Syltede agurker og agurker: butikkoppskrift for vinteren

Høstesesongen kan ikke klare seg uten agurker; pickles med dem er til stede i hver kjeller. For å tilberede deilige syltede agurker til vinteren, akkurat som i butikken, må du velge ferske agurker. Det er mange oppskrifter på fantastiske agurker - med sennep, hvitløk, eikeblader og til og med kanel. En ubestridelig fordel er den naturlige sammensetningen uten konserveringsmidler; du vil definitivt ikke finne noe lignende i butikken.

Regler for sylting av agurker som i butikken

Agurker i preparater brukes separat eller som en del av en salat - valget avhenger av typen grønnsak.For å gjøre retten like velsmakende som i butikken, må du velge agurker for sylting av hele agurker. Disse inkluderer varianter med frukt som ikke er mer enn 5-8 cm lange; du kan velge umodne grønnsaker av vanlige varianter. Skallet deres skal være strukturert, ikke glatt - dette er grønnsakene som brukes til å selge syltede agurker i butikker.

Uansett oppskriften på sylting av agurker, som i butikken, er reglene for tilberedning av frukten de samme. De må vaskes grundig og legges i kaldt vann i flere timer. Etter å ha blitt mettet med fuktighet, vil grønnsaker bli sprøere og tettere etter bløtlegging. Du må vente minst 1,5 time, gjerne 3-4 timer. Bare ferske agurker kan syltes; myknede grønnsaker kan ødelegge produktet.

Før sylting bør grønnsaker legges i kaldt vann i flere timer.

Agurker legges i krukker, det optimale volumet for agurker er 0,750 l eller 1 l. Denne porsjonen er nok til 1-2 måltider, de resterende agurkene trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet. Sterilisering av glass er nødvendig i de fleste oppskrifter, dette gjøres som følger:

1. Vask beholdere med vaskemiddel og natron og skyll.
2. Sterilisering kan utføres på komfyren eller i mikrobølgeovnen: i det første tilfellet må du bruke et spesielt vedlegg, i det andre setter du beholderne i mikrobølgeovnen i 15 minutter.

Vi må ikke glemme lokkene - de må også forberedes på forhånd. Hvis du tar vridde prøver, må de også kokes før bruk.

Klassiske agurker som butikkkjøpte til vinteren

For å forberede syltede agurker til vinteren, akkurat som i butikken, vil denne oppskriften komme godt med. Den gir ikke overdreven skarphet eller surhet, men er den mest balanserte.

For å forberede deg trenger du:

• små agurker - 4 kg;
• renset vann - 3 l;
• sukker - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• sorte pepperkorn - 12 stykker;
• laurbærblad - 6 stykker;
• dill paraplyer - 6 vitser;
• hvitløk - 8 fedd;
• bordsalt - 60 g;
• ripsblader - 10 stykker;
• persille - 60 g;
• eddiksyre - 30 ml.

I stedet for eddiksyre kan du bruke 9% eddik

Prosedyren for å tilberede syltede agurker til vinteren, som i butikken, er som følger:

1. Vask de bløtlagte agurkene og tørk med tørkepapir.
2. Skrell hvitløksfeddene og skjær av de tørkede halene.
3. Vask alle blader og dill i sterkt vann.
4. Legg laurbærblad, rips, hvitløk, persille og pepperkorn i bunnen av rene glass.
5. Plasser agurkene tett og fest med dillparaplyer på toppen.
6. Saltlake: hell vann i en kjele og sett det på bålet. Tilsett salt og sukker umiddelbart, og eddiksyre før koking. Kok så i ytterligere 2-3 minutter, la avkjøles litt.
7. Hell saltlaken i beholdere og dekk med lokk.
8. Legg dem i en kjele med vann på komfyren og kok opp. La glassene stå i 20 minutter.
9. Ta den så ut og rull den sammen.

Hvis eddiksyre ikke er tilgjengelig, kan du bruke 9% eddik; du trenger 3 ganger mer av det. Den "butikkkjøpte" smaken vil ikke gå tapt av dette, så å erstatte ingrediensen er ganske ufarlig.

