Oppskrift på syltet kål

Syltet kål er et utmerket alternativ til surkål. Tross alt I motsetning til sylting varer prosessen med sylting av grønnsaker bare et par dager. Dette gjør at du raskt kan tilberede en deilig matbit som kan serveres umiddelbart eller rulles til krukker og lagres til neste sommer. Syltet kål er også veldig sunt, det beholder de fleste vitaminene og mikroelementene i det ferske produktet.

Dessverre vet ikke alle husmødre hvordan de skal sylte kål. Denne artikkelen gir de beste marinadeoppskriftene, og forteller deg også hvordan du kan kan kål hjemme.

Fordelene og skadene med syltet kål

For å sylte kål kuttes den først i store eller små biter, blandes deretter med andre grønnsaker, krydder, urter eller bær og helles med kokende marinade. Som et resultat marineres matvarer nesten umiddelbart, slik at de beholder de fleste av de verdifulle næringsstoffene.

Fordelene med syltet kål er enorme:

• det fyller på vitamin C-mangel om vinteren, som et resultat av at en person blir mindre syk og mindre sannsynlighet for å bli infisert med forkjølelse;
• metter kroppen med mikroelementer som svovel, jern, jod, sink, kalsium, fosfor, klor, magnesium og andre;
• bidrar til å gjenopprette intestinal mikroflora;
• Bevarer verdifulle aminosyrer, som lysin, pektin og karoten, praktisk talt i sin opprinnelige form;
• inneholder fiber, som er nødvendig for å forbedre tarmmotiliteten og redusere kolesterol;
• kål inneholder sjelden vitamin U, som er nødvendig av personer som lider av magesår og duodenalsår, diabetes mellitus, gastritt og kolitt;
• syltet kål er et kostholdsprodukt som setter fart på stoffskiftet, hjelper mot hjertesykdom, nyresykdom og lav surhet i magen.

Syltet mat, inkludert kål, kan forårsake noen skade. Slike preparater bør for eksempel ikke spises av personer med høy magesyre eller de som ofte har høyt blodtrykk. Den grove fiberen i hvitkål kan være skadelig for personer som lider av kolitt, enteritt og de som har hatt hjerteinfarkt.

Hvordan lage syltet kål

Å sylte kål er en veldig enkel prosess som ikke krever spesielle forberedelser eller spesialkunnskaper i matlaging. Derfor kan absolutt enhver husmor forberede et slikt produkt til vinteren.

Oppskrifter på denne retten kan avvike mye fra hverandre, men de har en felles nyanse - marinaden.Hvis sylting involverer fermentering av grønnsaker i deres naturlige juice, er det nødvendig med ekstra væske for rask sylting. Marinaden tilberedes av hovedingrediensene: vann, salt, sukker og eddik.

Slike solnedganger vil bli en ekte dekorasjon av vinterbordet, fordi de ser veldig imponerende ut.

Nedenfor er de mest populære og enkle oppskriftene på syltet kål.

Rask syltet kål

Denne oppskriften er veldig enkel, den lar deg sylte kål på bare noen få timer. Denne teknologien passer for de som ønsker å tilberede en liten mengde snacks til for eksempel et feriebord eller til en vanlig familiemiddag.

For å forberede deg trenger du:

• 1 mellomstor kålhode;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• et glass solsikkeolje;
• et glass eddik;
• 3 ss salt (hauget);
• 8 skjeer sukker;
• 5 laurbærblader.

Snacksen er enkel å tilberede:

1. Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær kålen i store biter, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Hakk hvitløken med en kniv og bland med revet gulrøtter og strimlet kål. Legg grønnsakene i en stor bolle eller kjele.
3. Forbered marinaden. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik og laurbærblad i vannet, kok opp.
4. Hell den kokende marinaden over grønnsakene, press ned med en vekt, pass på at kålen er helt dekket med marinaden.

Om et par timer, når marinaden er avkjølt, er retten klar.

