Innhold
Av en eller annen grunn er det en oppfatning at blomkål er mer egnet til å lage supper og gryteretter. Mange kokker steker denne grønnsaken i røre. Men disse tilberedningsmetodene bør ikke utelates. Grønnsaker kan syltes til vinteren, og det finnes veldig mange oppskrifter på hermetikk.
Smaken av tomater og blomkål marinert for vinteren vil overraske selv de mest skruppelløse gourmeter. Hovedbetingelsen er å velge modne grønnsaker. Blomkål skal ha tette blomsterstander og en farge som passer til sorten. Kålstilkene må kuttes ut. Bare se hvor deilig en krukke med syltede grønnsaker ser ut!
Variasjoner over temaet blomkål
Vi gjør deg oppmerksom på flere alternativer for sylting av tomater og blomkål til vinteren. De er forskjellige i sammensetning og har noen forskjeller i tilberedning.
Oppskrift nr. 1 – med vanlige tomater
For å sylte grønnsaker, tilbered følgende ingredienser:
- modne tomater - 0,5 kg;
- kålblomsterstander - 0,3 kg;
- søt pepper - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- greener - dill, persille og ripsblader - 1 haug hver;
- bordeddik - 3 store skjeer;
- granulert sukker - 120 gram;
- salt - 30 gram;
- svart pepper - 5 erter;
- malt varm pepper - på tuppen av en kniv;
- nellik - 5 knopper.
Hvordan marinere
Før hermetikk, la oss forberede krukker og lokk på forhånd. Vi vasker dem grundig med varmt vann og brus, og skyll dem deretter i rent vann. Etter dette, steriliser over damp i minst 15-20 minutter.
Og nå kommer det viktige øyeblikket med å tilberede grønnsaker:
- Først tar vi for oss blomkål. Vi vasker det og deler det i blomsterstander.
- Hell rent vann (1 liter) i en kjele og tilsett to spiseskjeer eddik. Når vannet koker, tilsett kålblomsterstandene og kok i ca 15 minutter.Du kan ikke bruke aluminiumkokekar til å koke blomkål, da stoffene som er inkludert i sammensetningen reagerer med metallet.
- Legg persille, dill, solbærblader og halvparten av hvitløken spesifisert i oppskriften i sterile glass.
- Vi vasker den søte pepperen grundig, kutter den i to, velg frøene og fjern skilleveggene. Skjær paprikaen i strimler og legg i glasset.
Pepperfrø syltet blomkål Det skal ikke skje med tomater til vinteren. - Vi tar de kokte blomsterstandene ut av pannen og legger dem i en krukke.
- Vask tomatene og tørk dem. I hver tomat, i området av stilken og rundt den, gjør vi flere punkteringer med en tannpirker.
Du må velge små tomater. De beste variantene er "Raketa", "Slivki", "Pepperformet". - Fyll glasset helt til toppen. Legg resten av hvitløken mellom lagene med grønnsaker.
- Når beholderen er fylt, la oss lage marinaden. Tilbered den i en liter vann, tilsett alle krydderne spesifisert i oppskriften. Hell den kokende marinaden i grønnsakene og vri umiddelbart. Vi snur glassene og legger dem under en pels eller et teppe.
Etter en dag legger vi de hermetiske tomatene med kål og paprika i kjelleren. Denne forberedelsen til vinteren er egnet for kjøtt- eller fiskeretter ikke bare på ukedager, men også på helligdager. Vi er sikre på at gjestene dine vil like kål med tomater og vil også be om oppskriften.
Oppskrift nr. 2 – med cherrytomater
Råd! Hvis du liker krydret snacks, kan du bruke cherrytomater i stedet for vanlige tomater.
Det vi trenger:
- kålblomsterstander - 1 hode;
- kirsebær - 350 gram;
- hvitløk og sort pepperkorn - 5 stykker hver;
- laurbærblad - 1 blad;
- eddik - 1 teskje;
- iodisert salt - 1 spiseskje;
- granulert sukker - 1,5 ss;
- raffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
- kirsebær- og solbærblader.
Regler for matlaging
Vi vil marinere blomsterstandene med tomater til vinteren litt annerledes enn i forrige oppskrift:
- Skold kirsebær- og ripsblader med kokende vann og legg dem på bunnen av en dampet krukke.
- Legg deretter de vaskede cherrytomatene og stykker av blomsterstander. Dessuten må du fylle den godt, siden innholdet i beholderen reduseres etter å ha fylt med saltlake.
- Fyll med rent kokende vann, dekk glassene med lokk og la dem stå i en halv time. Hvis du av en eller annen grunn ikke oppfyller den tildelte tiden, trenger du ikke å bekymre deg.
- Etter å ha saltet vannet, tilsett hvitløksfedd, sorte pepperkorn og feddknopper i glassene.
- La oss nå forberede marinaden. Hell en liter vann i en kjele, tilsett salt, sukker og laurbærblad. 10 minutter etter koking, hell i solsikkeolje og bordeddik.
- Hell den kokende marinaden over kålblomstene med cherrytomater og lukk umiddelbart.
Når glassene er avkjølt, oppbevar du dem i kjelleren eller i kjøleskapet.
Oppskrift nr. 3 – med sennep
Hvis dette er første gang du bestemmer deg for å sylte kål og tomater til vinteren, så er denne oppskriften perfekt. Tross alt er ingrediensene angitt for en 700 grams krukke.
Så, forbered:
- 100 gram blomkål;
- to søte paprika;
- to tomater;
- en gulrot;
- to fedd hvitløk;
- en halv teskje sennepsfrø;
- to laurbærblader;
- tre erter av allehånde;
- 75 gram granulert sukker;
- 45 gram salt;
- 20 ml bord 9% eddik.
Stadier av arbeidet
- Etter å ha vasket grønnsakene skal blomkålen deles i små blomsterstander og tomatene kuttes i to. Skjær gulrøttene i sirkler som ikke er tykkere enn en og en halv centimeter. Paprika - i langsgående strimler.
- Legg laurbærblad, hvitløk, sennep og allehånde i en steril 700 grams krukke.
- Fyll deretter beholderen med tomater, blomsterstander og søt paprika. Hell i rent kokende vann, legg på lokk og sett til side i et kvarters tid.
- Hell væsken i en kjele, tilsett sukker og salt. Omtrent 10 minutter etter koking, tilsett bordeddik.
- Hell den boblende marinaden over blomkål og tomater og forsegl umiddelbart.
- Sett glasset opp ned, dekk til med et håndkle og la det stå i denne posisjonen til det avkjøles.
Grønnsaker syltet for vinteren lagres godt selv i kjøkkenskapet på nederste hylle.
Interessant assortert marinert blomkål med forskjellige grønnsaker:
Konklusjon
Som du kan se, forårsaker ikke bevaring mye problemer. Dessuten er alternativene for å marinere for vinteren helt forskjellige. Velg oppskriften som familien din vil like.Da kan du når som helst diversifisere kostholdet ditt ved å servere en velsmakende og sunn matbit til kjøtt- eller fiskeretter.