En enkel oppskrift på syltede agurker akkurat som i butikken

Denne metoden er god å bruke hvis du har kort tid – bløtleggingsprosessen reduseres til 30 minutter.Sammensetningen av oppskriften er veldig enkel, og bruken av små triks vil gjøre matlagingen bokstavelig talt lynrask - hele prosessen tar ikke mer enn 1,5 timer.

Denne enkle butikkkjøpte picklesoppskriften krever følgende ingredienser:

• agurk - 3 kg;
• allehånde erter - 12 stykker;
• laurbærblad - 4 stykker;
• eddik 9% - 60 ml;
• fersk dill - 50 g, tørr - 40 g;
• tørr selleri - 10 g;
• sukker - 60 g;
• sorte pepperkorn - 20 stykker;
• salt - 20 g.

Før salting må agurkene vaskes, halene kuttes av og legges i et basseng for bløtlegging. For denne oppskriften er 30-40 minutter nok, men å overskride dette tallet er bare fordelaktig. Agurkene blir sprøere og blir akkurat som i butikken.

Grønnsaker blir veldig sprø og velsmakende

Salteinstruksjonene ser slik ut:

1. Mens du bløtlegger agurkene, steriliser glassene og lokkene.
2. Vask fersk dill og finhakk.
3. Legg begge typer dill og pepper, selleri og laurbærblad i bunnen av beholderen.
4. Trykk agurkene ned i glassene, de skal ligge tett. Dekk til med lokk.
5. Hell vann i en kjele, kok opp og hell det over agurkene.
6. Etter 5 minutter, hell vannet tilbake i kasserollen og gjenta prosedyren to ganger.
7. For tredje og siste gang, tilsett salt, sukker og eddik i vannet og kok opp.
8. Hell saltlaken på glass og skru på lokkene.

De første 24 timene skal glass med syltede agurker som er kjøpt i butikken dekkes for vinteren. Etter avkjøling, fjern det ferdige produktet til lagring.

Sprø syltede agurker for vinteren som kjøpte i butikken

En interessant oppskrift med en uvanlig saltlake. Disse agurkene blir saftige, sprø og har en uvanlig søt og sur smak.

For å tilberede trenger du (1,5 liters krukker):

• 2-2,5 kg cornichons;
• 1 dillparaply;
• 1 kvist mynte;
• 3 sorte pepperkorn;
• 2 knopper av tørket nellik;
• 0,5-1 l naturlig eplejuice;
• 1 ss. l. salt per 1 liter juice;
• 1 ripsblad.

For denne oppskriften er sterilitet ekstremt viktig: glassene må vaskes grundig slik at juicen ikke ødelegges. Du vil definitivt ikke finne en slik oppskrift på syltede agurker i butikkhyllene; de ​​kan kalles en ekte nysgjerrighet.

Agurker blir saftige, sprø med en søt og sur smak

Forberedelsesprosedyre:

1. Skold de bløtlagte grønnsakene med kokende vann, skjær av halene.
2. Legg ripsblader, mynte og krydder på bunnen av glassene.
3. Tapp agurkene, hell kokende marinade av juice og salt over dem.
4. Sterilisering av glass: plasser dem i en kjele med kokende vann i ikke mer enn 12 minutter.
5. Rull opp lokkene, snu og pakk til de er avkjølt.

Det er ingen vits i å bruke konsentrert juice, oppskriften vil bli ødelagt under kokeprosessen. Det er lurt å tilberede eplenektar selv og bruke den til forberedelser.

Agurker for vinteren som i en butikk under USSR

Syltede agurker og agurker, som i en butikk fra Sovjetunionens tid - dette er en oppskrift på agurker i bulgarsk stil. Til tross for sin rike sammensetning, er tilberedningen ikke mye mer komplisert enn andre oppskrifter.

Ingredienser (til 3 liters krukke):

• 2 kg agurker;
• 1-2 belger med rød, varm pepper;
• en haug med dill;
• 1,5 ts. spisskummen
• 4 ts. sennepsfrø;
• 8 laurbærblader;
• 15 sorte pepperkorn;
• 5 knopper av tørket nellik;
• 2 mellomstore løk eller en stor;
• 3 liter renset vann;
• 180 g salt;
• 120 g sukker;
• 100 ml 9% eddik.

