Agurker til vinteren med eplecidereddik: oppskrifter på sylting og sylting

Syltede agurker med eplecidereddik oppnås uten en sterk sur lukt og med en mild smak. Konserveringsmidlet hindrer gjæring, produktet lagres lenge. Dette er et naturlig produkt der konsentrasjonen av nyttige stoffer overstiger innholdet av vitaminer og mikroelementer i epler.

Marinerte preparater er enkle å tilberede

Er det mulig å konservere agurker med eplecidereddik?

Det ideelle alternativet for sylting av agurker er eplecidereddik. Naturproduktet er mykere enn essensen, så det skader ikke fordøyelsessystemet.Inneholder et sett med nyttige aktive stoffer.

Hvorfor legge eplecidereddik til agurker når du hermetiserer?

Et konserveringsmiddel for syltede grønnsaker til vinteren er en nødvendig komponent. Essensen er ikke trygg for personer med mage-, lever- og nyresykdommer. Derfor brukes i stedet et mykere naturprodukt.

For å holde væsken klar, tilsett eplecidereddik når du sylter agurker. I et surt miljø kan ikke mikrober og bakterier, som forårsaker uklarhet i saltlake og ødeleggelse av produktet, eksistere. For å gjøre grønnsaker elastiske tilsettes syre. Et naturlig konserveringsmiddel gir produktet en behagelig smak. Formålet med syren er å hindre gjæringsprosessen, hvoretter produktet mister smaken og blir uegnet til konsum. Konserveringsmidlet garanterer lang holdbarhet.

Hvor mye eplecidereddik trengs for en krukke med agurker?

Til syltede grønnsaker bruker du 6 % eplecidereddik, men du kan bruke 3 %. Hvis prosentandelen er mindre, dobles beløpet. For en 3 liters krukke med agurker trenger du 90 ml eplecidereddik (6%). I andre tilfeller:

Dette er den klassiske doseringen av eplecidereddik for sylting av agurker; mengden konserveringsmiddel avhenger av oppskriften.

Hemmelighetene med å sylte agurker med eplecidereddik

For syltede preparater velges varianter spesielt for sylting. De mister ikke elastisitet etter varmebehandling. Grønnsaker er middels eller små i størrelse, maksimal lengde er 12 cm. De vil passe godt inn i krukkehalsen, noe som gjør dem lettere å få ut.

Naturlig produkt oppnådd ved naturlig gjæring av frukt

Pakket i glass- eller plastbeholdere. Når du velger et produkt, vær oppmerksom på sammensetningen.Eplecidereddik brukes med smakstilsetninger eller aromatiske tilsetningsstoffer i salater; den egner seg ikke til sylting av agurker, siden det er et syntetisk produkt. Natural oppfyller følgende krav:

• produsentens etikett indikerer at produktet er raffinert, det er ingen termer "smak" eller "eddiksyre";
• selges kun i mørke glassflasker, ikke plast;
• syrekonsentrasjon 3 % eller 6 %;
• Det kan være sediment i bunnen, dette er et av de viktige tegnene på at produktet er laget av naturlige råvarer.

Noen få hemmeligheter med salting eller marinering:

• For å gjøre agurkene faste, legg til deler av planter som inneholder tanniner, grener eller blader av kirsebær og rips;
• Følgende vil legge til krydder og aroma: hvitløk, pepperrotrot eller blader, pepperkorn eller rød paprika;
• For å forhindre at lokkene bøyer seg og blir revet av glassene, tilsett sennepsfrø;
• Før bearbeiding blir grønnsaker bløtlagt i 3 timer i kaldt vann, de vil bli mettet med fuktighet og vil ikke absorbere en del av marinaden;
• salt brukes uten tilsetning av jod, grovmalt.

Klassisk sylting av agurker for vinteren med eplecidereddik

En av de enkleste måtene å sylte agurker til vinteren på er å bruke eplecidereddik som konserveringsmiddel. Oppskrift med et minimum sett med ingredienser:

• middels haug med estragon;
• hvitløk - 3 fedd, gratis dosering;
• 1 varm pepper.

For 1 kg grønnsaker trenger du 2 ss. l. epleeddik og 1 ss. l. salt.

Teknologi for tilberedning av syltede preparater:

1. Grønnsaker trimmes på begge sider.
2. Tilsett pepper, et lag med grønnsaker, hvitløk og estragon, alternerende til beholderen er full.
3. Fyll med kokende vann.Det er nødvendig at væsken dekker toppen av grønnsakene helt.
4. Varm opp i ca 10 minutter.
5. Hell av, tilsett ½ del av konserveringsmidlet og salt.
6. Kokende væske helles i krukker.
7. Dekk toppen med papir og bind den.

