Armensk syltet paprika for vinteren

Når kaldt vær setter inn, dukker hermetiserte grønnsaker og frukt oftere og oftere på bordet. Selv varm pepper i armensk stil er egnet for vinteren, selv om slaverne sjelden sylter dette produktet, men forgjeves. Den passer perfekt til fisk og kjøttretter.

Regler for tilberedning av varm paprika til vinteren på armensk

Denne grønnsaken har en skarp smak på grunn av alkaloidet capsaicin. Chili har et høyt innhold av vitamin C.

Grønnsaken inneholder mange andre nyttige stoffer, som:

• hjelpe med å takle stress;
• eliminere symptomer på astma;
• lindre smerte i forskjellige lokaliseringer;
• forbedre appetitt og metabolisme;
• eliminere smerter i ledd og bein;
• forhindre forekomsten av søvnløshet;
• stimulerer blodsirkulasjonen, og forhindrer derved utviklingen av aterosklerose.

Det er ikke vanskelig å forberede varm paprika til vinteren i armensk stil, spesielt hvis du følger noen få enkle regler. Når du kjøper eller samler chili for konservering, velg kun moden frukt, uten skade.

Gi preferanse til tynne og lange frukter; de er best plassert i oppbevaringsbeholdere og ser vakrere ut på feriebordet. Store chili trenger ikke å kastes, de kan kuttes i strimler eller sirkler. For matlaging på armensk er rød, gul og grønn varm paprika like egnet.

Forberedelse:

1. Rengjøring fra insekter og skitt.
2. Vask i varmt vann, kan legges i en bolle i noen minutter.
3. Skyll i kaldt rennende vann.
4. Tørk med et håndkle eller servietter.

Det er ikke nødvendig å kutte helt av stilkene slik at den saltede grønnsaken enkelt kan tas ut og smakes.

Hvis du ikke trenger veldig varm syltet eller saltet chili, så bløtlegg belgene i kaldt vann. Varigheten av prosessen er 24 timer, hvor det er nødvendig å regelmessig skifte vannet. Det er en raskere måte: hell varmt vann over fruktene i 10 minutter.

Belgene må bløtlegges før sylting.

Klassisk oppskrift på varm pepper til vinteren på armensk

Dette er en av de mest grunnleggende metodene som produserer deilig syltet og saltet chili.

For 5 liter vann kreves følgende komponenter:

• 3 kg belger;
• hvitløk - 6 fedd;
• en liten mengde dill;
• 200 – g salt.

I henhold til den armenske oppskriften anbefales det å forhåndstørke varm grønn paprika for vinteren.For å gjøre dette, vaskes grønnsaker og stå i 2-3 dager innendørs eller i solen.

Det er bedre å bruke en liten beholder til forberedelse.

Salteprosess:

1. Den bitre chilien vaskes.
2. Stikk hull med en gaffel flere steder.
3. Alt saltet løses i 5 liter kaldt kokt vann.
4. Krydder og dill knuses.
5. Legg i saltlake.
6. Beholderen lukkes og settes under trykk.

Etter 2 uker legges den saltede og syltede grønnsaken i et dørslag for å drenere all væsken.

Deretter må du fortsette som følger:

1. Oppvasken vaskes grundig med brus.
2. Belgene komprimeres tett opp til halsen, hvis væske dukker opp, må den dreneres.
3. Den tilberedte saltlaken helles i steriliserte beholdere.
4. Rull opp lokkene.

Det siste trinnet innebærer sterilisering ved en temperatur på 50-60 grader i 15 minutter. Så snart beholderen når romtemperatur, kan den tas med til kjelleren.

Varm paprika marinert for vinteren i armensk stil

For å lage bitter syltet paprika til vinteren i armensk stil, vaskes de først, men frøene og stilkene fjernes ikke. Kok så i kokende vann i ca 2-3 minutter. De tar den raskt ut og legger den umiddelbart i kaldt vann. Disse trinnene lar deg raskt skrelle frukten.

