Innhold
Rips med hvitløk til vinteren er et smakfullt og sunt tillegg til hovedretter. Oppskrifter for å tilberede snacks utmerker seg ved deres enkelhet og tilgjengelighet av de nødvendige ingrediensene.
Fordelene med hvitløk med rips
Et særtrekk ved hvitløk er dens unike smak og lukt, samt ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Verdien av løkplanten er bevart selv i hermetisk form. I kombinasjon med røde rips har bruken av et syltet produkt følgende effekt på kroppen:
- aktiverer immunsystemet;
- styrker beinvev;
- har en antimikrobiell effekt;
- reduserer blodpropp;
- akselererer fjerning av sekreter fra luftveiene;
- renser kroppen for giftstoffer;
- stimulerer utskillelsen av magesaft;
- forbedrer tarm- og nyrefunksjonen;
- forhindrer dannelsen av kolesterolplakk.
Det syltede produktet inneholder mye mindre vitaminer.Men selv i denne formen har det en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hjertet.
Oppskrifter på syltet hvitløk og rips
Oppskrifter for hermetisering av hvitløksfedd og hoder er rimelige fordi de bruker ingredienser du har for hånden. Tilberedningsprosessen er enkel og rask.
I sylting av hvitløk spiller røde rips rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Det gjør tilberedningen smakfullere og mer velduftende. Til dette formål brukes hele frukter i tilberedningen, kanskje med kvister, og presset ripsjuice.
En enkel oppskrift på rips med hvitløk til vinteren
Et enkelt syltingsalternativ innebærer å bruke røde bær med grener, noe som gir preparatet en spesiell smak. For hermetisering trenger du følgende ingredienser:
- hvitløkshoder - 2 kg;
- renset vann - 1 l;
- røde rips - 500 g;
- sitronsyre - 1 ts;
- salt - 3 ss. l.;
- sukker - 1 ts.
Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:
- Rens hvitløkshodene fra skitt, dekk til med kaldt vann og la stå i en dag.
- Steriliser krukker.
- Vask rips- og hvitløkklaser under rennende vann.
- Legg grønnsaker med røde bær i steriliserte krukker lagvis.
- Forbered marinaden: kok opp vann med sukker, salt og sitronsyre.
- Fyll beholderne med kokende marinade.
- Sett glassene på et brett og gjær i 3 dager.
- På slutten av gjæringsprosessen ruller du opp arbeidsstykket med lokk og setter det kaldt.
Etter hermetisering får noen varianter av hvitløk en blå eller grønn fargetone, men dette påvirker ikke smaken.
Hvitløk marinert i ripssaft
Preparatet har en rikere smak takket være bruken av ferskpresset ripsjuice i oppskriften. Under konservering må følgende proporsjoner observeres:
- hvitløkshoder - 1 kg;
- bærjuice - 250 ml;
- vann - 1 l;
- eddik - ½ kopp;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g.
Matlagingstrinn:
- Skill hvitløksfeddene fra skallet og vask under kaldt vann.
- Legg et dørslag med hvitløksfedd i en beholder med kokende vann i 2-3 minutter, og vask deretter igjen.
- Plasser produktet i forhåndssteriliserte glass.
- Forbered sirup for helling: kok opp vann med granulert sukker og salt.
- Tilsett bordeddik i marinaden.
- Fyll glassene med varm marinade og rull sammen.
Marinade med ripssaft har en syrlig smak. For å myke opp slike egenskaper, legg til krydder - nellik, koriander, dillparaplyer eller reduser mengden eddik.
Ingefær hvitløk med rips
Tilsetning av ingefær til syltetøy forbedrer krydret og pikante. Både hoder og fedd hvitløk brukes i tilberedning. Dette påvirker ikke smaken.
For matlaging trenger du følgende produkter:
- hvitløkshoder (store) - 5-6 stk.;
- ripsfrukter - 250 g;
- ingefærrøtter - opptil 100 g;
- vineddik - 1 glass;
- vann - 300 ml;
- salt - 30 g;
- granulert sukker - 30 g.
