Syltet paprika med sitronsyre for vinteren: oppskrifter for sylting og konservering

Pepper for vinteren med sitronsyre er egnet for enhver søt variant, uansett farge. Fruktene behandles hele eller kuttes i biter, smaken og teknologien er ikke annerledes. Preparatet uten eddik anses som mer nyttig; det har ikke en skarp lukt. Sitronsyre brukt som konserveringsmiddel reduserer ikke holdbarheten.

Marinert preparat med hele frukter ser lyst og appetittvekkende ut

Regler for sylting av paprika i sitronsyre

Konservering av paprika med sitronsyre tar ikke mye tid, siden grønnsaker ikke utsettes for langvarig og gjentatt varmebehandling. Strukturen til det ferdige produktet må være elastisk og beholde formen. Noen tips for å velge grønnsaker og beholdere for å legge ut:

1. Pepperen må være på stadiet av biologisk modenhet; umodne frukter vil smake bittert når de tilberedes.
2. Velg frukt med en blank, glatt overflate, uten skader, mørke eller myke områder, og med en behagelig lukt.
3. Farge spiller ingen rolle, kun søte varianter brukes. Før bearbeiding vaskes fruktene, kjernekjernes og vaskes igjen for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
4. Bruk grovt salt, uten tilsetningsstoffer.
5. Krukkene blir først inspisert for sprekker og spon på halsen, vasket med natron, behandlet med kokende vann og sterilisert.
6. Hvis beholdere plasseres i ovnen eller mikrobølgeovnen, gjør det uten lokk.

For bevaring av hjemmet, bruk ikke klorvann; ta drikkevann i flasker eller fra en brønn.

Grunnoppskrift på paprika til vinteren med sitronsyre

Den grunnleggende versjonen av oppskriften inkluderer ikke bruk av eddik som konserveringsmiddel; Marinaden for paprika kommer med tilsetning av sitronsyre. Nødvendig sett med ingredienser:

• sitron - 5 g;
• vann - 500 ml;
• pepper - 25 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Algoritme for å tilberede det marinerte produktet:

1. Bearbeidede grønnsaker deles på langs i 4 deler.
2. Hell vann i en vid kjele, tilsett salt og sukker, og hold det på bålet til det koker.
3. Dypp deler av grønnsakene i den kokende sausen, dekk til og kok i 5 minutter.
4. Tilsett et konserveringsmiddel og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
5. Rør, i løpet av denne tiden skal produktet bli mykt og avta i volum; arbeidsstykket kan ikke overopphetes, ellers vil delene miste formen og bli myke.
6. Pakk grønnsaker i glass og fyll dem til toppen med marinade, steriliser i 2 minutter. og rull den sammen.

Beholderne er snudd opp ned og isolert med eventuelt tilgjengelig materiale.

Paprika marinert for vinteren med sitronsyre

For å fylle en liter vann, bruk følgende komponenter:

• sukker - 100 g;
• salt - 35 g;
• sitron - 1 ts.

Teknologi for å skaffe syltet paprika:

1. Skrell fruktene fra kjernen og stilken.
2. Legg i en bred beholder og hell kokende vann over den, la stå i 2 minutter.
3. Legg i kaldt vann og skjær i 4 biter.
4. Plasser arbeidsstykket tett i beholderen.
5. Hell kokende marinade over grønnsakene.

Hvis det brukes 0,5-1 liters krukker, steriliseres de - 15 minutter. Større beholdere varmes opp i 30 minutter.

Et emne med flerfargede varianter ser estetisk tiltalende ut

Syltet paprika med sitronsyre uten sterilisering

Det er flere måter å konservere syltet produkt for vinteren uten å ty til varmebehandling. For å få hermetikk til å se elegant ut, kan du ta grønne, gule og røde varianter av avlingen. En av de enkle og populære oppskriftene med et sett med følgende komponenter:

• grønnsaker i forskjellige farger - 2 kg;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 2 ss. l. litt ufullstendig;
• vann - 1 l;
• olje - 250 ml;
• sukker - 250 g;
• sitron - 2 ts;
• en haug med selleri.

Oppskrift på syltede grønnsaker:

1. Den sentrale delen sammen med frøene fjernes fra frukten og kuttes på langs i 4 like deler.
2. De resterende partisjonene kuttes av, bitene vil ha en jevn overflate. Ordnet etter farge.
3. Hakk selleri.
4. Legg et laurbærblad og hvitløksfedd kuttet i biter i bunnen av en liters krukke.
5. Sett en beholder med vann på bålet. Olje, konserveringsmiddel, sukker, salt helles i det og holdes til det koker.
6. Kok grønnsaker i porsjoner, ca 8-10 stykker per liter krukke. frukt, avhengig av størrelse.Partiet blandes etter farge og dyppes i den kokende blandingen, legg i en klype urter og la det småkoke i 5 minutter.
7. Den første delen legges i en kopp med en hullsleiv og den andre senkes, mens den neste delen koker, er det ferdige produktet kompakt pakket i beholdere og dekket med lokk på toppen.