Først må du bløtlegge agurkene i isvann over natten, du kan legge til is - dette vil gjøre dem mer aromatiske og sprø, akkurat som i butikken. Etter dette, tørk grønnsakene, hell kokende vann over dem og legg dem tilbake i kaldt vann.Steriliser glass og lokk før salting; du kan bruke en mikrobølgeovn eller en kjele.

Grønnsaker er søte og moderat krydret

Matlagingsmetode:

1. Hell alle krydderne i en krukke og fyll toppen med hakket løk.
2. Legg agurkene og dytt den røde paprikaen et sted i midten.
3. Sett det rensede vannet på bålet, kok opp, tilsett salt og sukker til det er helt oppløst. Avkjøl litt og tilsett eddik.
4. Hell saltlaken i glass, den skal dekke agurkene helt.
5. Sterilisering: plasser glassene i en panne med kokende vann og la stå i 7-9 minutter.
6. Skru på lokkene og dekk til med et teppe.

Denne typen sylting av agurker i krukker, som i butikker, har en behagelig søtlig smak, men mister ikke sin skarphet.

Butikkkjøpte agurker for vinteren uten sterilisering

Hvis du ikke vil bry deg med steriliserte krukker, kan du klare deg uten denne prosedyren. Det er flere varianter av denne oppskriften, deres sammensetning er praktisk talt ikke forskjellig fra andre. Sluttresultatet blir utmerket, akkurat som i butikken, hvis du følger alle forberedelsestrinnene.

Ingredienser (til 1,5 liters krukke):

• 1 kg cornichons;
• 1 paraply med tørr dill;
• 2-3 blader kirsebær og rips.
• 0,75 l rent vann;
• 1,5 ss. l. bordsalt;
• 1,5 ss. l. 9% eddik;
• 1 laurbærblad;
• et lite blad av pepperrot;
• 2 fedd nyhøst hvitløk;
• 2-3 sorte pepperkorn.

Bløtlegg agurkene, og skjær deretter av stilkene. Denne oppskriften krever små prøver; de må pakkes veldig tett.

Grønnsaker kan forsegles for vinteren uten å sterilisere glassene

Matlagingsmetode:

1. Kle bunnen av glassene med pepperrot, kirsebær og ripsblader, og topp med 1 paraply dill.
2. Legg agurkene, vekslende lag med tørr dill.
3. Kok opp vann i en kjele, hell det deretter i glass og dekk med lokk i 15 minutter.
4. Hell vannet tilbake i pannen og gjenta prosedyren.
5. Legg hvitløksfeddene i glassene, etterfulgt av dillparaplyen til slutt.
6. Tilsett salt, sukker, pepperkorn og laurbærblad i vannet. Tilsett eddik før koking.
7. Hell saltlaken i glass og rull opp lokkene.

Etter dette snur du glassene. Hvis du hører susing, returner den og vri den tettere og dekk til med et teppe til den avkjøles.

Butikkkjøpt agurkoppskrift med kirsebær- og ripsblader

Denne metoden lar deg tilberede søte agurker; de er på ingen måte dårligere enn de som selges i butikken. På bakgrunn av en streng oppskrift ser dette alternativet eksotisk ut - bordeddik er erstattet med frukteddik.

Ingredienser:

• 4 kg cornichons;
• 2 hvitløkshoder (unge);
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 6-8 blader av rips, kirsebær og pepperrot;
• 2 kvister dill med en paraply;
• 6 kvister mynte;
• 2,5 liter vann;
• 6 ss. l. salt og sukker;
• 6 ss. l. vin eller frukteddik.

Du kan bruke vin eller frukteddik

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurkene i 4-6 timer, klipp av halene.
2. Legg blader, hakket hvitløk, mynte og gulrotskiver i bunnen av glassene.
3. Tapp agurkene på toppen, neste lag er halvringer av løk og dill.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i 10 minutter og hell vannet tilbake i pannen, gjenta prosedyren.
5. Tilsett deretter sukker, salt i vannet og tilsett eddik før koking.
6. Hell marinaden i glass og rull opp lokkene.

