Innhold
Det finnes preparater som kan lages enkelt og raskt, men til tross for dette er de overraskende velsmakende og sunne. Blant dem er syltet kål med paprika. Enkle ingredienser som er enkle å kjøpe på høyden av grønnsakssesongen lar deg lage en ekte vitaminbombe. Denne retten er klar noen dager etter tilberedning. Men hvis du vil, kan du forberede en slik vitamin yummy for vinteren.
Marinert kål med paprika, forseglet lufttett, holder seg godt i kulden. Kan tilberedes akutt forrett ved å tilsette chilipepper og hvitløk, kan du enkelt tilberede en kostholdsrett med en mild søtsyrlig smak ved å tilsette mer paprika og gulrøtter. Kort sagt, muligheten for kulinarisk fantasi er ubegrenset. Det er praktisk talt ingen begrensninger når du velger ingredienser. Men ingrediensene til denne retten tilberedes på tradisjonell måte.
Forberede ingredienser for å lage syltet kål
- kål er valgt på samme måte som for sylting - hvit, saftig og tett, den skal inneholde mye sukker;
- frigjort fra de øvre ytre bladene, kuttes kålhodet i små strimler ved hjelp av en makuleringsmaskin eller ganske enkelt for hånd med en skarp kniv. Noen ganger kuttes kål i brikker, så den vil bedre beholde næringsstoffene og være sprø;
- Gulrøttene til dette preparatet skal være lyse, saftige og søte; oftest er de revet. Den vakreste syltede kålen får du hvis du river gulrøttene på samme måte som til matlaging på koreansk;
- Det er bedre å ta søt paprika som er flerfarget, fullt moden med tykke vegger - dette er den saftigste grønnsaken. Før du skjærer den, må du vaske den godt og sørg for å fjerne frøene; du må kutte paprikaen i strimler;
- hvis du bruker løk, bør du ikke ta veldig varme varianter: løkbitterhet kan gi produktet en ubehagelig ettersmak, halvsøte varianter vil gi den nødvendige krydret og en søtlig ettersmak. Skjær løken i skiver eller halve ringer;
- marinaden krever krydder, men her må du opprettholde en gylden middelvei: for mange krydder vil ganske enkelt overvelde smaken av grønnsakene, og hvis det ikke er nok av dem, vil retten vise seg å være blid;
- For marinade er det best å ta naturlig epleeddik; i motsetning til syntetisk eddik, vil det ikke forårsake skade, og retten kan spises av nesten alle, også de som vanlig eddik er kontraindisert for.
La oss starte med den klassiske oppskriften for å lage denne vitaminsnacksen.
Marinert kål med paprika
For 1 middels kålhode trenger du:
- 3-4 gulrøtter, ganske store;
- 4 søte paprika i forskjellige farger;
- 5 store rødløk;
- et glass vegetabilsk olje;
- 5 ss. en liten skje sukker;
- 3 ss. nivå skjeer med fint salt;
- 150 ml 9% eddik.
Mal den strimlede kålen, tilsett en teskje salt.Bland hakket løk, paprika, revet gulrøtter med kål.
Krydre grønnsaksblandingen av paprika, løk, kål og gulrøtter med de resterende ingrediensene, bland godt, la grønnsakene slippe saften litt. Hell olje i blandingen. Legg i sterile beholdere. Sett i kjøleskapet. Kål marinert med pepper er klar på tre dager.
Kål marinert med pepper, klassisk
For ett mellomstort kålhode trenger du:
- 2 gulrøtter og løk;
- 3 søte paprika;
- i henhold til art. skje uten topp sukker, salt;
- 100 ml vegetabilsk olje og 9% eddik;
- krydder: laurbærblad, allehånde 5 erter.
Legg de hakkede grønnsakene i en bolle. Hell blandet olje, salt, eddik, sukker i dem. Legg krydder på bunnen av en steril bolle og grønnsaksblandingen på toppen.
Vi holder arbeidsstykket i rommet i 2 dager, og dekker det med et lokk. Så tar vi den ut i kulda.
Krydret syltet kål
I denne oppskriften er det tilsatt mye krydder til grønnsakene, inkludert varme krydder, samt sort pepper. I kombinasjon med hvitløk vil det gjøre retten ganske krydret, og proporsjonene som sukker og salt tas i vil gi den en søtlig smak.