For å forberede konservering må du følge disse trinnene:
- Skille og vask hvitløksfeddene.
- Skill de røde ripsfruktene fra grenene og vask dem.
- Vask og skjær ingefærrøttene med skall i terninger.
- Ha røde bær og ingefær i steriliserte glass.
- Forbered marinaden: kok opp vann med sukker og salt.
- Kok hvitløksfedd i kokende marinade i 2-3 minutter.
- Tilsett eddik til blandingen.
- Hell den varme marinaden med hvitløk jevnt i glassene og rull sammen.
Hvitløk med eplecidereddik og rips
Eplecidereddik skiller seg fra bordcidereddik ved at den har en mildere effekt og en uvanlig smak. For å tilberede 1 liter preparat brukes følgende proporsjoner:
- hvitløk - opptil 300 g;
- vann - opptil 1 l;
- ripsjuice - 1 glass;
- eplecidereddik - 50 ml;
- granulert sukker - 60 g;
- salt - 30 g.
Matlagingsteknologi:
- Hell varmt vann over de skrellede hvitløksfeddene i 2-3 minutter.
- Forbered fyllet: Fortynn sukker, salt, ripssaft og eddik i vann.
- Legg hvitløksfeddene i glass, fyll med den tilberedte løsningen og steriliser.
- Rull opp beholderne tett og snu dem opp ned.
Når du forbereder fyllingen for konservering, er det bedre å bruke kaldt vann. Tross alt, under sterilisering, må marinaden kokes i opptil 10 minutter.
Syltet hvitløk med rips
Å tilberede hermetikk i henhold til denne oppskriften er ganske enkelt. Det ferdige produktet kan kun fås etter 1-1,5 måneder.
Ingredienser:
- vann - 0,5 l;
- ripsjuice - 1 glass;
- hvitløkshoder - 1 kg;
- sukker - ½ kopp;
- salt - 2 ss. l.
Når du forbereder, må du følge følgende sekvens:
- Skrell hvitløkshodene fra de øverste skallene og la stå i kaldt vann over natten.
- Legg hvitløk i steriliserte beholdere.
- Tilbered saltlaken: fortynn sukker og salt i vann, tilsett ripsjuice og eddik.
- Fyll glassene med hvitløk med den tilberedte saltlaken og la den gjære ved en temperatur på +15 til +20°C.
For å forberede saltlaken, bruk kaldt kokt vann. I oppskriften kan du legge til krydder etter smak: pepper, laurbærblad, koriander.
Hva serveres med syltet hvitløk og rips
Syltet hvitløk er et godt tillegg til feriebordet. Dette produktet stimulerer appetitten og øker fordøyelsen av maten. Derfor kombineres den med kjøtt- eller grønnsaksretter som et krydret tillegg. Den brukes til å lage pizza og salater.
Syltede hvitløksfedd brukes ofte som en selvstendig matbit. Bruken deres vil være spesielt nyttig om vinteren for å opprettholde immunitet i kampen mot sesongmessige sykdommer.
Vilkår og betingelser for lagring
I motsetning til fersk hvitløk, varer hermetisk hvitløk lenger – opptil 2 år. Det syltede produktet, som har gjennomgått en steriliseringsprosess og er hermetisk forseglet, lagres på et mørkt sted ved en temperatur fra 0 til +15 ° C med en relativ fuktighet på ikke mer enn 75%. I slike tilfeller plasseres konservering i pantry, små skap eller kjellere.
Fermenterte retter oppbevares best ved en temperatur på +5°C. Hvis produktet ikke ble sterilisert under forberedelsesprosessen, plasseres det i kjøleskapet eller et annet kjølig rom.
Konklusjon
Røde rips med hvitløk for vinteren har flere matlagingsalternativer, forskjellige i smak. En slik uvanlig snack vil ikke bare diversifisere kostholdet ditt, men vil også være sunt i de kalde årstidene.
