Innhold
Selv for en nybegynner husmor som ikke har noen erfaring med å tilberede gourmetsnacks og grønnsakssalater, er det ikke spesielt vanskelig å lage smakfulle og sprø kålretter. Hvis du ikke nærmer deg dem med all strengheten til en gourmet, er det etter smak til og med vanskelig å skille syltet kål, tilberedt på en rask måte, fra den klassiske surkålen. Det er mange oppskrifter på slike retter, og her vil vi vurdere de mest enkle og samtidig deilige alternativene. I tillegg liker noen mennesker ikke eller anser det ikke som mulig å bry seg med å forberede forsyninger til vinteren, men noen ganger vil de nyte deilige syltede salater. Oppskriftene beskrevet nedenfor passer for disse tilfellene.
Tross alt kan kål, syltet bare en dag i forveien, bli en utsøkt delikatesse for både enkle sammenkomster med venner og formelle middager.
Den enkleste oppskriften på syltet kål
Kål har blitt syltet i henhold til denne oppskriften i flere tiår, men siden det ikke er tilsatt vann til marinaden i det hele tatt, for tilberedning er det nødvendig å velge spesielt saftige varianter - Podarok eller Slava er best.
For et kålhode som veier ca. 2 kg, bør du plukke 1-2 mellomstore gulrøtter. Kålhodet, uavhengig av graden av forurensning, rengjøres for flere ytre blader, men under ingen omstendigheter vaskes det. Fjern det tynne skallet fra gulrøttene og finhakk det med en kniv eller bruk et spesielt rivjern. Det er også lurt å kutte kålen i små biter slik at de ser appetittvekkende ut etter din smak.
I følge denne oppskriften eltes grønnsaker lett i en separat beholder, helles med varm marinade og presses ned med lokk eller tallerken med lett trykk for å frigjøre saften bedre.
Marinaden krever at du finner 1 kopp eplecidereddik, 0,5 kopp lett solsikkeolje, 1 kopp sukker, 60 g salt, noen fedd hvitløk, et par laurbærblader og noen erter med allehånde. Alle de ovennevnte ingrediensene må blandes, kok opp og avkjøl litt, hell den resulterende blandingen over grønnsakene i pannen.
Dagen etter kan kålen allerede knuses; den legges i rene glass og settes i kjøleskapet for oppbevaring.
Marinering i krukker
Hvis det er mer praktisk for deg å sylte kål direkte i krukker, er det bedre å velge en oppskrift som tilsetter vann til marinaden. Kål og gulrøtter tas i samme proporsjoner som i forrige tilfelle. Alle ingrediensene til marinaden endres heller ikke, bare ett glass forhåndsrenset vann tilsettes dem. De oppkuttede grønnsakene legges jevnt utover i rene, sterile glass, deretter helles de forsiktig med varm marinade slik at glassene ikke sprekker.Krukkene er løst dekket med lokk, og fatet avkjøles i romtemperatur. Den syltede kålen i glass er klar i løpet av et døgn.
Oppskrift med paprika
Ved å legge til en søt bulgarsk oppskrift til kål under marinering kan du få en rikere, men delikat smak av salaten.
For 2 kg hakket kål trenger du 2 gulrøtter, 1 stor paprika og en agurk.
For å tilberede marinaden, oppløs 40 gram salt og 100 gram sukker i en liter vann, varm blandingen opp og tilsett til slutt en dessertskje med 70% eddikessens. Hakk kålen på en praktisk måte; for å rive gulrøtter og agurker, bruk en koreansk salathøvel. Skjær paprikaen i lange, smale strimler.
Fyll glassene forsiktig med varm marinade. Etter avkjøling skal den syltede kålen med paprika stå en dag til i et vanlig rom, og deretter kan den settes i kjøleskapet.
Sylting av blomkål
Oppskriften på syltet blomkål i sammensetningen av hjelpeingrediensene som brukes er ikke mye forskjellig fra standardoppskriften. Men man kan ikke unngå å gjenkjenne originaliteten til utseende og spesiell smak i den resulterende retten.
Selve tilberedningen av blomkål består i å dele den opp i blomsterstander, senke den i saltvann i noen minutter og deretter skylle grundig.
Ingrediensene til denne oppskriften er laget for å fylle en tre-liters krukke med grønnsaker. Syltet kål tilberedes på bare én dag.
Pre-steriliser glasset og legg noen fedd hvitløk, 3-4 sorte pepperkorn og 2 laurbærblader i den. Fyll deretter glasset med blomkålbuketter. Om ønskelig kan du legge til en finhakket gulrot og løk.
Marinaden tilberedes av en liter vann med tilsetning av 60 gram salt, samme mengde sukker, et halvt glass vegetabilsk olje og to teskjeer 70% essens.
Krukkene fylles med varm marinade, dekkes med sterile lokk og avkjøles. Dagen etter kan du nyte delikatessen.
De som liker å eksperimentere vil definitivt prøve å tilberede lignende retter ved hjelp av brokkoli, Beijing eller Brussel. Prosessen med å marinere dem er lik, og sluttresultatet er originale retter som du kan overraske familien og gjestene med.