For å få en syltet og saltet rett trenger du:

• 3,5 kg belger;
• 500 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 5 fedd hvitløk;
• 90 ml eddik;
• 4 ss. l. salt.

Usterilisert syltet paprika oppbevares best i kjelleren.

Etter rengjøring av huden begynner selve høstingsprosessen:

1. Olje, eddik, salt, sukker tilsettes vannet.
2. Blandingen varmes opp til den koker.
3. Tilsett alle de skrellede grønnsakene.
4. Kok i 1-2 minutter.
5. Legg hakket hvitløk på bunnen.
6. Belgene komprimeres.
7. Hell i saltlake.
8. Skålene er dekket med steriliserte lokk.
9. Steriliser i 50 minutter.
10. Rull opp lokkene og snu beholderne.

Saltet varm pepper for vinteren på armensk

For å få salte preparater bruker de frukt som ikke er de varmeste; de ​​er vanligvis grønne eller lysegule.

Ingredienser:

• 2 kg pepper;
• 5 liter vann;
• en haug med dill;
• laurbærblad - 5-8 stykker;
• kirsebærblader - 5-8 stykker;
• 2 hoder av hvitløk;
• en spiseskje koriander;
• 15 ss bordsalt.

For denne oppskriften er det ikke nødvendig å forsegle beholderen hermetisk, men da kan du lagre saltede og syltede grønnsaker utelukkende i kjelleren. Det er tillatt å lage preparatet i fat eller plastbeholdere med lokk. Før du salter varm paprika til vinteren i henhold til den armenske oppskriften, vaskes de grundig og gjennombores flere ganger med en gaffel. Fruktene kan visne litt på forhånd ved å la dem stå i friluft i 2 dager.

For sylting må du bruke et grønt utvalg av varm pepper.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Salt fortynnes i 5 liter kaldt vann.
2. Alle ingrediensene legges i en oppbevaringsbeholder, inkludert armensk varm pepper.
3. Fyll med saltlake.
4. Undertrykkelse plasseres på toppen av beholderen.
5. Emnene sendes til et mørkt sted i 2 uker.
6. Etter 14 dager helles saltlaken i en kjele.
7. Chili og krydder legges i glass.
8. Kok opp marinaden og kok i 1 minutt.
9. Uten å vente på at saltlaken avkjøles, fordel den i beholdere.

Dette avslutter den armenske syltingen av paprika for vinteren.

Armensk stekt varm paprika for vinteren

Armensk paprika brunet i en stekepanne er en utmerket forrett til en kjøttrett. Dette er et lett preparat med en søt og syrlig smak og en lett bitterhet. For oppskriften anbefales det å velge kjøttfulle frukter, og hvis du bruker flerfargede, vil snacksen ikke bare være velsmakende, men også se attraktiv ut på bordet. Før varmebehandling skal fruktene ikke skrelles og frøs; la stilken stå på et nivå på 2 cm.

For varm paprika stekt til vinteren i armensk stil, trenger du:

• 15 paprika;
• 80 ml eddik;
• persille;
• honning - 5 ss. l.;
• solsikkeolje.

Når du steker, må du hele tiden snu paprikaene.

De varme paprikaene må vaskes og tørkes slik at de ikke sprekker i pannen.

Kokeprosess:

1. Fruktene stekes i en stor mengde olje til de er gyldenbrune (hvis du har en grill, er det bedre å bruke den).
2. Varm paprika tas ut av stekepannen og fordeles i glass.
3. Den gjenværende oljen er en marinade og helles i beholderen.
4. Rettene med ferdigstekt paprika sendes til et mørkt sted for en dag.

Etter 24 timer legges syltet og saltet armensk paprika med olje i glass og forsegles.

