Innhold
Agurker i Praha-stil for vinteren var ekstremt populære under sovjettiden, da du måtte stå i lange køer for å kjøpe konserves. Nå har oppskriften på preparatet blitt kjent og behovet for å kjøpe det har forsvunnet. Alle kan enkelt tilberede agurker etter Praha-oppskriften på sitt eget kjøkken.
Funksjoner ved å forberede Praha-agurker til vinteren
Hovedtrekket i Praha agurksalaten for vinteren er bruken av sitron eller sitronsyre i oppskriften. Denne komponenten hjelper produktet til å lagres i lang tid, gir det en behagelig søt og sur smak og gjør mellommåltiden sunnere.
Marinade spiller også en viktig rolle for å gi agurker en aromatisk og sprø smak. På grunn av dette, i prosessen med å forberede det, er det verdt å beregne proporsjonene til produktene riktig.
En vinn-vinn-versjon av saltlake i Praha-stil tilberedes som følger:
- Kok opp 1 liter vann.
- Tilsett 60 g salt, 30 g sukker, dillparaply og 5 pepperkorn.
- Rør og la blandingen koke opp igjen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Tradisjonelt brukes klassiske krydder til å tilberede agurker i Praha-stil til vinteren: pepperrotblader, rips, kirsebær, dillparaplyer, sortpepper og hvitløk. Noen liker å legge til basilikum, spisskummen, koriander.
De beste hermetiske agurkene i henhold til Praha-oppskriften får du hvis du bruker mellomstore frukter med svarte pigger, hard og tykk hud. Ideelle varianter:
- Pariseragurk.
- Phillipok.
- Sprø.
- Sønn av regimentet.
- Kystnære.
- Muromsky.
- Nezhinsky ukrainsk.
- Fjernøsten.
- Sylting.
- Fabelaktig.
For sylting agurker Praha stil, er det tilrådelig å bruke flaske eller kildevann, og steinsalt.
Mange bruker den tyske F1-varianten for å konservere Praha-agurker.
Oppskrifter for hermetisering av Praha-agurker til vinteren
Av de mange oppskriftene for sylting av Praha-agurker, er det verdt å fremheve to av de mest interessante. De ble brukt til høsting i sovjettiden.
Klassiske Praha-agurker marinert med sitron
Nødvendige produkter:
- sprø agurk - 12 stk.;
- sitron - 1 tynn sirkel;
- hvitløk - 2 fedd;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dill - 1 paraply;
- ripsblader - 3 stk.;
- allehånde - 2 erter;
- vann - 500 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 75 g.
Agurker i henhold til den klassiske oppskriften har den rikeste smaken
Kokeprosess:
- Før du vrir agurker for vinteren i Praha-stil, må hovedingrediensen bløtlegges i 4-6 timer i kaldt vann.
- Etter bløtlegging, vask hver agurk godt og skjær av endene.
- Del opp i forhåndssteriliserte glass, legg til en skive sitron i hver.
- Vask alt det grønne, skrell hvitløken og del den i to deler på langs.
- Tilsett alle ingrediensene til kokende vann og kok i 1-2 minutter.
- Hell marinaden i beholdere med agurker, rull opp, snu opp ned, pakk inn, la avkjøles, legg bort til vinteren.
Agurker i Praha fylles med sitronsyre
For en liters krukke må du ta:
- 10 agurker;
- 2 kirsebærblader;
- 3 ripsblader;
- en kvist basilikum;
- et stykke pepperrotblad;
- 3 fedd hvitløk;
- dill paraply;
- jalapeno eller chilipepper.
For å fylle ut Praha-stil trenger du:
- salt - 1,5 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- sitronsyre - 1 ts;
- vann - 1 l.
Miniatyrvarianter av agurker er best egnet for høsting for vinteren.
Teknologisk prosess:
- Agurker må sorteres, vaskes og bløtlegges i isvann i minst 4 timer.
- Vask igjen og klipp av halene.
- Skyll grønnsakene i rennende vann og tørk.
- Skrell hvitløken.
- Legg pepperrot, basilikumkvister, kirsebær- og ripsblader, hvitløk og dill på bunnen av en sterilisert krukke.
- Tilsett pepper.
- Fordel hovedingrediensen i beholderen.
- Forbered Praha-fyllet for agurker ved å blande alle ingrediensene og koke opp.
- Hell kokende marinade i glass og la stå i 10 minutter.
- Hell fyllet tilbake i pannen, kok opp igjen og gjenta prosessen.
- Gi saltlaken et oppkok, legg den til beholderen, stram den med en sømnøkkel, skru ned lokkene og dekk til med et teppe.
- Når glassene er helt avkjølt, legg dem til vinteroppbevaring.
Vilkår og regler for oppbevaring av hermetikk
For at "Praha-agurkene" skal vare hele vinteren, og smaken forblir behagelig og spesiell, må du følge noen triks under lagring:
- Noen få biter av pepperrot plassert på toppen av agurkene vil bidra til å unngå mugg.
- Du kan bevare "sprøheten" ved å tilsette et lite stykke eikebark i glasset.
- Sennepsfrø eller aspirin vil bidra til å forhindre bombing. En klype krydder eller knust tablett vil være nok.
Det er best å lagre konservert mat i en kjeller eller pantry, men mange husmødre praktiserer også innendørs oppbevaring. Det viktigste er at rommet er mørkt og tørt.
På grunn av det faktum at Praha-marinade for vinteragurker inneholder sitronsyre, kan preparatet konsumeres i 1-2 år.
Konklusjon
Selv en nybegynner kan tilberede agurker i Praha-stil til vinteren; hermetiseringsprosessen er ekstremt enkel. Og fra flere oppskriftsalternativer vil hver husmor kunne velge den mest passende for seg selv. Forretten er alltid etterspurt på feriebordet, har en uforlignelig smak og passer godt til mange retter. Og hermetikk tilberedt i henhold til oppskriften på Praha-agurker med sitronsyre uten eddik kan gis selv til barn.
