Marinert tørr melkesopp (hvit melkesopp) for vinteren: kalde og varme syltingsoppskrifter

Hvit sopp regnes som en av de deiligste typene matsopp. Derfor brukes de ofte til vinterforberedelser. Å sylte tørr melkesopp er ikke vanskelig hvis du bruker enkle steg-for-steg-oppskrifter. Dette alternativet er perfekt for elskere av soppsnacks.

Hvordan marinere hvite capser

Tørr melkesopp tilberedes på forskjellige måter. For å deilig marinere fruktlegemer, må du forberede dem først.

Først av alt bør du sørge for at tørrlastingen er egnet for konsum. Det anbefales ikke å sylte skadede eller gamle prøver.

Planter som vokser under naturlige forhold kan huse insekter. Dette skjer også hvis de oppbevares på et fuktig sted etter høsting. Det er mulig at de har blitt fuktige og ødelagte.Før du marinerer tørr hvit sopp, bør du være oppmerksom på lukten. Det vil være ubehagelig hvis soppen har blitt uegnet til konsum.

Etter å ha valgt passende prøver, bør de bløtlegges i vann. Tørr melkesopp kan være veldig bitter. Derfor blir de vasket med rennende vann, deretter fylt med væske i 10-12 timer. Melk brukes til bløtlegging, da den fjerner bitterhet og gjør fruktkroppene myke.

Klassisk oppskrift for sylting av tørr melkesopp

Forhåndsbløtlagt sopp må kokes i vann. Det resulterende skummet fjernes med en hullsleiv. Du kan marinere påleggene når de synker til bunnen av beholderen. Legg soppen i et dørslag, la dem renne av seg, og tilbered på dette tidspunktet den krydrede sausen.

For 1 kg last trenger du:

• pepperrotrot - 2 små stykker;
• allehånde - 4-5 erter;
• laurbærblad - 2 stykker;
• vann - 1,5 kopper;
• vineddik (6%) - 0,5 kopper;
• salt - 1 ts.

Melkesopp må ligge i bløt i 3 dager

Kokeprosess:

1. Vann varmes opp i en kjele.
2. Før koking helles eddik i den og de resterende ingrediensene tilsettes.
3. Sopp skal overføres til en glassbeholder og fylles med marinade, og etterlate 1,5 cm til nakken.

Det siste stadiet er sterilisering av glassene. De legges i kokende vann i 40 minutter, deretter rulles de sammen.

Varmmarinering av tørr melkesopp

For tilberedning brukes forhåndsvåte fruktlegemer. Den varme metoden går ut på å koke dem i en krydret marinade.

Ingredienser:

• bløtlagt tørr melkesopp - 3,5 kg;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik - 100 ml;
• nellik - 5 knopper;
• laurbærblad - 5 stykker;
• svart og allehånde - 5-6 erter hver.

Den varme metoden går ut på å koke sopp i en marinade

Matlagingstrinn:

1. Hell vann i pannen og varm opp.
2. Tilsett salt, sukker og krydder.
3. Når væsken koker, tilsett eddik.
4. Dypp bløtlagt melkesopp i den kokende marinaden.
5. Kok fruktlegemene i 15 minutter på lav varme.
6. Ha soppen over i glass, hell i marinaden og lukk med lokk.

Arbeidsstykket får stå i romtemperatur til det er helt avkjølt. Deretter kan de tas med ut til et kjølig sted.

Slik sylter du tørr sopp til vinteren på en kald måte

Dette alternativet for å tilberede sopp er veldig enkelt. De trenger ikke dyppes i en kokende marinade. Fruktlegemene må imidlertid først kokes i saltet vann i 8-10 minutter. Etter dette kan de syltes kalde.

Du vil trenge:

• kokt hvit melkesopp - 2,5 kg;
• sukker - 5 ts;
• salt - 3 ts;
• vann - 4 glass;
• laurbærblad - 3 stykker;
• nellik - 3 blomsterstander;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 5 ss. l.;
• svart pepper - 10-12 erter;
• dill;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Det er bedre å lagre emner i kjelleren

Kokt sopp får renne av seg. På dette tidspunktet må du lage en krydret marinade.

Matlagingstrinn:

1. Hell vann i en emaljebeholder.
2. Tilsett salt, sukker, olje og eddik.
3. Press hvitløken i væsken ved hjelp av en presse.
4. Kok opp marinaden, tilsett eddik, pepper, nellik og laurbærblad.

Marinaden kokes i 5-7 minutter, tas deretter ut av komfyren og får avkjøles. På dette tidspunktet fyller du beholderen med kokt melkesopp. Når marinaden blir varm, heller du den over fruktlegemene og ruller dem sammen med jernlokk. Arbeidsstykkene må avkjøles, og deretter bringes til et sted for permanent lagring.

Hvordan marinere hvit sopp med kanel

Dette krydderet vil ideelt sett komplementere en soppforrett. Kanel passer godt sammen med melkesopp, og gir en søtlig smak og behagelig aroma.

