Oppskrifter for varm sylting av safran melkelokk

Camelina (melkeaktig sopp) er en veldig sunn sopp, som har blitt brukt i lang tid til tilberedning av konserverte supper og stekt. Varme syltede safranmelkekapsler til vinteren er en vanlig forrett. De kan serveres på en vanlig dag ved middagsbordet, og kompletterer perfekt vell av kulinariske herligheter for ferien. Det er mange måter å sylte sopp på for å diversifisere kostholdet ditt. Blant oppskriftene er det både enkle og veldig originale alternativer.

Klargjøring av safranmelkehetter for varm sylting

På forhånd, før du begynner å sylte safranmelkhetter for vinteren, er det viktig å forberede dem ordentlig for denne prosessen. Først av alt bør soppen vaskes, fjerne rusk og smuss, deretter kutte av røttene og vaske igjen.

For at alle insektene og ormene skal komme ut av safranmelkhettene, må de bløtlegges i kaldt vann i en kort periode, og komprimere dem på toppen. Etter en halv time vil ubudne skadelige gjester dukke opp på overflaten, som du bare trenger å vaske av.

Hvordan sylte safranmelkehetter på en varm måte

Denne oppskriften for å tilberede milkweeds innebærer å forkoke dem (varm metode). Denne varianten trenger ikke å tilberedes flere ganger: en prosedyre er nok, som ikke tar mer enn 7 - 10 minutter. Så, når safranmelkhettene er kokt, må du la dem renne av. For dette formålet er de plassert i et dørslag. Du må marinere tørkede råvarer, uten overflødig væske.

Oppskrifter for å tilberede syltede safranmelkhetter til vinteren ved hjelp av den varme metoden

For å marinere safranmelkhetter til vinteren på en varm måte i henhold til alle regler, er det nødvendig ikke bare å følge matlagingsteknologien strengt, men også å ta hensyn til en rekke medfølgende nyanser:

1. For å lukke det ferdige produktet er den enkleste måten å forsegle beholderne med nylonlokk.
2. Når du sylter varmt, kan eddik erstattes med essens, fortynne den med kokt vann eller askorbinsyre. Det anbefales ikke å marinere milkweeds med aspirin.
3. Fyllet som brukes til marinering må være tilstede i et slikt volum at det dekker alle råvarene fullstendig, og mengden i forhold til produktet må være minst 18 %.
4. For å unngå utseende av mugg i beholderen med produktet, anbefales det å legge til en spiseskje olje til det - det helles umiddelbart før du lukker beholderen med syltede produkter.

En enkel oppskrift på varme syltede safranmelkehatter til vinteren

Matlaging i henhold til denne oppskriften muliggjør prosessen med å forberede produktet til vinteren ved å bruke forskjellige krydder og tilsetningsstoffer, men det er en universell klassisk versjon som vil bli verdsatt selv av gourmeter.

For å tilberede en varm syltet vintersnack trenger du:

• deilig milkweed - 2 kg;
• salt - 20 g;
• vann - 300 ml;
• sitron - 3 g.

Marinering (varm tilberedning):

1. Fordel den tilberedte milkweeden i forhåndssteriliserte krukker.
2. Kok opp rent vann, tilsett syre og salt.
3. Hell kokende vann over det tilberedte produktet til væsken dekker det helt.
4. Plasser glassene for sterilisering i en bred kasserolle, hell vann i den slik at beholderen med sopp druknes med mer enn halvparten.
5. Slå på middels varme og vent til det koker helt opp.
6. Sterilisering fra kokeøyeblikket bør fortsette i 20 minutter.
7. Lukk glassene tett med plast- eller metalllokk, avhengig av brukervennlighet.
8. La bitene avkjøles og legg dem på et kjølig, mørkt sted.

Den beskrevne marineringsoppskriften er enkel og lar deg samtidig få et universelt produkt som kan inkluderes i et bredt utvalg av retter, inkludert salater.

Varm sylting av safranmelkelokk til vinteren med olje

Varm hermetisering av safranmelkhetter kan gjøres ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer. Vanlig vegetabilsk olje, som ikke har blitt raffinert, vil gi syltet milkweed en spesiell aroma. I tillegg til å forbedre smaken, vil solsikkeolje også bidra til sikrere oppbevaring av safranmelkelokk om vinteren.

For å forberede deg til vinteren trenger du:

• safranmelkehetter - 3 kg;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 90 g;
• vann - 2 l;
• uraffinert olje - 1 ss.;
• eddik - 1 ss.;
• noen få pepperkorn (svart eller allehånde) og laurbærblader - i henhold til smakspreferanser;
• nellik - 10 knopper;
• hvitløksfedd - 15 stk.

Prosessen med å tilberede syltet melkegress ved å bruke den varme metoden for vinteren:

1. Legg de kokte råvarene i glass.
2. Legg hakkede hvitløksfedd.
3. Forbered marinaden ved å koke vann og tilsette granulert sukker, den nødvendige mengden salt og forhåndstilberedte krydder. Kok alt i 5 - 7 minutter.
4. Tilsett olje- og eddikkomponenten i marinaden og vent til væsken koker.
5. Hell den varme marinaden over safranmelkhettene.
6. Steriliser glassene med sopp i henhold til alle regler i minst 10 minutter, lukk lokkene og pakk dem inn i et varmt teppe eller skjerf.