For ett mellomstort kålhode trenger du:
- 1 søt lys pepper;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 4-5 fedd hvitløk;
- litt salt, en spiseskje er nok. skjeer;
- 3-4 ss. skjeer vegetabilsk olje;
- 3 ss. skjeer med sukker;
- et halvt glass eddik 9%;
- 2,5 glass vann;
- en halv teskje malt svart pepper;
- en kvart teskje koriander, samt kvernet varm pepper.
Tilsett krydder og knust hvitløk til de revne gulrøttene, tilsett 1/3 av den oppvarmede oljen, bland. Strimle kålen, kutt paprikaene, tilsett gulrøtter, rør godt. For marinaden, bland alle ingrediensene unntatt eddik, som vi tilsetter umiddelbart etter at den koker.
Hell den varme marinaden i grønnsakene. Legg i sterile glass og etter avkjøling, legg i kaldt. En deilig salat kan spises etter 9 timer, den kan oppbevares i kjøleskapet mye lenger.
Syltet kål med paprika, epler og tyttebær
Bare mariner vitaminkål for vinteren, og tilsett, i tillegg til paprika, forskjellige ingredienser.
Ingredienser:
- 0,5 kg hvitkål;
- et par paprika, gulrøtter, epler;
- et halvt glass tranebær;
- en tredjedel av et glass vegetabilsk olje;
- et halvt glass kokt vann;
- 1 og ½ ss. skjeer 9% eddik;
- Kunst. en skje sukker, det skal være et lite lysbilde;
- teskje salt;
- en tredjedel av en teskje malt koriander.
Bland strimlet kål med revne gulrøtter. Tilsett den hakkede pepperen og gni grønnsaksblandingen med hendene. Skjær eplene i skiver, fjern først midten.
Vi sender dem til grønnsakene, tilsett koriander, salt og sukker, elt godt. Forbered en marinadeblanding av vann, olje, eddik. Hell det over grønnsakene. Hold den under trykk på et kjølig sted i et par dager. Bland med tyttebær og server. Det er bedre å lagre det i kulden.
Syltet kål med pepper og agurk
Å tilsette fersk agurk til syltet kål gjør denne salaten spesielt elegant. Den er også dekorert med flerfargede strimler av syltet paprika.
Til 2 kg kålhoder trenger du:
- 2 gulrøtter;
- en agurk og samme mengde pepper;
- 4 glass vann;
- Kunst. en skje salt, det skal være et lysbilde på den;
- ufullstendig kunst. skje 70% eddik essens;
- 3 ss. skjeer sukker.
Strimle kålen, kutt pepperen, riv agurk og gulrøtter.
Bland grønnsakene godt og fyll en sterilisert 3 liters krukke med den tilberedte blandingen.
For å få til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker og salt. Tilsett eddikessens til den ferdige marinaden, etter å ha slått av varmen.
Hell den kokende marinaden over grønnsakene. Plasser det avkjølte arbeidsstykket i kulden. Du kan spise det annenhver dag.
Marinert blomkål med paprika
Blant alle kålsortene er det en grønnsak som utmerker seg ved sine store fordeler og deilige smak. Dette er blomkål. Den kan også konserveres med paprika til vinteren. Det er slett ikke vanskelig å tilberede, og det er mange fordeler med slik tilberedning, spesielt siden prisene på denne grønnsaken om vinteren "biter".
Ingredienser:
- blomkål - 1 mellomstort hode;
- 1 gulrot og paprika;
- en haug med favorittgrønnsakene dine, vanligvis grønn løk, persille, dill, basilikum brukes;
- krydder til marinaden: nellikknopper og pepperkorn, laurbærblad;
- 1,5 liter kokt vann;
- 3 ss. skjeer salt;
- 200 ml eddik 9%;
- 9 ss. skjeer sukker.
Skill blomsterstandene fra blomkålen, riv gulrøttene på et "koreansk" rivjern og hakk pepperen.
Legg krydder, urter, grønnsaker i sterile glass og hell kokende vann over dem.
Gjør dette forsiktig slik at glassene ikke sprekker.
La arbeidsstykket stå under lokket i ca 15 minutter. Vi tapper vannet ved hjelp av et spesielt avløpslokk. I mellomtiden forbereder du marinaden; for den må du tilsette salt og sukker i vannet og koke opp. Slå av varmen og tilsett eddik. Hell straks marinaden over grønnsakene. Vi forsegler den hermetisk. Vi installerer dem opp ned og isolerer dem forsiktig.
Forbered dette smakfulle og lyse vitaminpreparatet. Du kan lage den i partier hele vinteren, siden grønnsaker alltid er på salg. Eller du kan lage høstpreparater og nyte dem gjennom den lange vinteren.