Ingredienser:

• gjennomvåt tørr lasting - 2 kg;
• kanel - 2 stenger;
• eddiksyre (70%) - 1 ts;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• svart pepper - 8-10 erter;
• karvefrø - 1 ts;
• laurbærblad - 2 stykker.

Kanel gir produktet en søtlig smak

Gjennomvåte tørre laster må kokes. De legges i kokende saltet vann i 10 minutter, deretter tappes de i et dørslag.

Forberedelse av marinaden:

1. Varm vann på komfyren.
2. Tilsett alle krydder (unntatt kanel).
3. Kok opp.
4. Kok i 5 minutter.
5. Tilsett kanel, eddiksyre.
6. Kok i ytterligere 5-7 minutter.

Kokt sopp legges i krukker. Den resterende plassen fylles med varmt kanelfyll. Hver beholder lukkes med et strykejern eller skrulokk og lar den avkjøles.

Hvordan marinere tørr melkesopp med hvitløk

Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret soppforretter. Før du koker melkesopp, legges de i vann over natten.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• tørr melkesopp - 1 kg;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• allehånde og sort pepper - 12-15 erter;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• eddik - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok tørr melkesopp i 10 minutter, vask med vann og la renne av.
2. Varm opp vann, tilsett salt, pepper og laurbærblad.
3. Overfør fruktlegemene til en dyp beholder, tilsett hakket hvitløk, bland.
4. Hell i marinade og eddik.
5. Rør blandingen, overfør til glass og lukk.

Du kan spise sopp etter 10 dager

Fruktlegemene vil være klare til konsum om 2 uker. Derfor er det ikke nødvendig å konservere dem ved å lukke dem med jernlokk.

En annen deilig oppskrift på syltet melkesopp med hvitløk:

Hvite dumplings marinert i tomat

Disse soppene kan spises som en uavhengig matbit. Den brukes også til å krydre førsteretter.

Nødvendige ingredienser:

• tørr belastning - 1,5 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 0,5 l;
• laurbærblad - 2 stykker;
• eddik - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Melkesopp passer godt til kokt ris, poteter eller spaghetti

Matlagingstrinn:

1. Stek den gjennomvåte svinekjøttet i vegetabilsk olje til væsken fordamper.
2. Spe ut tomatpuré med vann og rør godt.
3. Tilsett salt, pepper, hvitløk og laurbærblad.
4. Hell tomatmarinade over soppen og la det småkoke.
5. Tilsett eddik.

Gryteblandingen legges i glass. De må steriliseres i kokende vann i 30 minutter og lukkes med jernlokk.

Sprø marinert tørr melkesopp til vinteren

Det er svært vanskelig å holde sopp fast og elastisk under varmebehandling. For å gjøre dette må de kokes i 5-7 minutter, deretter skylles med kaldt vann. Hvis du bløtlegger fruktlegemene i mer enn en dag, vil du ikke kunne bevare knasene deres. Derfor bør bare friske fruktlegemer tilberedes.

Ingredienser:

• bløtlagt hvit melkesopp - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• pepperblanding - 15 erter;
• eddik - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - 2 ts;
• nellik - 3-5 blomsterstander.

Denne forberedelsen er perfekt for feriebordet.

Stadier for å tilberede marinaden:

1. For å forberede marinaden må du varme opp vannet og tilsette krydder.
2. Når væsken koker, tilsett eddik.
3. Fyll fruktlegemene i glasset med varm marinade, og la det være 2 cm fra kanten.
4. Tilsett vegetabilsk olje på toppen og lukk beholderen.

Lagringsregler

Holdbarheten til produktet avhenger av konsentrasjonen av eddik. Dette er hovedkonserveringsmidlet som er ansvarlig for bevaring av syltet sopp. Varmkokt melkesopp holder seg lenger. Under varmebehandling dør alle mikroorganismer. Podgrudki, marinert på en kald måte, må steriliseres.

Arbeidsstykker bør holdes ved en temperatur som ikke er høyere enn 15 grader. Da kan holdbarheten deres være 1,5-2 år. Det er best å oppbevare arbeidsstykkene i kjelleren eller på et sted beskyttet mot sollys.

Konklusjon

Du kan sylte tørr melkesopp ved å bruke forskjellige oppskrifter og metoder. Denne forberedelsen er enkel å tilberede. For å lage en deilig vintermatbit trenger du et minimumssett med ingredienser. Overholdelse av konserveringsreglene vil sikre langtidslagring av syltet melkesopp.

Anbefalte innlegg

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Slik damper du tyttebær

Oppskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydder Lajan

Hvordan marinere baby geit (geit) sopp: enkle oppskrifter

Er boletus gjennomvåt: før koking, salting, sylting, regler og tips

Praha-agurker med sitron og sitronsyre for vinteren: oppskrifter, anmeldelser