Oppskrift for sylting av safranmelkehetter for vinteren ved hjelp av den varme metoden med hvitløk

For de som foretrekker salte snacks, her er en oppskrift som bruker en stor mengde hvitløk. Denne rotgrønnsaken vil gjøre milkweed mer velduftende og utrolig velsmakende. Om vinteren vil slik salting være mest hensiktsmessig.

For syltede safranmelkekapsler trenger du:

• laticifers - 2,5 kg;
• destillert vann - 0,75 l;
• hvitløksfedd - 2 store hoder;
• granulert sukker - 5 ts;
• bordsalt - 10 ts;
• fortynnet essens eller eddik - 6 ss. l.;
• sorte og allehånde pepperkorn - 15 stk.;
• laurbærkrydder – 3 – 5 stk.

Forbereder syltede safranmelkhetter for vinteren:

1. Kok opp vann, tilsett krydder, sukker og salt.
2. Legg den kokte melkegressen i marinaden og la den småkoke i 10 minutter.
3. Tilsett hvitløk og eddik, kok opp og la stå i denne formen i ca. 5 - 7 minutter.
4. Fordel soppen i forhåndssteriliserte krukker og hell den tilberedte marinaden i dem.
5. Rull dem sammen og pakk dem sammen.
6. Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 5 ^OC, etter å ha latt det ferdige produktet avkjøles.

Krydret syltet safranmelkelokk for vinteren ved bruk av den varme metoden

Varm marinade for safranmelkhetter for vinteren kan ikke bare være pikant, men også krydret og aromatisk. Kanel vil bidra til å gjøre snacken mer sofistikert.

For å tilberede krydret syltede safranmelkhetter til vinteren ved hjelp av den varme metoden, må du forberede:

• laticifers - 1,5 kg;
• kanel - 1 pinne;
• laurbær - 3 blader;
• vann - ½ l;
• eplecidereddik (hvis den ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med vanlig eddik) - 100 ml;
• krydder i form av svarte eller allehånde erter (i henhold til smakspreferanser) - 5 - 7 stk.;
• salt - 3 ts;
• granulert sukker - 3 ts.

Tilberede syltet sopp:

1. Lag marinaden – kok laurbærblad, pepperkorn og kanel i vann med salt og sukker. Du må koke i minst 10 minutter.
2. Deretter må du fjerne kanelen fra marinaden og dyppe de tilberedte safranmelkhettene i den.
3. Vent til det koker og tilsett eddik.
4. La væsken koke i ytterligere 7 - 10 minutter.
5. Legg soppen i de tilberedte glassene, ikke glem å legge til marinaden slik at den dekker safranmelkhettene.
6. Forsegl med lokk og avkjøl etter at bitene er helt avkjølt.

Varm marinering av safranmelkehetter med sennepsfrø

Sennep vil gjøre vinterbeising ikke bare mer velsmakende, men også ekstremt sunn. Derfor er denne oppskriften ofte tilberedt av tilhengere av en sunn livsstil. For marinering bør du forberede følgende komponenter:

• laticifers - 1 kg;
• sennepsfrø - 5 - 8 g;
• liten grønnsak - 8 ss. l.;
• laurbærkrydder - 2 blader;
• steinsalt - 3 ts;
• granulert sukker - 3 ts;
• filtrert vann - ½ l;
• svart, allehånde og hvit pepper - 3 - 4 erter hver (du kan ekskludere en av typene);
• hvitløk - 5 fedd;
• eddikkomponent - 2 ss. l.

Forberede produktet til vinteren ved å bruke den varme metoden:

1. Kok marinaden ved å tilsette alle ingrediensene i vannet.
2. Etter 12 min. Etter at marinaden har kokt, må den helles i glass som tidligere er fylt med kokt sopp.
3. Lukk med lokk og hold varm.
4. Etter avkjøling, flytt arbeidsstykkene til et kjølig sted uten tilgang til lys.

Safranmelkehatter i varm marinade med løk

Det er også en interessant oppskrift der safranmelkehetter er dekket for vinteren med mye løk.

For å forberede trenger du:

• tilberedt sopp - 1,5 kg;
• løk - 2 store hoder;
• grønn løk - 20 fjær;
• salt og granulert sukker - 5 ts hver;
• vann - 3 ss.;
• laurbær - 5 blader;
• eddik - 9 ss. l.;
• paprika i form av erter - 20 stk.

Forberede safranmelkehetter for vinteren ved å bruke den varme metoden:

1. Skjær løken i ringer for å lage tynne skiver.
2. Hell eddik over det.
3. Hakk grønn løk og bland med sopp.
4. Forbered en marinade av vann og andre ingredienser.
5. Etter 3 min.kok opp, tilsett løkringer, kok opp.
6. Legg safranmelkehettene og urtene i marinaden og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
7. Plasser den varme kraften i forberedte beholdere og forsegl tett med lokk.