Oppskrift på syltet kål med rosiner

For å sylte kål må du ta:

• mellomstore gafler;
• 3 gulrøtter;
• 2 løk;
• et hvitløkhode;
• 100 g rosiner;
• 0,5 l vann;
• en skje salt;
• et glass sukker;
• et glass solsikkeolje;
• et glass eddik.

Du må koke kål i trinn:

1. Skrell de ytre bladene fra gaflene og finhakk med en kniv.
2. Bland den strimlede kålen med salt og klem den med hendene til saften vises.
3. Resten av produktene må vaskes og rengjøres. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i en blender, press hvitløken gjennom en presse.
4. Tilsett vaskede rosiner og alle oppkuttede grønnsaker i kålen. Bland alt sammen.
5. Kok marinaden: kok opp vann og hell sukker i den, hell i vegetabilsk olje. Når marinaden koker igjen, hell i eddik.
6. Kål med grønnsaker og rosiner helles gradvis med kokende marinade, og pass på at den er helt dekket med væske.

Alt du trenger å gjøre er å røre kålen og den er klar til å spises!

Salat av syltet kål, gulrøtter og paprika

For å tilberede salaten trenger du:

• liten gaffel av kål;
• 1 gulrot;
• 1 paprika;
• 8-10 sorte pepperkorn;
• 0,5 glass vann;
• 2 laurbærblader;
• skje salt;
• 2 skjeer sukker;
• 5 spiseskjeer eddik;
• 0,5 glass solsikkeolje.

Slik lager du syltet kålsalat:

1. Kålen skal finhakkes, og paprika og gulrøtter skal kuttes i tynne strimler.
2. Bland alle ingrediensene, ha i en bolle eller panne, tilsett pepperkorn og laurbærblad.
3. Kok marinaden fra vann, salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.
4. Hell varm marinade over oppkuttede grønnsaker.
5. La kålen stå over natten i romtemperatur. Om morgenen må du sette pannen i kjøleskapet, og når retten er avkjølt, er den klar til å spises.

Syltet kål med gurkemeie

Fargen på den ferdige retten er veldig lys og solrik, fordi oppskriften inneholder et krydder som gurkemeie.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• 1 hvitkålgaffel;
• 1 gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 ts gurkemeie;
• skje salt;
• en stabel med sukker;
• 0,5 glass vann;
• et glass eddik;
• 0,5 kopper solsikkeolje.

Du må tilberede snacks slik:

1. Kutt kålhodet i små strimler.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, press hvitløken gjennom en presse.
3. Bland alle produktene og legg i en stor bolle eller panne. Tilsett gurkemeie og rør igjen.
4. Kok opp vann og hell sukker og salt i det, hell i olje og eddik.
5. Hell den kokende marinaden over de oppkuttede grønnsakene og legg press på dem.

Om en dag vil den solfargede syltede kålen være klar.

Kål marinert med rødbeter og hvitløk

For denne syltede kålen trenger du følgende ingredienser:

• stor gaffel med hvitkål;
• 1 gulrot;
• 1 mellomstor rødbete;
• 5-7 fedd hvitløk;
• liter vann;
• 1 glass eddik (6%);
• 0,5 kopper solsikkeolje;
• et glass sukker;
• 2,5 ss salt;
• noen sorte pepperkorn.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Kål, gulrøtter og rødbeter må kuttes i ganske store biter.
2. Legg kålen i en stor kasserolle eller bolle, veksle mellom lag med rødbeter og gulrøtter.
3. Hell sukker og salt i kokende vann, tilsett pepperkorn, tilsett eddik og olje. Her tilsettes også hakket hvitløk.
4. Når marinaden koker igjen, skru av varmen. La marinaden avkjøles litt og hell den over de oppkuttede grønnsakene.
5. Dekk bollen med lokk eller tallerken og legg press på toppen.

Kålen skal avkjøles til romtemperatur. Etter dette settes produktet i kjøleskapet i et par dager.

