Innhold
Nesten alle elsker surkål. Men modningsprosessen til dette preparatet varer i flere dager. Og noen ganger vil du prøve et deilig søtt og surt preparat umiddelbart, vel, i hvert fall neste dag. I dette tilfellet kommer en enkel oppskrift til unnsetning av husmødre. syltede kålbiter med rødbeter.
Hvorfor med rødbeter? Hvis vi legger bort de ubestridelige fordelene med både en og en annen grønnsak, som er kjent for alle, vil vi snakke om smaken og de estetiske komponentene. Utrolig rosa farge og fantastisk smak - dette er kjennetegnene til en rett laget av syltet kål med rødbeter. Spise daglige kåloppskrifter, som kan prøves etter 24 timer. Ifølge andre oppskrifter tilbereder de en smakfull forberedelse til vinteren som kan bevares gjennom de lange vintermånedene. Hovedforskjellen mellom denne retten og andre er måten kålhodene kuttes på.
Funksjoner ved å tilberede produkter for sylting
- Bare tette kålhoder er egnet for dette preparatet; løs kål vil ganske enkelt falle fra hverandre når den kuttes;
- Det er bedre å velge sene varianter for å tilberede syltet kål - de egner seg ikke bare for sylting, men er også gode når de er syltet;
- kutt denne grønnsaken i store biter eller firkanter med en side på minst 3 cm, så kålen forblir sprø selv etter å ha hellet varm marinade;
- gulrøtter og rødbeter, som nødvendigvis brukes til sylting, tilsettes vanligvis rå til grønnsaksblandingen;
- kutt disse grønnsakene i ringer eller strimler;
- Hvitløk brukes ofte til sylting - hele fedd eller halve;
- For elskere av krydrede retter tilsettes pods av varm pepper til syltet kål, som kan kuttes i ringer eller horisontalt. For de som liker en krydret smak, kan du la frøene stå.
- kål marinert med rødbeter kan ikke klare seg uten marinade, som det i tillegg til eddik, sukker, salt er godt å legge til en rekke favorittkrydder: laurbærblad, nellik, pepperkorn;
- I noen oppskrifter kan syltet kål ikke klare seg uten greener, noe som gir den en spesiell krydret smak. Greenene er vanligvis ikke kuttet, men de vaskede bladene legges hele, litt knust med hendene;
- det finnes oppskrifter på sylting med tilsetning av pepperrot, som rives på et grovt rivjern eller epler, skjæres de i skiver eller halvdeler hvis de er små.
Vi fant ut hvordan vi skulle tilberede grønnsaker. Nå må du forstå hvordan du sylter kål med rødbeter. Følgende oppskrifter vil hjelpe oss med dette.
Syltet kål med rødbeter og pepperrot
For ett middels kålhode trenger du:
- 2-3 rødbeter av mørk farge og middels størrelse;
- et stykke pepperrotrot som veier omtrent 25 g;
- liter vann;
- teskje eddik essens;
- 1,5 ss. skjeer salt;
- 5-6 ss. skjeer med sukker;
- 3 knopper av nellik, 2 erter av allehånde.
Kålbiter For dette bør ikke oppvasken være veldig store, firkanter med en side på 3 cm er nok, du kan til og med kutte den i store strimler.Rå rødbeter kuttes i strimler eller rives på et hvilket som helst grovt rivjern. Pepperrotroten kuttes i terninger.
For marinering trenger du steriliserte beholdere, så ta vare på dette på forhånd. Legg kålbiter halvveis opp i hver krukke. Vi komprimerer den godt.
Vi smører arbeidsstykket med rødbeter, legger ut resten av kålen og dekker med rødbeter. Legg pepperrot på toppen. Vi tilbereder saltlaken fra vann der sukker og salt er oppløst og krydder tilsatt. Du må koke den i omtrent 5 minutter, tilsett essensen og fyll glassene umiddelbart med grønnsaker.
Du må helle forsiktig slik at glassbeholderen ikke går i stykker.
Rist nå hver krukke godt for å fjerne bobler fra marinaden. Nå vil den oppta hele volumet av krukken.
Vi lukker glassene med lokk. Etter 48 timer tar vi preparatet ut til kulden for vinteren.
Kål marinert med rødbeter og epler
Kål marinert med rødbeter kan tilberedes etter en annen oppskrift. Å tilsette epler og hvitløk endrer smaken og gjør den spesiell.
For et gjennomsnittlig kålhode, som veier omtrent 1,5 kg, trenger du:
- liter vann;
- et glass sukker;
- ¾ kopp 9% eddik;
- 2 ss. skjeer salt;
- hode av hvitløk;
- 3-4 epler og rødbeter;
- 4 laurbærblader og et dusin sorte pepperkorn.
Vi skjærer kålen i ganske store biter, eplene i skiver og de rå rødbetene i skiver.
Hvitløk er lett nok å skrelle. Vi vil marinere preparatet til vinteren i 3 liters krukker, som først må steriliseres.Vi legger hvitløk, krydder på bunnen, deretter rødbeter, epler og kål på dem, hell eddik i glasset og fyll arbeidsstykket med kokende saltlake laget av salt, vann, sukker. Hold de lukkede glassene kaldt i 2-3 dager. Slik tilberedes øyeblikkelig kål.
Koreansk syltet kål med rødbeter
Krydret elskere kan lage mat syltet kål med rødbeter på koreansk. Du kan marinere den med varm paprika og løk.
For ett kålhode trenger du:
- 2 mørke rødbeter;
- hode av hvitløk;
- pære;
- varm pepper pod;
- liter vann;
- ½ kopp sukker og samme mengde vegetabilsk olje;
- 50 ml 9% eddik;
- et par spiseskjeer salt og samme antall laurbærblader;
- 6 sorte pepperkorn.
Bland i en bolle kål kuttet i brikker, rødbeter revet på et koreansk rivjern, løk hakket i halve ringer og skivet hvitløk. Tilsett varm pepper, kuttet i ringer. Forbered marinaden av alle ingrediensene.
Kok den i 5 minutter og hell i de kokte grønnsakene, etter å ha tilsatt eddik. Vi holder snacken varm i 8 timer, og deretter samme mengde i kulden. God appetitt!
Kål marinert med rødbeter for vinteren
Denne oppskriften er beregnet på forberedelse til vinteren. Kål hermetisert uten sterilisering vil bli lagret godt i lang tid takket være tilsetning av hvitløk og varm pepper. Du trenger bare å oppbevare den på et kjølig sted.
Ingredienser:
- et par kilo senkål;
- 4 små rødbeter;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- 2 hvitløkshoder.
Marinade for 1 liter vann:
- 40-50 g salt;
- 150 g sukker;
- et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
- 150 ml 9% eddik;
- en teskje svart og allehånde paprika.
Vi kutter kålhodet i store biter. Skjær gulrøtter og rødbeter i sirkler eller terninger. Skjær hvitløksfeddene i to og den varme pepperen i ringer. Legg grønnsakene i sterile glass. Bunn- og topplaget er rødbeter. Mellom dem er kål, gulrøtter, hvitløk og varm paprika.
Hell varm marinade over grønnsakene. For det koker vi vann med salt, krydder og sukker. La marinaden avkjøles litt, tilsett eddik og hell i glass. Hell en skje vegetabilsk olje i hver, la den marinere i rommet i et par dager og legg den i kaldt.
Vakker, aromatisk kål, fantastisk farge og fantastisk smak, vil hjelpe på ukedager og helligdager, vil bli en siderett for kjøtt, en utmerket matbit og et lager av vitaminer og næringsstoffer.