Etter en dag tilsettes det resterende konserveringsmidlet. Agurker vil absorbere omtrent 200 ml fyll på 24 timer hvis grønnsakspakken er tett. Dette volumet kokes sammen med resten av konserveringsmidlet og legges til glasset, lukket med en skrukork.

Agurker hermetisert med eplecidereddik uten sterilisering

Oppskrift på hermetiske agurker med kun eplecidereddik:

• agurker - 1,5 kg;
• konserveringsmiddel - 90 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dillblomsterstand - 1 stk.;
• salt uten jod - 30 g;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• sukker - 50 g.

Prosessen med å skaffe et syltet produkt:

1. Steriliser beholdere og kok opp lokk.
2. Bunnen er dekket med pepperrot og en halv dillblomsterstand, så pakkes agurkene tett.
3. Tilsett laurbærblad, dill, pepperrotblad.
4. Hell kokende vann over og varm opp grønnsakene i 10 minutter.
5. Den flytende basen legges på komfyren med sukker og salt
6. Så snart blandingen koker, la stå i 10 minutter, tilsett syre og fyll glasset.

De forsegler den og pakker den inn.

Marinert preparat beholder smaken og næringsverdien i lang tid

Agurker syltet for vinteren med eplecidereddik og urter

Å sylte agurker med eplecidereddik kan gjøres med urter. Bruk kun friske urter, tørkede urter er ikke egnet for syltede grønnsaker. Sett med komponenter:

• konserveringsmiddel - 2 ss. l.;
• 1 liten haug med persille og dillblader;
• basilikum - 2 stk;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• agurker - 1 kg.

Algoritme for å oppnå syltet preparat:

1. Legg agurkene i en syltebeholder med hele eller hakkede urter.
2. Varm opp med kokende vann i 15 minutter.
3. Det drenerte vannet med alle de ovennevnte ingrediensene (bortsett fra konserveringsmidlet) kokes i flere minutter.
4. Epleeddik og kokende marinade tilsettes preparatet.

Rull sammen og isoler for gradvis avkjøling.

Oppskrift på agurker syltet med eplecidereddik og krydder

Du kan få aromatiske agurker ved å salte dem med eplecidereddik og krydder. Forberedelse til 1 kg grønnsaker:

• eddik - 30 ml;
• 5 erter hver av allehånde og sort pepper;
• nellik - 5 stk;
• dillfrø - 1/2 ts;
• laurbærblad - 2 stk.;
• liten pepperrotrot.

Algoritme for å få et syltet produkt:

1. Pepperrotrot kuttes i biter.
2. Bland agurker og pepperrot.
3. Hell kokende vann i 10 minutter.
4. Væsken tappes ut og brukes ikke til marinade.
5. Alle ingrediensene i oppskriften legges i vann, kokes til krystallene løses opp, og et konserveringsmiddel tilsettes før du skrur av varmen.

Fyll agurkene med fyll og rull sammen.

Sylting av agurker til vinteren med eplecidereddik og sennepsfrø

Et sett med produkter for en oppskrift på 2 kg grunnleggende råvarer:

• sennepsfrø - 4 ss. l.;
• konserveringsmiddel - 4 ss. l.;
• gurkemeie - 1 ts;
• malt pepper - 1 ts;
• sukker - 9 ss. l.;
• salt - 6 ss. l.;
• løk - 4 små hoder.

Sekvens for tilberedning av syltede grønnsaker:

1. Løk og agurk kuttes i ringer.
2. Legg i en ikke-metallisk beholder, dryss over salt og la stå i 3 timer.
3. Arbeidsstykket vaskes godt og legges i krukker.
4. Tilsett alle de resterende ingrediensene til marinaden; når vannet koker, tilsett agurker og la stå i 10 minutter.

Det varme produktet pakkes i krukker, beholderen fylles til toppen med marinade og rulles sammen.

Oppskrift på sylting av agurker med eplecidereddik og hvitløk

Komponentene er designet for en 3 liters krukke med grønnsaker tett plassert i den:

• hvitløk - 1 hode.
• salt - 3 ss. l.;
• tørr sennep - 2 ss. l.;
• konserveringsmiddel - 1 ss. l.

