Innhold
Denne kålen er ikke som sine slektninger. På en tykk sylindrisk stilk som er omtrent 60 cm høy, er det små blader, i akslene som er skjult opptil 40 hoder på størrelse med en valnøtt. Visste du at rosenkål er det sunneste? For eksempel inneholder den 6,5 % protein, mens kål kun inneholder 2,5 %. Rosenkål inneholder mer vitamin C, mye kalium og lite grove fibre. Det er bare det at den inneholder sennepsolje, som gir den en unik aroma og gjør den uegnet som ernæring for personer med skjoldbruskkjertelsykdommer.
Rosenkål har en særegen søtlig smak. Den kokes, stues, stekes i brødsmuler og røre. Supper laget av denne kålen er like næringsrike som kyllingsupper, men inneholder ikke kolesterol i det hele tatt. Den kan fryses, hermetiseres, til og med tørkes. Syltet rosenkål til vinteren er en original forrett som er enkel å tilberede og hyggelig å spise om vinteren. I tillegg beholder den mesteparten av næringsstoffene.
Den enkleste oppskriften
Denne metoden er den enkleste å sylte kål; produkter som finnes i alle hjem brukes til tilberedning. Den vil være moderat krydret, søtlig og veldig velsmakende.
Ingredienser
Ta:
- rosenkål - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper - 0,5 teskje;
- eddik - 1 glass.
Forberedelse
Skyll kålhodene, skrell, del i to og legg tett i glass.
Legg de resterende produktene i en kjele, tilsett vann og kok opp marinaden.
Fyll glassene, dekk med blikklokk og pasteuriser i 20 minutter.
Når vannet er litt avkjølt, tar du ut glassene med kål og forsegler dem.
Snu, pakk inn varmt, la avkjøles helt.
På koreansk
Vil du ha noe spesielt, krydret og pikant om vinteren, kommer rosenkål til unnsetning. Koreansk marinert kål. Denne krydrede snacksen vil ikke bare diversifisere menyen din, men vil også redusere sannsynligheten for å bli forkjølet.
Ingredienser
For å tilberede denne retten trenger du:
- rosenkål - 1,5 kg;
- gulrøtter - 0,4 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 1 liten belg.
Marinade:
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- eddik - 30 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse
Vask kålhodene, skrell og del i to. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske grønnsaker. Hakk hvitløken grundig. Skjær den varme paprikaen i små biter.
Legg grønnsakene i glassene så tett som mulig. For å være sikker, bank forsiktig bunnen på kanten av bordet.
For å forberede marinaden, tilsett vann til sukker, laurbærblader og salt, kok opp, tilsett olje og deretter eddik.
Legg et gammelt håndkle på bunnen av et bredt fat, plasser glass på toppen og dekk dem med lokk. Hell i vann oppvarmet til saltvannstemperatur og pasteuriser i 20 minutter.
Rull sammen den hermetiske kålen, legg den bunnen opp, pakk den inn og la den avkjøles helt.
Krydret salat med grønnsaker
Syltede rosenkål tilberedt med grønnsaker kan brukes ikke bare som salat, men også servert som tilbehør til fjærfe. Takket være det store antallet aromatiske komponenter, vil lukten og smaken rett og slett være fantastisk.
Ingredienser
For å marinere salaten, ta:
- rosenkål - 1 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- søt pepper - 300 g;
- veldig liten varm pepper - 4 stk.;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 4 stk.;
- allehånde - 8 stk.;
- persille - en haug;
- dillfrø - 1 ss. skje;
- eddik - 8 ss. skjeer
Marinade:
- vann - 1,2 l;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 ss. skje.
Det forventer vi syltet kål Du får 4 halvliters krukker. Men avhengig av størrelsen på hodene, kutting av gulrøtter og paprika, og tettheten av grønnsaker, kan det være nødvendig med mer. Øk eventuelt mengden krydder og marinade.
Forberedelse
Vask grønnsakene og fjern eventuelt de øverste bladene fra kålen. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen. Fjern skallet fra hvitløken. Forkort halen av den varme paprikaen. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Vask persillen.
Kok kålen i 4 minutter. Tøm væsken og legg hodene i en bolle fylt med isvann i 5 minutter. Denne prosedyren vil bidra til å opprettholde den attraktive fargen på kålhodene etter varmebehandling.
Kombiner grønnsaker, rør.
På bunnen av hver halvliters krukke, plasser:
- hvitløksfedd - 1 stk;
- varm pepper - 1 stk;
- allehånde - 2 erter;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dillfrø - en klype;
- persille;
- eddik - 2 ss. skjeer.
Legg grønnsaksblandingen tett på toppen.
Kok opp vann med salt og sukker, fyll glassene, dekk dem med lokk og steriliser i 15 minutter.
Når vannet er litt avkjølt, fjern beholderne, rull dem sammen og snu dem. Varm og kjølig.
Med tyttebær
Når vi kan konservere søtlig rosenkål med syrlige tyttebær, får vi en smakfull, sunn rett som vil pynte på ethvert festmåltid og som passer godt som tilbehør til kjøtt.
Ingredienser
For 3 halvliters krukker trenger du:
- rosenkål - 800 g;
- tranebær - 200 g.
Marinade:
- vann - 1 l;
- vineddik - 120 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- nellik - 6 stk.
Forberedelse
Fjern eventuelt de øverste bladene fra kålen og blancher i 4 minutter. Tøm væsken og legg i en bolle med kaldt vann og is. Dette vil bidra til å bevare fargen på hodene.
Dypp tyttebærene i kokende vann i 30 sekunder og la dem renne av i et dørslag.
Fyll sterile glass med kål, dryss den med tranebær. For å komprimere maten bedre, bank forsiktig beholderne på kanten av bordet.
Kok opp vann med nellik, salt, sukker i 5 minutter, tilsett vin eller vanlig eddik.
Fyll glassene med marinade og dekk med blikklokk. Legg i en vid bolle med et gammelt håndkle på bunnen og fylt med varmt vann. Steriliser i 15 minutter.
Når vannet har avkjølt seg litt, fjerner du glassene og forsegler dem. Snu, varm, kjølig.
Konklusjon
Tilbered marinert snacks i henhold til en av våre foreslåtte oppskrifter. Deilige sunne salater vil bidra til å fylle mangelen på vitaminer om vinteren og diversifisere kostholdet ditt. God appetitt!
