Øyeblikkelig syltet kål: deilig oppskrift

Innhold

1 Oppskrifter for rask sylting av kål
2 Konklusjon

Syltet kål er et vanlig hjemmelaget alternativ. Du får dem på en enkel og rask måte, som krever ulike typer grønnsaker, vann og ulike krydder.

Råd! Bearbeiding krever kål som modnes i midt- eller sene stadier.

Glass- eller emaljebeholdere velges for beising. Det enkleste er å legge grønnsaksmassen direkte i glass, som kan forsegles med lokk og lagres hele vinteren. Du kan marinere kålen i en kum eller panne, og deretter legge den i glassbeholdere.

Oppskrifter for rask sylting av kål

Varm saltlake brukes til å marinere grønnsaker på kort tid. De helles over vegetabilske komponenter, og holdes deretter ved romtemperatur. Marineringsprosessen tar fra flere timer til dager. Avhengig av oppskriften er kål marinert med gulrøtter, rødbeter, pepper og andre typer grønnsaker.

Tradisjonell oppskrift

Den klassiske syltingsmetoden inkluderer kål og gulrøtter. Denne snacksen tilberedes innen 24 timer, etter en viss teknologi:

For å sylte til vinteren trenger du 5 kg kål.Hvis det tas en mindre mengde, beregnes mengden av de resterende komponentene proporsjonalt. Kålhodene kuttes i strimler eller små firkanter.
Gulrøtter med en totalvekt på 0,8 kg må hakkes ved hjelp av et rivjern eller en foodprosessor.
Ingrediensene blandes og presses litt med hendene. Dette vil redusere volumet av grønnsaker og fremskynde frigjøringen av juice.
Grønnsaksblandingen legges i en beholder eller legges umiddelbart i glassbeholdere.
Neste trinn er å forberede fyllet. For det, ta en kasserolle hvor 2 liter vann, et glass sukker og tre spiseskjeer salt helles. Sett pannen på bålet og vent til vannet koker.
Etter koking må du vente i 2 minutter og hell 100 ml solsikkeolje i marinaden.
Etter 10 minutter, når temperaturen på væsken synker litt, må du helle den over grønnsaksskivene.
Preparatene oppbevares i romtemperatur i 24 timer. Deretter overføres de til kjøleskapet for vinteren.

Oppskrift med krydder

En rask måte å marinere kål på er å bruke en marinade som er tilsatt krydder. Med dem får kål en god smak og aroma.

Oppskrift deilig syltet kål øyeblikkelig matlaging med krydder ser ut på en bestemt måte:

Et kålhode (1 kg) kuttes i biter, stilken og tørre blader fjernes. De resulterende delene finhakkes.
Deretter går de videre til gulrøtter, som hakkes på en hvilken som helst måte.
Før 2 fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen.
De tilberedte komponentene legges i en tre-liters krukke i lag uten komprimering.
For en liter vann trenger du: et par spiseskjeer salt og et halvt glass granulert sukker. Sett beholderen med væsken på komfyren og kok opp. Etter koking, kok saltlaken i ytterligere tre minutter, og slå deretter av varmen.
Tilsett et par laurbærblader og 4 pepperkorn til den resulterende saltlaken. Når væsken er avkjølt litt, må du tilsette 150 ml vegetabilsk olje.
Saltlake helles over skivene som tidligere er lagt i krukker.
Du kan legge til 2 ss i hver krukke. l. eddik.
Beholderne er dekket med lokk, pakket inn i et teppe og avkjølt.
Du kan ta den første prøven fra hermetiske grønnsaker etter en dag.

