Ungarske agurker for vinteren

Agurker i ungarsk stil for vinteren er etterspurt for sin lette smak og enkle tilberedning. Oppskriften er ideell for hermetisering av agurker og små grønnsaker.

Funksjoner ved å tilberede agurker i ungarsk stil

Den ungarske konserveringsmetoden gir retten en liten pikanthet og krydret. Oppskriftene bruker naturlige syrer og konserveringsmidler, som gjør at selv barn kan spise grønnsaken.

Fordeler med agurker i ungarsk stil:

• enkel sylting, selv en nybegynner kokk kan takle oppgaven;
• fruktene kommer alltid ut saftige og sprø;
• lett pikant smak;
• langtidslagring.

Om ønskelig kan vinsyre erstattes med fruktsyre, samt eddiksyre.

Du kan forberede forberedelsene i ungarsk stil på forskjellige måter. Agurker er oftest hermetisert hele, men oppkuttede grønnsaker kan også brukes.

Før du starter, klargjør beholderne nøye. De vaskes med brus. Etter dette blir de sterilisert. Det er flere måter:

1. Hell 100 ml vann i bunnen av en 1 liters krukke. Mikrobølgeovn. Slå på maksimumsmodus og still inn tiden i fem minutter.
2. Plasser de forberedte beholderne i en forvarmet ovn. Temperatur – 110°C. La stå i et kvarter.
3. Sett en liten kjele fylt til midten med vann på brenneren. Dekk nesen med bomull. Ta av lokket og sett glasset på plass. Steriliser med damp i et kvarter.

Fyll lokkene med vann og kok i noen minutter.

Banker må kontrolleres nøye for skader. Hvis det er små fliser eller knapt merkbare sprekker, er de ikke egnet for konservering. Ved temperaturendringer er det stor sannsynlighet for at glasset sprekker.

Det optimale beholdervolumet er 0,75 l og 1 l. Denne porsjonen er lett å spise, og det åpnede produktet trenger ikke stå lenge i kjøleskapet.

Den må rulles opp hermetisk for å hindre at luft kommer inn. De forseglede beholderne må snus og legges under et teppe til de er helt avkjølt.

Erfarne kokker anbefaler å kutte av endene på fruktene.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

For høsting i ungarsk stil velges de minste fruktene. For å sikre at de forblir intakte under varmebehandlingen, bløtlegges først avlingen og holdes i isvann i ca. fire timer. I løpet av denne tiden vil agurkene absorbere tilstrekkelig mengde væske og bli tettere. Du trenger ikke å bløtlegge nylig innsamlede prøver.

Hvis hvitløk tilsettes sammensetningen, må den skrelles og knuses med en kniv. Ikke knus den for mye. Det brukes kun fersk løk, gulrøtter og urter av høy kvalitet.

Agurker skal være faste, uten skader eller tegn på råte. Gule, overgrodde eksemplarer, samt agurker med store frø, er ikke egnet.

Preferanse bør gis til sent modne frukter. Det er bedre å ikke bruke glatte agurker.De blir myke, ikke smakfulle, og fargen deres forblir aldri en rik grønn.

Hver frukt renses for eggstokker og haler, og vaskes deretter grundig. Selv en liten mengde gjenværende jord på overflaten av agurkene kan ødelegge smaken og kvaliteten på hele det ungarske preparatet. Derfor er det bedre å sette til side altfor forurensede prøver og ikke bruke dem til hermetikk.

Det er viktig å velge størrelsen på agurker. Alle kopier skal være omtrent like. Dette vil gjøre det mye lettere å legge dem i krukker, og arbeidsstykket vil vise seg mer attraktivt.

Agurk er best egnet for konservering i ungarsk stil.

Ungarske syltede agurkoppskrifter

For å gjøre agurker i ungarsk stil velduftende og sprø, må du følge alle anbefalingene i den valgte oppskriften. For å sikre at marinaden metter fruktene så godt som mulig, kan du kutte av endene på hver.

Sprø, gourmet-agurker i ungarsk stil serveres som forrett. De er også tilsatt vinaigrette, sylteagurk saus og ulike salater. Nedenfor er de vanligste tilberedningsalternativene der grønnsaker beholder sin smak, aroma og tilstand.

Klassisk tilberedning av agurker i ungarsk stil

Det tradisjonelle matlagingsalternativet er valgt på grunn av dets enkle og minimale sett med ingredienser. Vinsyre fungerer som et konserveringsmiddel.

Du vil trenge:

• agurker - 1 kg;
• salt - 20 g;
• sennep - 10 g;
• sukker - 100 g;
• pepper - 3 erter;
• hvitløk - 3 fedd;
• nellik - 4 stk;
• vann - 1 l;
• vineddik - 150 ml.

Hvordan lage mat på ungarsk:

1. Skyll og steriliser beholderne i mikrobølgeovn eller ovn. Det optimale volumet er 1 liter.
2. Skjær av endene av fruktene. Send til bankene.
3. Tilsett sennep, deretter alle andre krydder. Tilsett til slutt hvitløken.
4. Bland sukker med salt. Send i vannet. Kok til ingrediensene er oppløst.
5. Hell i vinsyre. Blande.
6. Hell den resulterende løsningen over arbeidsstykkene og la stå i fem minutter.
7. Kork.