Krydrede agurker som i butikken til vinteren

Deilige krydrede agurker til vinteren, som i butikken, kan lages med tilsetning av sitronsyre. Denne forberedelsen for vinteren er egnet for å legge til Olivier.

Ingredienser (til 3 liters krukke):

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hakket løk - 1 ss. l.;
• revet pepperrot - 1 ts;
• dill med frø - 2 ss. l.;
• salt - 100 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 5 stykker.

Grønnsakene blir sprøere hvis du bløtlegger dem først.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg agurkene i 3 timer, skjær av endene.
2. Legg dill, laurbærblad, pepperrot, løk og hvitløk i bunnen av glassene.
3. Pakk agurkene tett inn i glasset og begynn å forberede marinaden.
4. Tilsett sukker, salt og sitronsyre i kokende vann og hell det i glass. Steriliser dem i 15-20 minutter, rull dem deretter sammen og pakk dem inn i et teppe.

Å sylte agurker som i en butikk: oppskrift på en literskrukke

Tilberedningen av syltede agurker har et generelt opplegg; bare noen trinn varierer avhengig av ingrediensene. For å beregne mengden deres så nøyaktig som mulig, er det nyttig å ha en liste over produkter for et litervolum. Det er i dem det er mest praktisk å sylte agurker; tre-liters beholdere mister sin tidligere popularitet.

Å forsegle literskrukker tar ikke mye plass og er praktisk å oppbevare.

For en 1 liters krukke trenger du:

• agurker - 750 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• eddik 9% - 2,5 ss. l.;
• allehånde og sorte pepperkorn - 3 stykker hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• dill - 2,5 ss. l.

Denne mengden ingredienser er nok til en liters krukke; svingninger kan oppstå på grunn av størrelsen på grønnsakene og tettheten av deres komprimering. Dette er akkurat den typen beholder som selges i butikken; de tar ikke mye plass og er praktiske å lagre.

Butikkkjøpte hermetiske agurker med kanel

Kanel har en søtlig smak, og det vil gjøre den tradisjonelle oppskriften på sylteagurk i butikk mer pikant.Ellers er sammensetningen den samme, og det samme er forberedelsesprosedyren.

Ingredienser:

• agurk - 1,5 kg;
• tørket nellik - 15 knopper;
• laurbærblader - 6 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt kanel - 1 ts;
• allehånde og svarte erter - 5 stykker hver;
• varm pepper pod - 1 stk;
• vann - 1,3 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Kanel tilfører en søtlig smak og pikant aroma til rullen.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg agurkene i 6 timer, kutt av stilkene og tørk.
2. Skåld med kokende vann og stamp i glass, legg først laurbærblader, pepperkorn og pepperkorn på bunnen.
3. Hell kokende vann over agurkene, vent 20 minutter, tøm av vannet. Gjenta prosedyren, og tilsett deretter sukker, salt og nellik i dette vannet.
4. Før du koker, tilsett eddik, hell marinaden i glass og rull opp lokkene.

Oppskrift på butikkkjøpte agurker til vinteren med hvitløk og eikeblader

For å forstå hvordan du sylter agurker som i butikken, bør du forberede denne oppskriften. Det vil kreve eikeblader, de må være friske og uskadde. Det er ikke nødvendig å bruke for mange greener, ellers vil produktet vise seg bittert.

Ingredienser som trengs til 10 liters krukker:

• 5 kg agurker;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 dill paraplyer;
• 5 pepperrotblader;
• 10 blader av eik og kirsebær;
• svarte og allehånde erter - 30 stykker hver;
• sennepsbønner - 10 ts;
• 2,5 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• 150 ml eddik.

Overflødige eikeblader kan gjøre konserves for bitter

Kokeprosess:

1. Bløtlegg agurkene i 5 timer, kutt av stilkene og tørk.
2. Legg krydder, blader og hvitløk på bunnen av glassene (vask og skrell alt).
3. Komprimer hovedingrediensen, dekk med dillparaplyer på toppen.Hell kokende vann, vent 20 minutter, gjenta prosedyren.
4. Tilsett sukker og salt i det samme vannet og kok opp.
5. Tilsett eddik til slutt og hell marinaden i glass. Skru på lokkene og dekk til med et teppe.