Hot pepper skiver for vinteren i armensk stil

For å gjøre det armenske preparatet vakkert, anbefales det å bruke varm paprika i forskjellige farger.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg pepper belg;
• 130 ml eddik;
• 60 g salt;
• 1,5 ts spisskummen;
• 12 fedd hvitløk;
• 1,5 liter vann.

Det vil være mulig å smake på grønnsaken først etter 3 uker

På det forberedende stadiet vaskes paprika, kuttes i stykker eller ringer, og glassene steriliseres. Skrell og hakk hvitløken.Neste er matlagingsprosessen:

1. Legg hvitløk i bunnen av beholderen.
2. Legg varm pepper på toppen.
3. Spisskummen males i en morter.
4. Vannet kokes opp.
5. Salt, eddik og spisskummen tilsettes i kokende vann.
6. Blandingen kokes opp igjen og helles i en beholder med pepper.
7. Krukkene rulles sammen og steriliseres.

Sylting av varm paprika til vinteren i armensk stil

Rød, varm paprika er ofte gjæret i armensk stil om vinteren, siden de fleste innbyggere i Armenia har mulighet til å lagre preparatene i kjelleren.

For å få et syltet, saltet produkt trenger du:

• 400 g pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• en teskje koriander;
• 3 ss salt;
• 12 stk. laurbærblad;
• 1 liter vann.

Avhengig av type eddik, kan fargen på saltlaken variere

For surdeig er det bedre å bruke grønne frukter, de skal ikke skrelles eller kuttes i biter. Før du starter gjæringen, anbefales det å tørke fruktene litt i friluft, da:

1. Podene vaskes.
2. Stikk hull med en gaffel.
3. Legg i en beholder hvor gjæringsprosessen vil finne sted.
4. Plasser alle komponentene og fyll på med vann.
5. De setter den under press og sender den til et mørkt sted i 2 uker.

Alle belger skal dekkes med saltlake.

Du kan se at de saltede, syltede belgene er klare ved deres ensartede fargeendring.

Etter 14 dager presses den bitre chilien og andre ingredienser lett og legges i glass. Den resterende saltlaken kokes litt og helles i en beholder, som deretter dekkes med et vanlig plastlokk og sendes til lagring.

Saltet varm paprika for vinteren i armensk stil med urter

Salting av varm paprika til vinteren i henhold til den armenske oppskriften med urter vil ikke bare skape en uforglemmelig smak av snacks, men også bevare alle de fordelaktige stoffene i alle produktene som brukes.

Til oppskriften trenger du:

• 1 kg varm pepper;
• 100 ml 6% eddiksyre;
• 60 ml 9% eddik;
• 50 g salt;
• 50 g hakket hvitløk;
• 50 g dill;
• 50 g selleri;
• 50 dill;
• 50 g persille;
• 1 liter vann.

I tillegg til dill, persille og selleri kan du tilsette urter etter smak

Belgene vaskes og tørkes i ovnen til de er myke, deretter kan de kuttes eller stå hele. Mens fruktene avkjøles, vaskes og hakkes urtene. Så begynner salteprosessen:

1. Legg et lag med grønnsaker, urter, belger og hvitløk i steriliserte glass.
2. Vann blandes med eddik, salt og syre og kokes opp.
3. Når marinaden er avkjølt litt, helles den på glass.
4. Et trykk legges i hver tallerken.

Den tilberedte saltede, marinerte paprikaen i armensk stil sendes til et varmt sted i 3 uker. Etter dette kan oppvasken rulles sammen eller dekkes med nylonlokk, med videre oppbevaring i kjøleskap.

Hvordan salte armensk paprika med selleri og maisblader for vinteren

For denne enkleste oppskriften på armensk hot pepper for vinteren trenger du:

• 1 kg belger;
• mais blader;
• selleri;
• dill paraplyer;
• 6 fedd hvitløk;
• 70 g salt;
• Laurbærblad;
• 1 liter vann.

Det er bedre å male pepper mens du bruker hansker for å forhindre allergier og hudforbrenninger.