Etter at siste sats er tilberedt, helles hermetikken med marinade. For å la luften slippe ut, trykk lett på skivene med en skje eller gaffel, og rull sammen glassene.

Stekt paprika med sitronsyre til vinteren

Oppskriften er for en 0,5 liters krukke, den vil inneholde ca. 5 stekte (hele) frukter. Relaterte ingredienser:

• konserveringsmiddel - ¼ ts;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1/2 ts.

Oppskrift:

1. Hele frukter (med stilk) stekes i olje under lukket lokk i 5 minutter. på den ene siden, snu den og oppbevar den like lenge på den andre siden.
2. Legg tett i en krukke.
3. Salt, sukker og konserveringsmiddel helles på toppen.

Hell kokende vann over det, rull det sammen, rist det for å løse opp krystallene. Oppbevar hermetikk ved en temperatur på +4 ⁰C.

Søt pepper med sitronsyre og hvitløk i olje

1,5 kg grønnsaker med kjernen og stilken fjernet behandles, produksjonen vil være 2 bokser på 1 liter hver.

Sammensetning:

• vann - 300 ml;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• olje - 65 ml;
• en haug med selleri;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Teknologi for sylting av paprika for vinteren med sitronsyre:

1. Stilken på paprikaen skjæres av og innsiden sammen med frøene fjernes.
2. Skjær på langs i 2 deler.
3. Vann helles i en bred beholder, settes på brann og alle ingrediensene i henhold til listen tilsettes.
4. Når marinaden begynner å koke, tilsett deler av pepperen, volumet vil være stort, dette er ikke skummelt, når det varmes opp, vil grønnsakene gi juice, miste elastisiteten og sette seg.
5. Arbeidsstykket får putre under lukket lokk i 5-7 minutter.
6. I løpet av denne tiden, finhakk persillen og kutt hvitløken i ringer.
7. Tilsett alt i pannen, rør forsiktig for ikke å knuse grønnsakene.
8. Sett lokket tilbake på plass og la stå i 2 minutter.

Paprikaene legges i glass og fylles med marinade på toppen.

Plasser arbeidsstykket så tett som mulig

Paprika marinert hel med sitronsyre

Det er bedre å lage preparatet i 3 liters krukker for ikke å knuse fruktene. For dette volumet trenger du:

• grønnsaker - 20 stk;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - 2 ts;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Oppskrift på syltet paprika (som helhet):

1. Det indre innholdet fjernes fra frukten.
2. Behandle dem med kokende vann, legg dem deretter i kaldt vann, grønnsakene blir elastiske.
3. Legg dem i beholdere.
4. Lag fyll av resten av settet, kok opp og fyll glassene.

Steriliser i 30 minutter. og rull den sammen.

Blanchert søt paprika til vinteren med sitronsyre

Fylling per liter vann er laget av følgende sammensetning:

• sitron - 10 g;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Hermetikk:

1. Grønnsaker behandles og deles inn i 4 langsgående deler.
2. Kok marinaden i 2 minutter.
3. Forberedelse i 2 minutter. Ha i en kopp varmt vann, fjern med en hullsleiv og legg i kaldt vann.
4. Grønnsaker legges tett i en beholder og fylles med kokende væske.

Steriliser og forsegl.

Søt paprika marinert med sitronsyre i 0,5 liters glass

Paprika marinert i 0,5 liters krukker med sitronsyre lages etter enhver oppskrift med eller uten sterilisering i krukker. Hvis det er ekstra varmebehandling, er 15 minutter nok. For dette volumet av kapasitet vil det gå:

• grønnsaker - 5 stk. medium størrelse;
• salt - 1/4 ss. l.;
• sitron - 0,5 ts;
• sukker - 0,5 ss. l.

Lagringsregler

Holdbarheten til produktet er innen to år. Produktet vil beholde sin næringsverdi dersom prosessteknologien ble fulgt og produktet ble plassert i behandlede beholdere. Krukkene senkes ned i kjelleren uten belysning og ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 ⁰C, det beste alternativet er lav luftfuktighet slik at metalldeksler ikke blir skadet av korrosjon. Du kan plassere krukker på hyllene i et pantry i et uoppvarmet rom. Etter at forseglingen er brutt, lagres det syltede produktet i kjøleskapet.

Konklusjon

Vinterpepper med sitronsyre har en mildere smak enn et produkt med eddik. Retten har ikke en skarp lukt. Matlagingsteknologien er veldig enkel og krever ikke en enorm investering av tid. Preparatet beholder sin smak og fordelaktige egenskaper i lang tid; produktet kan brukes som en snack, et halvfabrikat i matlaging, eller et tilsetningsstoff til grønnsaks- og kjøttdietten.

Anbefalte innlegg

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Oppskrift på syltet kål med rødbeter og hvitløk

Oppskrift på kål marinert med rødbeter og gulrøtter

Georgisk syltet kål: oppskrift

Hvordan sylte kålrabikål

Hvordan sylte rødkål

Hvordan sylte honningsopp

Tyske tomater med epler

Marinerte brune tomater