Hermetiske agurker akkurat som i butikken: oppskrift med nellik

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig pikante og milde - denne kombinasjonen gjør dem til en utmerket forrett til feriebordet. Når det gjelder saftighet og smak er de på ingen måte dårligere enn agurker i butikkhyllene.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• 2 dillparaplyer;
• 2 bunter persille;
• 2 ts. eddik essens;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 liter vann;
• 10 sorte pepperkorn;
• 6 kirsebærblader;
• 6 nellik (tørr).

Grønnsaker med nellik blir pikante og krydret

For å gi saftighet bør agurkene bløtlegges i kaldt vann i ca 5 timer. Videre prosedyre:

1. Vask grønnsakene og bladene i rennende vann, hakk hvitløksfeddene og persille.
2. Legg dem på bunnen, tamp agurkene på toppen, trykk på det øverste laget med en dillparaply.
3. Hell kokende vann i krukker, vent 5 minutter, hell vannet tilbake i pannen.
4. Tilsett krydder og sukker, kok opp.
5. Hell saltlake over agurk og eddikessens.
6. Rull opp lokkene.

Pakk glassene inn i et teppe for å holde på varmen.

Butikkkjøpte agurker, marinert med sennepsfrø

Sennepsfrø gir en spesiell krydret smak, noe som gjør agurker virkelig saftige og aromatiske. For at disse syltede agurkene til vinteren skal bli akkurat som i butikken, må du bruke korn, ikke pulver.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sennepsfrø - 4 ss. l.;
• kirsebærblader - 10 stykker;
• eddik (vin eller 9%) - 2 ts;
• hvitløk - 8 fedd;
• varm rød pepper - 3-4 belger;
• salt - 8 ss. l.;
• sukker - 10 ss. l.;
• dill - 8 paraplyer.

Sennepsfrø gir hermetikk en krydret smak

Kokeprosess:

1. Bløtlegg agurkene og skjær av endene. Hvis grønnsakene ble plukket for et par dager siden, vent lenger.
2. Fyll bunnen av glassene med hvitløksskiver, pepperskiver, sennepsfrø og kirsebærblader. Ikke glem dillparaplyen.
3. Plasser agurkene vertikalt; små prøver kan komprimeres på toppen i horisontal posisjon.
4. Hell kokende vann over glassene i 10 minutter, hell dette vannet tilbake i pannen.
5. Tilsett salt og sukker, kok opp – tilsett eddik før du starter.
6. Hell den varme marinaden på glass og skru på lokkene.

Aromaen til slike agurker vil overgå tilberedningen fra butikkdisken.

Lagringsregler

Syltede agurker, som i en butikk, krever ikke spesielle lagringsforhold; de kan plasseres i en kjeller eller på en varm balkong. Det anbefales at den ikke utsettes for direkte sollys og det er ingen varmekilder i nærheten. Det anbefales imidlertid ikke å oppbevare glass med agurker i kjøleskapet - grønnsakene blir vannaktige og ikke så velsmakende.

Du kan spise syltede grønnsaker 7-10 dager etter at du har rullet opp lokkene, men dette anbefales ikke. På så kort tid vil saltlaken ikke ha tid til å bløtlegge grønnsakene, de vil smake lett saltet. Det er optimalt å vente 1-2 måneder før du nyter den aromatiske snacksen.

Konklusjon

Du kan tilberede syltede agurker, akkurat som i butikken, hvert år. Den klassiske oppskriften har mange variasjoner, så selv den mest kresne gourmet kan velge. Det er nok å mestre enkle oppskrifter og nøye vurdere stadiet for å tilberede grønnsaker. Sprø og saftige agurker er et flott tillegg til julebordet.

Anbefalte innlegg

Hvordan tilberede bløtlagte epler hjemme

Oppskrift på syltet kål

Øyeblikkelig syltet kål med rødbeter

Hvordan sylte rosenkål

Syltet kål med hvitløk, smør og gulrøtter

Øyeblikkelig syltet kål med betebiter

Oppskrift på syltet kål med paprika til vinteren

Slik sylter du melkesopp til vinteren hjemme: deilige, raske og enkle oppskrifter

Syltede agurker på polsk: oppskrifter for vinteren