Oppskrift med rødbeter

Hvis du har rødbeter, kan denne komponenten være et utmerket tillegg til deilig syltet kål. Matlagingsoppskriften inneholder flere trinn:

Et kilo kålhode kuttes i tynne strimler.
Bruk et rivjern eller annet kjøkkenutstyr, hakk gulrøtter og rødbeter.
Tre fedd hvitløk føres gjennom en presse.
Komponentene blandes og legges i en marineringsbeholder.
Deretter kan du begynne å fylle. For en halv liter vann trenger du en spiseskje salt og fire spiseskjeer granulert sukker. De løses opp i vann, som kokes opp.
Om ønskelig kan du tilsette krydder til marinaden. Etter at væsken koker, vent 2 minutter og slå av komfyren.
Eddik og vegetabilsk olje tilsettes den varme marinaden. Du trenger 80 ml av disse komponentene.
Fyll beholdere med grønnsaker med marinaden og la dem stå varme i 8 timer.
Etter denne perioden kan du servere pickles til bordet. Til vinteren høstes grønnsaker i kulde.

Gurian oppskrift

En annen versjon av hurtigkoking av syltet kål inkluderer flere stadier:

Oppskriften bruker 3 kg kål, som kuttes i strimler.
Bruk kjøkkenutstyr, hakk gulrøtter (2 stk) og rødbeter (3 stk).
Hvitløkshodet må skrelles og finhakkes.
Tørket varm paprika (4 stk.), fjern frøene og finhakk.
Alle komponentene kombineres og komprimeres tett i krukker. Sørg for å lage et lag med pepper, hvitløk og humle-suneli-krydder (2 ss.).
For marinaden, ta et glass sukker og 4 ss salt per liter vann. Etter koking, tilsett et glass uraffinert vegetabilsk olje.
Marinaden må avkjøles litt og tilsett et glass eddik.
Deretter fylles glassene til ¼ volum. For å tilberede syltede grønnsaker får de stå i romtemperatur. Det er nødvendig å riste innholdet i glasset flere ganger. I løpet av dagen frigjøres juice, hvis overskudd må elimineres.
Legger du grønnsakene til å marinere i kjøleskapet en dag til, får du den deiligste snacksen på grunn av en fyldigere smak.

Koreansk marinering

Med denne bearbeidingsmetoden kuttes kål i store biter, noe som sparer betraktelig tid på bearbeiding. Oppskriften fikk navnet koreansk på grunn av bruken av krydder som er uvanlig for tradisjonell sylting: nellik og koriander.

Du kan raskt sylte kål ved å bruke følgende teknologi:

Et par kålhoder med en totalvekt på 2 kg kuttes i firkanter med en side på 4 cm.
Rødbeter (1 stk.) må kuttes i barer.
Hvitløkshodet må skrelles og feddene kuttes i to.
Komponentene legges lagvis i tre-liters krukker.
For å fylle, må du koke vann (1 liter), tilsett en spiseskje salt og granulert sukker.
Tilsett et halvt glass vegetabilsk olje til varmt vann.
Laurbærblad, koriander (en halv teskje) og nellik (et par stykker) brukes som krydder. Korianderfrø må knuses før bruk.
Mens marinaden ikke er avkjølt, hell den over grønnsakene.En vekt i form av en flaske vann eller en liten stein legges på toppen.
Hvis den holdes varm, vil forretten være klar på maksimalt 20 timer. Til vinteren legges preparatene i kjøleskapet.

Krydret mellommåltid

Lag syltet krydret kål Tilsetning av varm pepper vil hjelpe på smaken. Når du arbeider med denne komponenten, er det bedre å bruke hansker for å beskytte huden din.

Oppskriften er gitt nedenfor:

Et kilo kålhode behandles ved å hakke. Resultatet skal være firkanter med en side på 2 cm.
Riv gulrøtter (0,2 kg).
Fedd fra det ene hvitløkshodet skal hakkes i tallerkener.
Den varme pepperbelgen renses for frø og stilker og finhakkes.
Om ønskelig kan du legge til friske urter (persille eller dill).
Komponentene blandes og legges i en passende beholder.
For marinaden, legg en liter vann på bålet, der du må oppløse 3 ss. l. sukker og 2 ss. l. salt.
Fyll beholderen med grønnsaker med fyllet. Vi marinerer dem i en dag, hvoretter vi legger dem i kaldt.