Hemmeligheten bak den perfekte smaken av hermetikk er å velge riktig størrelse på greener

Oppskrift på søte ungarske agurker til vinteren

Sprø ungarske agurker til vinteren i krukker med tilsatt sukker vil forbløffe alle med sin delikate smak. En sunn matbit vil bidra til å styrke immunforsvaret ditt om vinteren, og hvis det konsumeres regelmessig, vil det beskytte deg mot sesongmessige sykdommer.

Du vil trenge:

• vann - 2 l;
• vineddik - 500 ml;
• sukker - 350 g;
• agurker - 2,6 kg;
• salt - 50 g;
• sennepsbønner - 5 g;
• pepperbønner - 10 g.

Hvordan lage mat på ungarsk:

1. Legg avlingen i isvann. La stå i tre timer.
2. Fyll sterile glass så tett som mulig. Tilsett krydder.
3. For å lage marinaden, bland sukker med salt og vann. Kok til væsken begynner å boble kraftig.
4. Hell over grønnsaker.
5. Dekk bunnen av en stor panne med et klede. Plasser glassene.
6. Hell i varmt vann, som ikke bør være høyere enn skuldrene på beholderen. Hvis du bruker et kaldt, kan glasset sprekke på grunn av en kraftig temperaturendring.
7. La stå på svak varme i et kvarter.
8. Kok lokkene i syv minutter. Dekk beholderne. Kork.

Hvis ønskelig, kan du legge til litt gulrøtter og chilipepper til sammensetningen

Hermetiske agurker i ungarsk stil med gulrøtter

Oppskriften på syltede agurker i ungarsk stil til vinteren med tilsetning av gulrøtter gir en forrett med en lys og rik smak.

Du vil trenge:

• agurker - 1,5 kg;
• eddiksyre 9% - 70 ml;
• gulrøtter - 1 stor;
• vann - 500 ml;
• sukker - 40 g;
• løk - 1 stor;
• salt - 10 g;
• søte erter - 10 stk.

Hvordan lage mat på ungarsk:

1. Skjær de skrellede gulrøttene i små ringer og løken i halve ringer.
2. Fjern endene fra agurkene.
3. Skyll beholdere med brus og steriliser på noen måte. Hvis du hopper over denne prosessen, kan arbeidsstykket raskt forringes.
4. Pakk agurkene tett inn i glassene, fordel gulrotringene og løkene i prosessen.
5. Dryss allehånde.
6. Løs opp salt i vann. Søt. Kok i tre minutter. Hell i eddiksyre. Så snart saltlaken koker, hell i beholdere til toppen.
7. Dekk til med lokk, men ikke stram.
8. Legg i en kjele med varmt vann. Sett på lav varme. Steriliser i 17 minutter.
9. Lukk med nye kokte lokk. Snu seg.
10. Pakk inn med varm klut. La stå til den er helt avkjølt.

Hvis det er plass igjen i glasset, men hele frukten ikke får plass, kan du legge til noen agurker kuttet i sirkler

Agurker i ungarsk stil for vinteren uten sterilisering

Å sylte agurker i ungarsk stil for vinteren vil ikke ta mye tid, og resultatet vil glede hele familien. Sennepsbønner vil bidra til å gjøre snacken mer krydret.

Du vil trenge:

• agurker - 5 kg;
• sennepsbønner - 10 g;
• vann - 3,5 l;
• nellik - 5 g;
• dill;
• allehånde - 10 g;
• sukker - 600 g;
• sorte pepperkorn - 10 g;
• salt - 100 g.

Trinn for trinn prosess:

1. Legg avlingen i kaldt vann. La stå i fire timer. Etter dette, fyll sterile beholdere tett med frukt.
2. Kok opp vannet spesifisert i oppskriften.
3. Tilsett salt. Søt. Tilsett krydder. La småkoke til krystallene er helt oppløst og hell umiddelbart i preparatene.
4. Kork.
5. Vend over på lokket. Dekk til med et varmt teppe. La stå i to dager.Lagre i kjelleren.

Syltingen er sprø og smakfull

Lagringsperioder og -metoder

For å øke holdbarheten må agurker i ungarsk stil oppbevares i kjelleren. En kjeller eller pantry med en temperatur på +2°...+10°C er godt egnet til dette formålet. Under slike forhold beholder konserveringen sin smak og ernæringsmessige egenskaper i to år.

Hvis det bare er mulig å oppbevare i en leilighet, velg et skap plassert vekk fra varmeapparater. Agurker i ungarsk stil bør ikke utsettes for sollys. Holdbarheten er ett år. Om vinteren kan du sette snacken på balkongen. Ved minusgrader, pakk inn med en varm klut.

Åpnede agurker i ungarsk stil lagres kun i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Konklusjon

Agurker i ungarsk stil for vinteren er en appetittvekkende og velsmakende forberedelse. Ved å eksperimentere med krydder, krydder og urter basert på den tradisjonelle versjonen, kan du lage nye, unike oppskrifter hver gang.

Anbefalte innlegg

Fersk syltet kål: oppskrift

Kål med rødbeter syltet til vinteren

Oppskrift på krydret syltet kål med rødbeter

Gurianmarinert kål

Syltet kål med olje og eddik

Syltet kål til vinteren med sitronsyre

Øyeblikkelig armensk oppskrift

Oppskrift på syltede grønne tomater med hvitløk og urter

Grønne tomater med kål til vinteren - oppskrifter