Kål kokt med sitron og pepper

Denne retten har en krydret smak, For å forberede det trenger du:

• stor kålgaffel (2,5-3 kg);
• 1 kg paprika;
• 1 stor sitron;
• liter vann;
• 0,5 kopper honning;
• 2 ts salt.

Matlagingsteknologien er veldig enkel:

1. Alle ingrediensene må hakkes: kutt kålen i små strimler, skjær paprikaen i tynne strimler og skjær sitronen i skiver.
2. Legg de oppkuttede grønnsakene i glasskrukker, vekslende lag vekselvis. Legg hvert lag med en sitronskive.
3. Forbered marinaden. For å gjøre dette må du koke opp vann og tilsette salt og honning til det.
4. Kokende marinade skal helles i glass med kål. Etter dette dekkes glassene med nylonlokk.

Syltet kål bør oppbevares i kjøleskapet. Om en dag er den klar.

Syltet rødkål

Som allerede nevnt, kan ikke bare hvite gafler syltes; røde kålhoder er også ganske egnet for slik behandling.

Til denne salte snacksen trenger du:

• den midterste gaffelen er rød;
• 1 gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• skje salt;
• 0,5 l vann;
• 2 skjeer sukker;
• 1 skje korianderfrø;
• 0,5 skjeer spisskummen;
• noen få sorte pepperkorn;
• et par laurbærblader;
• 150 ml eplecidereddik.

Slik marinerer du rødkål:

1. Mal produktene: kutt kålen i små strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær hvitløken i skiver.
2. Ha alt i en stor bolle og bland med salt (det er ikke nødvendig å knuse kålen, det er ikke nødvendig å presse ut saften fra den, siden marinaden spiller en viktig rolle her).
3. Vannet kokes opp, hvoretter alle krydderne spesifisert i oppskriften tilsettes det. La marinaden småkoke i fem til syv minutter. Når varmen er av kan du tilsette eplecidereddik og røre i marinaden.
4. Bruk en sil og hell marinaden over kålen (dette er nødvendig for å filtrere ut alle urter og krydder).
5. Kålen skal avkjøles til romtemperatur. Etter dette kan du dekke den med et lokk og sette den i kjøleskapet.

Kål marinert med tyttebær

For dette arbeidsstykket trenger du følgende produkter:

• stor gaffel av kål;
• 3 store gulrøtter;
• 350 g ferske eller frosne tranebær;
• 1 liter vann;
• 50 g salt;
• 100 g honning;
• en shot eplecidereddik (6%).

Forberedelsen er veldig enkel:

1. Tranebærene må sorteres grundig og vaskes.
2. Kutt kålen i strimler og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Bland kål, gulrøtter og tyttebær i en beholder.
4. For å forberede marinaden må du oppløse salt, honning, eddik i vann, og deretter koke saltlaken.
5. Kålen helles med kjølt marinade, deretter påføres press.

De første 2-3 dagene er det bedre å lagre arbeidsstykket i kjelleren. Etter dette fjernes undertrykkelsen, kålen legges i krukker og settes i kjøleskapet - forretten kan allerede spises.

Resultater

Det er mange måter å sylte kål på; denne artikkelen inneholder bare de mest populære og enkle oppskriftene. Hver husmor kan enkelt implementere hvilken som helst av de gitte oppskriftene.

Hvis du har tilgjengelige produkter, kan du tilberede en deilig matbit som er næringsrik og rik på vitaminer.

Anbefalte innlegg

Hvordan tilberede bløtlagte epler hjemme

Hvordan sylte kål under jernlokk

Kål marinert med tyttebær for vinteren

Øyeblikkelig syltet kål: oppskrift uten eddik

Marinert blomkål med tomater

Syltet tidligkål i krukker: oppskrifter

Hvordan sylte østerssopp raskt og velsmakende

Oppskrift på syltet blomkål med gulrøtter

Instant tomater marinert med hvitløk