en uttalt smak.

For to 1,5 liters porsjoner må du ta:

• 6-7 små agurker;
• 1 zucchini;
• 2 søte paprika;
• 4 stk. svarte og allehånde erter;
• 90 g salt;
• 70 g sukker;
• 4 ting. nelliker;
• Laurbærblad;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 90 ml 9% eddik;
• 3 dill paraplyer.

Assorterte grønnsaker er rike på vitaminer og mikroelementer, som er så nødvendige i vinter-vårperioden

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene, tørk dem litt, fjern alt overflødig, kutt i flere stykker om nødvendig, bløtlegg agurkene i et par timer.
2. Legg krydder, dill og hvitløk på bunnen av en sterilisert beholder, og grønnsaker tett på toppen.
3. Hell kokende vann over og la stå i et kvarter.
4. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i vannet og varm opp til det koker.
5. Tøm væsken fra glassene, tilsett saltlake og eddik.
6. Vri godt, snu og la stå i en dag.
7. Plasser på et mørkt sted.

Marinert tallerken for vinteren av zucchini, paprika og agurk med paprika og urter

Du kan marinere diverse agurker og paprika med zucchini med tilsetning av paprika og urter. Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 4 mellomstore zucchini;
• 4-5 paprika;
• 3 stk. laurbærblad;
• 75 g salt;
• 40 g sukker;
• 75 ml 9% eddik;
• 2 ts. paprika;
• 6 kvister dill;
• krydder etter smak.

Paprika gir tilberedningen en søtlig smak og passer til kjøttretter

Matlagingsmetode:

1. Vask og tørk grønnsakene, kutt i biter om nødvendig.
2. Legg krydder på bunnen av beholderen, ½ ts. paprika og laurbærblad.
3. Ordne grønnsakene tilfeldig, prøv å ikke etterlate tomme plasser.
4. Fordel dillen og strø resten av paprikaen på toppen.
5. Hell kokende vann, dekk løst og vent 10-15 minutter.
6. Hell vann i en kjele, tilsett salt og perlesukker, kok opp og la det stå i brann i et par minutter til.
7. Tøm utvalget av vann, tilsett eddik og saltlake på toppen.
8. Skru på lokkene, snu og la stå til det er avkjølt.

Flytt den deretter til et mørkt sted.

Diverse marinert paprika har en interessant søtlig smak og passer perfekt til kjøtt eller kylling.

Assortert paprika, agurk og zucchini med gulrøtter og hvitløk

Du kan marinere agurker, zucchini og paprika hele til vinteren med tilsetning av gulrøtter og hvitløk. For 1 liter trenger du:

• 5 mellomstore agurker;
• 1 liten zucchini;
• 1 søt pepper;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvister dill;
• 1 laurbærblad;
• 40 g salt;
• 20 g granulert sukker;
• 20 ml 9% eddik;
• krydder etter smak.

Marinert assortert hvitløk har en krydret smak

Forberedelse:

1. Forbered grønnsakene: vask, tørk, skrell om nødvendig, trim endene av agurkene, skjær zucchini og gulrøtter i flere stykker.
2. Legg hvitløk, dill, laurbærblad og krydder i en sterilisert tørr krukke.
3. Plasser alle de tilberedte fruktene der.
4. Hell kokende vann over i 10-15 minutter.
5. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i vannet, la det koke, hell i eddik.
6. Hell den varme marinaden over grønnsakene, skru på lokkene, snu og la avkjøle.

Etter en dag, sett den på et mørkt, kjølig sted.

Den marinerte forretten i henhold til denne oppskriften har en uvanlig krydret smak.

Oppskrift på assortert zucchini, paprika og agurk med pepperrot og urter

Fans av krydrede retter vil nyte muligheten til syltede grønnsaker med pepperrot.

For 3 liter må du ta:

• 14-16 små agurker;
• 2 små zucchini;
• 4 paprika;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 pepperrot;
• 10 deler. Svart pepper;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 2 dillparaplyer;
• 6 fedd hvitløk;
• 80 ml 9% eddik.

Marinaden blir søt og syrlig, og grønnsakene er faste og sprø.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, trim endene, bløtlegg agurkene i en time i kaldt vann.
2. Vask og skrell paprika og pepperrot.
3. Skjær zucchinien i tykke ringer eller biter (hvis de er små kan du bruke dem hele), og paprikaen i 4 deler.
4. Legg krydder, hvitløk, dill i bunnen av en glassbeholder.
5. Pakk agurker, zucchini og paprika tett, legg pepperrot på toppen.
6. Hell kokende vann i 15-20 minutter.
7. Forbered marinaden: sett vann i brann, tilsett salt, sukker, laurbærblad.
8. Tøm væsken fra grønnsakene og tilsett marinaden.
9. Skru lokk på glassene, snu dem og la stå i en dag.

Fjern sømmen for oppbevaring.

Den søte og sure marinaden gjør at fruktene holder seg faste og sprø.

Lagringsregler

For å sikre at preparatene beholder smaken og varer hele vinteren, bør du vurdere noen anbefalinger:

• den optimale temperaturen for lagring er ikke mer enn 20 °C;
• ikke nødvendig å lagre ved minusgrader for å forhindre at innholdet fryser;
• En viktig betingelse for oppbevaring av agurkpreparater til vinteren er god ventilasjon.

Konklusjon

Et utvalg av agurker, zucchini og paprika til vinteren er en utmerket rett som passer både til et festlig bord og en vanlig middag. En rekke matlagingsalternativer med tilleggsingredienser lar deg velge en oppskrift som passer din smak.

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Slik damper du tyttebær

Oppskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydder Lajan

Hvordan marinere baby geit (geit) sopp: enkle oppskrifter

Er boletus gjennomvåt: før koking, salting, sylting, regler og tips