Tyske tomater med epler

For de som er nybegynnere i hjemmelaget mat, kan tomater og epler for vinteren virke som en merkelig kombinasjon. Men hver erfaren husmor vet at epler ikke bare går bra med nesten hvilken som helst frukt og grønnsaker, men også spiller rollen som et ekstra konserveringsmiddel på grunn av den naturlige syren i disse fruktene. I tillegg tar disse fruktene og grønnsakene i ett preparat alt det beste fra hverandre, og smaken av en slik syltet salat vil være uforlignelig.

Hvordan sylte tomater og epler til vinteren

Frukt til sylting i oppskriftene beskrevet nedenfor må velges nøye. Dette gjelder spesielt for tomater, siden det er de som som regel forblir hele, så det er nødvendig å velge tomater som ikke er for store, uten skader eller flekker.Det er også mulig å bruke umodne tomater - de er tross alt i stand til å gi tilberedningen en viss smak, som mange til og med foretrekker fremfor den tradisjonelle.

Frukten er vanligvis valgt med en søt og syrlig smak og saftig sprø fruktkjøtt. Antonovka er det mest tradisjonelle valget for mange oppskrifter. De kan også brukes i en litt umoden form, siden ikke alle liker sødmen til fruktene i dette preparatet, og syren bidrar til å bevare tomatene godt.

Frukten kuttes i skiver, så hvis det er skader kan de enkelt kuttes ut. Forholdet mellom grønnsaker og frukt som brukes kan være hvilket som helst - alt avhenger av oppskriften og smaken til husmoren. Men hvis du skjærer fruktskivene tynnere, så passer flere av dem inn i glasset med samme volum tomater.

Tallrike krydrede og aromatiske tilsetningsstoffer brukes ofte i dette syltede preparatet: løk, hvitløk, urter og krydder. Det er viktig å ikke overdrive med dem, slik at de ikke overskygger den subtile eplearomaen som ligger i retten.

Sylting av tomater og epler kan gjøres med eller uten sterilisering. Det finnes også oppskrifter uten å tilsette eddik.

I alle fall må glassbeholdere for konservering steriliseres før de nødvendige komponentene plasseres i den. Lokk er også underlagt obligatorisk sterilisering - de holdes vanligvis i kokende vann i ca. 7 minutter rett før skruing.

Og etter vridning avkjøles de syltede tomatene, som mange andre varme preparater, opp ned, pakket inn i varme klær. Denne teknikken fremmer ytterligere sterilisering og påfølgende konservering for vinteren.

Klassisk oppskrift på tomater og epler

I følge denne oppskriften tar prosessen med å hermetisere syltede tomater og epler til vinteren en minimal mengde tid og krefter.

Og sammensetningen av komponentene er den enkleste:

• 1,5 kg tomater
• 0,5 kg epler;
• 2 ss. skjeer med granulert sukker og ikke-jodisert salt;
• 3 ss. skjeer med 6% bordeddik;
• en halv teskje hver av sort og allehånde.

Forberedelse:

1. Tilberedte grønnsaker og frukt legges lagvis i krukker.
   Merk følgende! Antall lag avhenger av størrelsen på tomatene og glassene.
2. Hell forsiktig kokende vann i glassene og la dem dampe i 10 minutter.
3. Bruk spesielle lokk, tøm vannet og tilbered en marinade basert på det.
4. Tilsett pepper, sukker og salt og varm opp til 100°C.
5. Etter koking, hell i eddik og hell kokende marinade i glass med frukt.
6. Krukkene forsegles umiddelbart for vinteren.

Tomater med epler på tysk

Ingen vet nøyaktig hvorfor oppskriften på sylting av tomater begynte å bli kalt forberedelse på tysk. Imidlertid er syltede tomater med epler og paprika for vinteren mest kjent med dette navnet.

Påkrevd:

• 2000 g sterke tomater;
• 300 g søt paprika;
• 300 g frukt;
• 10 g persille;
• 50 ml eplecidereddik;
• 40 g salt;
• 100 g granulert sukker;
• 3 liter vann.

Produksjonsmetoden er ikke spesielt komplisert:

1. Frukt og grønnsaker vaskes, frøsettes og kuttes i mellomstore skiver.
2. Sammen med hakket persille, legg jevnt i sterile krukker.
3. Kok opp vann med sukker og salt, og tilsett eddik etter koking.
4. Den resulterende blandingen helles i glass med grønnsaker og frukt.
5. Dekk deretter til med sterile metalllokk og steriliser i minst 15 minutter (litersglass) for å sikre god konservering for vinteren.

Søte tomater med epler til vinteren

Mange forbinder epler med honningsøtme; tilsynelatende er det ikke for ingenting at den søte oppskriften på tomater til vinteren er spesielt populær. Dessuten er matlagingsteknologien ikke forskjellig fra tradisjonelle tyske tomater for vinteren, med bare ett unntak. Oppskriften krever dobbelt så mye granulert sukker.

Tomater med rødbeter og epler

Rødbeter vil gi syltede tomater en uvanlig, attraktiv nyanse, og marinaden minner så mye om kompott i smak og farge at selv barn vil like å drikke den.

En 3-liters krukke vil inneholde følgende komponenter:

• 1700 g tomater;
• 2 rødbeter;
• 1 stort eple;
• 1,5 liter vann;
• 1 gulrot;
• 30 g salt;
• 130 g sukker;
• 70 ml frukteddik (eple).