Sylting:

1. Hvitløken deles i fedd og legges i et preparat, fordelt i hele glasset.
2. Kok opp vann og la stå til det er helt avkjølt.
3. Salt og sennep helles i midten i et rent stykke bomullsstoff (på størrelse med et lommetørkle) og pakkes inn i form av en konvolutt.
4. Krukken fylles med vann og konserveringsmiddel, og en pakke legges på toppen.

Agurkene dekkes med nylonlokk og legges i spiskammeret. Det vil ta 30 dager før den er klar, saltlaken blir grumsete. Agurker blir sprø, skarpe og veldig velsmakende; de ​​kan lagres i 6-8 måneder.

Etter rulling vendes syltede agurker

Slik konserverer du agurker med eplecidereddik, kirsebær og ripsblader

Oppskriftsingredienser til 2 kg grønnsaker:

• ripsblader (helst svarte) og kirsebærblader - 8 stk.;
• basilikum - 3 kvister;
• hvitløk - 10 tenner;
• dill - 1 paraply;
• eddik - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 5 ss. l.;
• svart pepper - 10 erter;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• pepperrotrot - ½ stk.

Beisingsteknologi:

1. Bunnen av den steriliserte krukken er dekket med pepperrotblader og en del av alle ingrediensene til de krydrede produktene.
2. Beholderen fylles halvveis, deretter legges et lag med samme sett med krydder. Legg de resterende ingrediensene på toppen og dekk med et ark pepperrot.
3. Hell kokende vann 2-3 ganger, la stå i 30 minutter.
4. Deretter helles vannet i en kjele, salt og sukker tilsettes, og et konserveringsmiddel helles i glasset.
5. Beholderne fylles med kokende marinade og forsegles.

Oppskrift på sylting av agurker med eplecidereddik og paprika

Rød paprika er bedre egnet for syltede produkter; syltede agurker med eplecidereddik og pepper ser ganske vakkert ut i kontrasten til grønt og rødt. Ingredienser til en 3 liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• pepper - 2 stk. medium størrelse;
• marinade - 100 ml;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• 5 stk. rips og kirsebærblader;
• dillfrø - 1 ts, kan erstattes med en haug med grønt;
• allehånde - 10 erter;
• laurbær - 2 stk;
• pepperrotrot - 1 stk.

Sylting:

1. Innsiden av paprikaen med frøene fjernes.
2. Del i 8 langsgående biter.
3. Ordne grønnsakene jevnt.
4. Pepperrot rot kuttes i vilkårlige biter.
5. Alle ingrediensene legges i en krukke i lag.
6. Hell kokende vann over og steriliser med lokk på i 25-30 minutter.
7. Før du fullfører prosessen, introduseres et konserveringsmiddel.

Deretter rulles agurkene sammen og glassene isoleres.

Oppskrift på agurker med eplecidereddik og herbes de Provence

Sett med produkter for marinering:

• provençalske urter - 10 g;
• agurker - 1 kg;
• konserveringsmiddel - 50 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 35 g.

Kokesekvens:

1. Agurker legges i en beholder og dekkes med provençalske urter.
2. Hell kokende vann over og varm opp i 3 minutter.
3. Væsken dreneres og kokes, prosedyren gjentas.
4. Vann kokes sammen med salt og sukker, holdes i brann i 5 minutter, og et konserveringsmiddel tilsettes.
5. Agurkene helles og forsegles.

Beholdere er isolert i 48 timer.

Lagringsregler

Oppbevar krukker i et spesielt utpekt rom. Stedet skal være kaldt, den optimale verdien er fra +2 til +13 ⁰C. Belysning spiller ingen rolle, det viktigste er at agurkene ikke er i solen.

Hvis forseglingen til beholderen er brutt, oppbevares agurkene i kjøleskapet. Holdbarheten til det syltede produktet er ikke mer enn 2 år. Selv om saltlaken ikke har blitt mørkere etter to års lagring, anbefales det ikke å konsumere produktet, da det er fare for forgiftning.

Konklusjon

Syltede agurker med eplecidereddik blir elastiske med en behagelig, ikke for sterk lukt. Hvis teknologien følges, lagres arbeidsstykket i lang tid.

Anbefalte innlegg

Hele syltede rødbeter til vinteren

Revet syltede rødbeter til vinteren

Syltet russula for vinteren: oppskrifter for matlaging i krukker

Oppskrifter for varm sylting av safran melkelokk

Koreanske kantareller for vinteren

Hvordan sylte safranmelkhetter: deilige oppskrifter

Marinering av smør for vinteren: oppskrifter uten sterilisering

Hvordan sylte belyankas (hvite flak) til vinteren i krukker: enkle oppskrifter

Syltede øredobber: en oppskrift for vinteren