Oppskrift med paprika

En av komponentene i hjemmelagde preparater er paprika. Den kan tilsettes kål for videre sylting.

Slike hjemmelagde preparater oppnås ved å følge følgende raske oppskrift:

En kålgaffel som veier 0,6 kg er finhakket.
En gulrot hakkes i en blender eller på et rivjern.
Skjær paprikaen i to, fjern stilken og frøene. De resulterende delene kuttes i strimler.
To hvitløksfedd må kuttes i tynne skiver.
Ingrediensene kombineres i en felles beholder.
For å få fyllet, sett en panne med en liter vann på komfyren. Når du koker det, må du legge til 40 g salt og 50 g granulert sukker.
Etter koking, slå av komfyren og tilsett 100 g eddik til marinaden.
Allehånde (3 stk.) vil bidra til å gi syltet kål en pikant smak.
Fyll en beholder med grønnsaksblanding med varm marinade.
Etter 15 minutter legger du et par laurbærblader.
Etter en time fjernes grønnsakene fra beholderen for hånd og legges i en krukke. Det er ikke nødvendig å presse dem ut.
La glasset stå i kjøleskapet i en time til.
De serverer en deilig forrett med solsikkeolje og urter.

Vitaminsnack

Sesongens grønnsaker brukes for å få et deilig vitaminrikt mellommåltid til vinteren. Det er flere stadier i marineringsprosessen:

Halvannen kilo kål skal finhakkes.
Gjør det samme med gulrøtter og rødløk. Det er nok å ta ett stykke av disse komponentene.
Seks hvitløksfedd må settes gjennom en presse.
Paprika skrelles og kuttes i strimler.
For å sylte kål, ta 0,5 liter vann, en spiseskje salt og et halvt glass sukker. Etter koking, tilsett 100 g vegetabilsk olje til væsken.
Fra krydder må du forberede ett laurbærblad og to nellik. De tilsettes den varme marinaden sammen med eddik (120 ml).
En beholder med vegetabilsk masse fylles med varm væske, og en vekt legges på toppen.
Grønnsakene får marinere på et lunt sted i 8 timer, deretter overføres de til glass for oppbevaring i kjøleskap.
Før servering kan du tilsette friske tyttebær eller tyttebær i sylteagurken.

Blomkål oppskrift

Blomkål marinerer godt. Etter bearbeiding får blomsterstandene en uforlignelig smak, som minner om sopp.

Grønnsaker syltes raskt og velsmakende i flere stadier:

Kålhodet er delt inn i individuelle blomsterstander, som må vaskes godt.
Søt pepper (1 stk.) må skrelles og kuttes i halve ringer.
Varm paprika tilberedes på lignende måte.
Tre hvitløksfedd kuttes i tynne skiver.
Legg et laurbærblad, 5 pepperkorn, to grener av tørr dill og 3 nellik i bunnen av glassbeholderen.
Grønnsaker legges i beholdere i lag og fylles med kokende vann i 10 minutter, deretter tappes væsken.
Prosessen med å helle kokende vann gjentas, men vannet må tømmes etter 15 minutter.
For en liter vann bruk en spiseskje sukker og to spiseskjeer salt. Når væsken begynner å koke, fjern beholderen fra varmen og hell marinaden over grønnsakene.
Tilsett to spiseskjeer eddik i glasset.
Dekk beholderne med lokk og la avkjøle. Det vil ta omtrent en dag å forberede.

Konklusjon

Syltet kål serveres som tilbehør til hovedretter, brukt som forrett eller som en del av en salat. Andre sesongens grønnsaker og krydder tilsettes sylteagurk. Det er mest praktisk å bruke raske oppskrifter som lar deg få forberedelsene på omtrent en dag.

Preparatene kan fås både krydret og søtt. I det første tilfellet brukes hvitløk og varm pepper. Rødbeter og paprika er ansvarlige for den søtere smaken. Eddik og olje brukes også i syltingsprosessen.