For å tilberede syltede tomater med rødbeter og epler til vinteren, bruk tre-gangs hellingsmetoden:

1. Rødbeter og gulrøtter skrelles og kuttes i tynne skiver.
2. Frukt, som vanlig, kuttes i skiver.
3. Tilberedte tomater legges i krukker, ispedd frukt og grønnsaker.
4. Hell kokende vann over dem tre ganger, og la stå i 6-8 minutter hver gang.
5. Etter den andre dreneringen tilberedes en marinade fra det resulterende vannet ved å tilsette sukker, salt og eddik.
6. Fyll beholderne med emnene for tredje gang og forsegl dem umiddelbart.

Tomater med epler, rødbeter og løk til vinteren

Hvis en rødbete i oppskriften beskrevet ovenfor erstattes med en løk, vil den syltede tomatpreparatet få en mer pikant fargetone.Generelt kan vintertomater med epler og løk tilberedes som en helt uavhengig rett, selv uten å tilsette rødbeter og gulrøtter.

I dette tilfellet kan mengden sukker reduseres litt, og tvert imot kan klassiske krydder til syltede grønnsaker tilsettes: pepperkorn, laurbærblad. Ellers er teknologien for å lage tomater i henhold til denne oppskriften for vinteren helt identisk med den forrige.

Tomater med epler for vinteren uten eddik

Erfaringen fra mange husmødre har vist at ved å bruke metoden for å helle kokende vann tre ganger, er det fullt mulig å rulle tomater uten eddik. Tross alt inneholder fruktene selv, spesielt Antonovka og andre usøtede varianter, en tilstrekkelig mengde syre for å bevare forberedelsen til vinteren.

På en tre-liters krukke med syltede tomater legger du bare en stor frukt, kuttet i skiver, og hell innholdet to ganger med kokende vann og en tredje gang med marinade med sukker og salt, slik at tomatene bevares hele vinteren.

Tomater marinert for vinteren med epler, grønnsaker og urter

Denne oppskriften lar deg tilberede en ekte assortert salat til vinteren, hvor du kan bruke til og med store tomater, siden alle komponenter, inkludert tomater, kuttes i stykker av forskjellige former og størrelser.

Du vil trenge:

• 1 kg tomater av enhver modenhet;
• 1 kg små agurker;
• 1 kg epler;
• 1 kg løk;
• 1 kg mellomstore gulrøtter;
• 500 g søt flerfarget paprika;
• 30 g dill sammen med blomsterstander, basilikum, koriander;
• 70 g steinsalt;
• 100 g granulert sukker;
• 15 erter av sort og allehånde;
• 3 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Tomater og epler kuttes i skiver, agurker i skiver, paprika og løk i ringer, gulrøtter rives på et grovt rivjern, og grønt hakkes med en kniv.
2. Grønnsaker, frukt og urter overføres til en dyp bolle og blandes med urter og krydder.
3. Legg i små beholdere og steriliser i minst 30 minutter, hvoretter de umiddelbart pakker inn for vinteren.

Hvordan forsegle tomater med epler, kanel og nellik for vinteren

Denne oppskriften på syltede tomater til vinteren vil fengsle med sin originale smak. Men for første gang anbefales det fortsatt å lage en liten del av arbeidsstykket for å forstå hvor mye det går utover grensene til det vanlige.

For en 3-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg tomater;
• 3 store epler;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 3 sorte pepperkorn;
• 30 g salt;
• 100 g sukker;
• 3 knopper av nellik;
• ½ teskje kanel;
• flere kvister dill og persille;
• 2 laurbærblader;
• 50 ml eplecidereddik.

Oppskriften på tomater til vinteren med epler og krydder er ikke mye forskjellig fra andre når det gjelder produksjonsmetoden:

1. Legg et halvt fedd hvitløk og en kvist med urter på bunnen av en glassbeholder.
2. Legg deretter tomater og fruktskiver blandet med krydder.
3. Resten av hvitløken og urtene legges på toppen.
4. Som før helles innholdet i krukken med kokende vann, dreneres etter 10-12 minutter, og denne prosedyren gjentas to ganger.
5. For tredje gang tilsettes salt, sukker og kanel i vannet.
6. Hell marinaden over en siste gang og rull den sammen for vinteren.

Tomater hermetisert for vinteren med epler og paprika

Denne oppskriften skiller seg fra tradisjonelle tyske tomater bare ved tilsetning av varm pepper. Vanligvis legges en halv pod i en tre-liters beholder, men hver husmor kan legge til mengden varm pepper som hun er vant til.

Forberedelse til vinteren: tomater med epler og sennep

I denne oppskriften gir sennep ikke bare ekstra pikantitet til smaken av det syltede preparatet, men sikrer også ekstra bevaring for vinteren.

Du bør finne:

• 1,5 kg tomater;
• 1 løk;
• 2 grønne epler;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 dillparaplyer;
• 10 erter hver av allehånde og sort pepper;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 ss. skje sennepspulver.

Metoden for å lage syltede tomater med grønne epler til vinteren i henhold til denne oppskriften er helt standard - ved å bruke tre ganger hellingsmetoden. Sennep tilsettes på siste, tredje trinn av fyllingen, sammen med salt og sukker, og glassene forsegles umiddelbart.

Regler for oppbevaring av syltede tomater med epler

Tomater marinert med disse fruktene kan lagres både i kjelleren og i pantryet. Det viktigste er å velge et tørt og mørkt rom. De lagres under slike forhold til neste høsting.

Konklusjon

Tomater og epler til vinteren kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men i alle fall vil preparatet ikke unnlate å glede deg med den originale smaken av naturlige frukter og grønnsaker.

Anbefalte innlegg

Bløtlagte epler Antonovka

Å sylte østerssopp hjemme

Slik sylter du raskt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeter: oppskrift

Hvordan sylte kål raskt og velsmakende

Øyeblikkelig syltet kål i store biter: oppskrift

Syltede kålbiter til vinteren er veldig velsmakende

Hvordan sylte honningsopp

Squash marinert for vinteren