Grønt, blader og saltet paprika vaskes i kaldt rennende vann. Begynn deretter å forberede arbeidsstykket:

1. Legg på bunnen: dill, mais.
2. Legg et tykt lag med frukt blandet med hvitløk og selleri på toppen.
3. Et lag med dill og blader, og så videre, avsluttes med akkurat dette laget.
4. Salt løses i kaldt vann.
5. Hell saltlake over chili.
6. De setter deg under undertrykkelse.
7. La være i 7 dager.

Gjennomsiktigheten til saltlaken vil fortelle deg at de marinerte og saltede paprikaene er klare i armensk stil. Etter dette legges den bitre chilien i glass, saltlaken kokes og helles i retter, dekkes med lokk og sendes til et oppbevaringssted.

Oppskrift på varm paprika for vinteren på armensk uten sterilisering

Det er enkelt å tilberede varm paprika på armensk uten steriliseringsprosessen. Slik syltet, saltet chili vil imidlertid måtte oppbevares i kjøleskapet eller i kjelleren.

For å forberede deg trenger du:

• 20 belger;
• 1 ss. l. salt;
• 50 ml eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 500 ml vann;
• krydder tilsettes etter smak.

Det er bedre å lagre arbeidsstykker som ikke er sterilisert i kjelleren

Kokeprosess:

1. Etter å ha tilberedt paprikaen, legg den i glass og hell kokende vann over den.
2. Etter 15 minutter, tøm av vannet og fortynn salt, eddik og sukker i det, tilsett krydder om ønskelig og kok på lav varme i ca 5 minutter.
3. Saltlaken helles i fat og rulles sammen.

Armensk chilipepper til vinteren med drueeddik

Denne eddiken er et biprodukt fra vinproduksjon og inneholder mange nyttige stoffer. Det er to typer: hvit og rød. For bevaring anbefales det å gi preferanse til den hvite varianten.

For å lage saltet, syltet paprika på armensk trenger du:

• 350 g belger;
• krydder etter smak (kun blader);
• 1 hode hvitløk;
• 100 ml drueeddik;
• salt, sukker, andre krydder etter smak.

Velg hvitvinseddik til marinering.

Legg belgene i en kjele, tilsett kaldt vann og kok opp, kok i 2 minutter og la dekket uten varme i 15 minutter.

Forbered saltlaken:

1. Kok opp 500 ml vann.
2. Tilsett krydder, sukker og salt.
3. Tilsett knuste krydder.
4. Kok opp.
5. Tilsett eddik.
6. Kok i 3 minutter.
7. La stå uten varme under lokk i 15 minutter.

I steriliserte krukker legger jeg alle komponentene i saltlaken, syltet saltet paprika, som er knust godt og fylt med saltlake. Forsegle med lokk og la stå til den er helt avkjølt.

Lagringsregler

Hvis den syltede, salte sideretten ikke er sterilisert, er det bedre å oppbevare den i kjøleskapet. Konservering etter varmebehandling kan oppbevares i kjeller eller kjeller, men ikke mer enn 12 måneder.

Konklusjon

Armensk varm pepper for vinteren vil tillate deg å diversifisere menyen og legge til piquancy til enhver kjøtt- eller fiskerett. Dette er en ideell forberedelse for elskere av krydret mat, som også vil være et effektivt middel mot sesongens forkjølelse.

Anbefalte innlegg

Hvordan sylte østerssopp

Oppskrift på syltede epler og kål

Oppskrift på bløtlagte epler til vinteren i bøtte

Bløtlagte epler med sennep: en enkel oppskrift

Syltet kål på 15 minutter

Daglig syltet kål: oppskrift

Syltet boletus: oppskrifter for vinteren

Honningsopp på koreansk: oppskrifter med bilder hjemme for vinteren og for hver dag

Syltede agurker, zucchini og paprika for vinteren: oppskrifter for å tilberede diverse grønnsaker