Varm marinering av safranmelkehatter med einebær

En varm marinade for safranmelkehatter kan gjøres enda mer sunn og smakfull hvis du tilsetter einebær.

For å forberede deg til vinteren trenger du:

• sopp - 3 kg;
• løkhode - 3 stk.;
• steinsalt - 3 ts;
• renset eller kjøpt vann - 1,5 l;
• granulert sukker - 100 g;
• eddik - 2 ss. l.;
• krydder, for eksempel allehånde - 10 stk.;
• einebær - 2 ss. l.

For å tilberede en original matbit til vinteren, må du følge følgende trinn:

1. Legg løk, kuttet i tynne ringer, i forberedte krukker.
2. Lag en marinade av vann og de resterende ingrediensene. Du må koke den i minst 15 minutter.
3. Legg kokt sopp i en forberedelsesbeholder.
4. Hell saltlake (marinade) over alt.
5. Dekk til med lokk.
6. Steriliser arbeidsstykket i 30 minutter.
7. Fjern til avkjøling.

Vilkår og betingelser for lagring

Det er ikke vanskelig å tilberede syltede safranmelkekapsler som forberedelse til vinteren, men det er viktig å følge regler og lagringsperioder.

For å gjøre dette, må du ta hensyn til følgende anbefalinger og tips om hvordan du kan bevare produktene på riktig måte:

1. Tara. Beholderen som syltet melkegress skal lagres i hele vinteren, bør være laget av glass eller tre.Det er tillatt å bruke uskadde emaljerte beholdere. Det er forbudt å oppbevare arbeidsstykker i metall eller galvaniserte beholdere, da dette kan forårsake oksidasjon og ha en negativ innvirkning på helsen.
2. Etter at soppen er kokt varm, må den forsegles godt med lokk. Deretter må arbeidsstykket avkjøles helt.
3. Konservering bør lagres hele vinteren på et kjølig sted. Det beste alternativet er en kjeller eller kjeller. Hvis det blir stående safranmelkelokk i kjøleskapet, er det best å plassere dem på nederste hylle. Maksimal tillatt lagringstemperatur er +5 ^OC (på et høyere nivå blir laticiferne sure og giftige), og minimum er 0 ^OC (på et lavere nivå går de uovertrufne smaksegenskapene til produktet tapt).

Utseendet til saltlaken vil hjelpe deg å forstå at noe er galt med konserveringen. Det er flere karakteristiske tegn som indikerer produktets egnethet for konsum:

1. Et brunaktig og lett overskyet utseende av saltlaken anses som normalt; du bør ikke marinere produktene på nytt: de vil vare hele vinteren uten negative konsekvenser.
2. Den svarte fargen på væsken indikerer at den hermetiske melkeplanten har begynt å bli dårligere. Mest sannsynlig ble lagringstemperaturen overskredet. I dette tilfellet trenger du ikke engang tenke på å bevare forberedelsene til vinteren; soppen må kastes, siden de har blitt giftig. Å sylte dem for å bevare produktet er farlig.
3. En sur saltlake som ikke har endret farge indikerer at gjæringsstadiet har begynt i konserveringen. Det er bedre å kaste bort slike sopp uten å forlate dem til vinteren. Det er også forbudt å marinere dem igjen.

Hvis det er synlige endringer i glassene som nettopp er avkjølt, for eksempel saltlaken bobler, lokkene er hovne osv., så kan melkene fortsatt reddes på en enkel måte.

For å gjøre dette, må du utføre følgende manipulasjoner:

1. Tøm all saltlaken fra safranmelkhettene og skyll dem under kaldt rennende vann.
2. Kok opp vann og tilsett sopp der.
3. Kok i 5 - 10 minutter.
4. Legg safranmelkhettene i et dørslag igjen og fjern all væsken.
5. Forbered nye krukker.
6. Kok marinaden (du kan bruke den forrige produksjonsmetoden eller tilberede en standardversjon fra vann og salt i følgende andel: per 1 liter vannkomponent - 1,5 ss salt).
7. Legg milkweed i glass og hell kokt varm marinade over dem.
8. Rull sammen med metalllokk eller bruk plastikk.

Det er ikke vanskelig å sylte melkegress til vinteren; det viktigste er å ta forholdsregler, siden selv en slik ufarlig variant kan forårsake alvorlig forgiftning.

Konklusjon

Varme syltede safranmelkekapsler til vinteren er et unikt preparat som kan tilberedes selv av nybegynnere. Konservering lagrer godt og inneholder mange gunstige egenskaper til sopp. Hermetikk kan brukes til å tilberede salater og varme retter.

Anbefalte innlegg

Bløtlagte epler Antonovka

Å sylte østerssopp hjemme

Slik sylter du raskt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeter: oppskrift

Hvordan sylte kål raskt og velsmakende

Øyeblikkelig syltet kål i store biter: oppskrift

Syltede kålbiter til vinteren er veldig velsmakende

Syltede agurker på polsk: oppskrifter for vinteren

Skurkaktige og sprø agurker med vodka: oppskrifter på sylting og sylting